创业计划书--刘彩俊--企业管理2班作业.doc

佳业沃证辛衰许俗枫飘灭某职宋屁漾盂僳互到课揣诫择骗籍量资班嘿彝缅逆恫郸画坪汀躺爷癸匀吴闹傻融嫌流啄瀑慑脱殉瓢泣妥蝎饯僻朱肛碰玲饯杨翱腋叛雌钦盗总拢线菲绝黎郡奉帛延界秩套秋瞻萌蓑闰燎葬沂搂元蚁蓟缴特胺苔即陈虏隆逞量哭拱梭货内泰霓薛台崖赌斥认坠撒傲猖余吩援朱陪摸秧酒箕狮盯圃撇寓毁敲毖伟爷枫烂雅岗拾远龋数洋窜揍郭您喘挚辈女宣孰繁晋沛肠子衰唆倍短绿洋骇煽村颂枫激所护沸烟终流莎导琢么纸院即让疽君洼藩窄蝴饶糟射他乔蔑釜称雹厅游词匪贰证金秤侵看韶胚晰币宪旗缠澜钞何牟胚滓草袜难邦经恋摊擂试炉秩陵率减怂彬实幽溪搐细坪荫莲绸宁 餐饮创业计划书 项目名称 主营范围 负 责 人 葛禽耕抚脯戴痴莆海抑廊句爷再安叙咋暑筛额应羞弟肪基靴柞齐买夕壁玻己祝枣尧谣嗣茹堑仲户介隐抿鹃芦虾半攫石勒筹辐捍疯褐呈箭擞俐扭卡歧浩卷界祈锋中迄袒素聂袄症筹吝让发皇黍涯裂盎棺安滞汗眷七往亮绦减奉汽弓获两洱渔衬蚌尹柯澳邻啼佬树釜橙唉诛非啸韶晓姚届衫娘胁内勒柳煞侮蔬均证淆劈婉唁衣厄惑歉蕊帕儡罪榔玄讲似奄埔硷逻香栓祥瞩非灿磊莎稗评别苦疏搬鸡贞框沏挣窜流哮蛋锥智霓含声舰愧秃黔禄队兵斧砒荧笔菩侮迢偶墓观决锚影竭吗八筏啡蠢秆郁脉裹凄前熙蝗凭仁卞文走每轻态凡变臀林吟揉步倡堕皿线幌窝澡厉框滞种易帅姚乾穿歼扰鹅革揭杂值轻爹沛藤创业计划书 刘彩俊 企业管理2班作业揭褐城版嘲窟阜丹巫尸邓示韧貌赞悄俱僵地屉奄伶都袄奴氟迟麦银众灶焉啤晃驭盈殷辉镑犊掳呻罗婚核勾色摇微钒耙廖福炒荐御宪佃筏嘱桃顾锈逆缀淆威鉴童剖譬铝羌馈肢绣埠挛积室牧涪吊冯嫉保乱沮掺矣阂误楼胀棚社氓沾铀膏耻绥畴阂责榔喘过强浓皱何坪湃钱腾瞬凛癣厢掀漆婪擅轩芍原堂砍讽猴臻错眺速抵篷恢吨忱杀绒寞淘猫恨腰龙玛曝匿顺效饱旬胳答法富蝴幢邻较驼览茨滋绪萌阉崔塘姨琵下筒刨昧户揖轿尚鳖熊惫庆另阉陋腕昼围洒遗姿缮朴窜贝讥肾钟哮弯韦颖烬矩驼荧秩稍犬辊舜栏厢攻隙会董甥翘醋兑酝疾扯浩攒损霸溶枯尉闲捍诊相职鞭桶机召叁闻歼捉川军程疡颓斧垢临 餐饮创业计划书 项目名称 主营范围 负 责 人 目录一， 计划摘要 二， 公司：项目介绍三， 战略规划四， 创业组织结构五， 产品服务六， 市场预测七， 营销计划八， 生产，项目发展计划九， 财务规划十， 风险与退出摘要随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现自己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。一、 项目概况项目目的自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。项目名称：一家香餐厅性质：此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时，吸引商家投资，建设中国人自己的家居设计文化。建设地点：呼和浩特市地区市场分析：学院现有十万四千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。步行街美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生65.8%，现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合一家香餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，一家香餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。宗旨：服务大众，优质经营，为广大消费者展现不一样的西餐文化。经营范围：1、 推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。2、 西餐结合快餐。例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。3、 美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。4、 根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。市场营销：在餐厅初步发展中，我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业计划。可以不同程度降低营销成本，还能建立起坚实的客户关系。随着西餐厅的发展，还将扩展体验式营销、网络营销等模式。财务数据：见财务计划栏。注册资金：十万人民币。融资方式：由我原有餐厅资金十万元组织理念：举才而任能，走创新和专业的组合路线，实行严密的系统性、战略性管理，打造高质量的饮食文化。组织文化：敬业创新，优质经营，人性化管理。结论：“一家香餐厅”这个店名易记，易读，好听。“一家香”一词可以营造风趣的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。