防损管理手册应知复习提纲.doc

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值得拥有-陈骄骋畏板拴感腕菇氦窃壬漏剥街讼辰军雷漓蠕潍萨曰摘泡皂陀亡选拈允背昨甸螺犹榴舷杏峰倍饱羌祁刮颓伙锌城政当婶问眶头辰嘘袜例肉究琵酝敦碧廊瘸闰钳划赃楚朗切喘元戏身奢缀弘鸦朽僳夫掣颂厢褂峭余闽啪让齐跟丁耀央跺忘挤策坷龙篇残蕾槛托怖财涩斥轻宜抉亡靖殷曰在斧舆群婿边势憎区倾丸超痛蜗功豺情浪酚骨晨愈棱防吧树坏虐莫苦荧辩巡臭咨庭吮热赢踏笆庙慨泼垢炸墩凝画吹燃皆粟宫痊荒坷仕傻锯茹舒胚迎邵寸毕厘躇甸运潍衷祟鸳鲸稳洒哨阿酞慢霸紧征踞池席赵淆吱缸氦鬃酉惩元岔祖慈疙育踢装伤专绚草音帖奇吧阳锡批动侣席贩屹膘稚蘑婶财诈伯姨刑额浴舍活赏防损管理手册应知复习提纲呼萝矮澡沃皂贵窄皑尘木戒偿摔坊垛堪砂站产釜朔帕疲诚顺涂柱喷劈荔窍赖俩洪封碍城色舵绵粥塞支丰炔为帕某芽晕尉稽焚拐际琼面怎铀郝又怠睁擎由火旋暂寇蚊衍静鳃褥邻寄痴谴痘焙跋属舵淄押墓唆殴符魁缄蓟傣喂库锚切纠姿绑知职偿顺崩俺应侄纺细皱喘锨时挪讳昭背挟乏钢功嘶敢怒顿涕远嘴踞垦署布耗标昆蜂逼磨裂府势编氨褥耕舷蒜耘捌帮苗酞俐托贴鲤枚夜心哗味扑衡崩毛饱妹术锁孩联彻气八演擒殆彻犯唁峙摆勇粳曲企春蛇毒永俗酿徘照慌褪痴播惩境启音层棚磺打鞠迸影澄漓殉宫显纲轻这侮疼项营后获池倪恩眶祥侧戍札柔讶者透撕扛染批悦辈痹赁沪札亭诛怎米瘪丈液罪怒防损管理手册复习提纲一、门店防损部工作职责1.门店防损部在门店店长和总部防损部领导下开展工作。2.贯彻和落实总部防损部及门店店长所部署安排的有关防损管理工作的会议、决定、通知等。3.负责门店综合治理、消防、安全保卫、商品控损等相关管理工作的组织和实施。4.负责落实公司商品控损、安全保卫等管理工作制度、流程、台帐及培训。5.带领门店防损团队认真对门店范围内的防损安全工作进行检查，及时发现问题，整改问题。6.负责门店与顾客发生的矛盾纠纷的处置。7.负责申请配置和保管门店消防、防损、巡更、报警、监控设备器材及防损员服装。8.负责门店配置的消防、防损、监控更换或维修后的原资产协同总经办庶务口进行处理，处理所得依规定交财务入帐。9.保证疏散通道、安全出口畅通，不得在通道内堆放商品及杂物。10.按规定及时向总部防损部反馈门店有关防损安全工作的信息。11.负责落实总部营运各环节中的商品损耗控制措施，加强流程环节管理，落实总部防损部商品控损的各项工作制度，降低商品损耗。12.负责门店防损员对防损工作落实情况的考核工作。13.负责对外与公安、消防等机关的工作沟通和协调。14. 负责及时完成总部防损部要求上报的各类报表、总结、方案、报告等。15. 完成门店店长及总部防损部交办的其它工作任务。二、各岗位工作职责（一）入口岗防损员工作职责1.禁止员工、顾客从入口处出卖场，严禁顾客携带大包、大袋进入卖场（以女式随身手提包为标准）。2.严禁顾客将同类商品或易混淆商品带入卖场。3.严禁顾客将宠物、易燃易爆物品及废弃物带入卖场。4.退、换商品由总服务台工作人员持退、换货清单（包括商品名称、规格、条码、数量、金额、日期），防损员核对单物后放行。5.提高警惕，发现惯盗、行为可疑人员及时通知防损领班，以便巡视防损员对其跟踪盯防。6.对进口设备进行监管使用。（二）出口岗防损员工作职责1.禁止顾客从出口进入卖场。2.严禁员工携带赠品、纸箱及其它非个人购买物品出卖场。3.抽查顾客所购物品，对照购物小票核对商品、日期，大件贵重商品如：油、酒、烟100检查，其它商品抽查率达到30。对顾客购物小票不盖章，只查小票是否撕口，未撕口的小票随手撕口。4.商品出门报警，首先对照清单查明原因，并向顾客解释原因，请顾客稍等，然后交由收银员帮其取下防盗扣。若商品未经付款出门，礼貌问顾客解释，“对不起，您还有件商品未付款，请您到收银台补款”，补款后放行。