1、 中国常见食物的血糖指数() 食物名称 血糖指数(GI) 食物名称 血糖指数(GI) 粮 谷 类 蔬 菜 类大米饭69.4胡萝卜71黑米饭55南瓜75糯米饭87山药51黑米粥42.3芋头(蒸)47.7大米糯米粥65.3芦笋15白面包87.9菜花15全麦面包69芹菜15高纤面包68黄瓜15燕麦麸55茄子15玉米(甜、煮)55莴笋15玉米片(市售)78.5生菜15玉米面粥(粗粉)50.9青椒15小米粥61.5番茄15面条(小麦、湿)81.6菠菜15面条(小麦、煮、细)55面条(荞麦)59.3馒头(富强粉)88.1 水 果 类烙饼79.6苹果36油条74.9香蕉52马铃薯62樱桃22烤马铃薯60柚子
2、25马铃薯泥73葡萄43炸薯条60奇异果526炸薯片60.3芒果555苕粉34.5柳橙434藕粉32.6猕猴桃52粉丝汤(豌豆)31.6桃28 糕 饼 类梨36小麦饼干70菠萝66苏打饼干42葡萄干64华夫饼干76西瓜72膨化薄脆饼干81杏(罐头)64爆玉米花55李子24 进食速度、食物中水溶性膳食纤维和脂肪含量、胃排空速度、胃肠道消化功能、膳食中食物种类及食物中有无阻碍消化吸收因子等,又会影响食物的血糖指数。一般规律是粗粮低于细粮;复合低于精制;多种混合低于单一,故糖尿病患者膳食宜多用粗粮和复合碳水化合物,食物尽量多样化,少用富含精制糖的甜点。 食物名称 血糖指数(GI) 食物名称 血糖指数(GI) 奶 制 品 类 豆 类牛奶27.6黄豆(泡、煮)18全脂牛奶27豆腐(炖)31.9脱脂牛奶32豆腐(冻)22.3巧克力牛奶34豆腐干23.7酸奶(加糖)48绿豆27.2低脂酸酪乳33鹰嘴豆33普通酸乳酪36青刀豆(罐头)45 饮 料 类四季豆(罐头)52冰淇淋61蚕豆(五香)16.9低脂冰淇淋50扁豆38苹果汁41 糖 类橘汁52蜂蜜73葡萄汁48葡糖糖100菠萝汁46绵白糖82.8柚子汁48方糖65可乐饮料40.3巧克力49芬达34.3 混 合 膳 食苏打饮料63饺子(三鲜)28包子(芹菜猪肉)39.1肉馅混沌39牛肉面88.6