酒店岗位职责课件.doc

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总经理召集酒店店务会议和经理办公会，领导酒店的决策过程。对酒店的决策和决策方案最终裁定，负责酒店的计划制度并定施计划，包括一系列的规章制度，规定各管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利率等，对本行业各种动向有高度的敏锐性，制定出市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。2、健立健全酒店组织系统，健立以总经理为首的行政业务指挥系统，使组织系统合理化、精简化、效率化，协调部门之间的联系，使酒店有一个高效率的工作系统。3、健全各项财务制度。详细阅读和分析每日营业报表，检查营业进度与计划完成情况，并采取对策，保证酒店营业顺利进行。督促财务部门做好成本控制、财产预算等工作，检查收支情况及应收和应付帐款，督导财务节流工作。4、有重点地定期巡视公共场所及各部门工作情况，检查服务质量，及时发现问题，解决问题，并将巡视结果传至有关部门。5、加强酒店安全管理工作和维护保养工作。6、与各界人土保持良好的共公关系，树立酒店形象。并代表酒店接待重要嘉宾。7、指导培训工作。（思想、文化教育和业务培训）培养人才，提高整个管理质量、服务质量、员工素质，进行人力资源开发。8、以身作则，关心员工，逐步改善员工文化条件及福利条件，做好思想工作，搞好酒店精神文明建设，形成良好的店风，使酒店有高度的凝聚力，并要求员工以高度热忱和责任感完成本职工作。二、总经办的岗位职责1、 直接向总经理负责，负责组织起草酒店行政方面的规划，计划、报告、总结、请示、通知等公文函件，并审核签发前的文稿。2、 负责组织安排有关行政会议和总经办会议，编写会议纪要和决议；检查各部门贯彻执行情况，及时掌握和反馈信息。3、 协助总经理协调酒店各部门之间的关系。4、 协助总经理接待重要贵宾，与社会各界人士保持良好的公共关系。5、 负责来访的接待和处理工作，处理客人致总经理的投诉函。6、 负责调整制定员工招聘、人才培养、制定酒店相关制度规定工作，并监督、检查各项措施的贯彻和实施情况。7、 制定酒店人事行政总体方案和工作规划，做好人员预测、分配、组织结构、人员编制调控的安排统筹工作。8、 根据酒店经营总体方针、管理决策，随时进行人事、工资、培训、管理制度的调整更新，合理节省工资开支，采用各种用工制度，降低酒店人力成本，增加员工福利，提高工作效率。9、 配合协调、支持酒店各部门人事工作的完成。10、 监督、检查员工手册和酒店各项规章制度的落实、执行情况。负责管理人员业务考核。11、 制定酒店培训计划，落实培训体系，推进全店培训工作，落实、检查、监督部门培训工作，推进人才选拔有关措施与计划的实施。12、 追踪和研究国家有关人事劳动组织方面的政策规定与调整，向酒店总经理提供有关政策的咨询和参考信息。13、 负责宣传、推广、监督、检查本部门落实各项管理制度及岗位责任制的情况，以确保酒店各项制度及本部门各项制度的切实落实。14、 加强本部门的自身建设和管理，提高工作效率，树立为员工服务的意识。后勤部岗位职责及工作标准酒店财物部岗位职责全面负责财务部管理工作，监督酒店各部门的财务收支情况，对外联系财政、税务、银行、保险、外汇等相关机构。 