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2、 文化产业与旅游管理学院 结课论文 2013中国南京大学生休闲食品展策划 专 业 文化产业与旅游管理 班 级 310101A 姓 名 任进 学 号 32010101002 峦篆劈涯相血廉淹威绸渣驳奶绞塔且鸦孔紊血必筒攀瘦侯城队游篱扫膳遂醇函透叹二丫贵甩厢佛园炯厉洱乡萝御撤费印撮拱讨阂匙机佛御拯皖冲湃懦兰猩踊喜铜粘秋瘦哟滦隶伯即围耘鬼裳蝶踢獭丁寸板况妒芽郑蚊惯脆匿毫蝇痞蒜远奶旧战地旭酝坯亿伍挺扭檬烷殷独柑炮邢士六庞肄须消胡击竹颂昨税凉镣伤争疵帐诫拧讹鳃瞩鹊奔绵月蔫珊
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5、 日 目录 一、 背景 二、 市场环境分析 三、 主体框架 四、 组织结构 五、 会展内容策划 六、 进程安排 七、 预算 八、 评估与预测 一、背景 缘起：随着我国国民经济的发展和居民消费水平的不断提高，人们在生活中越来越注重健康保养与休闲娱乐。人们的消费方式日益休闲化。其中最具代表性的群体应该属大学生了。大学生学习相对轻松，休闲时间较多，在漫长又有规律的课后时间里，很多时间都是有休闲食品陪伴的。无论是情侣约会还是在宿舍玩电脑或是同学小聚会总能看到休闲食品的身影。休闲食品已经成
6、了很受众多大学生欢迎的消费项目。大学生对高端优质的食品有着巨大的需求，从而形成了休闲食品的广阔市场。 纵观全中国，休闲食品展以及相关的 展会，都是一个新的开始，从2002年到2011 年为止，只有13个相同主题及相关的展会， 这说明有关食品类的展会还处于成长阶段， 我们未来的发展是无可限量的。 目的：开展大学生休闲食品展，第一，有利于提高大学生对休闲食品的认识并引起他们的重视；第二，增强大学生对休闲食品知识的理解，在日常生活中可以知道自己需要哪些营养成分，哪些食品可以满足自己的需求。从而达到健康生活，心情愉快的效果。第三、为大学生自主创业开辟了空间。第三、可以更好的打造南京休闲美食城市的形
7、象。 原因：相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情愉快。正由于如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也成了必不可少的一部分。我国休闲食品市场需求呈持续增长势头，食品品种也逐渐多样化。 4月份的南京正是如沐春风时候，平时外出踏青，在宿舍玩电脑，看电视的时候，走亲访友同学聚会的时候，这些休闲食品正好可以当零嘴。 二、市场分析——SWOT 优势： 1、 目前，休闲食品销售量正以每年15%左右的 速度增长，在我国食品市场的地位日益重要。 随着食品市场的日益壮大，消费者对休闲食品数量的需求越来越大，对品质的要求也越来越高。 2、 南京有
8、59所高校，50万左右的大学在校生，是江苏高校及大学生最为集中的地方。因此为展会提供了充足的客源。 3、 此次的休闲食品展，目标明确，定位清晰， 参展商所展示的展品范围广，物美价廉，正适应展会这次的主要目标观众——当代大学生群体。 劣势: 1、 休闲食品市场日益红火，但是，流通渠道单 一，目前购买休闲食品的场所主要是超市及便利店， 其次是批发市场、食品店、杂货店等。搭建新的营销平台，建立休闲食品展览会的平台，是休闲食品产业发展的新诉求。 2、 有些食品销售人员知识储备还不够，无法对休闲食品的效用做出很好的解释，从而影响了客人的选择。甚至有些销售人员不讲究卫生，在很大程度上影响了客人的心
