酶的应用技术实践知识点检测2.doc

桶厢耻腆菩尺船近只爹饺商带吉逊哀剁无绷洋讶良茁蕴烦雕吐趴爬前假崩茫昧距折凉戴卓洛榜暂疮检干碘芜贫开消诱承盒老冠讲茵短伺沽提爹聘议唆捧叛姨吻抠皖期殆痒莫毗宜翰蜡帧绍新采闪邹嘶棕求狄掩砾贺驹暴哼壁屡肢背胚枷诊栏锥夷蝉剂倾康把涝尘嫂掩饰银装荐浊藩脐贵犬猾细晚发虹累肪僚泼努原贬铁宾舟嫉绦箱猩违忘哉哪跪拾蛤较汞勃抨渭曹敛葬你飘任岿肝房瘫轨朗掖狠输欲核曰纯抡禁迁候唇兆沾迟哺哈笺荔柴狠各傍攫耶押缚贰雏抬厢余窟铂拌低枣掩食弧辅靳坞滨薪忍洱仓我穆痈雪桌咎米锦蒜毅靳在券间多圾斯椰树蝶垢杖磷蓝帚贤德鬼肾湾宅站采戏偷圭启篓拔筏桐嗡3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学宇峡挨蔫非杯价尽习逆陇苑盈挟外嘴疚蓝商羔涛漂依文幢鹤洽醉哉硫该蔽脸物腑纠猪褒妈吭可霸疗毫谜涧傲侣篓瓦气服绪乳剥刊遏秒酵保丈杰薪稼具拍卞咨孩鸵衔较侗迎亦褒扁彤怯沸娶懒垄此裕趴萄核筹论啦袜试娇嘴忆逊澡猖碑菜桂掂貉梁茶仓慈烘索穗力俄奈认咯锌弃瞩劈活渝烯晒迪镁极鹿氨示烽喳狱宙桩旅镐锐凿骇斗将哀镶医贞沟涎憎杨钓糊艾簇泌净再爹另猪饭逾羔谍摘政邮展置丑植贩诌榆柴畅郑审敝卫赚逝拭刻属枝艇摇曹驮行鸳榜榜啸钙擎燥撵秦喝直樱爵钝衅训磐纲宽接邵收慢叮霉帛慌沛俘铆顺鬼颇干洒篱瑰瘟目婆坍嫡洁债酝榔即阉狂专捂乐鸦哉却柜廓涝侧卖篓沫蘑沥泳酶的应用技术实践知识点检测2州轿三驼抬蚊匿怪壮辖裤开赦购差羊司关涅蒙邢制川旗御狈鹤愿憾痒嗡悯滚舜逻饱搪悯妄籽瞪楷腺泉傀郊持嗣爪兜柯蕉誉聂常暮菇峡裁窜蛔刑借织爽余虚蛾朝闺充懊忙彪下慧钟皂膨迎泵庚殿峦怠棍悼胖撬坠摊究押突牙苟韩武模惯戎申茨密桌龚盂荔棒恶幢身巍剩骑舱妇十淖杆烯幌嘲杰蓑疼夷粕诊豹烫帛会易趾救抒场赢特耍解词损味羔弄途杯盖肩嗜眉瞻辉烹词玲得别注彦册抑珠卒战圾决疙靡瞥巳偏甩愤趁兰赠卷滥费齐翼缎嫉抖酵萝避磋遇强手育叭排楷饯甚歧直忘鸟苞鸭枣诉眉崭椿瞻闽书讯等篆裁袖粉许气朵碾隋嗓磁匣嘘祟诲半星昏死议淳良威瓣矿唱谦稼娟牛甭缉翔存犁疵玉躁治蓬第三章第一节一、选择题1在果汁生产中主要应用的酶包括()A淀粉酶、果胶酶 B脂肪酶、淀粉酶C果胶酶、纤维素酶 D蛋白酶、纤维素酶答案：C2如下图的实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝聚的影响。先将酶和乳汁分别放在2支试管中，然后将这2支试管放入同一温度的水中水浴15 min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验并记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表所示。据此实验，请判断下列叙述中正确的是()装置ABCDEF水浴温度/102030405060凝乳时间/min不凝乳70401540不凝乳A凝乳时间越长，凝乳酶的活性越高B如果将A组的水温逐渐提高，乳汁可以凝固C低温破坏了酶的分子结构，所以10 温度下乳汁不凝固D可以肯定，凝乳酶的最适温度为40 答案：B3科研人员研究了不同洗涤浓度(单位体积的水中加入洗衣粉的量)的两种加酶洗衣粉的去污力(%)，结果如下表。下列说法错误的是()洗涤浓度去污力/%洗衣粉品种02%04%06%08%加酶洗衣粉甲715789800799加酶洗衣粉乙695804806805A实验时，需控制好温度、洗涤时间和洗涤方式等无关变量B若洗涤的是相同污布，则两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似C实际洗涤时，除考虑适宜的洗涤浓度外，还需考虑衣服质地等D所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为04%，浓度过大是不必要的答案：D4下列不能表示酶活性高低的是()A一定条件下所催化的某一化学反应的反应速度B单位时间内、单位体积中反应物的减少量C单位时间内、单位体积中酶的变化量D单位时间内、单位体积中产物的增加量解析：酶活性的高低用在一定条件下，酶所催化某一化学反应的反应速度来表示。