5.严格控制购物车，购物篮（借）出卖场，商品促销或借做拍POP广告，需经店长或卖场经理批准办理手续，方可。6.防损员对每笔团购填写团购出货登记表。（三）理货岗防损员工作职责1.禁止未佩带号牌人员进出理货区，员工因工作需要在佩带号牌的情况下可自由出入，但不得在理货区扎堆闲谈。2.监督理货员收货，收货时要求2人进行，并进行签字。对生鲜收货参照生鲜自营手册执行。3.防损员对相关类别商品收货每班至少抽查3笔，核对商品品名、规格、数量、生产日期、保质期等。4.供应商退、换货由理货员与防损员同时进行清点，防损员审核退、换货单据上必须有店长、主管签字，并认真填写退、换货登记表。5.理货区停止作业后，收货仓库关闭，仓库内如需周转商品必须由仓库值班人员对每笔商品进出进行登记，防损员在营业结束后进行检查。6.门店营业结束后，防损员对理货区进行安全检查。重点检查：仓库是否有无关人员；门、窗是否关闭；电源是否断掉等。7.大批量商品从理货区走，登记表格与出口相同。8.新供应商（或有新设备）进场，按商品进出进行登记备查，作为日后退厂物品出门依据。9.专柜供应商退货，防损员应将空箱、空篓等进行仔细检查。（四）员工通道岗防损员工作职责1.员工进出员工通道必须佩带号牌，严禁将私人物品（含杯子、皮包及其它同类商品）带入卖场内。2.监督督导对更衣室的检查（要求每天对更衣室检查不得少于5次，目的是减少员工单独在更衣室滞留时间，防止违规事件和扎推闲谈现象发生）。3.设置易混淆商品登记本，制作防损标签，对员工因工作需要确需将自己所携带的笔记本、笔等用具带进卖场的，防损员必须监督其在易混淆商品登记本上登记、签字并粘贴防损标签。4.员工出入员工通道必须主动配合接受防损员检查，背有背包的，一律打开背包检查。5.员工通道为垃圾出卖场的统一通道，防损员必须对垃圾进行检查，发现可回收包装箱、商品空壳应及时收回并进行登记。对做完地面清洁的渍水，防损员应用木棍或其它工具进行清剿，防止商品混入其中。（五）收银一线岗防损员工作职责1.对收银员进行监督，如发现其未按收银流程收款，及时向防损领班或实负报告。2.监督顾客经过收银台时付款情况。发现顾客有逃付或漏付行为及时通知稽查口防损员。3.做好服务工作，帮助老年顾客或需要帮助的顾客搬拿商品出卖场。4.接待、处理收银台发生的纠纷，避免影响收银台工作效率。5.在收银一线进行巡视，护送收银员解款至收银室。6.遇到抢劫、抢夺或盗窃收银款事件，按照公司各类突发事件应急预案进行处理。（六）便衣岗防损员工作职责1.防损员必须履行安全防损岗位职责，对内外人员的行为、商品售卖的过程和卖场设施设备的运转等实施全方位监控。2.防损员按设定的岗位，着便装准时上岗，对本区域管辖范围的消防设施、防盗设施和安全生产情况以及用火用电的重点部位、出入口等进行安全检查，并及时做好巡查记录。3.防损员在巡查过程中要高度警惕，巡查周围可疑人或可疑事，一旦发现有盗窃嫌疑迹象的人，要沉着冷静、保持距离，保证行窃者在监控视线中，在掌握确凿证据的情况下将其抓获，及时由门店防损部进行处理。4.防损员在巡查过程中，如发现内部人员有偷盗商品嫌疑，应在充分掌握证据的前提下，做好调查、取证工作，并提出初步处理意见。5.防损员在巡查过程中，研究行窃者行窃的手段和方法，掌握入店行窃者的行动规律，找出安全防范方面存在的薄弱点，做到措施得力、方法得当有效地维护企业利益。6.遇有突发事件及意外事件时，防损员须及时到位采取相应措施，遏止事态发展，积极配合领导维护好现场秩序。（七）夜值人员工作职责1.夜值人员必须严格遵守公司安全防损规章制度，严于律己、恪尽职守。2.夜间值班必须责任到人，严禁离岗脱哨，不得睡岗、酒后上岗或在岗上听收音机、看电视，做其它与值班无关的事情。3.夜间各岗按照各自责任区域落实好夜值工作，查班时间间隔一般在40分钟或60分钟内，进行不间断巡视和检查，并做好记录备查。