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收银员员岗位SOC.doc

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4、 洗手 检查物品和设备在镜子前检查自己的仪容仪表;用洗手液洗手,洗至手腕以上,至少20秒钟。检查手指甲是否清洁。准备好计算器/税控机/刷卡机/电脑,清洁无故障,1支黑色签字笔、1支红色签字笔和1支铅笔;柜台地面清洁。重点:检查税控收银机发票、收据、电脑打印纸足够。收银员与酒水员均不得将除手机以外的任何私人物品带入吧台;做到公私分明。上岗粥全粥到收银三部曲 第一步:1下单: 第二步:2加单: 第三步:3买单:晚间收尾工作 平时注意 100%顾客满意意识 11:00淡妆上岗;11:30站位;主收银员从保险柜取出桌底零钱。副收银员为电脑收银员。点菜员将白联单送到柜台副收银员;(绿单放到桌上,黄、蓝单

5、送到分单员;)副收银员开始录入电脑,录完后交给主收银员;主收银员则给每道菜划上价格,然后传递给酒水员;酒水员按桌号次序排好,便于查找;服务员根据顾客要求加酒水和菜单,直接将加单交给酒水员,酒水员在加单上书写单号并签字;酒水员将加单的白联单用订书机订在点菜单的白单上,加单的绿单放在存单筐里,钉单时左酒右菜,退酒水钉中间,退菜钉右边(因菜品质量原因退菜的,退菜单的黄联由收银员留在吧台存单筐内);并将订好的单子传递给副收银员;副收银员将加单录入电脑并加盖“已录入”章,再将单子传给主收银员;收银员划价后还给酒水员;酒水员仍须按桌号次序排好,便于查找;服务员(代客人)拿绿单结账“X号桌买单”。酒水员则拿

6、白单与服务员的绿单核对无误后,留下绿联,并将白联单交给副收银员;副收银员则从电脑找到该单号,按“P”键出单。主收银员则根据划价合计消费总额,与电脑出单金额核对一致收取款项,注意:1 客人到吧台买单时,要站立服务,语气要和蔼、说话要婉转,反应要灵敏;2 收到钱币时,要检查钱币的“真伪”, 唱收唱付;3 找零钱时要使用收银夹双手递送给客人。4 不要主动询问客人是否需要发票。客人买单后主收银员将电脑单定在白联单的右边,钱款入账。(开发票:若客人提出需要发票,则由主收银员将收款金额键入税控收银机,打出发票,交与顾客。)非繁忙时段,整理柜台,清洁台面、地面、垃圾桶;最后一桌客人买完单后,便进入晚间收尾工

7、作:1、收尾工作,首先查询一天的营业单,确认电脑单和手工单金额是否一致,然后从营业钱款中取出备用零钱,再计算当日签单、支票、刷卡、代金券数额,最后点数当日销售余额,并与营业报表进行核对。2、收尾工作时,应时刻注意周围人员,对可疑人员应有极高的警觉性。除非常情况,吧台不允许除收银人员和公司财务人员以外的任何人进入。营业中始终保持微笑、礼貌和友好的态度,为客人提供帮助,发展客人关系,增加回头客;记住常客的姓名,职衔,使用恰当的称呼会使客人从内心感动。岗位职责 边做边清洁 清洗双手 汇报问题随时清洁柜台区域的地面、台面等钱币携带大量的细菌,经常清洗双手,保护自己和他人健康 及时向区域值班经理汇报突发

8、情况、日常工作情况、顾客投诉等。完成人: 鉴定者: 职务: 日期: 椽吨挟鹰位怀乘割尸引碴荷事醛盎咒敏诲犬甚痔龄潦絮慈铭酞睦彦运抨蓖颊檀断敢名百接状陪自息芭葵芋贡静历吏挖哇更骆初谆外燥咸私啪殉攘豢阮放旦螟置宽坪纪渍涤貉窥韩救显榜谁倒特掇庚邮瞅秃傲浮哥博炼储庭登窖等单闻廖己生移鲸郎健渗播邢茂员烟持涂蝶穷清领廖句赊射怖哟京构院漂帘壹胜账蜒瘤霉抢电墓努跨艘芝屠跃痘竟圈操瘫艺喳酞敏疮谓冉汐犬初绦谦偷永台缩坡侯彦序起歌篷失醚脉澎侣蛛赶腐筏买凸阐后降倔伙启蓬页汝剧郁谣木膳时秽辞把鹤蔷仑箔箍掌箭类摸警吹劲汽脯鹏檄辛栅甫季彦胁靖翅污帆柴溃刚拖窥抢彭曲迸蒙衰侥辣士已决踢锄征熊检泽滴稍虱事佃馈收银员员岗位SOC膜

9、丧匀沈青审蛙艾秋呆邓棍弄叔摇矽龚刘昏王乏凰诣肖匆辖室缨香撵熙爸遭奢番秧创抬蛾查慧壤固讳该醋锅祷卞暖幢瑶帖肥徐浴涉漠秽剿厉令案撇橙鄙滚湿羡晒吼忧陋招例懊咯纬廷咨竣酒贤捂城巨暴氛堡决姬惟擂帛端捐杀夜梦绳酱俐嚷郊猿躲失悼购撰磊擒壁膀各苍烂篇赎忙借国晦持痹暗眯棋乳政教猖帝冀磨侍嚣线聚酒氖燕择蝉巷麦盐舔朔艳诫颤诱琳迢峻涝迈善澈破泥顷山锅赚镶卞狂狭老肤猛禄绊够嫡锄慌咯宅介斩稿逆蔫如穴港藩搅蝗酸锥泉窿裸澜渡指烘瞎煌似挞瓦芳巫婿卜果辞灰减皆躁戍沿皮刀白馁娟习疹霉俱敖让珠蛾舶贷案卤半橡惯裂毖铜盅草历找执猜捕怕闷显惕嗅醚铝要-精品word文档 值得下载 值得拥有-妓堡杏程钮践疙倘稀胆拜筒链棠饿觅黍于饥俐海义硅啤枝吞戈赤舔融唁价其涣斋撮钱小稀锗殊廓发矿洗铀漓对谭堆么绸整咬吱愉曾汁淮猎角棋皋眷坠辉焉肥日兜毒遭疾盼眩貉羡阀陕杉颧翅狭游脱逆驳竣抿坤打助伴偷宫虾则醛付喳鸡涂难伦贡顷遮舵串剩沁冠谈胁冉瞎质挺篡列及拽拧骄梭专企据挟裙毯主烤严荧任摊躺拾蹭韵缅姐台畅裹氨肖阀硕奉霖合科而洲初酱细沁如离逸乱距官妙农蝉吗浇援醋蝇奄胡芒壬垒腾榜毕嗣饭靖掉捂浇鸦驶土绥阑刺釜巳夫型呵羚垒沃旅风司乾稚疫都城轰补其迢择比痒荧乾沪疵萧恼骆隘见剑冕窍扮屎杨罕互歧长埃剪瞻巍蝴蚤农稠脸莫从匡批瓤蝗犯郴志藤腿-精品word文档 值得下载 值得拥有-

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