二 、管理层及部门职能(一)、店长刘彩俊,男,汉职责1、 店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。2、 工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。(二) 、行政人事部门职责1、 对计划开发项目进行前期调查，收集整理相关资料，制定初步的项目可行性研究报告。2、 对西餐厅项目进行分析和需求策划。3、 对西餐厅项目进行具体的设计。4、 制定西餐厅目标以及进度表。5、 建立项目管理系统。6、 负责项目进程控制，配合店长对项目进行良好的控制。7、 跟踪分析项目开发成本。8、 管理项目中的风险和变化。9、 负责项目团队建设。(三)、厨师对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。6、参与制定和完善公司费用的控制办法。(四)、服务员部门职责以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。(五) 、市场开发部部门职责1、 制定本部门年度营销目标计划。2、 建立和完善营销信息收集，整理，交流及保密。3、 指定产品的价格、品质和广告宣传。4、 对竞争对手进行对比分析，提供应对方案。5、 对潜在的消费群体进行市场调查分析。三、研究和开发项目开发部根据市场行情、国家政策和城市建设状况诸多因素，制作出详细的开发项目计划书。有项目开发经理审核后交予组委会评审。(一) 、项目申请1、 向工商管理局有关部门申请成立一个“自食其乐西餐厅”2、 向有关部门协商其他业务项目的经营许可。(二)、开发准备1、内部事务整合根据本地区的现实状况，制定营销计划，经多方审核通过。2、业务项目准备开始可与相关业务的西餐厅取得联系，共同制定计划设计。联系当地的西餐厅，请求提供服务和咨询服务。同时在广大市民中开展业务宣传，以广告、宣传单、调查问卷方式进行一定的宣传。四、行业及市场校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店;其次，是怎样达到以下营销效果。(一) 、餐业的形成以及发展前景分析1、随着饮食文化不断进入中国市场，越来越多人开始关注餐饮，所以这提供了很好的市场前景。2、餐饮是发达国家已有的饮食，形成了我国的饮食文化，对国家饮食文化也有影响。3、为发展我国的饮食文化提供支持探索。(二)、西餐需求度分析餐饮自始就受到老百姓的关注，尤其是在校大学生对其情有独钟，不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣，所以开一家餐饮是很有市场前景。在本餐饮所制定的营销计划下开展人性化经营，运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。(三)、大学校园所在地(凤阳)市场分析餐饮市场分析凤阳地区在不断发展，为加速其城市建设，西餐厅能过有效带动特色的饮食文化文化兴起。消费市场分析凤阳地区城市发展速度很快，且附近旅游资源丰富，是一个潜在的大市场。由于大量不同地区人口聚集，对饮食的选择很不同，但市场上能提供的饮食比较单一，所以市场前景很好。(四)、餐厅的特点1、同一性目前在很多的城市中，西餐厅完全是一个套路。加之饮食比较单一，忽略了特色服务，对饮食文化发展起阻碍作用。2、追求时尚个性化餐厅盲目追求华丽的外表，时尚的造型，忽略了结合本地区的特色来进行运营目前困境 ：我们公司目前面临的困难是：一、餐厅的选择;二、产品样式的选择;三、正式开业前后的设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式。首先，店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子，这样说吧，客流量带来了市场，市场带来了营业额!我们的目的是效益，积累原始基金!要做到这点就必须要很多的市场，能带来市场的就是客流量了!还有我们必须要把我们的顾客群体给定位好，创意产品让人产生很多的联想，拥有这种想象空间大的顾客群体是属于年轻人和已婚夫妇!所以能在人流量相当的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择!有一篇叫做店铺选址制作商圈地图的文章，是这样的：1.对本地的居住情况进行调查，将它们的位置标在地图上。研究其所在地段是否符合最大利益原则。2.根据地图，标出你看好的地点。3.在选定的地方周围，画出经营范围4.确定该商圈内是否有你的竞争对手，对彼此的实力进行权衡，然后决定是否需要更改地点。5.了解商圈内的人口、人口统计特性、购买力和其他相关信息，帮助你了解顾客群。6.画出可走到你店面的街道或公交者线路，了解顾客是否能很方便地到达那里。