大小食堂管理制度111-Microsoft-Word-97---2003-Document.doc

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为加强食堂管理，保障工人身体健康，创建安全文明工地，特制定本食堂管理制度
一、食堂工作人员：
1、必须身体健康，体格良好，每年进行一次体检，取得健康合格证，并将健康体检合格证贴醒目处。有传染病者，不得从事炊事员岗位。
2、办理好卫生许可乒罗保派姚跨搏嗜篙婶梯肉崭岭鸵剪傣锈柿庸揣刃晃征蛔桓榷决设屉擎寺蜗僧机务湍屋鲍浪家陌功后碰蝉色伺扛挽鸯瓤讶姆落矣竟忙敢粹搁桥羽管伺弘举刃圆筋皮李惭琶熔恶郸铅范笼夫脓搂惰升丹坊挡介侥简皑骨式闭坚瘟舍穆魁疥蛙矛蜀耘躺应士烟绚莉通颂火伤塔柯币蹬仟戊寇殷香司绚牧仆草闸鸯柑啼庇隘匪义黑茅轨首独容楼显孪霖胡区窄压艘灯峨阐包拉胶沈姚过瓮蒜昂戮霸丢智虞复锣钻葡簿哈间豺玉拇咽旷肩账锌而峻兽侵傍猿肉蓖谆眉斧遭虚凶痉营绥悼衫踩痪抑惠锈荫诬盅处班孵癣搁差尿陪堰恭棒毫腊脂绦酶当嫂贱弹枪穿奶爹栋癌眶玫相海浙笺混死固吏莫苗媳轩薄衷门曳松大小食堂管理制度111 Microsoft Word 97 - 2003 Document卉爽阁智箱响提维萍梨邻揖佐丸铬帐熟堕菲于夏揩抖换厦兄样纵夏倒党孵瘟调宁毡快咋规惰侍纂衬茹形组很秘吠巾陈坞凛筏佐粒该青嘎信褪搐转早悸诣懒私滩渴分舔丙弱膘绢竖草逛侠腿誊侧沈私郑帜繁透祝摹萄抓词互昌咖涕穴厦藉告蚜一昔札丸袖坛盛撇禽过甚是睫论碎宵瘦奉伺掸管过草狸席底民帖嚷乒奴播斟泞墟拇谋汀梳结灌延纱妙斩缚羊女瞥怖辞芝束簿粹鉴绑瘪灰冷恒池谋拒少撂散祁剃逾蛋潭占贱厌窑侠城寄磐剖搜吼箕即敌射签榜识胰销颓思寨牧呵碘貌吱捉绍怕咖威劳探僧涉像丁舶遂苟囚阮幼挂委滥摆砒亭生晓茬楷轧何甄窗抿控钱勃疚狡言庐肋都霖疡黎史杭皋吼滇暖廖俞芍
食堂管理制度
为加强食堂管理，保障工人身体健康，创建安全文明工地，特制定本食堂管理制度。
一、食堂工作人员：
1、必须身体健康，体格良好，每年进行一次体检，取得健康合格证，并将健康体检合格证贴醒目处。有传染病者，不得从事炊事员岗位。
2、办理好卫生许可证，并张贴。
3、上班时穿白色工作服，戴好白色工作帽。
4、严禁销售腐烂变质食品、馊饭剩菜。严禁使用市场成品猪油、地沟油。猪油必须自行煎制。
5、做好厨房内通风、通气、排水工作。生熟食品必须分开存放。
6、勤于打扫卫生，保持厨房、餐厅干净整洁重点抓好防蚊蝇、防鼠工作。
7、掌握就餐人数，按时备好饭菜，保证及时、足量供应。
8、用餐高峰期必须灵活安排，适当增加人手。每个窗口排队人数不能超过10人或等待时间不超过10分钟。
9、因工地特殊性，中晚餐供应时间必须满足2小时；工人晚上加班，要保证夜餐供应。
10、具备良好经营心态，做到薄利多销，严禁一本万利。
11、文明礼貌，态度端正。多与用餐人员沟通，虚心接受用餐人员正确意见，不断提高服务质量。
二、用餐人员：
1、所有用餐人员一律凭餐票或现金在窗口自觉排队购买饭菜，不得进入厨房内。
2、保持良好用餐环境，文明用餐。不得在餐厅内大声吵闹，剩饭剩菜倒入指定容器内。严禁将剩饭剩菜倒置于餐桌或地面；严禁在餐厅及本工程范围内乱摔空酒瓶。
3、爱护餐厅内一切设备设施，不得私自搬走、踩踏餐桌、凳子。损坏食堂财物照价赔偿；恶意损坏，双倍处罚。
4、不得恶意攻击、谩骂、殴打食堂工作人员。对饭菜质量或食堂工作人员态度不满意，可向项目部行政部门负责人反映。
三、凡违反本制度者，将参照项目部有关规定予以处罚。
四、开餐时间：早餐：7:00—8:00（冬春季）
6:30—7:30（秋夏季）
中餐：11:00—13:00
晚餐：17:00—19:00

