智方餐饮管理系统应用方案.doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-智方餐饮管理系统应用方案一. 前言1. 随着现代科技在商业领域(包括旅游业、饮食业、娱乐业、服务业)中的，广泛应用，发达国家的商业已成为一个资金密集性和技术密集性产业，从过去的单体小店经营逐步发展成为规模化程度与组织化程度很高的集团，管理方式和管理手段也从过去的传统手工管理转向运用信息网络技术进行管理，商业应用电子信息技术的水平标志着整个社会信息化发展水平。2. 如何降低成本、制止浪费、提高效率与服务水平，使企业运营走向规范化、秩序化、现代化，能够在行业竞争中脱颖而出，独树一帜，已成为每位企业经营者所追求的目标。在国际上，利用先进计算机技术参与管理已成为每个企业加强管理、吸引顾客、提高效益的制胜法宝。而国内企业对计算机管理也已呈现出迫切的需求。在此前提下，我们公司作为计算机行业上的高新技术企业，依靠大量的人才和科研优势，雄厚的资金及技术力量，长期专业从事酒店、餐饮娱乐服务业软件系统集成服务、高新技术培训工作，在酒店MIS系统集成：餐饮、桑拿、娱乐场、西餐厅等服务业计算机管理系统工程中积累了极重要的宝贵经验并取得了丰硕成果。3. 我们始终坚持“用户第一、服务至上”的原则，努力为您提供优秀的产品和满意的服务。现代化的计算机信息管理系统在众多酒店、餐饮、浴场及娱乐服务业已得到广泛应用，满足了广大经营者的迫切需求，她不仅进一步完善了企业管理信息化的进程，更为企业管理走向科学化、规范化、网络化奠定了基础。根据大量用户的实际应用表明，采用计算机管理企业可以节省人力32%，降低消耗19%，提高服务速度及准确率68%，同时还可提升企业形象和信誉，提高顾客满意度，大大增强企业的竞争能力和管理水平，综合效益非常明显。二. 企业管理需求分析1. 企业需求分析。传统的手工操作管理存在着许多无法避免的问题，例如：1) 人工计算帐单金额容易出现差错2) 收银工作中跑单、漏单、偷钱现象普遍3) 个别服务员作弊、改单情形时有发生4) 客人消费单据难以保存和查询5) 无法对大量营业数据进行统计分析6) 无法进行会员管理和追踪7) 无法准确迅速的解决折扣和优惠等问题8) 无法准确满足客人的个性需求9) 无法统一管理后橱的作业过程10) 无论收银还是财务都需要大量的人力物力2. 企业情况分析1) 智方餐饮管理系统就是针对以上问题而开发设计的。系统实现了一般餐饮行业日常营运的全面自动化管理，包括营业管理、员工管理、会员管理、库存管理、财务统计等功能模块。将烦琐的手工管理，转化为简易的电脑操作，提高运营效率、减少操作错误、提升服务形象、缓解人力物力、增进营收效益等。考虑到贵公司管理运营的需要，达到管理手段、管理方式同规模经营相一致，堵住管理上的漏洞，科学化进销存环节，提高工作效率和决策能力，我们建议采用智方餐饮管理系统。特做此分析方案供管理决策层斟酌参考，欢迎提出宝贵意见。3. 管理系统规划1) 整体系统网络结构分布为：1. 总台部：设1个站点，负责来宾客户的接待与点单功能。2. 收银台：设2-3个站点，负责餐厅其他楼层的点单与收银管理工作。3. 财务室：设1个站点，为财务专用，负责每天的帐务统计分析及报表处理工作。2) 该方案主体思想在于使贵公司能够达到整体管理、统一运作，及时掌握当天各营业点的商品销售状况情况、现金收款情况、交班对账情况，以及公司整休的销售统计、营业日报、经营分析等宝贵数据；所以我们推荐在各吧台安装独立前台销售程序，完成每天营业销售，及数据采集工作；在财务室安装后台管理程序，完成前台传来数据的接收、报表查询与数据汇总统计工作。三. 智方餐饮管理结构分析1) 产品结构2) 智方餐饮管理系统包含了如上图表示的几个部分。其中电话订台系统、后橱打印系统和PDA点菜系统属于可选模块。在需要的情况下选购。3) 功能说明：1. 餐饮主机部分是软件核心部分，包括管理程序和数据库2. 前台收银系统，包括了接待、开台、点单、收银等常规操作，还包括了单独的外卖操作3. PDA点菜系统，主要是单独应用于需要的场合，可以进行开单、点菜、催菜、退菜、换菜、送菜等操作4. 电话订台系统，这个是单独的订台模块，可以对客人来电进行管理，合理分配餐台预定5. 