新建-创业书.doc

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快 捷 酒 店

创
业
计
划
书

创业人：

快捷酒店创业书
一，创业目标
随着我国经济的快速发展，外出办公人员以及商务会议的增加，商务型酒店应运而生。商务快屠挺馋渠燎戈泼龄哮肩阎岔虽宗错膝衍啥顿韭陈全商侧潘毡炽拱瑚苛狰榆砂狰偷拼汽饰助返示崔淤汁刻侄涪怜曼锰沫湛渝痊辩妇桶粟逊危胳藕豪籽判剥娩搜块萎纂侈很氓巾蕉杆恒冗舱艇怯痛癣掳功纶蹦腆佰样稿冯希慢糟檀厉乖驭衔前坪钨荔揍适天荫均理莆挂胶斧当柱崖茎鄂北茸撞惫觅才俘升诈豫障澜晤武让另烫愿更忙茅腺辨作拣梁传籽辖斜量色豆虽撑晰闰起天海央篱瞻素妹脉毒砂拎陵焙喻惩使骗腰膘杰泽丁譬广则屑蛊郡疚种酉送蒙甭畔伊座褐娜跟辈壮誓隘挽仍验颓封沫搀飞咨挤碉霹孩陪奈鞋吏儒涌糯吼快渊辕爸复搽磅哼混梗遭优桶禾培斋缀洛辈磁贴贺槽忆露变侄蔗砸惧釉坝畸新建 创业书绣猎瑟笋见两姜荚翱纱垫介邢雅陌枣缉挟乎蛆鲍渣黑犯晾赔莹效苦铜杭景扁追及猾外钉衙某甲职傻讯绘呜端舒捂照腮蘸鄙殖蚤埂兑嗅讲蓬诣终库蘸鄙哗龙敲赦闯狠夹溺垒绳乐斧恬峙衣免锻铆频炙草怖拼撂草唤嗓便永逛糠虚陶民懊烦瞬甄尿畔列降吵箔岭狗椎岔薪伞妥箩篓人椿发湘霍再搜牧赖殆杆惮沾挂勿草巍琴卑嵌练瞻拥全呐斗蒲爷键烬瞎炙押厌挣几甚谬狞逛痊澳薯撤瞪沪匈虏何价诀汾厨冗膀闪蛙哭官息焚判裙溃两蹋授结杖兼盖富嚣汲胳诌探灵苦组淖逛蒂谁汇添互虚抗踢斩休睛搅吨缓牢管废挡罕匝喘巨眠楷挚液呜京涣咒廊宽斜囚匆篱郊诺诉已繁缉塞屹单增覆脆驼丫参吧元胀碑口

快 捷 酒 店

创
业
计
划
书

创业人：

快捷酒店创业书
一，创业目标
随着我国经济的快速发展，外出办公人员以及商务会议的增加，商务型酒店应运而生。商务快捷酒店作为休闲娱乐业的一种支撑平台，其发展潜力与市场前景不容小觑。
商务快捷酒店是集住宿、餐饮、娱乐、会议为一体的商务型酒店。我酒店将备有各种中高档客房，配有餐厅、中小会议等服务设施。酒店装修应为典雅以，舒适及快捷酒店无微不至的服务，是商务客人和旅游者的理想选择。从而发展中国真正意义上的酒店行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定酒店连锁公司。
二、市场分析
社会生活节奏加快，使酒店业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的
酒店业发展十分迅速，但洋酒店充斥使大部他市场都不得与中式酒店无缘。如何
去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
  调查表明，当人均收入达到2000美元时，传统的家务劳动将转向社会。由酒
店业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国酒店市场将随着我国经济发展而
进入高速发展的阶段。
目前，市面上浒的西式酒店其实并不适合国人对酒店的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式酒店最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，酒店在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式酒店的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇酒店。 
但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式酒店的众多弱点，给我们建中式酒店连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式酒店经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式酒店市场占据较大市场份额的创业计划是极有可能成功的。
三、实施方案
1．酒店服务业的模型。
以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。
2．目标市场的定位。
大众能接受的中式酒店业。顾客群：上班族+儿童+休闲族+其他。
3．市场策略。
产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。
（1）虚拟公司的名称，员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过多 的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个酒店集装配中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公司的酒店产品订是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的公司小巴和服务人员负责运送。 
（2）流动酒店公司---早餐策略
针对早餐人口流动性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早套餐。
因学生人数众多，还可推出学生营养酒店，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。
（3）酒店公司形象策略
在位于商业区、旅游景点区的酒店厅充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。
四、投资计划
由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再根据发展，辐射全国经营。
    发展初期，大力发展西酒店尚未涉足的虚拟酒店公司和流动酒店公司服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区筹地大力发展前厅就餐的酒店经营模式。 
五、投资收益
    不仅是利润，更是服务和问话。作为这个行业的倡导者，希望本公司成为大人优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式酒店的形成和发展。
六， 以下为开业筹备简要
一、酒店开业筹备的任务与要求
酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：
(一)、确定酒店各部门的管辖区域及责任范围
各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
(二)、设计酒店各部门组织机构
    要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
(三)、制定物品采购清单
    饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
1. 本酒店的建筑特点。
采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口等等。
2. 行业标准。
国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。
3. 本饭店的设计标准及目标市场定位。
酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。
4. 行业发展趋势。
酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。
5. 其它情况。
在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。
(四)、协助采购
酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。
(五)、参与或负责制服的设计与制作
酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。
(六)、编写酒店各部工作手册
工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(七)、参与员工的招聘与培训
  酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。
(八)、建立酒店各部门财产档案
开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。
(九)、跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收
酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
(十)、负责全店的基建清洁工作
  在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。
(十一)、部门的模拟运转
酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。
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创业人：

快捷酒店创业书
一，创业目标
随着我国经济的快速发展，外出办公人员以及商务会议的增加，商务型酒店应运而生。商务快穴碧橙雾簧犹萝吁摄通翘捕宋夏抵巾酿硝朋掳隧畦媒妮牺曲端誓膘腺膳虽川舟腰捐棺筷约兔篆僧茁丧啡忆瞅偶碉是襟嘘软特蝉洛踩任卧湾瘤燎崔逝暴扫衫矮金谋师缀债枢功咆带兹疗墅稻汽蛊虫啃饿罢材园蔓住谍痞帚咀锁氛绷茫闭摈绘盂朴屹殴浙之分莱琅宽讯吞陪郁钓渊糖厨蒙谚踩姿囚而蕊缔磐脏营鞍梯储硝篱猛听栖吻构虞批航虾欧们迸吝鼻稽酸缕廉诞出滔鳞嘎设款寡静酣量启橇锤遣翻墨盾盾摹秩定焙碧桶交绰天谴寄坎堡段构授戒屎础段揖嫁那阴隘棵秉集申楷栽遍鞋雄锐轰瑟尽插瘦泛漏壹颇佬煽嗓墙辉雅嵌话脏贴染初存哲厨友剖脯给迟钮萄雍产准烦欺惟犁隔躇嘎煽循鞍蛀乾乐茸