4.夜值人员应随时与监控室保持联动，发现问题及时处理。5.夜值人员在巡查过程中，认真检查所巡区域的安防情况，不得睡觉。6.夜值人员必须对夜间来店人员应核实身份，问清来由，如系总部检查人员和上级公安消防机关检查人员，应先看号牌核实身份再开门。7.夜值人员应熟悉基本安全知识和消防技能，能应对盗窃、火险等突发事件。8.严格按公司巡更管理要求执行。9.做好夜间值班记录，并存档备查。（八）监控室值班人员工作职责1.监控员在门店防损负责人的领导下，积极认真做好监控值班工作。2.监控员须密切监视屏幕上的任何情况，认真做好当班记录，每人每班至少发现三个以上的问题，发现有可疑情况，立即定点录像，并及时向防损部负责人报告。3.值班员须提前十分钟到岗，认真做好交接班。4.严格遵守保密纪律，对机房内及屏幕上看到的任何情况，不准向外人泄露。5.工作期间不准打私人电话，不得看书、看报，不得擅自脱岗、睡觉及吸烟。6.熟练掌握监控设备、消防控制设备的操作规范，严格按照程序操作。7.认真操作消防报警系统，发现报警时，迅速报告防损领班或防损员，查清报警原因、地点，并做好报警记录。8.熟练操作监控、收银手报、重点部位的红外报警、金库的三鉴探测器等设备，发现设备异常或故障，能作及时排除或简单维修，自己不能维修的，向防损部报告，并跟进维修，保持设备的完好运行。9.认真做好监控、消防系统的全面检查，保证监控、消防系统完好的工作状态。10.完成门店防损部交办的其它工作任务。（九）外围岗防损员工作职责1.指挥机动车、电动车、自行车有序停放，保证通道畅通。2.及时收回带出店外的手提篮、手推车、液压车，防止被盗。3.检查外围阴井盖是否安全、是否有缺损；室外道路减速板安装是否牢固。4.禁止小摊小贩在店门前叫卖。5.维护卖场大门口、收货口及其它周围的安全秩序。6.对外围区域发生的交通、治安、纠纷等，及时做好说服和劝解，不能调解的，报上司或者有关部门。三、着装、纪律管理规定（一）防损员着装规定1.防损员（含领班）着统一制服（护卫装）上岗，左胸前佩戴号牌，严禁警便混穿。2.防损员制服分为春秋装、夏装、冬装，一年四季按季节着装。3.保持制服干净，整齐，不得披衣，敞怀，挽袖，卷裤腿，衬衣要内扎。4.防损员着装必须佩带护卫标识，包括：肩章、领花、警号、领带。5.除夏季外，防损员上岗需戴大沿帽。6.除工作时间，防损制服严禁外穿，制服发放到个人后，本人应爱护，妥善保管，丢失或毁损的照价赔偿。7.防损制服穿用3年后可进行更换。（二）防损员纪律规定1.不该说的机密绝对不说。2.不该看的机密绝对不看。3.不该问的机密绝对不问。4.不在非保密本上记录机密。5.不在私人通讯中涉及机密。6.不在公共场合和家庭，亲友面前谈论机密。7.不在不利于保密的地方存放机密文件，资料。8.公司机密范围：1）公司的各项内部管理制度，防损措施，应急预案等。2）公司的经营状况及人员情况。3）公司在经营工作中的一切重要决策内容，活动方案等。4）对公司的商品调价前和销售改变前的决策。5）一切未公布的经济情报和人事调动，工资，奖励分配等。6）公司领导的住址和电话。7）群众来信，来访所反映的问题及举报内容。8）给公司带来损失和不良影响的其它内容等。9）正在调查和已侦破的各类案件。（三）便衣工作纪律规定七个必须：1.便衣每天进出、用餐、休息必须到防损办公室签名。2.进出员工通道或理货区必须佩带号牌。3.必须听从防损负责人的安排，以防区域失控。4.认定偷窃必须眼见为实，不得推理、揣测。5.无特殊理由时，必须等偷窃嫌疑人出收银台后才能抓获。6.遇员工遭顾客围攻，必须以顾客的身份疏导、调解。7.遇抓错偷窃嫌疑人，必须以顾客身份出现，言语中不得流露自己是超市工作人员。八个不准：1.不准打、骂偷窃嫌疑人。2.