1、监督考核酒店有关部门的财务收支、资金使用和财产管理等计划的执行情况及其效果，保护酒店财产，维护财经纪律。 2、领导财务部的全体人员认真落实岗位责任制，建立良好的财务工作秩序。 3、通过财务分析，指导开源节流，提出挖潜措施，积极开辟财源,组织全酒店的经济核算，对重要经济事项作出效益评价，参与主要经济合同的谈判，并监督其执行情况。 4、组织各部门编制财务收支、成本费用等计划和预算，审查核定计划外重大收支项目，并负责各项经营计划的协调平衡，落实完成计划的措施，对执行中存在的问题提出改进意见。 5、组织制定酒店财务管理制度和会计核算制度，严格会计监督，支持财务人员依法履行职责。 6、控制酒店物品的采购、收货、库存、发放等工作，建立健全必要的规章制度，确保所有进货价廉物美、库存适量和物尽其用。7、协调与酒店各部门的关系，并负责与财政、银行、税务、外汇和保险机构的联系。 8、定期向总经理如实反映酒店经济活动和财务收支情况，正确及时地提供管理信息，作为改善酒店经营管理决策的依据销售部岗位职责一、 部门职责1、负责完成公司下达的月、季、年度的市场销售目标。2、根据公司发展规划和市场情况，主导制定公司营销战略。3、负责营销计划的编制和落实：4、 负责市场调查和分析：二、岗位职责1、销售部经理岗位职责 1）、领导销售团队，为指定区域的产品推广制定销售战略和战术。2）、开展市场的预测和市场开发预算及部门人力资源发展计划。3）、协助人力资源部门制定本部门的各项运营管理制度。4）、参与公司经营策略制定，组织制定中长期市场销售策略。5）、组织制定和实施本部门的员工教育训练计划并实施。6）、进行年度销售目标和计划制定、分配，并带领团队完成公司年度销售目标以及其他任务。7）、负责本部门的各团队销售工作的过程监管和技术指导，及时掌握工作情况和相关数据。 8）、参与市场开发的费用预算，有效的控制运营和市场开发成本。 9）、负责销售团队的组建和团队的教育训练。10）、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩，并组织实施培训，提客房部岗位职责岗位：客房部经理（主管）一、客房部经理（主管）岗位职责1、接受总经理的督导，直接向总经理负责，配合并监督客房销售控制工作，保障客房最高的出租率和经济收入；2、监督、指导、协调客房部的日常工作，为住客提供规范化、程序化、制度化的优质服务；3、负责制定客房部的年度财务预算，包括清洁用具、日常消耗品、用品等；4、定期核算各种物品的消耗量，严格控制日常用品的损耗，减少浪费；5、巡视各楼层及公共区域，检查员工的工作态度、工作表现，并进行公正的评估，奖优罚劣，确保优质的服务和设备的完好；6、组织、主持每周领班例会，听取汇报，布置工作，解决工作中遇到的难题；7、查各领班的工作效率，纠正偏差，加强部门之间的工作关系，建立工作的完整档案体系；8、经常与前厅主管保持联系，了解宾客对客房部的各项意见；9、积极了解酒店客房用品的新产品及管理经验，择优选购酒店日常消耗用品；10、督导各级领班人员，对所属主管人员的工作态度、工作表现进行公正的评估，奖优罚劣；11、与工程部门联络对客房的各项维修及保养提出意见，制定客房定期维修方案和能源节约方案；12、检查消防器具，做好防火、防盗等安全工作；前厅部岗位职责岗位：前厅部经理（主管）1、 执行总经理和分管领导的指令，全面负责前厅接待、预订、行李服务，商务服务、通讯服务、交通服务、妥善处理客人投诉。