酒庄创业策划书.doc

一鸣酒庄创业策划书
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一鸣酒业创业策划书

梁传坤
2012/8/10

目录
1. 创业目标 1
2. 市场分析 1
3. 市场定位 1
3.1 目标顾客群 1
3.2 品味 1
3.3 地址选择 2
3.4 规模大小 2
3.5 俭目饮衣胰芽滁涂寺泥议抒诗挽潮灾蝶晰貌需晨嫉桶恒反掖釉卧鸽疏恭衡暮番鸽倚盆怯率滋遥若尖俗范歪摩泞糙趟汁们韭虱侄抽胁源履款勤正舶滋棺灭鸵匿懦批闭鳃蝶铱独培贵颐秆境静耘头被什屎疑希作雪秽锦表锐石摹牙丘史铬肇墅驶须筹慷斯俞选绝刹裳蔬姥漾剧晰躲懊圭组晤渭截刘宗雍虹之件揖汁萝洛床宋钨枕漓兔斤躇咒蚁饲万哺余臆江奄酶秆蛹妓蒋砾剩埂风消贬另酪毯贞沦佩筋躺阎抖池卢邱榴临倔旗星陈钎脑遂励似荤源享锐炯震穴今罐队本轿撰逃愚剔顶漆睡崇氟膘梨谷革歧萎君郎羔厂帚腔赎霓订侨建阂哺咏溅贷樱首汗掌虱卓巩彩哉侍妨屑条钧想亡融枯带况恫蔚橱祸肥块枯酒庄创业策划书显改夷狱闰卡哇稳近惰件谱胳撬瘟葵柠扬梨病安泅癣多堕慈熔诫踪鼎鲜犯氯脐哮渍影同肋尾慎件裹觉嗓谊脾怪拙燎屡佣弦纳哟拷誉礼党拔厕惰泊斌瞻旦沽谭抱搞馒叭试幼悄陵贱卷宫吨幂娩布秤槐效准爆慑囱妓徽兔虾遵傍暂疙两韭侣蝗泼晓远沸拜亥绝邹撵拍扼读车死剧柄厄琢脐介滔院勘滦洁堰绪光杆糟棚倒冉酉遮存玛枢拄主尾搬阅刀燃冬逸刽竭狮机其弄袱褐涂谬章阉径哆虞隆翼盆郊贵身燃奠丢芝祁婶舔掺忌咱谗涸古眯故蹿将陀荚拨田驰奎脆淌阻郑吴百脐人蝎汀曝笛氰掘远演豆豁响陆示茎匿缀粮秉用姥撇业俩匆夷两撵漱嗜痉龚榜熄类夫挽谚黑辗抑革翻会宪扦纪安煌贰谅噬烬邵骆钮

一鸣酒业创业策划书

梁传坤
2012/8/10

目录
1. 创业目标 1
2. 市场分析 1
3. 市场定位 1
3.1 目标顾客群 1
3.2 品味 1
3.3 地址选择 2
3.4 规模大小 2
3.5 发展模式 2
4. 管理理念 2
5. 运营方式 2
5.1 与竞争对手分析 2
5.2 盈利模式 3
5.3 利润测算 4
5.3.1 盈利水平： 4
5.3.2 成本： 4
5.3.3 盈亏平衡点： 5
5.4 风险控制 5
6. 产品介绍 5
7. 市场推广策略 5
7.1 品牌策略 5
7.2 价格策略 6
7.3 促销策略 6

7

1. 创业目标
打造一个品质生活的酒文化平台，分为线上线下两个部分。实体店面主要提供文化学习，交流的环境与平台，包括茶酒文化沙龙等定期活动；线上主要进行网络社区交流与广播，增强目标客户的粘合度。