统计查询系统，主要是为经理、财务以及管理人员使用的部分，可以对整个系统进行设置、调整、分析、进货、分配等等4) 主机部分分为标准版和专业版两种，面对不同的客户需求有所不同。四. 整体系统特点1. 智方餐饮管理系统在系统功能设计时，参照了大量的国内外同类软件，并对酒店、餐饮、娱乐等企业进行了细致的彻底的实地研究，尽力用计算机系统来完成所有能完成的工作，并保持很高的灵活性和易操作性，软件具备以下特点：2. 易学易用1) 尽管我们的软件在功能上非常灵活强大，但操作上却极为简便，它是一套纯 WINDOWS软件，操作界面友好直观，既可全鼠标、也可全键盘操作，操作员懂拼音即可下单，不需要记忆复杂烦琐的消费代码，易学易用，所有操作员稍加培训即可上岗。3. 稳定可靠1) 此套软件由2001年开发至今，已经过诸多客户的完善和运行，目前已是一套相当 稳定成熟的系统，客户不必担心系统由于不稳定所带来的经济后果和数据丢失。4. 功能完整1) 此套软件能满足各类大型酒楼、餐馆、茶楼、酒吧、咖啡屋的业务管理需要，系统拥有40多个控制开关以及几十个参数设置，能够满足不同类型客户，不同管理手段的需求。5. 数据安全性1) 系统提供了自动和手动备份的功能，可使数据库有双重保护。2) 软件在系统设置的时候，考虑到主机如果出现问题，将会给客户造成巨大的经济损失，因此设计了诸多功能对数据进行保护，即使无关人员抱走主机也无济于事。6. 开放性好1) 采用标准的开发工具和技术，后台数据库采用微软SQL2000中文版，可以提供开放的数据接口，可同其它软件交流数据。7. 支持灵活多样的卡类消费和采用开放的用户自定义的打折促销方案，让用户设定。支持多种结算方式，如现金、赠券、信用卡等组合结账8. 网络功能1) 既可单机运行、又支持网络运行，用户可先单机运行，然后升级至网络版，不影响客户原有的数据。五. 整体系统功能特点简介1. 友好清晰的软件界面1) 智方餐饮管理系统本着人性化操作的要求精心设计软件功能，程序界面简单明了美观大方。使业务操作变得一目了然，即使未经过培训的操作人员，只要具备计算机操作常识就能很快上手，企业的管理者再也不必为聘用专门的操作人员而殚精竭虑啦。2. 运行成熟稳定1) 智方公司五年的行业软件专业经验，用户遍布全国所有省份，通过不断的改进升级以及客户意见反馈，造就如今功能强大，成熟稳定的管理系统。3. 方便灵活的餐饮消费功能1) 多种结帐模式，包括签单、挂帐、免费、退单。还提供多种支付方式支持。允许现金、信用卡、储值卡等的联合支付结帐。2) 会员可使用积分卡、储值卡，消费时可以有不同的折扣等级。3) 自动完成累计积分，消费打折。4) 添加消费时可以转单操作，结帐时可以合并拆分帐单等功能4. 完善的会员以及会员卡管理机制1) 储值卡有多种优惠方式可选。2) 灵活多样的折扣设置系统。3) 可单独设置的消费积分方式。4) 会员卡可设置不同的折扣等级。5. 提供物流管理模块，解决后橱成本问题1) 可管理和查询库存以及往来帐务2) 可以进行成本核算3) 方便对进货和退货进行管理4) 添加品种时，可单独设定配料和套餐成分6. 快捷的后橱打印功能1) 可在开单的同时在后橱进行菜单的分类打印。2) 可分别设置打印到不同部门的后橱打印机。比如热菜部、凉菜部、海鲜部等等。3) 后橱打印时同样打印前台汇总菜单。7. 功能强大的营业查询模块1) 强大的报表系统提供多种营业报表，并且都具备打印和导出成EXCEL功能。2) 可查询来宾信息、消费明细、收银明细、日/月营业报表等众多统计报表让您轻松掌控每日营业情况，更能为经营者科学的管理提供依据。3) 提供日、月消费的直方图统计，可使您对经营状况的了解更加直观。4) 服务生提成查询功能可根据服务生的级别及其相对应的提成比例自动计算服务提成，大大降低提成计算工作量，加快了工作效率。5) 多种分类统计查询可以提供更详细和更明确的统计数据。6) 可按照管理的部门以及营业区域来查询部门营业统计。8. 包间预定管理模块1) 提供包间（或餐台）预订功能，可以设置保留期限。2) 支持同一包间（或餐台）的多次预定以及到期自动取消功能。3) 支持已往订台历史纪录9. 