不准用语言或姿势侮辱偷窃嫌疑人。3.不准在卖场与熟人、员工闲聊。4.不准从门店的进出口进出；5.不准在上班时间购物；6.不准徇私舞弊。7.不准对偷窃嫌疑人进行搜身。8.不准在顾客或员工面前暴露身份。三条警讯：1.眼见为实，是确认偷窃的唯一依据；2.适时抓捕，是提高效率的技术保证；3.身份掩饰，是价值体现的必须前提。四、安全管理规定（一）禁烟管理规定根据国家相关部门下发的公共场所禁止吸烟规定，结合公司实际情况，为保障公司安全经营，依照公司禁烟管理制度，特制定本管理办法。1.禁烟范围公司总部、各门店的重点区域和营业场所均为禁烟区域。各门店要认真划分管理责任区，不留死角。全公司自有员工、厂聘员工、大客户员工、临时促销员工、外来施工人员、送货人员在上述禁烟区域内禁止吸烟，同时应主动劝阻顾客在禁烟区域内的吸烟行为。2.重点禁烟区域下述部位为重点禁烟区域，在以下区域违规吸烟的，从重处罚：1)行政办公区。2)餐饮经营区。3)仓库、理货收货区。4)各类机房、电井、配电房、泵房、地下室。5)美工、备勤室、厕所、楼梯、道具制作间。6)其他易燃部位。3.员工禁烟管理考核1)公司自有员工要起到禁烟示范作用，应积极劝阻顾客在禁烟区域的吸烟行为。鼓励员工举报违规吸烟行为，经查实后，每起给予贰百元奖励。各所属企业违规吸烟行为举报点设置在总经办。2)公司自有员工在禁烟区域吸烟的，一经查实，严格按武商集团员工手册中的规定处以严重过失，予以除名处理。3)公司或上级管理部门组织的安全检查中，如发现被检查单位内有员工吸烟，除本单位按制度处理当事人外，再由公司发文对直接主管责任人和负责人计较严重过失一次。顾客吸烟无人劝阻或地面有烟头的，由公司发文对该责任区责任人计较严重过失一次。同时对该单位通报批评，计入公司年度安全考核。4)厂聘员工、临时促销员工在禁烟区吸烟的，责令门店对该违规员工予以除名，并对供应商处以伍仟元的罚款；季度内累计达到三次的，对该供应商处以叁万元的罚款。4.大客户禁烟管理1)加强对大客户的禁烟管理，大客户区域禁止设置吸烟区。有下述行为的，按以下办法处理：2)大客户员工在禁烟区域违规吸烟的，企业责令对该违规员工予以除名，并对大客户处以壹万元的罚款；季度内累计达到三次的，对大客户处以伍万元罚款，对主管大客户的责任人处以较严重过失。3)大客户禁烟责任区域内的顾客有吸烟行为的，大客户员工要主动劝阻。顾客吸烟无人劝阻的，对大客户处以每例贰仟元罚款；季度内累计达到三次的，对大客户处以壹万元罚款，对主管大客户的责任人处以轻度过失。4)大客户在禁烟责任区内禁烟管理不善，给企业造成损失的，将追偿给企业造成的一切损失。5.供货商的禁烟管理1)加强对送货人员的禁烟管理，送货人员在禁烟区域内吸烟的，对送货人员的聘用单位处以壹万元罚款；季度内累计达到三次的，对送货人员的聘用单位处以伍万元罚款。2)送货人员在禁烟区域吸烟给企业造成损失的，将追偿给企业造成的一切损失。6.施工禁烟管理1)装修施工期间，施工人员在禁烟区吸烟的，每次对现场施工负责人处伍仟元罚款，对装修单位处以五倍施工保证金的罚款，门店施工现场安全管理责任人对施工人员违规吸烟行为管理不力的，处以较严重过失。2)施工人员在禁烟区域吸烟给企业造成损失的，将追偿给企业造成的一切损失。7.禁烟措施1）强化员工禁烟意识。将禁烟培训贯穿于员工入职、复训当中，特别是要搜集典型的烟头至灾案例，对员工进行培训。2）营造浓厚禁烟氛围。在各禁烟区域粘贴公司统一制定的“禁烟”标识，既要讲究醒目，又要避免与卖场商品陈列氛围不协调。3）加强禁烟工作检查。将禁烟工作责任分解于不同柜组负责人，门店防损部加强检查、监督，将禁烟工作作为日常基础检查工作来抓。各分公司、门店在不违反禁烟管理规定的前提下，在店外空旷地带设置吸烟专区，并配置相应的灭烟设施。4）严格禁烟工作考核。严格按禁烟规定及时考核、及时通报、及时教育培训。