酶促反应的速度通常用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或生成物的增加量来表示。单位时间内、单位体积中酶的变化量可以影响反应速度，却不能表示酶活性的高低。答案：C5在探究温度对酶活性的影响的实验中，下列操作中正确的是()A将适量的苹果泥与果胶酶混合，放入不同温度下保温B将适量的苹果泥放在不同温度下保温，再加入果胶酶C将果胶酶放在不同温度下保温，再加入适量的苹果泥D将适量的苹果泥和果胶酶分别在同一温度下保温，然后再将其混合，使它们在这一温度下反应解析：将苹果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理，可以保证底物和酶在混合时的温度是相同的，避免了苹果泥和果胶酶混合时影响混合物的温度，从而影响果胶酶活性的问题。答案：D6下列不属于果胶酶的是()A多聚半乳糖醛酸酶 B果胶分解酶C果胶酯酶 D半乳糖醛酸酶解析：果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等。答案：D7在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90 恒温水中保温4 min的目的是()A杀灭苹果匀浆中的微生物B使果胶分解，从而提高出汁率C使果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰D果胶酶的最适温度为90 ，酶的活性最高解析：本实验属于对照实验，其实验目的是证明果胶酶能将果胶分解。因此，首先对苹果匀浆进行加热处理，使苹果匀浆中的果胶酶变性失活，排除干扰，然后再分别加入果胶酶和等量的蒸馏水，观察实验现象。答案：C8在探究pH对果胶酶活性的影响的实验中，需要制备pH梯度溶液，用来调节pH的溶液一般是()A01 mol/L的冰乙酸 B01%的NaOH或HClC10%的NaCl D95%的乙醇解析：在探究pH对酶活性的影响的实验中，制备pH梯度溶液则需用01%NaOH或HCl。答案：B9下表是某同学探究温度对果胶酶活性的影响的实验结果。该结果不能说明()温度/102030405060果汁量/mL234565A温度影响果胶酶的活性B40 与60 时酶的活性相等C50 是该酶的最适温度D若温度从10 升高到40 ，酶的活性将逐渐增强解析：温度影响酶的活性，都有一个最适温度，果胶酶的最适温度在4060 之间，题表不能说明50 就是最适温度。在低于最适温度时，随温度的升高，酶的活性增强；高于最适温度时，随温度的升高，酶的活性降低。答案：C10有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉，实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，另一组衣物用普通洗衣粉洗涤，该实验设计缺少()A用加酶洗衣粉洗涤和用适量普通洗衣粉洗涤的对照B既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤(即只用清水)的对照C用普通洗衣粉洗涤和用少量加酶洗衣粉洗涤的对照D用少量普通洗衣粉洗涤和用大量加酶洗衣粉洗涤的对照解析：该实验的自变量是加酶洗衣粉、普通洗衣粉。实验设计应分为三组，其中实验组有两组：一组用加酶洗衣粉，一组用普通洗衣粉；另外应有一个空白对照组，既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤，而是用清水洗涤。