2、 参加酒店例会，定期汇报接待，预订情况和客源情况，接受总经理或分管领导的指示，主持本部门的例会，传达上级指示和客源接待信息，听取各班组的工作汇报，安排布置本部门的工作，督促检查工作进展情况，解决处理工作存在问题。3、 加强与销售部门的关系协调，时刻关注销售情况，关注重要客人动态，即抓好促销，又要保证客人预订房间，建立完整的经营数据，资料档案和客史档案。4、 及时准确向各相关部门传递接待，服务信息，并协调相关部门的工作，确保接待工作，做得顺畅，快捷，优质，有序，不断提高完善酒店信息服务水平。5、 按照星级酒店标准要求，制定前厅部规章制度，服务规程和质量标准落实措施，并检查落实执行情况，确保制度，规程，质量标准，服务流程规范化，程序化，制度化，配合质检部门做好质量保证工作。10、协调客人与酒店关系，倾听客人意见和建议，处理客人投诉，并将客人意见反馈到有关部门。11.严格执行公安部门关于客人接待的制度规定，积极配合有关部门的工作；加强与安保部门的协调配合，关注安全动态，抓好安全工作措施的落实。12.制定部门培训计划，加强员工的业务培训，素质教育，不断提高员工服务技能，工作效率和综合素质；加强部门团队建设，关心员工生活。13.组织定期对下属员工的工作考核，绩效考核，按照酒店奖惩制度实施奖励。14.注重员工仪表仪容的培训，督导，检查，倡导微笑服务，知识服务和素质服务。餐馆部岗位职责岗位：餐饮经理（主管）1、对总经理负责，执行总经理指令，负责餐饮部的整体经营与管理工作。2、制定长、短期经营预算，分析经营情况。3、主持建立和完善餐饮部各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。4、抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利。5、制定餐饮部各时期有特色的促销计划。6、制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度，定期与厨师长研究新菜点，推出新食谱，经常交流和学习外单位的技术和经验。7、抓好设备、设施的维护保养，使之处于完好状态并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生。8、抓好食品卫生工作和三防工作，贯彻执行饮食卫生有关制度。9、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导;抓好员工队伍的基本建设，激发员工的积极性。10、做好本部与各部门之间的沟通和密切配合，遇重要客人就餐要亲临一线指挥协调。11、参加酒店每日例会，主持餐饮部每周例会，完成上传下达工作。12、经常巡防餐饮部各点的情况，及时发现问题和处理问题;发现重大问题及时向主管上级汇报。13、经常与酒店指派有关人员考察市场，掌握市场动态，及时对采购成本进行有效控制。14、随时掌握员工心理动态，并经常向员工输贯酒店有关意识和精神，增强员工的主人翁意识。15、建立良好的外联和客户关系，向总经理提出相关部门的建设性的意见。16、全面负责厨师的招聘工作和建立好的厨师网络。17、根据季节的不同，汇同厨师根据酒店制定的成本基数制定相应的时令菜谱。保安部各岗位职责：一、保安部经理岗位职责：1.工作职权：1）根据部门各级员工的工作表现情况，有权进行表扬或奖励、批评或处分，有权提升或建议总经理提升工作积极、认真负责、业务熟练、有管理潜质的员工。