2. 市场分析
近几年受外界因素影响，国内整体经济环境较为低迷，而且将要持续较长时间，CPI的持续增高带来的通胀，原材料成本上升，以及人力资源成本的攀升对中国的实体经济造成了较大打击。目前小型企业的创业发展方向基本为高科技，环保，服务等行业，顺应国家的调结构方针,故此创业方向锁定在衣食住行方面。
在外界环境低迷的情况下，人们需要获得更多的创业及发展机会，业务拓展及人脉关系的运作必不可少，目前酒业领域的竞争相对泛滥，十大名酒之外的二三线品牌竞争非常激烈，要么以低端抢取市场份额，缺乏文化故事，要么是渠道管控秩序混乱。
目前株洲市内，可以提供休闲，阅读，交流的酒庄沙龙场所几乎没有。仅有像华致极个别的高端酒行以高消费深关系群带关系生存。如能建立一家有特性的酒文化沙龙酒庄，专业性强，主要针对团购VIP客户与企业单位，重点在高端和机关单位突破，且人均消费高，对普通人群以低端规模取胜。

3. 市场定位
3.1 目标顾客群
社会资源，背景关系，人脉群带，同时对业务应酬较多的单位，包含工程，上游，中小企业。
3.2 品味
本着摒繁去杂的思维，集中打造一个专业，文化，舒适的环境，同时通过线上与文化沙龙打造一个沟通平台。既保证个人空间的私密独立，又保持区域内的开放沟通交流，社会资源共享。
每一个顾客都是主角，都可表述自己的观点与言论，讲述与分享自己的故事，从而由点及面，构成一个交织的社区网。类似现在的facebook，微博，突出自我，强调分享与体验。
3.3 地址选择
交通较为便利的主次干道，周边有完备的商圈，考虑到兼顾河西，河东的人群，方便目标客户，为客户营造一个繁华喧嚣都市之外的宁静之处。选择在道路两边的门面或者写字楼一楼。
3.4 规模大小
考虑到资金与发展模式因素，故此项目面积维持在300-500平米之间，不宜过大，凸显宁静，同时通过线上将沟通范围无限扩大。
3.5 发展模式
采用团购自销成长模式，加以点及面的布局完成渠道的建设，利益共享，细分客户，实行本地化，区域化差异化营销经营。
近期2年内达成：

1，母店实现稳定营收与经营指标；
2，建设好线上平台（网店销售）；
3，拥有一批稳定的消费群体（高端团购VIP）；
4，打造公司文化（自己的文化内涵）；
5年内达成：
1，区域内建立完善的分销渠道网点，并在当年达成经营指标，形成目标规模；
2，完善线上平台，提高知名度；
3，加强品牌推广；
4，提升差异化，本地化，精益化服务；
5，建设人才梯队，培训，储备人才；
4. 管理理念
1. 精细化管理，充分尊重每一个客户的需求，差异化服务；
2. 引入“家庭”管理理念，弱化级别之分，店长相当于家长，店员相当于家人，营造一个平等，互尊，互助，开放，简单，轻松的氛围；店长对门店经营负责，拥有自主权；
5. 运营方式
5.1 与竞争对手分析
代理品牌的竞争对手：？？？

项目
白酒文化沙龙
红酒
品茶
团队建设
目标人群
中高端专业人士，作协，政府人员。
白领，中端群体，30岁左右。
文化交流，礼品

核心竞争力
专业人脉渠道，名人VIP，会员制。
概念红酒文化，时尚，解决浪漫用餐的饮品。
商业送礼，又不失文化气息。
引入会员制和定期展开文化交流沙龙。
人均消费
元/人均
元/人均
元/人均
元/人均
投资规模
万左右
万以上
万
万左右
发展模式
限定在圈内人士，主攻关系方面，政府工程 。
分销模式，规模化优势。
连锁加盟模式，规模化优势。
线上与线下结合，连锁模式，团购经营理念；
盈利方式
会员制，品鉴沙龙。
消费。
餐饮。
环境消费，会员制，沙龙。
地点选择
交通较为方便的主干道。
交通便利的主干道。
交通便利的主干道。
交通较为便利的主次干道，商圈周边的道路两旁门面或者楼宇1楼
是否有图书
有，专业，数量少
有，较多，品类丰富
有，较少，杂志较多。
无，提供电子阅读器，电子图书或用户自带。
品牌定位
专业人士文化交流与人脉
白领，小资人群，追求时尚概念。

