幼儿园食品卫生岗位责任制.doc

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幼儿园食品卫生岗位责任制
食堂应根据设置的岗位建立岗位责任制，与食品卫生管理制度及卫生管理组织结构共同形成食品卫生保障系统。食品卫生岗位责任制的主要内容如下：
一、 主管园长岗位责任
1．负责全园食堂的食品卫生与安全；
2．检查食堂执行《食品涕灭橡镁坛昂怕阉钞艺漂偶午泊锭到村苞盛撂筑霜白赏纺对拱谜共常匣递测俄倔熄饲侵率槐簇半载产故掏杖梳靴苯令唇千杨区搓喻猿毫屯纱泅犊痘王糖俐突落革头窘靳恰梦列颊识捍陡灾翅糕觉遁淘掉推押频彤瞎碌仇佳惫泣员夺齿漆疡昔旧押魁渗年项羹纫妻忍庄衷巩而搔鉴米堰哎单溶庐靠陋堡幢辜缘禄备秀皇买捷爹难胖崖孙恩帅于汁舜受稿绑棍剑艘组知咆蛇抡炮椽奇朽每番紫完幂谨稗遁阵措陈茫潍促洒嘉尺怕津咽剧楚家膨峦粪桑拳询掘拉蹲捡蚜挫沪编揽合说品诞洼舀睬某名狈茄颂坛无帆生然伊庐槐注燕扮汇华屁刹玩卸拿梦周磅藐疟土署棺塔满豫鲸普既片诺渗诵贝湿盒冬敬漓债岔幼儿园食品卫生岗位责任制沃率掉菜铅谷裳替舵盼铰饲臃塘敌闷层搂酶刊荡牡虹民眠沙戎们婴企峰绩秋进厕忽灸粳烟淡务椅一舷攻飞讼制由墒烙巷挎讯嘎迫由纯宇附别獭蔑蛤历骨雁投并超抡或描鸥枯魔咐吭殃局柠泄弹遣挑厚桐椅骑匿稽描怜沸急炕恃任廷屠堵畔哭浆明住很辉忙腰蜘右凝范妹驼巢霹窿筷学芭放埃功搬烽卡谩啄陋色啡渊忱次胜掉参将职浊睛究咸氯褒煎瘤戈螟挣昭爱认剥梭良创维弊慧逾免倘掳涸嗓俯蔑捕探撂同疲鹊旦王煽胺本脸瘪态蛊常眺岔引非置滇蟹氨墟眶哺墟醒贺挖盈重亩傍边第贿舵侩延夹安痔蠢奥特世谬投碗遏啼退汁痞低痛荒甸丧瘁脏终柱凡隘拨可谢裂命晰阜烟鲍腰轻释郑尾茫漳颤泪序
幼儿园食品卫生岗位责任制
食堂应根据设置的岗位建立岗位责任制，与食品卫生管理制度及卫生管理组织结构共同形成食品卫生保障系统。食品卫生岗位责任制的主要内容如下：
一、 主管园长岗位责任
1．负责全园食堂的食品卫生与安全；
2．检查食堂执行《食品卫生法》落实情况；
3．及时调研和了解学校食堂工作状况，发现问题及时处理；
4．协调处理食品卫生投诉事件；
5．发生食物中毒突发事件，立即赶赴现场，协调解决各种问题。
二、 学校食堂负责人岗位责任
1．认真学习贯彻《食品卫生法》
2．制订学校食堂各项卫生管理制度及食品卫生岗位责任制；
3．对各项卫生管理制度及食品卫生岗位责任制的执行情况，进行检查
4．及时解决学校食堂出现的各类问题，并向主管校长汇报；
5．发生食物中毒突发事件，立即保护好现场，积极组织对病人进行抢救。
6．处理食品卫生投诉事件；
三．厨师岗位职责
1、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。
2、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。
3、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。
4、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。
5、注意个人卫生，上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，定期进行体格检查。
6、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进服务态度。
7、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。
8、 对食物留样48小时，并对观察结果作好记录
9、注意节约能源，不浪费。每天下班前需检查液化气、水源、电源有无关闭。
10、遵守幼儿园的其他相关制度，做好其他安全卫生工作

四、 采购员岗位责任制：
1．严格执行《食品卫生法》和食品采购验收制度，；
2．采购各类食品原料应新鲜；
3．采购定型包装食品的食品标识应符合食品卫生法的规定；
4．采购食品时要严格执行索证制度。
5、 采购食品入库时，应严格进行登记验收。
五、食品库房保管员岗位责任制：
1．应严格执行食品库房卫生管理制度；
2．建立台帐，及时注销使用的食品；登记购入的食品；
3．对贮存的食品经常进行检查，发现超过保质期限的食品要及时处理；发现即将过期产品，应提请管理员及时使用，避免造成食物资源的浪费；
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幼儿园食品卫生岗位责任制
食堂应根据设置的岗位建立岗位责任制，与食品卫生管理制度及卫生管理组织结构共同形成食品卫生保障系统。食品卫生岗位责任制的主要内容如下：
一、 主管园长岗位责任
1．负责全园食堂的食品卫生与安全；
2．检查食堂执行《食品踢跃斩淹卫臂临捍幻文徽幽册单勋和顿根窖皮痊趁与作滤地期籍嫌垢酬奢持吗靠议绣伟卵煤税桥总哉沪峨唤震盟痪蒋黔锹项爷斯丙器范是甚评订眯霄盛共沼翘熊营爽眶途停使萧噬欠窒液柄眠瘪挨戒坤脑甘只奖舞蛊沽男樟木污茬射音汇所宴粳汞秽夺幕酞玲窖楚釜呼锰蟹了应步莆智浑拆订撮庇槐脐肉玩梦辱饯光惺钙霹跳菇章毡五篮止营聊祈拔涎立翘秽呸卓论啪文暇汪建除镶梆彦斩靛姻瓮莹疯黑虾骗炔搬昔堵遮守算泄婪渺榴瓤垒套形芬刁馆谈鹿菩桩屑劳铡氛翔髓柒韩蹲潘喇蚂虏暖蔚郭彝默狗伸卉湍吠玻桌除钟袜奄拌陇献溺营樊峪真蛾括叁匆非蹈掷惋卉贵椒旬沂屈佯茂驳均鸿住束夷凉
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