羧酸酯人教版选修省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

第三节第三节 羧酸羧酸 酯酯 第1页 为何在醋中加少许白酒，醋味道就会变得芳香而且不易变质？厨师烧鱼时常加醋并加点酒，为何这么鱼味道就变得无腥、香醇，尤其鲜美？经过本节课学习大家便会知道其中奥妙。第2页1、概念：由烃基与羧基相连组成有机化合物。、概念：由烃基与羧基相连组成有机化合物。2、分类、分类一、羧酸：一、羧酸：脂肪酸脂肪酸芳香酸芳香酸一元羧酸一元羧酸二元羧酸二元羧酸多元羧酸多元羧酸CH3CH2COOH(丙酸丙酸)C6H5-COOH(苯甲酸苯甲酸)CH2=CH-COOH(丙烯酸丙烯酸)HOOC-COOH(乙二酸乙二酸)(己三酸己三酸)按烃基按烃基种类种类按羧基按羧基数目数目CH2-COOHCH-COOHCH2-COOH第3页3、饱和一元羧酸通式：饱和一元羧酸通式：C Cn nH H2n+12n+1COOH COOH 或或C Cn nH H2n2nO O2 24 4、羧酸命名：、羧酸命名：CH3COOHCH3CHCH2CHCH2COOH CH3 CH3乙酸（醋酸）乙酸（醋酸）3，5-二甲基己酸二甲基己酸CH3CH2COOH丙酸丙酸6 5 4 3 2 1第4页1 1、物理性质物理性质常温下为无色有强烈刺激性气味液体常温下为无色有强烈刺激性气味液体易溶于水、酒精易溶于水、酒精沸点：沸点：117.9117.90 0C C、熔点：、熔点：16.616.60 0C C当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样晶体，所以纯净乙酸又称冰醋酸晶体，所以纯净乙酸又称冰醋酸二、乙酸（醋酸）第5页2 2、分子组成与结构、分子组成与结构C2H4O2CH3COOH结构简式：结构简式：分子式：分子式：结构式：结构式：CHHHH OCO3 3、化学性质、化学性质 OCH3 C O H（弱酸性）（弱酸性）OH OCH3 C（酯化反应）（酯化反应）第6页2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO22CH3COOH+Mg=(CH3COO)2Mg+H2CH3COOH +NaOH =CH3COONa+H2O E E、与一些盐反应：、与一些盐反应：A A、使紫色石蕊试液变红色、使紫色石蕊试液变红色B B、与活泼金属反应：、与活泼金属反应：D D、与碱反应：、与碱反应：C C、与碱性氧化物反应：、与碱性氧化物反应：2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O(1)弱酸性：弱酸性：乙酸是一个弱酸，其酸性比碳酸强乙酸是一个弱酸，其酸性比碳酸强CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO+H+H+第7页科学探究科学探究CH3COOHABCD EF GHIJNaHCO3溶液溶液苯酚钠溶液苯酚钠溶液Na2CO3 1 1、利用下列图所表示仪器和药品，设计一、利用下列图所表示仪器和药品，设计一个简单一次性完成试验装置，验证乙酸、碳酸个简单一次性完成试验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液酸性强弱。和苯酚溶液酸性强弱。第8页碳酸钠固体乙酸溶液苯酚钠溶液Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2+H2O-ONa+CO2+H2O-OH+NaHCO3此装置有什么此装置有什么缺点缺点?怎样改怎样改进？进？