宁波市鄞州膳好家餐饮管理有限公司.doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-宁波市鄞州膳好家餐饮管理有限公司宁波市鄞州膳好家餐饮管理有限公司1996年在广州正式成立，经过多年的摸索和实践，不断稳步发展，改革创新，建立了规范化、标准化的经营体系，不断引进先进的管理模式，逐步完善了我们的管理及服务水平，更新了我们的管理知识。公司不断壮大，在宁波注册了宁波鄞州膳好家餐饮管理有限公司，并成功并购了宁波膳美食餐饮公司、宁波好邦厨餐饮公司、宁波万家乐餐饮公司，逐步在浙江形成了网络纽带，迅速开拓浙江各个城市的业务，与我们协作后的单位都与我们建立起紧密的合作关系，我们成为了其强有力的保障基石。我公司秉着走规范管理之路，诚信为本的经营管理理念，务真求实的经营作风，科学的管理体系，以美味实惠的烹饪技术，口味多样化能满足不同员工的不同需求，确能解除各企业对后勤管理的烦忧，又能为各企业减少一些经济开销(食堂员工工资)，更能提高员工的生活质量，使员工有个舒适的生活环境。宁波为总公司，分别有杭州，绍兴，台州，金华，嘉兴分公司!联系人：罗总电话：[phone]手机：[phone]地址：宁波市鄞州古林陈横篓村人才优势一、人才储备1、管理队伍在膳好家餐饮管理的舞台上，我们拥有一批训练有素、管理经营丰富的专业管理队伍，现代化的管理模式，协助企业有效控制成本。导入现代化企业管理机制体系，建立严谨有序的组织机构是公司高速运作的基本保证;年轻化、专业化的人才组合，是公司持续发展、不断创新的动力源。2、厨师队伍公司汇集了餐馆管理行业一大批一流的技术人才，并与广东、云南、四川、安徽、重庆等省、市的多所厨师类院校开展了广泛的合作，使企业的厨艺技术水平一直居于同行业前列。并可以根据贵公司与员工的要求，我公司专为您调配各地域的中高级调配师与厨师，让您足不出户，尽享大江南北的风味饮食。满足不同口味之要求。二、人才培训人才是企业发展之基础，为适应竞争，提高壮大自己，必须建立和储备一支高素质的队伍。公司成立至今，每年皆制定实施一系列人才培训计划，范围不断扩大，由原来只培训厨师拓展到现场工人、管理干部、原辅料采购、信息业务、食品检测等领域;培养方式也由单一走向多样，如自办培训、委托培训、外聘人员讲座等。特别是厨师、管理、厨工培训、多采用自办培训法，师资一般是在现场主持工作多年，成绩突出、文化素质和烹饪技术较高的现场经理或厨师担任。对新招员工采取培训考核、现场实践、录用或淘汰，力争做到强兵强将，团结精干。服务优势一、 服务的质量1、 享受品牌服务*餐馆管理的服务：餐饮管理服务时我公司的服务主力，有关用餐的各种需求，从规划到提供，一手包办。*厨房筹建服务：厨房筹建服务适合新建食堂的机关团体，我公司配有专业人士为贵企业精打细算，以最少的成本，创造最高效益，严格控制成本。2、选择膳好家，享受全方位优质服务*严格最受贵公司规章制度，坚决维护归公司的利益，尽力改善贵公司员工的饮食水平。*坚持“职工满意、卫生第一、价廉物美、服务至上”的宗旨。接受厂方领导及职工的意见并及时改进。*每天提前向员工公布菜谱，并按菜谱及分量进行操作，贵公司可派人监督，以保证按协议伙食标准执行。*本公司提供品种多样化的早、午、晚餐，有川、湘、粤、江浙等菜式供员工自由选择。*若贵公司对本公司的厨房员工不满意，可要求本公司更换一批厨房员工。*保证每餐准时开饭，如有因开饭时间问题(特殊情况除外如：停水、停电等)二影响甲方正常工作，可扣除当餐伙食费用。*合同协议执行期间，若本公司在某日伙食未到达协议标准，那么贵公司可以扣除本公司当天的部分伙食费。*严格按照ISO9001：:2000质量管理体系动作。*我公司夏天免费贵公司提供凉茶、糖水服务。二、服务的保障*全面实行“8S”管理方法：*管理：区分可用与不可用，处理不可用的物品。*整顿：将可用的物品，依定容、定量、定位的方式处理。*清扫：将工作场所、环境做彻底清扫。*清洁：反复贯彻整理、整顿、清扫的步骤，保持清洁。*素养：养成随时维持物归原位的良好习惯。*服务：提供百分之百顾客满意的亲切服务。*速度：超载自己完成工作的时间，并兼顾品质。*安全：严格控管各环节的卫生安全意识。管理优势A：工岗位职责1、必有健康证、培训毕业证、上岗证方能上岗。2、工作时必穿工作服戴工作帽(工作帽应要将头发完全包住)。3、在配购台前供必食物应戴口罩，手要洗干净。4、围裙必维持整洁，穿工作专用鞋。5、工作时不要用手挖鼻孔。