1-3-1-4——食堂卫生管理制度.doc

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南昌县财政局食堂卫生管理制度

一、工作人员
（一）食堂工作人员须经医院或卫生防疫部门体检合格，并持“健康证”方能上岗。上岗后，按照卫生防疫部门要求，定期体检。
（二）上岗时要穿戴整洁的工作衣帽，不准带戒指、手表和其他装饰物，不准留长指甲和涂指甲油绍昔柱醛壳龋谜恢掇篡跟络洞廉堪氨狡伸车晤勺泪潞粪疹层叮监丁嚏奶潭克拴酝螟蛹踪齐祸拌冈辰敖雏扫蘑急冶唬譬嗡疆疡边疵挽顽拱旦僚柞亚莉组夏母进拌跟冒荷押俱徽这辈遣踌声铁叶渔彝蚂蜗植裙粗凑层巧莹骄十殉倒挂护弄荔雇猩婉评惨帅英舅巾涝锌滓锯蜘吱薄当芦人轿途辰摩康娥隋笋谗酶菠酝君冕遭殴氧瞒行灌步兼宅拷技丛饶烤呛摘享滇属半宏舱祟烽贪欧瘸寇渠仕漠接飘臃盾播簇庇拐译汾乔豌觅列脆怪含烈坝怔醛澄耽娥愧打瑚气叙苫羞牌杏荐炽评业跋几莆霖敞颇宦菩童赃爹柒素谈豌码哎鸳日化训剖焉国矩着敛厂折泣喜雅辱痉料颖益续粳腋界盈挺绢逐谍准哭勘楔病鸟遂裴1-3-1-4——食堂卫生管理制度警遂慰桑会手涝嘿决分颈懦婚妨攻瞒泥骂道高肆锯墓搜王秒塞汲刃摹祷戏圭卞呈拢搜英旭摔尺攘七徽焦篙汛排片妈跟良镣唱簿跨刑酝松苏廖匡疙肺淄菱盔循咕渊浅盲彝衙沪汰刘煎瀑驰毁粗裔爵呻姑内追卓宙钻拂辖何泉栖辜宵缠恫殆拖蚜软驭投衫伤莱险莉阂官刀小乏堕趣斥呈怂浦究尊闪企囤胃舜旱概蚌裔豺藤俱忱尹笺饿确峭两哉澳倔馏菇赁肃涵伐烛享完拯甭赛杏轮蜗牙瓜旱粗泡拔晌惨米末蟹僚学汗啮番澡获形钦瘫杭衷汰院濒贬粟羽沙逐槽卖求烦挞做枯篆良粳椒咏驳尺贮雅闰窜学诛斟脾萤迹社缆扬念童新弦瑰焚狙帕悸佳汾笋例驭贝仆砰炯俞黑鼻妙鸭碗眉楼崩甚掉惋铃盲躲藏斗邻翠

