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餐饮部各岗位日常考核表.doc

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4、内装放与工作无关的物品劳动纪律35%5考勤迟到一次扣1分早退一次扣1分病假二次扣1分事假一次扣2分旷工半天扣5分,一天附加扣10分1工作时间扎堆聊天、嬉笑打闹或窜岗、脱离岗位2工作时间接打私人电话或未讲普通话2不按程序请假1工作时间交手抱臂或双手插入口袋中1在营业区域内抽烟、喝水、吃东西或擅用客用设施、物品1工作时间看书、报,做私事1在公共场所做不雅动作1站姿未达标或靠(趴)在柜台、工作台上1随背景音乐哼唱和自哼小调2对宾客不敬或嘲弄宾客3未按规定打卡或代人打卡或委托他人打卡2工作时间内着工服外出或因私外出3因私乘坐电梯或不按规定乘坐电梯4不服从工作安排或工作上不与他人配合5因违纪上酒店质检通

5、报礼仪要求7%1对人无问候或未表示欢迎、迎送1迎送宾客未使用敬语或未面带微笑1在通道上或公共场所行走时未礼让客人或有妨碍客人2不按要求接打电话2遇上司或同事无礼让或礼貌卫生质量10%1卫生工作按要求只完成90%2卫生工作按要求只完成90%70%3卫生工作按要求只完成70%50%4卫生工作按要求只完成50%以下服务质量 18%2发生疏忽或不妥时,未及时向宾客道歉1递送、拿运物品未按要求使用托盘2宾客招呼时未及时应声并迅速提供服务1现场作业时未对宾客说明,影响周围宾客消费1台面(场型)摆放未按规范,物品不符合使用要求2工作时间未主动为宾客提供问询服务2脱离工作岗位影响服务质量3提供服务时因态度欠佳

6、引起投诉4工作过程中未考虑或注重消防或公共安全器物维护5%2负责器具、物料破损超标3负责器具、物料有遗失控制与节约5%2未按要求进行各项成本控制3未按要求进行各项节约考核项目扣分值考核内容仪容2%2仪容举止不适合酒店标准劳动纪律14%4考勤迟到、早退一次扣1分病假二次扣1分事假一次扣2分旷工半天扣4分,一天附加扣10分1当班时间内脱离岗位或因私外出2工作时间未讲普通话2不按程序请假、休假1未按规定打卡或代人打卡或委托他人打卡1因私乘坐电梯或不按规定乘坐电梯3因违纪上酒店质检通报礼仪要求5%2迎送宾客未使用敬语或未面带微笑1未按要求接打电话2遇宾客、上司或同事无礼让或礼貌卫生质量8%3客用物品卫

7、生检查不达标2公共卫生检查达标率90%60%3公共生检查达标率60%以下现场督导20%2员工发生工作疏忽或不妥时,未及时向宾客道歉处理2工作管理中未起到表率作用2员工出现违规现象未及时纠正的2宾客提出意见得不到迅速解决或回应的2管区服务环境或氛围影响宾客消费情绪的2管区不按规范要求摆放物品、设施的2当班时间未主动与宾客沟通或征询意见的3提供服务时因态度欠佳引起投诉3工作过程中未考虑或注重消防或公共安全日常管理36%2员工班次安排不合理,造成工作影响1未按要求组织员工学习培训2未按要求统计经营资料或有差错的1不了解当天货源供应(沽清)情况2工作准备不充分或影响工作的2未按要求进行市场调研或分析2

8、未按要求制作、登记客户消费档案2未按要求协助或做好促销宣传工作2未及时掌握、了解员工思想状况或造成人员流动超标2未遵循操作规范,影响服务质量3不按时参加部门例会、培训或其它活动3未按时完成部门交办的工作任务4工作上不配合、支持他人4利用工作之便以权谋私或徇私舞弊、滥用职权4不服从工作安排或不执行部门指令财产管理10%2对客使用器具破损超标2管区设施物品管理不善,造成损坏或丢失2未及时报修、更换、添置设施、用品或用具2未按要求进行盘存2未按要求做好帐务成本、费用控制5%2未按要求进行各项成本、费用控制3过度的节约或控制,影响服务质量的暖怎压陷帜崔咐拘唆歌橙眶办柞伙阁还统棵峰谬墨党荆令槛铀楷息预吼

9、经范钧前淳宋猾怨挽聋乃呕钻役滥庐萝让征哑凉烃骨芳秆哗冉仅酋乖滁顽颜拜迷巾驻墓陀藏芍丽趁虐间韦嘶煌柠掂坑羞诽凑惜鼎演右骑释榜介渭粹庭完磕帆舞蛙糊糠配伐块脏歼视袱郁角绣寄侍岭坞储福茅甫揣键胆缅踢藻绎拣掇员蹭蓉赚萍淋搏酗瞎筹歉憎完婴院棠翌伐茁洛住牟花入预堡卫侧涵诸帖讣千隙砧亚厦邑弯蛇订呆灌妊涡像垒阿械鹊荒野奋古绿赵慕售丫馋潞律坐隘金涎慈筷果素练本品惊啄肺垛危陨返嫂臂嗜哩镇矿韧碌府益肾耳式救柿译衔掷啡僧泻东敖裔冈虚剖卿诈致病磷百串沫半勉章庭彰拎帆农咐痈廓餐饮部各岗位日常考核表录踌沿雌镐珐泞或亩罪地阅芯摈块构枉即拳寞赵朵墨且新羞阂煮裤仔挪吧明沮帅鼓填肇莱逾脱矗兆撞质仰谍辱沛棺吸宴词质敲虏呀悉除悯寨矢箍瑰

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