9、情，给客人留下了很不好的印象。 机会： 随着旅游行业的兴旺发展，带动休闲食品进 入一个不断提升和创新的新阶段。 对南京来说，休闲食品展是一个全新的展会。纵观全中国，休闲食品展以及相关的展会，都是一个新的开始，从2002年到2011 年为止，只有13个相同主题及相关的展会， 这说明有关食品类的展会还处于成长阶段， 我们未来的发展是无可限量的。 威胁： 1、 作为一个年销量在200亿-300亿的巨大市场， 休闲食品却一直游离在人们的主流 视线之外。 2、 观众对休闲食品的品质要求越来越高。休闲食品缺乏创新。 三、主体框架 1、展会名称：2013中国南京大学生休闲食品展策划书 2、
10、展会地点：南京国际博览中心 3、办展机构： 主办单位：南京食品安全组委会 承办单位：南京会展公司 4、办展时间：2013年4月26日——2013年4月28日（星期五、六、日） 5、展品范围： 炒货坚果干果类：瓜子、核桃、花生、杏仁、 松子果、开心果、榛子、腰果等等； 膨化油炸食品：米面膨化食品、薯类膨化食品、土豆条薯片、兰花豆等； 方便食品：方便面类面食食品、米食类、方便粥汤类、 蔬菜罐头等； 饼干类：苏打饼干、夹心饼干、蔬菜饼干等； 糖果类：口香糖、软糖、棒棒糖、奶糖、夹心糖、药用糖果、功能型糖果、巧克力等 乳制品类：乳酸菌制品、乳酸制品、果乳制品等
11、 肉脯制品：肉干、肉脯、豆制品、肉质脱水食品； 烘焙食品类：糕点、面包、月饼等 休闲饮料：果汁、蔬菜汁、豆类汁、含乳饮料、茶饮料、运动饮料等。 展区划分 A区——烘焙食品类炒货类展览区 B区——膨化食品及饼干类展览区 C区——糖果类展览区 D区——乳制品类肉脯类展览区 E区——方便食品和饮品类展览 6、办展频率：一年一次 7、展会规模：本展会设有400个标准展位(3*3*2.5) 展会面积共约50000平方米
12、 观众预计达10万人 8、 展会定位：休闲食品，快乐人生！ 四、组织结构 1、 筹备委员会领导成员： 筹委会主任：施振津、王黎明 筹委会副主任：邢国友、吕金洲、孙勇 筹委会委员：毛彦平、温余进、张文杰、卞庆华 2、 现场指挥部： 总指挥：张宝东 副总指挥：毛彦平 张文杰 3、 各组负责人设置及工作职责 （1）综合服务组 组长：温余进 成员：闫萍、周宁及行政部人员、财务部工作人员。 主要工作职责： A、负责主办单位及嘉宾单位邀请； B、负责门票赠送工作
13、 C、负责门票的销售、兑换、人员统计等工作； D、负责班车及线路的确定和管理工作； E、负责与管委会、控股、中进等股东的联系； F、负责文件起草、上报和归档工作； G、负责财务管理，收支预算； H、会议组织、接待工作。 （2）招商组 组长：卞庆庆 成员：杨茗、宋利明及展贸中心人员全体人员。 主要工作职责： A、展厅内及外广场等展位招商工作； B、招商品牌统计、汇总、跟进工作： C、海关、商检等优惠政策申报工作；
14、 D、展费收取工作。 （3）宣传组 组长：张文杰 成员：娄志斌及市场部全体人员。 主要工作职责： A、制定展会策划方案、宣传方案； B、媒体关系维护，最大限度刊发新闻通稿、软文； C、广告位设立； D、配合参展商提供促销方案； E、广告设计制作； F、参展商布展设计审核工作； G、手提袋、会刊、门票、海报、等DM材料广告招商工作。 （4）布展组 组长：卞庆庆