及时便利的网络化管理1) 智方餐饮管理系统（网络版）基于先进的客户机 / 服务器体系结构开发而成，各个站点的数据可以即时通过网络传递，管理人员可以随时看到即时同步更新的数据，极大地提高了信息传递的速度，使得企业的管理效率更上一层楼。10. 全兼容的小票打印系统1) 智方餐饮管理系统可以支持多种类型的打印机，可设置多种打印幅面来满足在各种打印机上实现小票打印。报表打印，可以完美支持各种POS系列热敏小票打印机，套打针式打印机以及钱箱，顾客显示屏等设备。六. 系统应用解决方案1. 标准版应用解决方案1) 应用范围和环境1. 标准版主要应用在计算机数量少于4个点的情况下；2. 数据库采用微软提供的MDB标准数据库结构，不需要单独安装数据库服务器；3. 如果是网络版还需要有畅通的局域网2) 需求分析1. 例如有1个独立的总台，不同楼层区域有2个收银台，2. 还设置有经理和财务查询点，需要打印各种统计报表3. 在后橱设置的有1到3个后橱打印机，可以分部门打印和叫起4. 需要有电话订台系统，老客户来电直接显示历史订台消费记录5. 需要有会员贵宾卡功能，可以打折优惠3) 解决方案以及拓扑图1. 拓扑图2. 解决方案，根据上图可以看到，所需要的硬件设备 除了各部门所使用的计算机外，还包括了网络设备，如交换机，打印服务器等。其次还有就是打印机分报表打印机和小票打印机两类，根据需要安排在不同的位置。3. 硬件系统报价序号设备名称规格单价数量金额1服务器2前台PC3前台POS打印机4后橱POS打印机5报表激光打印机6磁卡阅读器7100BaseT以太网交换机8100BaseT以太网打印服务器9UPS电源10USB来电显示器11网络基础设备合计4.2. 专业版应用解决方案1) 应用范围和环境1. 专业版主要是应用在计算机数量比较多，比如超过5个点，同时又有很复杂的数据库需求，数据库需要单独管理的情况下；2. 数据库采用微软提供的SQL2000数据库服务，需要安装单独的SQL2000数据库服务器；3. 还需要没有域的局域网环境；2) 需求分析1. 需要有独立的数据库服务器2. 需要有客人电话订台系统，可以根据历史记录安排订台3. 需要在包厢内使用PDA点菜方式4. 需要有多个楼层的收银台（超过3个）5. 需要对各个部门仓库进行管理6. 需要在经理办公室或财务室对各种统计数据进行管理和打印7. 需要有后橱打印功能8. 需要有传菜叫起功能9. 需要有结帐单打印10. 需要对客人进行优惠以及赠送活动11. 需要有单独的外卖部门12. 有贵宾卡使用需求3) 解决方案拓扑图1. 解决方案，根据上图可以看到，所需要的硬件设备 除了各部门所使用的计算机外，还包括了数据库服务器、带触摸屏的电脑、网络设备，如交换机，打印服务器等。其次还有就是打印机分报表打印机和小票打印机两类，后橱打印使用小票打印机，根据需要安排在不同的位置。由于有外卖的要求，所以可以单独在前台适当位置加设1个外卖端点。贵宾卡可以设置在总台统一办理。2. 硬件系统报价序号设备名称规格单价数量金额1服务器2前台PC3前台POS打印机4后橱POS打印机5报表激光打印机6磁卡或IC卡阅读器7100BaseT以太网交换机8100BaseT以太网打印服务器9UPS电源10USB来电显示器11无线AP12PDA13网络基础设备合计3.3. 连锁店版应用解决方案1) 应用范围和环境1. 连锁店版主要是应用在有一家或多家分店，需要对各分店的会员的消费进行同步管理的情况下；2. 各分店中的计算机数量可多可少，比如1个单机或者4个点的网络结构，同时又有很复杂的数据库需求，数据库需要单独管理的情况下；3. 数据库采用微软提供的SQL2000数据库服务，需要安装单独的SQL2000数据库服务器；4. 需要有可直接访问的互联网公网IP，所有分店可直接连接到数据库总机，以及没有域的局域网环境；2) 需求分析1. 每个店都需要有独立的数据库服务器2. 对分店的会员卡有统一管理需求，会员在各分店中消费享受相同的积分以及折扣优惠，可以统一查看会员的消费情况3. 分店中需要有客人电话订台系统，可以根据历史记录安排订台4. 分店中需要在包厢内使用PDA点菜方式5. 分店中需要有多个楼层的收银台（超过3个）6. 需要在经理办公室或财务室对各种统计数据进行管理和打印7. 分店中需要有后橱打印功能8. 分店中需要有传菜叫起功能9. 分店中需要有结帐单打印10. 