1、
中国常见食物的血糖指数（％）
食物名称 血糖指数（GI）
食物名称 血糖指数（GI）
粮 谷 类
蔬 菜 类
大米饭
69.4
胡萝卜
71
黑米饭
55
南瓜
75
糯米饭
87
山药
51
黑米粥
42.3
芋头（蒸）
47.7
大米糯米粥
65.3
芦笋
<15
白面包
87.9
菜花
<15
全麦面包
69
芹菜
<15
高纤面包
68
黄瓜
<15
燕麦麸
2、
55
茄子
<15
玉米（甜、煮）
55
莴笋
<15
玉米片（市售）
78.5
生菜
<15
玉米面粥（粗粉）
50.9
青椒
<15
小米粥
61.5
番茄
<15
面条（小麦、湿）
81.6
菠菜
<15
面条（小麦、煮、细）
55
面条（荞麦）
59.3
馒头（富强粉）
88.1
水 果 类
烙饼
79.6
苹果
36
油条
74.9
香蕉
52
马铃薯
62
樱桃
22
烤马铃薯
60
柚子
25
马铃薯泥
73
葡萄
43
炸薯
3、条
60
奇异果
52±6
炸薯片
60.3
芒果
55±5
苕粉
34.5
柳橙
43±4
藕粉
32.6
猕猴桃
52
粉丝汤（豌豆）
31.6
桃
28
糕 饼 类
梨
36
小麦饼干
70
菠萝
66
苏打饼干
42
葡萄干
64
华夫饼干
76
西瓜
72
膨化薄脆饼干
81
杏（罐头）
64
爆玉米花
55
李子
24
进食速度、食物中水溶性膳食纤维和脂肪含量、胃排空速度、胃肠道消化功能、膳食中食物种类及食物中有无阻碍消化吸收因子等
4、又会影响食物的血糖指数。一般规律是粗粮低于细粮；复合低于精制；多种混合低于单一，故糖尿病患者膳食宜多用粗粮和复合碳水化合物，食物尽量多样化，少用富含精制糖的甜点。
食物名称 血糖指数（GI）
食物名称 血糖指数（GI）
奶 制 品 类
豆 类
牛奶
27.6
黄豆（泡、煮）
18
全脂牛奶
27
豆腐（炖）
31.9
脱脂牛奶
32
豆腐（冻）
22.3
巧克力牛奶
34
5、
豆腐干
23.7
酸奶（加糖）
48
绿豆
27.2
低脂酸酪乳
33
鹰嘴豆
33
普通酸乳酪
36
青刀豆（罐头）
45
饮 料 类
四季豆（罐头）
52
冰淇淋
61
蚕豆（五香）
16.9
低脂冰淇淋
50
扁豆
38
苹果汁
41
糖 类
橘汁
52
蜂蜜
73
葡萄汁
48
葡糖糖
100
菠萝汁
46
绵白糖
82.8
柚子汁
48
方糖
65
可乐饮料
40.3
巧克力
49
芬达
34.3
混 合 膳 食
苏打饮料
63
饺子（三鲜）
28
包子（芹菜猪肉）
39.1
肉馅混沌
39
牛肉面
88.6
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