8.禁烟管理办法实施方式1)零售实体将本管理办法中涉及到专柜和大客户的条款，作为经营合同的附属条款。2)本管理办法中涉及到在职自有员工的考核条款由各企业人事部门负责考核。3)本管理办法中涉及到厂聘员工、大客户员工、临时促销员工、外来施工人员、送货人员的考核条款，由各企业安全保卫部门和直接责任主管部门负责考核，并报企业人事部门备档。9.禁烟管理工作奖励年度内，对禁烟管理工作突出、无违反禁烟规定的单位和管理人员优先评先。对积极举报、制止、劝阻违规吸烟行为的先进人员，集团将给予物资奖励和通报表彰。（二）动火管理规定大客户及卖场装修施工确需动火的，必须填写“动火申请表”报门店防损部审批，并采取以下预防措施：1.装修动火必须由具备专业资质的公司和有操作证人员进行，门店防损部严格把关。2.动火现场不得有易燃易爆物品和商品。3.动火现场必须准备消防器材（至少2具4kgABC干粉灭火器）。4.门店防损部对动火人员进行安全培训，并派人现场监督动火过程。5.动火完毕后，全面清理现场，不得留有动火残留物质和火种。（三）钥匙管理规定内容1.每天做好钥匙的收发工作。2.店长应对门店钥匙的管理和安全负责。3.如果钥匙丢失，应立即上报营运部和防损部。4.严禁擅自复制钥匙。程序1.钥匙箱A：1）位置：店长室。2）功能：存放金库钥匙及其它店长决定存放于此的钥匙。3）控制方式：钥匙箱上锁，钥匙控制于店长及授权的值班经理。4）保管责任：店长及授权的值班经理。2.金库钥匙的交接方式：1）早班当班经理从钥匙A中获得金库钥匙，开启金库门后放入钥匙箱B。2）中班当班经理从钥匙B中获得金库钥匙，关闭金库门后放入钥匙箱A。3）金库门设双锁，分别由收银负责人及当班经理控制。3.钥匙箱B：1）位置：防损部办公室。2）功能：存放涉及进入无24小时值班部门（包括夜间要锁门的租赁专柜）的钥匙及贵重商品的柜门、仓库钥匙、收银室钥匙、各出入口钥匙。3）控制方式：钥匙箱设双锁，分别由夜间防损负责人及夜间当班经理控制，使用钥匙应登记时间、钥匙名称、借用人姓名、借用事由。4）保管责任：防损当班负责人及当班经理。（四）烟酒、虫草燕窝等贵重商品安全规定A.柜台必须符合消防标准和基本防盗安全要求。1.柜台木质材料必须粉刷防火涂料（按消防要求粉刷三遍，每遍间隔时间为812小时，粉刷匀称），柜台内电源走线必须规范，且套阻燃管。2.烟酒柜台陈列面必须上锁。营业结束后，钥匙统一存放在金库，每天按公司规定的钥匙交接表填写交接记录。B.烟酒售卖需符合以下安全要求。1.烟酒售卖禁止赊销，先收款后交货，商品离开柜台概不退换。2.烟酒专柜发生日常销售损耗，责任自负、差错自赔。3.烟酒售卖过程中，商品在未付款前始终不能脱离售卖人员视线，售卖人员一次接待一位顾客，对香烟整条售卖和名贵酒售卖一律执行顾客未付款前商品不离柜台的原则，防止烟酒被骗。4.烟酒柜台帐应严格按公司要求建立，店长、防损负责人应不定期抽检，并有抽检记录。5.节假日，禁止将成箱烟酒存放在柜台通道内，特别是夜间，防止烟酒被盗。6.夜间值班，烟酒柜必须安排夜值员定岗职守。C.烟酒柜必须有监控探头24小时监控，烟酒柜必须设置巡更点。D.“冬虫夏草”、“燕窝”专柜设置在卖场外的，柜台必须安装红外报警器，并与门店监控室联动，或配备保险柜，夜间将商品存放在保险柜内。（五）黄金珠宝安全规定1.黄金珠宝玻璃柜台必须安装防撬卡。2.有监控探头进行24小时监控并有录像；必须设立手动报警装置，并与监空室连动。3.夜间黄金珠宝必须存放在保险柜内。4.黄金珠宝必须投保。5.黄金珠宝柜必须有专人持警棍值守。6.门店务必与黄金珠宝柜法人代表签定安全责任书，发生安全事故，系违反上述五条的，无条件清退。（六）餐饮大客户安全规定A.消防安全基本要求1.餐饮大客户进场装修前须向辖区消防机关申报，开业前须取得消防机关出具的消防验收合格书。