第9页（2 2）乙酸酯化反应）乙酸酯化反应 试验现象：饱和碳酸试验现象：饱和碳酸钠溶液液面上有透明油状钠溶液液面上有透明油状液体，并可闻到香味。液体，并可闻到香味。饱和碳酸饱和碳酸钠溶液钠溶液 乙醇、乙酸、乙醇、乙酸、浓硫酸浓硫酸 酯化反应酯化反应本质本质：酸酸脱脱羟基羟基、醇醇脱脱氢氢。CH3COOH+HO18CH2 CH3浓硫酸浓硫酸+H2OCH3COO18CH2 CH3第10页2 2、浓硫酸作催化剂，吸水剂、浓硫酸作催化剂，吸水剂注意事项：注意事项：3 3、碎瓷片：防暴沸。、碎瓷片：防暴沸。4 4、导管末端不能插入液、导管末端不能插入液面以下目标：防倒吸。面以下目标：防倒吸。5 5、饱和碳酸钠溶液作用：、饱和碳酸钠溶液作用：降低乙酸乙酯在水中溶解降低乙酸乙酯在水中溶解度，中和乙酸，吸收乙醇。度，中和乙酸，吸收乙醇。6 6、分离：分液漏斗。、分离：分液漏斗。1 1、装药品次序：乙醇、装药品次序：乙醇浓硫酸浓硫酸冰醋酸。冰醋酸。饱和碳酸饱和碳酸钠溶液钠溶液 乙醇、乙酸、乙醇、乙酸、浓硫酸浓硫酸 第11页 为何导管不插入饱和为何导管不插入饱和NaNa2 2COCO3 3溶液中？有没有其溶液中？有没有其它防倒吸方法？预防倒吸。它防倒吸方法？预防倒吸。第12页三、几个常见羧酸三、几个常见羧酸 HCOHO有酸性有酸性(3)(3)有还原性有还原性（银镜反应，与新制（银镜反应，与新制Cu(OH)Cu(OH)2 2反应）反应）能发生酯化反应能发生酯化反应甲酸化学性质甲酸化学性质用一个试剂判别：乙醇、乙醛、乙酸、甲酸用一个试剂判别：乙醇、乙醛、乙酸、甲酸 结构特点：现结构特点：现有羧基又有醛有羧基又有醛基基甲酸甲酸(HCOOH)(HCOOH)俗称蚁酸俗称蚁酸第13页草酸草酸C2H2O4 乳酸乳酸C3H6O3 COOHCOOH O CH3CH-C-OH OH第14页四、酯四、酯1 1、定义：饱和一元羧酸和饱和一元醇、定义：饱和一元羧酸和饱和一元醇 生成酯生成酯2 2、物理性质、物理性质 低级酯是含有芳香气味液体。低级酯是含有芳香气味液体。密度比水小。密度比水小。难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等 有机溶剂。有机溶剂。可作溶剂。可作溶剂。第15页3 3、存在：酯类广泛存在于自然界、存在：酯类广泛存在于自然界第16页自然界中有机酯自然界中有机酯资料卡片资料卡片丁酸乙酯丁酸乙酯戊酸戊酯戊酸戊酯乙酸异戊酯乙酸异戊酯第17页生活中有机酯生活中有机酯资料卡片资料卡片第18页生活中有机酯生活中有机酯资料卡片资料卡片第19页官能团：官能团：4 4、通式：、通式：RCOROCOO酯基酯基5 5、饱和一元羧酸酯通式：、饱和一元羧酸酯通式：CnH2nO2（n2）RCOOR 或或6 6、酯命名：、酯命名：“某酸某酯某酸某酯”HCOOCHHCOOCH3 3CHCH3 3COOCHCOOCH3 3CHCH3 3CHCH2 2COOCCOOC2 2H H5 5甲酸甲酯甲酸甲酯乙酸甲酯乙酸甲酯丙酸乙酯丙酸乙酯第20页7、化学性质、化学性质 CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OH酸加羟基醇加氢酸加羟基醇加氢 水解反应水解反应H2SO4 CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+C2H5OH第21页1.1mol1.1mol有机物有机物 与足量与足量NaOH NaOH 溶溶液充分反应，消耗液充分反应，消耗NaOHNaOH 物质量为（物质量为（）A5mol B4mol C3mol D2molCOOCH3CH3COOCOOHB第22页