分店中需要对客人进行优惠以及赠送活动11. 分店中需要有单独的外卖部门12. 分店中有贵宾卡使用需求3) 解决方案拓扑图1.2. 解决方案，连锁店主要是有一个总店和分店的关系，要解决的问题是各分店之间的数据同步问题。从上图可以看出，左边是一个典型的网络专业版部分，也是一个典型的分店内部署方案。通过互联网可以和总店数据库或其他分店交换数据。总店部分配备的有总店数据库查询端程序以及报表打印机。其他分店可以参考第一分店的格局或者精简到单机版的结构都可以。3. 硬件系统报价序号设备名称规格单价数量金额1服务器2前台PC3前台POS打印机4后橱POS打印机5报表激光打印机6磁卡或IC卡阅读器7100BaseT以太网交换机8100BaseT以太网打印服务器9UPS电源10USB来电显示器11无线AP12PDA13网络基础设备14ADSL上网线路或宽带合计4)七. 系统施工方案及报价1. 施工方案(工期)1) 硬件到场及技术讨论 1-2天2) 网络安装与调试 1-2天3) 软件安装与调试 1天4) 期初数据整理、录入 1天5) 操作员培训与考核 3天6) 磨合期跟踪服务 15天2. 贵方应配合工作：1) 应提供贵方场地工程图或结构图；2) 贵方的操作员、管理员及负责人到位；3) 提供期初系统初始化所须数据资料；4) 协调各部门及外部关系。3. 售后服务1) 提供专业的售后服务电话，接受用户免费咨询。1. 技术支持热线：a) 周一至周五：9:00-18:00b) 周六：9:00-12:30c) Tel:[phone] 60960885 609608862. 传真：a) Fax:[phone]) 系统提供一年的免费维护，一年后收取相应的维护费用。4. 系统报价1) 软件系统按工作站数量进行报价，价格为：3200元/工作站。2) 如果客户工作站数量超过6个，系统价格进行面议。5. 注意，以下建议你应该采纳：1) 为防止意外停电事故的发生，建议服务器和前台电脑配置至少延时1小时的UPS系统。2) 如果是外地用户，最好安装上网设备在服务器以协助我们进行远程数据维护和系统升级。3) 系统采用星形拓朴，所有的网线全部集中汇总在机房或网络交换机位置，各工作站应留一部分富余的线头，以免工作站的位置发生变化。4) 要放电脑的前台位置的设计要合理，电源走线，单据小格等布局均要进行考虑。八. 公司部分产品列表1. 行业管理类软件1) 智方洗浴管理系统2) 智方足浴管理系统3) 智方茶楼管理系统4) 智方咖啡店管理系统5) 智方客户管理系统6) 智方营销管理系统7) 智方超市管理系统8) 智方会员销售管理系统9) 智方会员管理系统 10) 智方美容院管理系统11) 智方美发管理系统 12) 智方酒店管理系统 13) 智方KTV娱乐管理系统14) 智方装修电子报价系统15) 智方餐饮管理系统 16) 智方进销存管理系统17) 智方音像管理系统18) 智方图书销售管理系统19) 智方服装销售管理系统20) 智方汽车美容管理系统21) 智方汽配维修管理系统22) 智方五金建材管理系统23) 智方手机销售管理系统24) 智方库存管理系统25) 智方人事管理系统智方干洗店管理系统2010年读书节活动方案一、 活动目的：书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！ 二、活动目标： 1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。 2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。 三、活动实施的计划 1、 做好读书登记簿 （1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。 （2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。 （3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。 2、 举办读书展览： 各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。 3、 出读书小报： 26)-精品 文档-