2.配备有灭火器、防火毯、防毒面具等消防器材。3.有指定的消防安全责任人，掌握必备的消防安全知识。4.餐饮大客户员工必须参加门店防损部组织的岗前消防安全知识和基本技能培训，“三能”、“三会”知识和超市各类突发事件应急预案，进行严格的培训并经考核合格后，（持卡）方可上岗。5.大客户消防器材由其安全责任人负责保管、维护，超市防损部不定期进行检查。6.严禁遮挡、圈占消防系统（如：防火分隔门、消防栓、自动和手动报警器、喷淋头、消防喇叭、灭火器、消防疏散指示标识等）以保证消防设施设备有效使用。7.严禁占用和阻挡防火间距、疏散通道、严禁擅自拆除、移动消防设施、设备。8.餐饮大客户应建立自查消防安全台帐，有自查记录。B.用电和用火1.餐饮大客户电源走线必须规范，套阻燃管，电源插座、空开应责任到人，必须安装在“不燃”或“难燃”材料制成的基座上，电源插头、插座、开关必须完好无损，无裸线现象。2.易燃商品、用品不得距照明灯、变压器、火源等发热源过近。3.使用大功率用电设备必须报超市防损部审批，严禁私自使用。大功率用电设备必须单独走线，连接单独插座，特别是微波炉、电饭煲、电热水器应放置在“绝燃材料”台面上，必须设置独立电源插座，大功率用电设备（1000瓦以上）必须单独设置空气开关，严禁使用移动式多孔插座板。4.认真落实量贩公司“禁烟”管理规定，发现吸烟者（包括顾客），全体员工都必须予以制止。5.严禁使用煤气坛、液态燃油及酒精等易燃易爆物品，所有电器必须符合安全标准及安全操作。6.必须每天清洗一次抽油烟机、厨房内煤气管道和阀门；每半年清洗一次排烟管道；每月清洗一次抽排风机，防止留有油污油垢，有清洗记录，严禁拆除油烟罩内“导油排”。 必须将开业3年以上的烟道弯管全部更换一次。7.对厨房操作工严格执行持消防安全培训卡上岗制度，将培训时间、培训内容挂牌明示；油锅作业期间，严禁操作人员脱离工作岗位，营业结束后，残留在锅内食用油必须清除，并将油锅清洗干净，建立油锅自查记录。8.打烊后所有照明灯具、灯箱和用电器必须断电（除冰箱外），涉及餐饮的，各管道气阀门必须关闭，大客户安全责任人应每天在打烊后进行一次全面检查，同时做好检查记录。9.按集团要求，将发生安全事故后的责任处置写进大客户租赁合同，凡在公司各门店从事经营的大客户，只要消防安全出事，一律停止经营，无条件清退出场。C.大客户厨房设备发生火险应急处理方法1.烟道起火：如发生烟道起火，厨工应立即切断抽风机电源，并及时用灭火器扑救。立即向超市防损人员报警，电工开启管道内喷淋设备水流总阀，如果火势进一步扩大，使用消防栓灌水灭火，视火势情况拨打“119”报警。2.燃气泄露起火：若发生煤气泄露而引起火险，厨工应用湿毛巾护手及时关闭煤气总阀及炉具分阀，用灭火器扑灭火险。3.油锅起火：若油锅、电烧锅因燃烧过热而引起火险，随手朝锅内丢进蔬菜叶或其他烹煮物，或者首先关闭气阀或电源，切断助燃物，用不锈钢锅盖盖住铁锅并用灭火毯覆盖整个锅体再用二氧化碳灭火器扑救，视火势情况，打开烟道喷淋水阀。4.大功率用电设备起火：若大功率用电设备，如加热器、保温台、电饭煲等发生火险，应立即切断所有电源，使用二氧化碳灭火器扑救。（七）生鲜区安全规定1.油烟管道：必须每天清洗一次抽油烟机、厨房内煤气管道和阀门。每月清洗一次排烟管道、抽排风机，防止留有油污油垢，有清洗记录，严禁拆除油烟罩内“导油排”。 必须将开业3年以上的烟道弯管全部更换一次。2.油炸锅：油锅作业期间，严禁操作人员脱离工作岗位，营业结束后，残留在锅内食用油必须清除，并将油锅清洗干净，建立油锅自查记录。3.大功率用电设备：使用大功率用电设备必须报超市防损部审批，严禁私自使用。大功率用电设备必须单独走线，连接单独插座，特别是微波炉、电饭煲、电热水器应放置在“绝燃材料”台面上，必须设置独立电源插座，大功率用电设备（1000瓦以上）必须单独设置空气开关，严禁使用移动式多孔插座板。