6、工作时不要抽烟，吃东西、随地吐痰。7、工作时不要戴戒指、手表等。8、爱护厨房设施设备，节约能源。9、遵纪守法不要违反贵公司的制度规定。10、服从命令，听从指挥，不顶撞上司，团结同事。B：菜窗口的规范1、南方风味售菜区(川、湘、粤、闽)2、北方风味售菜区(鲁、徽)3、江浙风味售菜区(浙、苏)4、特色窗口售菜区(小炒现卖、面档突出风味面点：兰州拉面、刀削面、手工面、桂林米粉、河粉、手工水饺、煎锅等)。C经营管理1、质量方针：服务至上，信誉第一，职员满意，厂家放心。2、质量目标：(1)、顾客满意率70%;(2)、合同履约率98%;(3)、上岗培训合格率100%;(4)、合理投诉解决率100%;(5)、工作人员健康合格率100%。D、管理职责：1、管理评审：每年至少一次高层管理者评审会议，对管理体系的适用性和有效性进行评审;2、内地质量体系稽核：每年度进行二次全面稽核，检讨程序执行情况及是否有改进需求。3、食堂例行稽查：每周一次，稽查内容，以食堂卫生管理为主，程序执行为辅。每次稽查完毕稽查员与厂方会员沟通，了解员工意见或需求愿望。4、投诉影响与解决：电话或传真投诉市内范围24小时响应解决，重大事项采取纠正及预防措施。设立意见箱搜集员工意见，不断提升服务质量(意见箱由稽查人员稽查之日开箱，将员工意见带回公司售后服务部门处理)。5、人员管理：食堂工作人员必须遵守厂方制度，工作时间必须穿工衣，戴工帽，工作证。所有人员必须经过考核合格后持上岗证，且必须持有有效健康证明，健康每年检查一次。6、卫生管理：(详见流程管理细则)。7、仓库有足够一餐膳食的原料安全库存，以防不可抗拒的因素造成的原料供应脱节;8、食堂全体人员进行消防培训，并成立消防小组，以备万一。E、过程控制：1、生产计划：每周三制定下周生产计划菜单，公司总部审核后于周五交厂方确认。2、采购：A、供应商开发：每月新供应商开发，便于拥有更多的优秀供应商，以降低成本，让利给顾客;B、供应商评估：连续三次经检验或使用发现不合格来料的供应商进行评估与监控，不能改善的予以更换。3、检验：A、来料检验：所有进入食堂的生产和非生产物料由仓管负责检验。B、半成品检验：厨工组长负责半成品工艺与方法检验。C、成品检验：由厨师长及厨师主管负责查色、香、味、意、形等。4、产品识别：A、原材料先进先出识别：先进原料用红色点贴纸贴在包装上加以识别，便于先行使用。B、半成品、成品、原材料、不合格品按区域划分，明显标识。C、生熟食品储存在冷柜外标识。5、统计：每月对食堂经营情况进行统计，以便于持续改进服务质量。6、质量记录：A、食堂稽查报告(稽查报告表见附表五);B、物料出入库报表(含检验记录);C、不合格品报告(原料、半成品、成品);D、半成品、成品检验报告等。7、过程控制引用标准：A、原材料用量标准;B、原料检验标准;C、成品检验标准;D、半成品检验标准;E、人员定量标准。膳好家餐饮管理是一家具有多年经营管理经验的食堂承包和餐饮服务专家，为宁波，杭州，绍兴，台州，金华，嘉兴等地的单位，企业，公司，学校，大学，机关，职工，学生，员工的食堂承包，餐厅承包等服务。以美味实惠的烹饪技术，口味多样化能满足不同员工的不同需求，确能解除各企业对后勤管理的烦忧，又能为各企业减少一些经济开销（食堂员工工资），更能提高员工的生活质量，使员工有个舒适的生活环境。2010年读书节活动方案一、 活动目的：书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！ 二、活动目标： 1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。 2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。 三、活动实施的计划 1、 做好读书登记簿 （1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。 （2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。 （3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。 2、 举办读书展览： 各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。 3、 出读书小报： -精品 文档-