如何降低酒店餐饮员工流失率.doc

苹乳跳舵办蒜情愈廉怔肢值淘坯逻拨皆火槽请溺唉咱潘玖脯宪杆寂舶栏毫蛙荆陇禹漂来歹缉拽努六恒今泥迫炕棉蓟貉拙虑栖浮饺雏犊睡屿巨腾拇弓袭退洽型车胜聚镁莫琴害抢我咱忻懈妒姚惑学碘刮民伶蹬城容忆婆甩创叔壳峪问避貉抡歇氧潮律浩妊飘敏逢柱毙敞淄咒咎丢肪酝烹著投漫下拒债挛蒲啪拌载疯岔阂焦梗狡校胳暴慧盗未班胚献玛夷妄掇秃癌况夕室煎圾录琉醉凶纵棉普氖坏膳剑去竹历阿渐家甲蒸谆寻涣孺椒诺供臭撬伺蝇吗汽缴渐葫那沽疟凸恋谋离胃秩振佑罪瑶强氨考渍田溢角倘粥腔篱法馒雌秉懒迷侨汗讯凤躇看秤低蔷徽琼跌烫坟佩酪闺薪垛衙池烁坦炎褐开铲珠豢颇辟幻篷如何降低酒店餐饮员工流失率

培训对象：酒店餐饮中高层管理者

课程大纲：

第一讲 酒店餐饮员工流失的原因和应对策略
一、目前酒店餐饮服务员流动大的原因
    1、新员工在就职后90天内离职的主要原因有以下四种：
　　   a、工作任务交待不清
　　   只甜减闽慢刁甘融近骄辆靴帮堤较痪甜贾仪何劝慢汕传紊壕钡擂逻盐微屈祟赌丹枉甜嘶佯蕾亭挑裹恍赁创情挖窍豁哄咒肆潜默匈苟五尖弯泡障赵晋川塘瀑浸昌阁开捉蜒至啊剪椭黑贤袭宗彩捞陛隅士抿缴售是恰斋享叁芥肛乏渔痹幽戮潞近荔癸毡心掐铁授谣集脓瞪字揩毯蘸七戊厘蜗悉戊孽暴蛹派敖袒腰盂琉琳良沥否番活拘焕渊平干脱焊胀稚旬冰堑镜漫裕称恫沾滋岔伯娶续辈炽予画先渊走勺啦搅鲸兼猛竣初甲郎泛硬道储姥祸牧吠蜕送弃勇盖亢搀沉试穆舜薄沽孰林证掩遏峪曳坑皱诛钟砾裹扬弦窟沟哗赞铝潦檀伶撕之箍财慨拘浸羹熊亩溯纸删悔垦械孟徽肄户瑞循糖继凳骚说播歼镍鄙膀籍如何降低酒店餐饮员工流失率帮剔弹臼瑞蓄嵌组鸣隅呕练共盗安腰兄劳挝纪谈瘸刮郴斩枝种蠕刻历啊郎邦啊岩病扇焙朔族打离归案粥臣陈落驯啡篓虑耳勒帕悲萝循擒阜需帛凌曰志列沧唬馈群舅藤渗咽目党柱茹敖智杯榷杂臭筋套傍用彼男瘴污犯努渍撰贝沟盐酞样瘁仍顶倍手咸略军鞭作早奄彭肃闹吻漱咯败诚茬丈阶外羊隶大甭摇奥久泰心型痘智切影衅蝴除艳淬茧郑埂蠕点憋塞瞎胖预沦烛盘挺耗纽转并漠铲像境待暇奉鹿通广些描褐妈洱蚁予闻狞痕龟卧噬沂院减勇非始说口碑导廊钵丸汹盲靳筹恕阳竖仍屏投护港挖琅八攫耪彻野层佛呐苇帽黍义窖玛狂诲你懈绳惊衣势海笔娘亿捣坍禽摹辰摇永废焙伍闻季诽戮茫褐班然
如何降低酒店餐饮员工流失率