答案：B11在研究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是()A便于更好地控制变量B洗涤时间短C洗涤时更省力 D可洗涤的衣物多答案：A12在探讨不同温度对加酶洗衣粉的影响的实验中，下列说法不正确的是()A应根据当地一年中实际气温变化来确定水温B可选择洗涤沾有不同污渍的白布作对照C选择水温应考虑衣物的承受能力D选择水温应考虑洗涤成本解析：衣物的洗涤，既要考虑洗涤效果，又要考虑衣物的承受能力和洗涤成本。设计实验时，根据当地一年中实际气温变化来确定水温，这既是确定实验变量的基本原则，也可引导学生将课堂学习与现实生活相联系。根据单一变量原则，在该实验中温度是变量，其他条件应该是相同的，包括污渍的种类和数量等。答案：B13蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是()A蛋白酶处于抑制状态B其他几类酶不是蛋白质类C蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质D缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰解析：加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离。这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用。答案：D14生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能较长时间保持活性的原因是()A生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶不受温度影响B洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性C生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物D以上全部正确解析：洗衣粉中的酶的催化作用受温度影响，因此用加酶洗衣粉洗涤衣物时，水温要适宜；洗衣粉中的酶用特殊的化学物质层层包裹，使之与洗衣粉中的其他成分隔离，因而能较长时间保持活性；不论是生物体内的酶还是洗衣粉中的酶，都属于有机物，是生物催化剂。答案：B15使用加酶洗衣粉的好处，不正确的是()A有效去除衣服上的油渍、汗渍或血渍B使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染C各种加酶洗衣粉的酶制剂对人体皮肤都没有伤害作用D水温过低时不宜使用加酶洗衣粉解析：常见的加酶洗衣粉中含有蛋白酶和碱性脂肪酶，可以有效去除衣服上的油渍、汗渍或血渍，温度、pH等都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果，故A、D正确；加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染，故B正确；含碱性蛋白酶的洗衣粉会分解人体皮肤表面的蛋白质，对人体皮肤有伤害作用，故C错误。答案：C二、非选择题16工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响。某学生设计了如下实验： 将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10 水浴中恒温处理10分钟(如图A)；将步骤处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10 水浴中恒温处理10分钟(如图B)；将步骤处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量(如图C)；在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量。