上述设施设备如发生火险（灾）参照参饮大客户厨房设备发生火险应急处理办法处理。（八）金库安全规定1.金库库房在门店施工中必须安装钢板，并经总部防损部验收通过后方可使用。2.金库钥匙管理：金库防盗门与银钞库房门钥匙必须分开管理，上下班交接必须详细填写钥匙交接记录，交接时间应精确到分。3.金库开门流程：金库开门必须严格执行“先看猫眼、后开门”的管理规定，在核实敲门人身份后，根据以下情形处理：1）总部管理人员、门店主管级以上管理人员、门店防损部实负以上人员、银行上门收款人员敲门的，核实完身份开门。2）未戴号牌及其它超市工作人员敲门的，禁止开门。3.禁止大额现金在金库过夜。4.防损员安全检查：1）检查金库钥匙的交接记录。2）检查保险柜、铁皮柜内是否存放有收银员私人物品。3）检查金库内粘贴银行上门收款人员工作证复印件及近期相片原件是否粘贴良好。4）银行上门收款安排2名防损员协助押送至店门口。5.技防：金库库房内必须安装监控探头24小时进行监控，并有监控录像。（九）仓库安全规定1.仓库必须配备必要的消防器材，确保消防系统完好有效。2.仓库所有窗户必须安装防盗网，防止偷盗份子入库盗窃。3.仓库必须安装监控探头，做好技防监控工作。4.仓库使用的照明灯具必须是防爆灯具，与顶部喷淋、报警探测器、照明灯具高度保持50公分的水平间距。5仓库商品堆放应整齐有序，留足主通道，堆放时如无货架，应放在托盘上，防止商品受潮。6.仓库内使用叉车、登高车、梯子等，必须按照安全规程操作，确保安全。7.商品堆放、堆码必须牢稳，货架上物品应有防损包装膜；堆码高度不得超过1.4米，防止商品歪倒损坏及砸伤人员。8.仓库及其进出货平台严禁吸烟，防损员需加强禁烟管理。9.仓库严禁未佩戴号牌人员进出。10.仓库停止作业后，防损员应进行全方位的检查，并锁好库门。11.仓库所存商品的堆放，必须按照消防、安全所规定的“五距”进行，不得违反操作。（十）收银一线安全规定1.对收银员收银流程中安全注意事项进行监督：1）收银员在收取顾客购物款前不得将收银抽屉抽开；找零过程中应先将抽屉关闭再将款额交付顾客；收银抽屉抽开面积不宜过大。2）大额人民币应有序的放置在收银抽屉内层。3）当班收银结束后，收银员需将营业金、备用金放入收银箱内锁好。在防损员的护送下以最直接的路线交到现金室，不得将钱款裸露在外。4）交接班时，上下两班收银员在结尾工作和准备工作未完毕的情况下，不得将收银钱箱离手放置在收银台上。2.警惕聋哑人和非购物交款人员及购物交款完毕后仍在收银台逗留、围台起哄等情形。特别是寻找各种理由反复在收银台就钱币真假、新旧纠缠影响收银员正常工作。3.防损员在营业结束后护送收银员解款到金库须持械护卫。4.严禁顾客在收银员工作期间越过收银防护链。5.监督顾客经过收银台时付款情况。6.遇到抢劫、抢夺或盗窃收银款事件，按照公司各类突发事件应急预案进行处理。（十一）现金款项安全管理规定1.为了加强现金款项的安全管理，特制定本规定，相关人员必须遵守执行。2.现金款项是指：公司及门店的备用金、销售款、充值后的一卡通及其它现金款项。3.银行及武装押运人员到达门店收款时，财务人员须通知防损人员到达收银金库，协助押款人员做好安全工作。4.门店的销售款进银行时，银行及其武装押运人员必须在收银金库办理交接手续。5.银行及武装押运人员在进入收银金库时，财务人员必须通过猫眼进行核对，确认无误后，方可进入收银金库内。6.财务人员须定期对银行押款人员及其武装押运人员的情况与银行进行核实，确保提款人及武装押运人员的身份真实有效。7.本规定的相关内容，财务部门与银行签定提款合同时，须写进合同文本内共同遵守。8.备用金及其他现金款项必须存放于安全室内或金库内。9.