1、岗位说明书岗位名称总务科副科长岗岗位编号所在部门总务科岗位定员1人直接上级科长岗位工资直接下级食堂班长、宿舍管理员分析人所辖人员4人分析日期本职： 负责本厂职员就餐、用户工作餐及来访客人接待工作，负责宿舍管理工作职责和工作任务：职责一职责表述： 负责职员食堂和用户就餐准备工作及日常管理工作工作时间百分比：35 %工作任务负责购进食堂所需物品及原材物料频次1次/日 用时2小时负责审查厨师所列当日菜谱及面食谱频次：1次/日 用时：0.2小时监督按时提供职员一日三餐、用户工作餐，检验服务情况频次：3次/日 用时：0.33小时职责二职责表述： 负责工厂内部接待及服务工作工作时间百分比：8 %工作任务监
2、督检验小灶厨师对来访客人饮食安排及标准实施情况频次：2次/日 用时：0.25小时监督检验服务员对客人就餐服务情况及就餐领导签字。频次：2次/ 日用时：0.25小时职责三职责表述： 负责职员食堂及雅座客人饮食卫生、环境卫生及餐具消毒工作工作时间百分比：8 %工作任务监督检验食堂饮食卫生是否符合“卫生标准”频次：3次/日 用时：0.17小时监督检验食堂环境、室内及雅座卫生及物品摆放频次：1次/日 用时：0.3小时监督检验大、小灶餐具消毒情况频次：3次/日 用时：0.07小时职责四职责表述： 负责职员食堂及内部接待饭菜和酒水成本核实工作工作时间百分比：15 %工作任务监督检验并参与大灶、小灶、面食及
3、酒水成本核实及库存物资出入库频次：3次/日 用时：0.17小时监督检验职员食堂仓库物资库存情况频次：1次/日 用时：0.2小时监督检验职员食堂保管员对物资出入库情况、手续齐全完备频次：1次/日 用时：0.2小时监督检验每个月物资盘点及大、小灶盈利情况频次：1次/日 用时：0.2小时职责五职责表述： 负责食堂全部机械、电器设备使用及维修保养工作工作时间百分比：4 %工作任务检验食堂全部机械、电器设备使用、保养及所存在安全隐患频次：1次/月 用时：0.2小时负责联络维修食堂全部机械、电器设备频次：1次/月 用时：0.1小时职责六职责表述： 负责食堂全部职员劳动安全检验工作工作时间百分比：7 %工作
4、任务监督检验职员劳保穿戴频次：2次/日 用时：0.05小时监督检验食堂职员对机械、电器设备正确使用和维护情况频次：1次/日 用时：0.2小时职责七职责表述： 负责食堂车辆使用、维护及维修工作工作时间百分比：10 %工作任务正确驾驶车辆，确保行车安全频次：1次/日 用时：0.25小时车辆维护、保养、维修及审验频次：1次/月 用时：1小时职责八职责表述： 帮助科长对宿舍、卫生队、厕所、浴池及牛场检验工作工作时间百分比：8 %工作任务帮助科长督促检验职员安全卫生及纪律情况频次：3次/周 用时：0.33小时帮助科长督促检验卫生队对厂区卫生清扫及厕所、浴池日常管理情况频次：3次/周 用时：0.5小时帮助
5、科长负责牛场日常管理及饲料药品采购频次：7次/月 用时：1.57小时职责九职责表述：负责宿舍管理工作，负责宿舍资产维护和检验工作工作时间百分比：5 %职责十职责表述：完成上级交办其它工作工作时间百分比：3 %权力：1. 对食堂所需物品有采购权，对食堂一日三餐有监督、检验权。2. 对客人饮食及服务情况有检验权。3. 对食堂饮食卫生、环境卫生及餐具消毒有监督检验权、奖罚权。4. 对大、小灶成本核实、盈亏及库存物资有监督权。5. 对全部机械设备有指导权、使用权、检验权。6. 对食堂职员劳动安全及设备使用有检验权、奖罚权。7. 对宿舍资产有维护管理权8. 本部门其它岗位监督、检验权。考评指标：1. 就
6、餐人员满意率达98%，原材料合格率100%。2. 客人满意率达100%。3. 饮食卫生、环境卫生合格率为100%，餐具消毒100%。4. 物资出入库手续完备，大灶许可盈亏2%，小灶利润20%。5. 多种设备无不安全隐患，使用率100%。6. 安全合格率为100%。7. 每个月检验次数不低于4次。8. 每个月检验不低于1次。工作协作关系：内部协调关系行政办公室、销售科外部协调关系任职资格：教育水平职专专业烹饪工作经验3年能力要求协调能力、应变能力个性特征责任心、稳重、细心生理特征无尤其要求所需培训烹饪专业培训30天工作特点：工作场所常常在本市外出工作工作方法以走动巡视为主工作时间特征工作时间极不固定，且无规律，常常需要下班延时工作环境通常体力精力消耗工作担心劳动保护无尤其要求使用工具/设备电话、车辆所需统计文档计划、通知、总结备注：
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