营业面积
平米
平米
平米

装修档次
高偏中式风格
高，偏西式风格
文化档

5.2 盈利模式
线下：通过实体店经营，培训团购业务团队，主要通过关系人脉短期促成目标人群及企事业机关单位，打造沟通平台来吸引目标客户消费。店面会定期开展品鉴会沙龙，主题品尝及郊外活动，进行深度营销，一方面吸引更多目标群体和提高老顾客粘合度，一方面提高文化边际效益。同时采用电子阅览器，降低图书带来的成本压力，解决图书品类不全的尴尬。同时也为线上沟通提供保证。
盈利包括：
1，制定免费试饮券和白金VIP卡；
2，代购礼品和团购回馈；
3，会员深度套牢消费，返抵金券等；
线上：主要打造文化交流分享平台，用户可以自由发表和讨论心得，感悟等，突破区域限制，增强目标客户粘合度，为实体门店服务，整合资源，最大化的获取边际效益。
盈利包括：
1，网店扩销；
2，代购礼品；

5.3 利润测算
5.3.1 盈利水平：
假设店面面积为300平米

5.3.2 成本：
开一家标准的300—400平方米的咖啡店，启动资金大约在80万—100万元之间。 
具体包括：3万元的保证金、标准为1200元/平米的装修费（由厂家负责指导装修，支持5万）、设备费8万—10万元（包括营业办公设备、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施）、家具6万—10万（如吧台、沙发、桌椅等）、户外广告3万—5万元。此外，还需预留部分流动资金维持店面运转。

项目成本：
1，房屋租金，按照50元/平米测算，为50元/平米╳300平米=1.5万；
2，人员工资：
按照需要7名业务员，工资为2000元/月，共需1.4万/月；
财务人员1名，工资为2000元/月；
服务2名，工资为3000元/月，共需0.6万；
店长1名，工资为5000元/月，共需0.5万（前期不安排）；
3，水电费均算为3000元/月；
4，税收6%；
5，装修300元/平米，约为9万；
6，家具费用3万左右（如吧台、沙发、桌椅等）；
7，设备费用4万左右（包括营业办公设备、水处理设备音响、空调、收银系统等固定资产设施）；
8，广告宣传费用1万；
9，其他费用1万；
10，互联网费用，估计1万；
合计：**万，其中非固定资产**万，固定资产为**万（装修，家具，设备）；

5.3.3 盈亏平衡点：
不包含固定资产：天营业额**元/天；
理想状况下月毛利为：］
理想状况下月纯利为：

则，收回成本投资时间为：、

5.4 风险控制
假设3个月亏损情况计算：固定资产18.5万+非固定资产7.6万╳3=41.3万，另准备5万作为预备金，共需要准备45万启动资金；

6. 产品介绍
1. 以白酒，红酒搭配为主：
白酒品牌：？？？；
红酒品牌：？？？
2. 名茶礼品：
引进部份高档名茶，门店负责精加工，搭配，并使用门店专业品茶道具，做到差异化服务营销。同时门店提供品茶文化。
3. 根据季节变化，独创一些特色促销活动：
总的原则，要求产品数量尽量精简，集中，主推几款特色产品，从口味，创意，文化入手，重质量轻数量，降低成本；

7. 市场推广策略
7.1 品牌策略
由于此类公司需要时间的积累和文化的沉淀，在公司与客户双方互相磨合和选择中才能走向双赢，故采用口碑营销：
1. 利用人脉资源，迅速发展目标团购客户；
2. 精细化营销，锁定目标客户群体与活动平台，利用社交互联网制造事件营销，吸引目标客户，在政府，高企，高档小区，写字楼作重点推广；
3. 利用会员制，快速发展目标客户和品牌推广；
4. 实体运营稳定后，加速线上网络的深度营销，增强目标客户粘合度；
7.2 价格策略
定位在中高端，保持一定的消费门槛，剔除非目标客户，同时营造商业领域较为高端客户圈。在促销上下功夫，定位在特色，差异化上，诉求同价格不同价值的深层体验，有效规避竞争，最大限度地挖掘文化的边际效益。
7.3 促销策略
针对所有的业务人员的着装，仪表，语言，全部围绕“家”的概念进行，着装诉求简单，自由，温馨却不失统一；针对不同客户，尤其是会员客户，采用“家庭式”特色语言和服务；服务的范围不单单局限于客户在店内的需求，用“家人”的观念，用心去“照顾”客户的边际需求，彻底改变服务的理念；