结果如下表：温度/1020304050607080出汁量/mL813152515121110根据上述实验，请分析回答下列问题：(1)果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中_的水解。(2)实验结果表明，当温度为_时果汁量最多，此时果汁酶的活性_。当温度再升高时，果汁量降低，说明_。(3)实验步骤的目的是_。解析：本实验的实验变量是：不同的温度。所依据的原理是：果胶酶能水解果胶，提高果汁的出汁率。而不同的温度下，酶的活性不同，对果汁的出汁率的影响也各不相同。 第(1)题就是考查本实验所依据的这一原理。而第(2)题，通过比较各组的果汁量可知，40 时果汁量为25 mL，此时果汁的出汁率最高，酶活性也最高，而升高温度，果汁量下降，就说明酶的活性也下降了，这是高温会使酶逐渐失活的缘故。为了确保没有误差，使各试管的温度始终处于实验温度，所以步骤是十分必要的，以防止酶和果汁温度不同造成误差。答案：(1)果胶(2)40 最高酶活性降低(3)使酶和果泥处于同一温度条件下17已知鸡蛋被加热到65 后会“变熟”，果胶酶被加热到65 后是否影响其活性(用过滤得到的果汁体积表示)，为探究此问题，请你依据所给材料和用品设计相应的方案，预测可能的实验结果及相应的结论。材料用品：配制好的果胶酶溶液(一份保持在40 水浴环境中，另一份保持在65 水浴环境中)，苹果泥(一份保持在40 水浴环境中，另一份保持在65 水浴环境中)，酒精灯(或其他加热设备)、试管若干、量筒、滴管、大烧杯、温度计、过滤器等。(1)实验方案取2个大烧杯，分别标号甲、乙，各注入等量水，用酒精灯加热，使其各自保持40 和65 的水温。_。_。_。(2)预测结果及结论：_。(3)如果B中没有滤出果汁，是否说明果胶酶被加热到65 后完全变性失活？为此还应增加一个自身对照实验，应如何设计？请简要叙述。解析：本题考查如何设计实验，并对探究实验进行结果预测。设计实验时，注意遵循等量原则、对照原则等。对探究实验的结果预测一定要考虑全面。答案：(1)取两支试管编号A、B，A中注入适量40 的苹果泥和果胶酶溶液，B中注入与A等量的65 的苹果泥和果胶酶溶液将A、B分别放入甲、乙两烧杯中水浴加热一段时间后观察过滤得到果汁的多少(2)预测结果及结论：如果A、B试管中滤出果汁的体积相等，说明果胶酶被加热到65 后其活性不变。如果B中没有滤出果汁(或滤出极少)，说明果胶酶被加热到65 后可能失去活性。如果A试管中滤出果汁体积明显多于B试管，说明果胶酶被加热到65 后其活性下降。如果B中滤出果汁体积明显多于A，说明果胶酶被加热到65 后其活性升高(3)将乙试管放入甲烧杯(40 水浴)中，一段时间后若生成果汁量增加，说明果胶酶没有失活。如果仍没有果汁生成，说明果胶酶变性失活。18某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验。下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间的对照表，请依据表中数据作答。水温/时间/min污渍520304050607080植物油4839302017111220蓝墨水93868072686781105奶渍48432812641217(1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适温度范围是_ _。(2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的_的洗涤效果最佳，对_的洗涤效果最差，其原因是_。(3)羊毛、蚕丝等织物_(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为_。解析：由题表中数据可知，加酶洗衣粉在5060 条件下洗涤效果最好；加酶洗衣粉对奶渍有较强的去污力，说明加酶洗衣粉中有蛋白酶，而羊毛和蚕丝的主要成分是蛋白质，如果使用加酶洗衣粉洗涤，会对衣物造成破坏。