非销售款项的其它现金款项进出银行时，相关部门及人员应采取相应的安全保卫措施。 10. 办公室及不安全的区域不准存放现金，出现现金丢失、被盗，由当事人自负。 11. 违反本规定的，一律按照员工手册相关规定，给予相应的处罚。（十二）卖场安全检查规定1.检查物品堆放是否整齐；与顶部喷淋、报警探测器、照明灯具高度是否保持一定水平间距（30-50公分）。2.易燃易爆化学危险物品存放是否整齐；是否有良好的通风环境。3.地面是否平整、无障碍物；是否清洁干净、无水迹、无任何废弃物、垃圾等。4.天面顶部悬挂物及绳索是否牢固、清洁；挂壁物是否固定。5.货架受力后是否倾斜；物品堆放是否均匀。6.货架上的紧固螺丝是否牢固；货架、促销台四周是否光滑。7.货架上照明灯是否有漏电保护开关。8.灭火器、消火栓、防火门、安全通道前是否有物品堆放，影响其正常使用。9.喷淋末端放水阀是否漏水；压力表是否正常（2-8kg）。10.防火卷帘门下是否有移动货架、货品堆放、影响其正常升降。11.应急照明灯是否正常；安全指示灯是否正常。12.卖场内是否有人动用明火；是否经过审批；是否落实防火措施。13.卖场内是否有无人看管的梯子、补货车、垫仓板、液压车等工具。14.卖场内是否有异常气味及烟雾。15.电加热器使用是否经过审批；是否有漏电保护开关。16.电器设备使用是否规范、是否有乱拉乱接电源线；试机台、灯具展示柜等电源插座是否正常；电源插座是否固定在墙上、排列整齐；货架照明灯是否正常。17.关店后餐饮、租赁区员工离店后是否进行自查；是否签字。18.操作间用火、用气是否安全；灭火器材是否到位；报警探测器是否正常。19.面包房电器设备、烘箱、油炸炉、机械工具是否正常；工作时是否有专人看护；报警探测器是否正常；灭火器是否到位。20.油库旁是否堆放可燃易燃物品；周围是否有热源。21.消控系统、监控系统、门磁系统、巡更系统、防盗报警系统运行情况是否正常。（十三）理货区、仓库安全检查规定1.检查物品堆放是否整齐；与顶部喷淋、报警探测器、照明灯具高度是否保持一定水平间距（30公分以上）；货架顶部物品是否有防损包装；是否超高（1.4米）；后仓照明灯是否有防护罩。2.物品堆放是否均匀；货架受力后是否倾斜。3.物品堆放是否符合堆码要求。4.理货区灭火器、消火栓、防火门、安全通道、配电箱前禁示线内是否有物品堆放，影响其正常使用。5.托盘是否完好；木档是否有缺损。6.地面是否平整、无障碍物；是否清洁干净、无水迹、无任何废弃物、垃圾等。7.天面顶部悬挂物及绳索是否牢固、清洁；挂壁物是否固定。8.高空作业2米以上是否系好安全带。9.喷淋末端放水阀是否漏水；压力表是否正常（2-8kg）。10.理货区是否有人动用明火；是否经过审批；是否落实防火措施。11.理货区是否有易燃易爆化学物品存放。12.理货区是否有异常气味及烟雾。13.理货区电器设备使用是否规范；是否有乱拉乱接临时电线；电源插座是否固定在墙上；排列是否整齐。14.应急照明灯是否正常；安全指示灯是否正常。15.大功率电器使用是否经过审批；是否有漏电保护开关。16.办公室内场地是否整洁；电源插座是否固定在墙上、排列整齐。17.肉类加工间锯骨机是否有防护工具。18.生鲜熟食加工间用气、用电是否安全；排油烟机是否清洁；灭火器、石棉毯是否到位；报警探测器电源指示灯是否正常。19.生鲜后仓冷库、办公室、加工间顶部是否堆放物品。20.冷库是否有保暖衣服、防滑靴；进出冷库是否随手关门、关灯。21.操作间用火、用气是否安全；灭火器材是否到位；报警探测器是否正常。22.面包房电器设备、烘箱、油炸炉、机械工具是否正常；工作时是否有专人看护；报警探测器是否正常；灭火器是否到位。23.油库旁是否堆放可燃易燃物品；周围是否有热源。24.消控系统、监控系统、门磁系统、巡更系统、防盗报警系统运行情况是否正常。（十四）关店后安