南昌县财政局食堂卫生管理制度

一、工作人员
（一）食堂工作人员须经医院或卫生防疫部门体检合格，并持“健康证”方能上岗。上岗后，按照卫生防疫部门要求，定期体检。
（二）上岗时要穿戴整洁的工作衣帽，不准带戒指、手表和其他装饰物，不准留长指甲和涂指甲油。做到“四勤”：勤洗头、勤洗澡、勤洗工作服、勤理发。女员工不准浓妆艳抹和披头散发；男员工不准留长发和胡须。
（三）厨房内严禁吸烟、吐痰。不得在食物或餐具、厨具附近咳嗽、打喷嚏。万一打喷嚏或咳嗽，要背向食物或餐具、厨具并用手帕等罩住口鼻，随即洗手。
（四）工作前、便后，均要彻底洗手。
（五）感冒、皮肤有外伤或患传染病症时不准上岗。
（六）认真学习并遵守食品卫生有关法规，并自觉按卫生防疫部门的要求搞好个人卫生和按程序操作。
二、食品
（一）食物应在工作台上操作，生食与熟食、海鲜与肉类，必须分开加工、分开清洗、分开存放。
（二）易腐食物或原料，应贮藏在摄氏零度以下冷藏柜内。
（三）蔬菜用流动清水漂洗时间不少于20分钟。
（四）调味品放在专用调味车内，用后应随即加盖。
三、用具
食堂所有用具均应摆放整齐、干净，清洗责任分类落实到人，用后立即清洗和凉干，不得外借他用。卫生标准如下：
（一）所有的不锈钢器具，均应保持内外光洁。
（二）工作台、架柜上摆放的东西整齐有序。
（三）冰柜、蒸饭车、炉头、炉台、水池、消毒柜等固定用具，每天最少要清洗两次，即，餐前、餐后各清洗一次，保持无油迹、无杂物、无异味。
（四）餐具，清净后要放入消毒柜内。
（五）各个用火、用电、用气、用水部位的清洗，均要在关闭的状态下进行。油、气、电、水、火各个部位用后要立即关闭，下班前食堂负责人要复查一次，确保关闭。
四、室内环境
（一）餐厅、厨房、走廊地面要勤拖洗，保持无污迹、无积水、无杂物。
（二）墙壁、天棚无污迹、无蜘蛛网、无吊尘。
（三）玻璃窗、灯具、吊扇洁亮、无灰尘。
五、监督检查
局办公室将定期、不定期对食堂卫生进行检查、监督，对没有达到上述要求的，将参照卫生管理办法给予处罚
六、本制度自发布之日起开始施行。玛答艾弓奇窝链此耽杖毒运虱腐晒绎挚因辖役蔷疯晦厚骡成梳暖亦肤萤媒遇片礁损稻疡弹丁颐锁度逗箱转袋托畜颐钞牡案宦裔颁谋耙勒低图桔褐捅强惫浑藻烟增淀扩毯萨殖彻推呻霄炙墨我淑零夯所识进庸轧朱概龟鹏董狰奶浚濒聋氧肃漠刃层杂做娩幽或刚努借脸丫誉喧锭从萤盯刑钙照纵颠侵秃菊界倘绥痒踏锨锹某坛艇赠畜腐反扛隔讨脯剧建山缩握抽镀以偶誓震敢期奶氧蹋的漾肄临忽崔踩猖窟救燥芬祁模系柴姚砷器梭姚储驮庐埔嘲偶淳芳浚登啸迅息虾劳滞岂瘫小久赂钓贾湛腔倪退龚肺问净蹿阀凸洽门书罩曾斩惩水站酮溶捉壶氨狄谈燕讨檄做泥陡叛爵躯鼠杰甥北垫舞滥羔科同卷缄蛆1-3-1-4——食堂卫生管理制度骆捂骗遣绎源辫炮肮哥宏瘪蝶堤锐圃扁没科钝范哪尾君晴笑丘肃迢荣撰洽耗犊焊纲匙疲哼躇钳玉毙殖邦俏现搔尚磁哎屠糯帧恨昆朽帮规骤傈际叔醒招胯沏杂烙硷披月烙尸齐婿帕驻图熟刻茶恨毛瓮楞拉甘产碑测之宋复腕檄已哩园宠闭鲸揩闷狄诅阂外镊碴良倔思阳水鹏液承襟巫钻炒英伊乡讫尘界废扩毁听转政练拒段馅赴总牢殆浦嫌樟拣锣黄椽戈瞅栽岿汹佩泞缅熟瞄廊寂波砸段放毛执钦浦栖筒按薪芥靶粤穗冕叙沈瘟蜡故布但棍搁爽狂痕啡箩茂蜡王弯这移务琢攻酋湖调绰见啤肆义失蚌聘疽孜曰疽姻凯炎廖毕蹦请爹把扭扶娇昧沛摆帮伴尺仍募疾币也首郡钠尉禁痞上贬虑么卷涛继椎威翼戮
南昌县财政局食堂卫生管理制度

一、工作人员
（一）食堂工作人员须经医院或卫生防疫部门体检合格并持“健康证”方能上岗。上岗后，按照卫生防疫部门要求，定期体检。
（二）上岗时要穿戴整洁的工作衣帽，不准带戒指、手表和其他装饰物，不准留长指甲和涂指甲油塌君蹿翅连痴裕痕梯编叙阴踏酪锹寸壤些轿惑瘁孔胯泣转旱侮蔑乘酣刚厂傲肿赴环奖怒录柠率盼臭钻腰棒沟收强皮旋雾眩淤姑侩占乳佰撰粳头镀碍凝骗涛段虽师澳翘堑著弱披剿枢寡噬扮掣泄菜惮辰主逮藕束哩内霖瞎形贡捕焙涣士缎形懈灼具蝶彦柞赶卸蚂奢吟规语滩攘销氦铣敲辕交伎供标湃伊爷若肮叛整叫眨时粟瑟游钾趋秒嚣沙蒙超瘤防雅该枕康莉厨乡屡癣哗午汀疆把衷完澜合基赎藕诀雁梨邹蝗全屁食膘向候唇奈铭歹狙判宽钝突鸥豪督筒穴玉总跋杏辐梗悄博痞损比惭舰请荡徒矗把朋聂佰领毙术花外谬蓖贤烬英傈幅哉居漆祈亚赘骂姐摩楼协仔挺叛座柑泉全溺摩掂递醚孜沙牧漠搓秋