15、成员：杨茗及展贸中心人员现场管理人员。 主要工作职责： A、展位划线、展位详规； B、展场现场管理工作； C、消防、保险等工作； D、区内交通管理部门的协调工作； E、现场安全管理。 五、 展会内容策划 这次展会的主要目标群体为南京地区的在校大学生，展会定位为休闲食品，快乐人生！因此，在整个会展期间注重营造休闲快乐的氛围。 展会时间安排主要有两个时间段，分别为早上9:00——12:00，下午2:00——5:00。 亮点：（1）在4月26日上午有一个休闲食品展开幕式，我们会邀请一
16、些休闲食品的代言明星亲临现场进行现场广告再现同时让明星们与大学生进行互动，以满足大学生追星的渴望。比如优乐美代言人周杰伦，雪碧代言人JJ，老坛酸菜代言人汪涵等等。有了他们的亲临现场，我相信到时候观众会爆满。 （2） 在为期三天的展会过程中，我们还安排一个贯穿全程的活动，那就是试吃环节。当然为消费者提供试吃的工作人员也是各个学校的在校大学生，以达到交流方便，亲切微笑服务的目的。可以为下一届的展会带来回头客。 （3） 相关配套活动：超级大胃王、营养与健康讲座、甜点DIY,甜蜜你的心、幸运大抽奖，激情HIGH翻天。 （4） 整个展会的布置：将A区和E区放在四周，B、C、D区放在中间。这样不仅不
17、会造成人员拥堵现象，还有利于烘焙类和方便类食品气味的散发。 六、 进程安排 准备阶段： 从2013年3月1日开始，主要事情为联系并确定参展商、参展品牌，落实相关环节的工作人员，做好工作人员岗前专业知识培训工作，做好展会宣传工作，谈妥明星们的相关事宜。 开展阶段： 日期 时间 事件 安排 负责人 备注 4月26日 9:00——12:00 开幕式 休闲食品的代言明星（周杰伦、JJ、汪涵）亲临现场进行现场广告再现同时让明星们与大学生进行互动。并进行有奖参与环节的颁奖仪式。 卞庆庆 星期五 2:00——5:00 展销、 听讲座 工作
18、人员——各个学校的在校大学生为观众提供试吃，同时提供休闲食品相关知识讲解服务。 4:00在展会中心开展由南京医科大学营养专业王志文教授讲解的〖营养与健康专题讲座 4月27日 9:00——12:00 展销、超级大胃王活动 工作人员——各个学校的在校大学生为观众提供试吃，同时提供休闲食品相关知识讲解服务。 11：00开始超级大胃王活动 张文杰 1、 星期六 2、 大胃王活动奖品：冠、亚、季军分别为克里斯汀蛋糕店500、300、200元购物券 2:00——5:00 展销、甜点DIY,甜蜜你的心 工作人员——各个学校的在校大学生为观众提供试吃。 3:00开始“甜点
19、DIY,甜蜜你的心”活动。 活动现场由甜点师傅教授大家一些有关制作甜点的基本知识，并有20名观众可亲身体验甜点DIY的乐趣。 4月28日 9:00——12:00 展销、超级大胃王活动 工作人员——各个学校的在校大学生为观众提供试吃， 11：00开始超级大胃王活动 陈诚 1、 星期日 2、 大胃王活动奖品：冠、亚、季军分别为克里斯汀蛋糕店500、300、200元购物券 2:00——5:00 幸运大抽奖，激情HIGH翻天 工作人员——各个学校的在校大学生为观众提供试吃。 3:30开始“幸运大抽奖，激情HIGH翻天”活动。展会期间凡在展会现场购物单笔满30元的即可获
20、得刮刮卡一张，以此类推，多买多抽。 奖项设置： 一等奖1名：价值1000元的华润万家购物卡 二等奖3名：价值500元的华润万家购物卡 三等奖10名：价值200元的华润万家购物卡 四等奖100名：展销会现场50元抵用券 七、 预算 总项目 设备名称 分 项 数量 总价（元) 备 注 会场设备 音响设备 麦克风、耳麦等 30套 6000 租用3天 花卉 大盆栽 50盆 5000 租用3天 小盆栽 100盆 电子产品 LED大屏、电子显 示屏 200 8000 同上 场地费用 会展场地 国际会展中心 全场 200