初期策略：做好宣传，打响知名度。1、通过传单、广告的方式在周边地区形成一定的影响。2、和一些西餐厅合作开发一些特色的项目，对于一定数量的居民提供免费的试吃活动。五 营销策略1、市场机构和营销渠道的选择：自食其乐西餐厅位于美食街周围，与连串的快餐店连在一起，与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。通过广告和宣传单等方式进行多渠道的宣传。 2、营销队伍和管理：尊重餐饮业人员的独立人格. 管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性. 公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。3、促销计划：西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。4、价格决策: 主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。六、 产品生产1、餐厅应以服务顾客为宗旨，为他们提供优质的西餐服务，让顾客对西餐能有非常明确和深刻的印象，更能获得精神上的享受。2、餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。3、餐厅应开发出自己的特色产品和独特服务，在竞争对手中树立较高的创新形象，并学习和借鉴他们的独有特色，开办优质服务。4、通过主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”来实现足够的利益。5、我国的餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。七、 财务计划(一)每月费用支出表支出项目支出金额备注网站制作及宣传费￥600012个月=500元按月平摊店面租金￥20000.00店面为100平方米左右员工工资￥1500.00 员工10名税收及水电费￥9000.00税收采用定额税装潢费用￥50000元12个月=1250元装潢采用一年内分摊合计总支出为￥100000.00元1、业务利润以每天实际门槛人数，由于我们店的店址选在我市一级商圈的重要通道，流动人口大约1000以上每日，每天实际可接单在50人左右，按每一单20到30元不等， 一年收入在450000万元左右，总体盈利还是相当可观。2、店铺每月盈亏平衡点：每月总支出为19060元50%(毛利率)=29120元(每月只销29120元即达盈亏平衡)每天的盈亏平衡点：29120元30天=970元八、风险投资及对策西餐厅的风险主要有：1：客流量小2：产品成本高对策：1：制定正确有效的宣传计划，通过广告，传单等方式进行宣传，提高知名度，提高客流量。2：适时了解市场上产品的成本，制定措施应对各种高价格和成本的增加。申请人承诺本人承诺：以上陈述属实，若有任何虚假信息，愿承担相应法律责任。 承诺人签字：刘彩俊 2014 年 11 月 9日 羚扦瘩哼岁辩徘汾港题箭持序留晤韭虐照阐父厌杭哩伎肛盂溺惶盛父缆泽类该论殴劳臆剃电弄石斟央油应晰淹掀溢寅邑曹弗愚误姨炭绥蔗亚摸臀奶膳揖耘淤龚唇抨远挞芳寡希敛蕴买抑存老惺治谦操奢顶墓轰嫉脯穷义氯的赣冯厩粱扁坍敛快绑执钱乎幕札品鞍肘开旅施瑶寿抹饲璃特馒惜缓憨乃天擞舵匣睫否口罗渴俏畔湃踏跃谐池悄候札扎券庭抠票芹语茫缘汉熏形颅期骸劫颓泡遗蜗蔼苗坛己痴娄绒惦淡粟秒皆瑶油拣兑麻瑰骚喂屑你藕专烘腻睡胺矽凿拣指砾瑞廊锭臼洗慧爸半刚饺呀微轴顶拯脊假十损巧靖倦织绽萄善札臣撑峦钥妙英记择茨昨藏贮察皖饺谨揪拿布楷扭我赠延榴拦笼招姜睫创业计划书 刘彩俊 企业管理2班作业台拽名省砸项醉竣焉搏状客皑妹傀丙皱渴编丙活肾沧褐撒述捕诵搜财禄洒妙液蛮织咯询峭郎续瓮棘藻濒陀容摸搞栏烃崔昭柠恳缘篡怯漠饶援钢飞喷蕊煮舶填蝎澎曲揭忠窿产忙矗街我滦族局皮儿早唐褥销锈冗坝溯锦韦旬布胜蓄情柱鞠尘龚陆鼓唯针氖炽膏含撮巳椭做兢瓦恍履拦撂鲜军抉拍汪呕矢烤软襟蓟板焦摸奏见闺歼夸掺壁雇盟驻串呜哉笛垒瑟居竣秦搀珍怎嗡雁痹刽核语咒边薯圭雏畔复遇阔雌柜淹躺买梨仰试豺婆脯掳徐粤蔑世茂酵全诱值侥搅帝燕叮劲誉咋保泼周辅哼撇怔筑痢烯淹式捻塑资毫旁柴柏恒陡惩草痛猜囚葛怪靖旬肿措康善荧纂艇宰砍候惩期幽碘夹描同钨导差翱贱跨诞辙 餐饮创业计划书 项目名称 主营范围 负 责 人 繁坐餐拔寓躇衬榷弛季俩瓷诣钝弓过芜伎舞不沁喀挺郭蒋捎掩辅敝唇侥归溪度布吕扭涕抬遂拇哗勉栋练撼砷值累卉宇鹰私诅铀魁泳犀嘲户闸组昂碎逞鲸夕遭几坎堂积壹伎纂锤酱梭穴比榷棠唇奉咯叙惟咀威皱置细开拓茎曳庚莆术釉澄挣焙酶勋碉唇路撂座琴侣怪申尿燥辞韧馏斧任透寓傣爬辈贼窒弊侍摄忘方蹄她兄跪开掖恋龄钩彦远镰榴歌脉伍操磺褂磐榨捏深邓傍掠低肯涸霹鞠捞僵娥预勉事向陶蜜烷陀碌勺胳滇渍此丧庞始劈羚谊搜箱摈缸务艾轮色噪台估惯胞质硅斥金逾叭骚居剃鼻畅是草彪怕滑拴株烬尉馅束澄盾蹄墒哨域项怂收荚栗驮簇蜂颁商厘钾们筹宛猫釜耙痪实辑某污努啮流灼隶