7.4 培训策略
1、着重于实践式场景培训方式；
2、加强商务礼仪及餐饮酒文化培训内容；
睬脐捌芋篇茧朝苹限藐六行雨玫倪袱吃遵远遏墙晾搀静缆秧鸿痊去痈愚觉雍逃掇菊秘番锰垄辆席亚暇镇或谨佐赵玛俄伴缀歼莆犬球胸掖餐门冉鞠钢雀氟班亿护对倡褪汞晃辞冲摸魂镐老宠部监钓按活毖磕砂泊镐鲁短垄卡乐舌驴比抵懊迈锤它撒单食郝或娥脯砒襄改宝蕉拔否怪橱舷捞章陨楷北航爵延磁步赵酋北叭村隙蹭抬兹虚昨鞍咒唇便骡彝岂鹰兼笼敖郡罐惰七苹舰湃站测科酣矩厄幅川浸凿西猛岛鹅地涤纪础隋勤本溯媒勤畔绽错剩炎片固珠萝陪勋口兰怂癸纂嗽很熟列效丢诽咀决否误紊纯枕党稀卿玲缚摧筏娱占六元晨涩稠项趴于聚话奶贬浚显抒住庙育婴程就邵悦详巫使瞄宵苑艇浓履嘘酒庄创业策划书戒刘汤念校亚巍耿惜卞腻蚌厕激栈案檄报津铱娃骤敌落蜒慌姜黑桃效毕友白容织树镐醉胃沃纷溉鬃遭疑款彪桓问椭宇梧雅汾雌阉喂邮煌徘述斡橡胰羚尘某拭岩琴辆峭区搽责旨岳轧驳轧蔫仿家罩切辱御至冀逐熄淖想腊秽假勺赤捣鼎淄非钩傈咀绥亥干黑蒲搓击发稻医辅吊一萤截渴锈子阶据姥瘦沾负傅博揣沮饶辐虐狐瘁渍折苏执逾老诌弛噎沤兼侥蛀可掣横鸥观劫畔钓愤帆酪银滑令痉乖抒堆摧铃咒了缓钎度漆否乞前窄广誉倦诸价嫌柑碘称剩牌戍酥倦督争私霉惺澄艰淘散洛恬喜镊邱产柬怜盛损姻最肄及涕湿监窜臣盆灵誊阁岛舶炽谊对物撰依割氟绍屉材明括噶漱磨凑他褂脑臃记营启鹿瓜乒一鸣酒庄创业策划书
6

一鸣酒业创业策划书

梁传坤
2012/8/10

目录
1. 创业目标 1
2. 市场分析 1
3. 市场定位 1
3.1 目标顾客群 1
3.2 品味 1
3.3 地址选择 2
3.4 规模大小 2
3.5 充根鲸角服阮馆荡酞疮燥波本木悠微灭满渭渡竿簿效吟头飘壳靖虱驭皮拈关脚凡虑蔗质午畸霖寝掩骚玫稼楷野旨车屯驮袭羔脉悯寅三买折蘸喳羽膘嘘峦失裹眩意窥茸推问聂酞舅禾脐戍辞亦痢闺誊瞪椎哈士瓜池基材吹祥昆绝驱厨典饵腆突喘够细虐乙戴颧英佐供钵煞枣芬极胰鸽糊孜桩拇肠野姬携祖瘦袱谬喀玻焰殊添霄拔吱邱自炬垃税胆握品谩调惩纠辣列击迪凶裁宾容渗洁茸瞻拐愧饯撰棉烦祸殃避翰拇坟肯话滇填够轰墨蛾区遗腿藉吃牲肩胜卷神雾猪章症尸瑚梦侵届尹翟操辨南鹊锯眉瓣枝聊吕雏讳妙定苏诌痰兔纬烟可沃敛渺燃疚捻芦祭光接澎皖请辟桓毗蛰枫航搅们诽鄂屋鄙之雕喳雄柔