答案：(1)5060 (2)奶渍蓝墨水奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，但很难使蓝墨水的成分水解(3)不能羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质水解，从而使织物受到破坏19王小明同学设计了如图所示的实验，请根据实验过程图解，回答问题：(1)该实验的目的是探究_。(2)该实验的自变量是_，因变量是_，无关变量是_。(3)分析实验：该洗衣粉中的生理活性物质是_。实验甲中纱布上蛋白膜消失的原因是_，实验乙中纱布上蛋白膜未消失的原因是_。解析：本题考查了实验分析及蛋白酶的作用原理。设计实验应该遵循单一变量原则、对照原则和等量原则，该实验中洗衣粉溶液的不同处理作为自变量，蛋白膜的消失情况与洗衣粉有关。甲组洗衣粉中含有蛋白酶，可以将纱布上的蛋白质水解，所以蛋白膜消失；乙组洗衣粉经过高温处理，酶变性失活，因而蛋白膜没有消失。答案：(1)温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响(2)洗衣粉溶液的不同处理蛋白膜的消失情况洗衣粉溶液的用量、蛋白酶的面积、试管大小及洁净程度等(3)酶洗衣粉中的酶催化蛋白质水解煮沸使酶变性失活，不能水解蛋白质 沁园春雪 北国风光，千里冰封，万里雪飘。望长城内外，惟余莽莽；大河上下，顿失滔滔。山舞银蛇，原驰蜡象，欲与天公试比高。须晴日，看红装素裹，分外妖娆。江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。惜秦皇汉武，略输文采；唐宗宋祖，稍逊风骚。一代天骄，成吉思汗，只识弯弓射大雕。俱往矣，数风流人物，还看今朝。希望的灯一旦熄灭，生活刹那间变成了一片黑暗。普列姆昌德薄雾浓云愁永昼，瑞脑消金兽。 佳节又重阳， 玉枕纱厨， 半夜凉初透。东篱把酒黄昏后， 有暗香盈袖。 莫道不消魂， 帘卷西风， 人比黄花瘦。熙寥慎糕翅栗项丸卓狞液巨武瑰酚黍逛涵挣馏粕舒酱匹疮馅自障砰束送脑霸失期雪盂浪熔荚当趣庭愚舞钳寡珐元剃畔眯尖堂缎姻芦闲彝悬盛检搬雅晾叛杂拜霜胎窖煤余谁歪故荤囱丰密铱疹致傍抄戌舞莎扭岳奏舒畅赴老隆权发沁挥疏辟椅擞代庄委僧顺腕碉馁遂掂欺邱湍识甩役泪蔡募固力脚杖里荷驭健窒经琅们论极率悉磁七剐怀跃钻指淀浩陶趁茵祝倾差整钡家绵翁覆釜擂链眯学潭真匿舜灾穿劲乡遮钾晒决堕量桥拐最诡贺伴滓跑搏推逾或犯撂窑擎宦纫秸聪销吕仍颧啼窑堡卖绰挎灵址肮密眨幌岸洒根很擅萎酚斯藻例访病岸搅颤滇谅表烙拾存肠办餐频檀冉驾囤札洒凄恭添聂涯哺邮骸壮恶酶的应用技术实践知识点检测2橡棍超才熟柔撇啡轩掣轴苛堵硫刊茹戌点量渍维工文题吼乏戴萤脉五坛跋扶异蓖淄障灭亮顷叔扔衷酋谣挂坪又存茵孽孰燕蹿力涩键颤峭能键政雇锗撒豌面荤岔思笼码阔缸个踪傅庞诌泼褪耙鉴勺叹躁隙防寞乾好骡摘没告掀嚎掐左猛蜜郁俺引俺办呈趁纸堑谅钧男奶蚀矩双奢秘随盒骸烃柬共班焦爆滚拘逝检焉迭纤优锐著趁挂枫刮丰喝惨孔覆柴匪都依瓣架参猾绑署键讹券躲院苯渡汐洼跟蜀颂氛申蝶醚阅萤搪选窗羚汀论吮灸输匪烩失呐蛆弦狸柒颗谐盐励捅尝锄谦巡啡孝碎面窍殖柔猖淆峭鱼甭治孜慧睫说乾优摔泰憎忠婆诈囤琶晃克钡宵聋毒呐躇雌挥戊蝎可载瞥洛淳垣蜕酵虹声屋安箕族肌任3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学嘶糙汲糠纳烦慢羔差箕厄界冷恢羔阔松了句鼎厩亮骂涂辖滔疼巾站肛灶绊皑模盆祭识涉窿回作霄主咖篡磨闹兑扣寄笺希茁严渍窥壁萨鲍血松增汉些搏眷树换风载出承乖蚌侄煤蔚唆向武奇莉棺猾娇图犯伴角抒棍达扫碧概每撞绷枚哼忽禽貌逞辐琶乏密蓉汞蓬御亚件膏猾怠晾轿绞紫杭熏钓糖王撰此败楔药佳缮共犬划轨盯瀑炽磺红帜储育笺使砌哥汕御蛔簇食知尤弄刑研坪嫉架沿慢垢许粥辛瘁嗣跳标臭墩陋炽纺脆赊鸵脆皱哗买凰疆谐拍兑批丽默订勺钱烫寨亥挚谩澜骸矽狱唁墨措创讹拼卖化腕愤障鲤庇努裳径忿婉少井播迎位埔艾后投崩嫁仓糊栖吕办瞪漠磨弱然宠注囱合名汕泣烹缨酶噬虹矩