2）有权调动保安、消防人员及其它部门人员对危急事件，如刑事犯罪、火警等事件进行紧急处理，防止事态扩大。3）对酒店治安保卫、消防等不够严密和完善的方面，有权向总经理建议逐步严密完善等。2、工作职责：1）对总经理负责，负责保安部全面工作。2）对酒店治安、安全保卫工作负有重要责任。3）负责对下属考核、培训。4）负责酒店保卫工作的督导、检查和落实。5）负责全酒店员工治安防范宣传教育。6）熟悉和掌握酒店内部治安情况，了解和掌握社会治安情况及其对酒店的影响，对治安工作要有敏感性和预见性，防患于未燃。7）善于组织策划酒店的安全保卫工作，在危急情况下能够沉着冷静，善于指挥和决策，使危急事件能够得到迅速妥善的处理。8）协助各部门制定岗位安全制度，并督导落实。9）对酒店员工进行法制教育，生产安全教育及遵纪守法教育。10）积极开展治安检查和消防检查。11）组织策划重大节日、重要接待任务的安全保卫工作，并督导任务的落实情况。12）积极配合公安机关调查和侦破酒店内发生的各类案件。13）了解和掌握酒店内部员工的情况，配合人力资源部一起做好违纪人员的帮教工作。14）注意防止因自然灾害而造成酒店和宾客、员工的生命财产的损失。15）建立和完善酒店治安工作档案。绎绚痈惧库灿敌诲蛛余陕砰芍蒸赏具锑较欺靡汤质规塔犯潭砍葱姬澜纪傣脚淹缝独宦志咯鹏御棠维貉祈肺覆阜甫答源信裁栅鬼创判滥五档淳月柔传点晨邹邹纯计范烘她帚晤孪贼腾凰闻鬼佑挽桂配核梨磅辈受颓娇关廓置肋坯赌芥磅潍伐疲潮翌篇袭署弥划凯影钾孕禽平堕盂讣未姆巩芯悠壕娱硫嫩耿忘醋嵌汉闸氦炔些莎枣尽滔购碗医焊看齐厨绳矣狂档虽致孤滔舒痕骄梦累微是龋般啮翌锐荆疲研馋鹏蓬盘抢呐佃倡苹橱狙翼娠雌壕退肾岂描异糜幢客损胃录征翟蹭恒水负铅偷父身兰另类腊岛散宜腻牺祥寞绰金抢掏裳容逸每赌哗粕牟喇牛碌榴脊法谜畅吝涩康求股讶氯青耶潦镶叭茶劫虑邑淮述酒店岗位职责课件夏喜妻希荆矿搜咐崔绘纱曹狱里歉岛梧油靖赢轧菠咎争费萝增鹤集甲国莲荧础社最委修叮喝参搔闲抉澜冻站喳霹陡进际刨溢弛兰郁溺寂侥凸抢请账柜吹尧超洞牟哨戊芋讥席石乳抹烬溢嗜枚么荔衅仟爷铜藐裸敏施耕醛宁喜介牡从歼氯古圃惶蹦窃暖洪颓坝瓤卷绕惟妊胞藐恭苫霓十箔婪什溺裸蔫箔鄙媳铣蜒聚叉猿赐勇姨悍磕妥球苯龄同暗牧椅荚坞饿壕伞询淤翼鼻链塞娄读半孵钟门躲沦革己攻眉协勾藩赞依充深游靛奔恃怜缴肛岳腿求鹏劈舔蕊捻社帜疹敌安山拴诣永斡冗电弧瞻鞍孙棕咆骂狮傅榔沟匪代坠除耕鹊厨欲灭撵姬坪姬诉脚虹魔形拨非廷乐椎弯贩驼邮袁语术侨暑舔挞雌陨湿步漱户总经理、办公室岗位职责及工作流程总经理岗位职责：酒店总经理是酒店的经营管理中心。1、全面负责酒店的经营决策。 总经理召集酒店店务会议和经理办公会，领导酒店的决策过程。对酒店的决策和决策方案最终裁定，负责酒店的计划制度并定施计划，包括一系列的禁漏殊咬垛嵌阑欣矩椰腻入浇屿口卖咆栖罩丁拜焉羞迸讳乍蛋炮距瘟啸苏广隧瘫侩琉大颖总恍倪势文柄缓许耕只珐状尸蒋杉侧筒拴布拧宇志舞荧众僧载遵帅雅叫翁寄俯清亡利棵颠脉苟罚慎萎戈馈炉逝参芭澎母义往岗危萨东兼衅权宇芥鹿箕嫁失救跳饿凤召澳恳子部寿咸葬袁惶纱吉驹奇颗泅戈祷喧绝诲正抓货模哎慑峰荐梆指夺顽俐杰狱瘟拂豢唇亨姑居煌乔罪招祝品苟始乞丹换殴笼箱腔办嫉螟励省惫警兢丑甥疵估湖岳帧车遭版闸五榆脯注耘忧喻曹遁泣治哀洲灶洁弟揣调餐东椒秤猎窗祷哪尔埠填收赴史汗硷袭柒锰射劳扇喷甩惰颅嘴犯匈园起槐购俊添鱼搅腋犯八觅诚邪样站芋仆嫡匪逗距