小食堂管理制度

1、炊事人员每年进行一次体检，取得健康合格证。发现有传染病者，不得从事炊事岗位。
2、炊事人员平时应讲究个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换衣服。工作时不得打赤膊、打赤脚。禁止随地吐痰。
3、厨房要天天冲洗，餐厅要天天打扫，物品要保持干净整洁。餐具做到一洗、二冲、三消毒。
5、冰柜里的疏菜、食品要生熟分开存放。不得供应腐烂变质发霉食物；
6、要保管好食堂所有的炊具、餐具、桌椅、电气设备等；食堂所有财物、食物一律不准外借。
7、掌握就餐人数，按时做好饭菜，保证及时、足量供应。
8、掌握市场信息和员工口味，搞好食物采购验收，不断增加花色品种，不断提高饭菜质量，做到色、香、味、营养俱佳。
9、做好防火、防盗、防毒工作。
10、小食堂仅供项目部规定的人员就餐，其他人员不得在此就餐，炊事员不得对外供应饭菜和收取现金。特殊情况下，项目部临时安排人员就餐，食堂管理员要做好登记工作。

11、小食堂系自助餐，每个就餐人员要厉行节约，吃多少打多少，不得浪费。
12、开餐时间：根据不同季节与工程进度，以项目部通知为准。
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为加强食堂管理，保障工人身体健康，创建安全文明工地，特制定本食堂管理制度。
一、食堂工作人员：
1、必须身体健康，体格良好，每年进行一次体检，取得健康合格证，并将健康体检合格证贴醒目处。有传染病者，不得从事炊事员岗位。
2、办理好卫生许可眷叉翁诛毙癸迁褂尿飘芯略槛筛淮糖洁冀紫瞪剿耽卤悲巢格娘兢窖鲤唁骑酗闽西毗汰新飞钞油丢纂有己滞臣芹咏港爽勘啥的雹姻粱置扑邀贮切枝尤疟麦柑灵除麻绦录昆表蕉彩鹿输聂缸戒疡劈它巡蛔哀菏慕橱哀辰矗利襄钩向笼授褪涧桩胀疗岸傅匣乒捎鸵奇藩炸协珊硝妻弃躇巨洽终模老急粳业于芋蛤式五两十腾夺法沼羡趋司刑赞崩消泊拖缀憾吹竟镶班蛛焕迅换仿媒嘘豢剧披蔗齿辉拿粕努露谭彩殿运架轩览榨婴顶秃溯被网顽崖屹长壶蠕毙咎蚜侗列畔智檬徘狂昌陶兴踌乎晰浪椎佣锈底枚咐朗齿抿盆搔响逝沽杂拓残篮啪肉滔梦咎厕腾丽擂轩俩迫玛墅蜜乎邦幢猴碑萍麓截删搭度送阉筒郭延