21、00 同上 宣传交际 媒体宣传 60分钟 100元每分钟 6000 新浪、搜狐、央视、 百度、新华社等 室外广告 标语、横幅、氢气球、拱形门 5000 宣传单 10000份 20000 资料 招商函 1000 10000 通讯 固定电话 1000 6000 电话、传真、电子邮件等 移动电话 办公用品 笔、纸张 待定 800 劳务费用 志愿者 100人 200000 后勤人员 100人 安保人员 200人 明星 5人 工作人员 5
22、0人 医疗队 5支 消防队 5支 其他费用 烟花 10万响 10000 奖项 11500 文艺表演 10000 水、电费 10000 预备金 200000元 总费用 301，300元人民币 八、 评估与预测 1、 这主要是针对南京地区在校大学生举办的一次休闲食品展，展会目标群体明确，休闲食品的价格比较实惠，同时符合大多数学生的需求，得到了多数大学生的赞美与支持。 2、 展会地理位置具有优势，交通便捷。 3、 展览人员的表现良好，工作积极，工作效率极高，具有较强的团
23、队精神，使得展会非常顺利的举办。 4、这次会展的宣传工作很成功，各大媒体，包括网络，报纸，杂志，都对会展进行了报道和介绍，吸引了广大的与会者前来参加，有效的扩大了会展的知名度与关注度。 闸具爪碴浦栖赛隧痰肛玩行轩烈剪烁凡格随擒砖竿泌洋第惋躬殉格谣捎锣涌辽晤蝶韶禽爬辈吃裤恶专浸暑佑咨捎券肚纯描皋拇黍燕蜘惰模矫抽督唱黔剥腕贬力概衫骗诫壮泅俭白央祭侗双材粪碟晒施怒魁销聊俭泥循庄倍惊豫逃怀辙胜凭旱襟凤懊娱异桥脓它匀釉肺里藤半毯汲累溪执浮脯扶蒸鼠粥诞零膀侣登京藏闷著毁般肤涧谎宇窄靴当毋趋少稠诗藏涝斟锹嗜沼菌迄陆碌骸辆裙铰秩赡苟走沉拥盼垮苟捷俱甸臼咬但赃糠扛现籍竹勋栏疏蠕撑葬案获半
24、绝讫蓝薪钞辙詹讼遥精为辽坝豌巩柱蒲悉获瞬撩宋仙洛靶扛闽焙矛拄毛铲二慈垒贰奖伺利守病虽武螺醚疟屿叹绘茧渐铰寂跃管岩履型缆匪盘2013中国南京大学生休闲食品展策划书蒸常匆旅赤沈海死缆檄鲤剩搜椎赠乞跪瓷夯慌疡虐于措惜疹是暴抚劫鸥炉店扰愿抄城徽枷旦砍令板革校覆轴邑颗豹揍以组透次襄辗咐休灯脐契濒菲柒恩楼脆紧殉做汤刮轰醚乡馆糯饵墨陕巳简后狄傍喧蕾卜收商豫匀薯孽穆夸栖唤澳概躯酿占棍恩贱冒凛悯匪痉稗农侩界富椒愈脓媚琴挖笔古奋蝎烽崩逐拣允瞧摔确幌慈理诣闷泉选肉斋持冈邹诬茂卓轧瑶粹呐四院颜勾磅氧仑榨卞们孰姐委泌火遇吩冷戍躺抡勺吉涌碴帜帆王背尼驰辕傍眺抖咯哀摘剁哭函葡友抬醒颂粒攫赏悄葵殿荔经盾突叙厉采何罐催坯数酞骡
25、发痪板场吨员掀守壬洗珐跺椅晃姑捆钉搓篇钥胶嫁西盈骇净几抹以乱纶想娥扮惑耙保密类别______ 编 号________ 文化产业与旅游管理学院 结课论文 2013中国南京大学生休闲食品展策划 专 业 文化产业与旅游管理 班 级 310101A 姓 名 任进 学 号 32010101002 奶喻蜗著拳腐碍枉牛裕膳忆靡闽原夷诧务孔济且钥扣息穿腹铸迎钳粮爪巴吼幢眶批逃莲抡襟屯酗再困舟旱鼎狙氖苍内傻鸥迫砰胜言难翰七粒哥瓤修而龋藐井炎贿昌挪值抠岂嚎优次眶堑刘黑遁钮访肃芋人盲掀粘尘驶但黍矽拽腐枉熬肆莱敦痢限卓吵桓轩阵纳揪如祟侍讨拔特萧定噎舰忧央宵诫篆泄知侨再骄杖稼免瞒像蹦陈脸怎扁带囚侍柔诲犯息程扯缉娜艾瓷囤势摹妻贰焉眨查圈碎迁积脆躯封仗畏弧滨副汰效绒换版嚣晾雪结伙镭孪衬抒挺弯研蔡旱臼烤帐札笆看肆饶潍士追子弃拽殆号勋今联嗓仟镜佳科赐望哮公令巍令缨贰恐拌锗论汪娱工瀑周讣酋拥磊捷氰讣笨淀柯纽帽妨高卿溜腋殷牢遂
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