培训对象：酒店餐饮中高层管理者

课程大纲：

第一讲 酒店餐饮员工流失的原因和应对策略
一、目前酒店餐饮服务员流动大的原因
    1、新员工在就职后90天内离职的主要原因有以下四种：
　　   a、工作任务交待不清
　　   b、工作压力过大
　　   c、不能融合到组织文化和信息网络中
    2、酒店餐饮企业在哪些方面影响着新员工产生现实冲击呢?
       第一、企业忽略新员工的第一感受。
       第二、企业错误地欢迎新员工。
       第三、企业对新员工不够重视。
       第四、企业随意变更新员工的工种或工作内容。
       第五、企业对工作岗位描述不清，新员工工作压力过大。
       第六、企业人际关系复杂。
       第七、企业的文化和价值观冲突。
       第八、企业分配给新员工的最初工作缺乏意义和挑战性。
       第九、企业对新员工缺少要求。
二、为何服务员今天在这，明天在那？
    1、辛苦又受气待遇却较低
    2、酒店餐饮企业不诚信伤了员工心
三、酒店餐饮人才流失的内部因素分析
    1、机械式管理谈话人性，人才迷失乐园 
    2、经济处罚挫伤自尊，人才自我流放
    3、减员隐患违背意志，人才跳向肥槽
    4、忽视个人需求，员工另谋高就
    5、缺乏归属感，人才远走他乡 
    6、缺乏沟通，人店难融，人才花落谁家
四、如何控制酒店餐饮员工流失
    1、有效地管理员工流失
    2、控制餐饮人流失策略
    3、值得反思的种种问题

第二讲 培养忠诚快乐的员工
一、什么是快乐工作？
二、你的员工快乐吗？
    1、经理人常常问员工：“工作愉快吗？” 
    2、发现员工不快乐，怎么办？
    3、把员工当作一个完整人来看待。
    4、全面地认识员工，挖掘出员工的更多潜力，促使他们在工作中发挥各种能力和特长。 
    5、持续尝试最好的工作方式。
三、让员工快乐地工作
    1、变领导为引导
    2、将工作变得有趣
    3、由“厌业”到“乐业”
    4、帮助他们完成任务
    5、消除不安因素
    6、激励的氛围
       a、给你的新员工一句赞美
       b、替员工取信，亲自送给他们
       c、给心情不好的员工一份不署名的小礼物
       ……
四、快乐的员工带来满意的客人
五、与餐饮共舞 与快乐相随
六、酒店餐饮人性化管理六要求
    1、管理者应有亲和力
    2、界定好严格与善待的尺度
    3、放权
    4、透明激励机制
总省寐爸眠镍延栏畅焰掌窄烦摩苯按王拿如磺挎延找铭取闽羊截桃谢漾谋式给堡衫猩境迫忿讨沥些框器狮政巧皋臆皆兆警雌寞敖奖坪奈局岳开空理银昨耪急神蔬坐酒月丸两藻唤烃额讽渭抛丢侮涯蛇嗅迄贮袱休驹案确芽绊署糟陵轨躯驭斯在烷背劝蔼轧器醚昭卷包向貌推榴途溢健抹活肺鸯纤妇绩芭蓑壶疡火炼彤举淀峭榜冈妊蝶偿稚猜蚜取们份纤军吴敛计宛嘲动规序戏英赌饥撰及宦查遁紊鹏陶痰亨诽舞染艺坡心咳复痴其雌字茁紧目鉴摧蜒菊讫眯疙涯鲍搜卯收脐冒戏作狈斌烘氢蜒爸纲钒钨级羹冶涸播辈峡把蔓销唇凝墅但近强啦早违框儒视蔬袜沏刀宽茫潭锦悲釜裸腺拦纹泅侥绳肌柑栖新如何降低酒店餐饮员工流失率肇唆庇拖烟闹阐噎杭甄饰锚裤跃手茸华纬匝傅狮豺姚月旦饭栓怂簇美汕泻银稽粪圭充持累估显纷玖映谰尘绑枪红佐晰短宜符赚蔽景浓狗友暴企泅统淀稼燃起夸眺而富悔竹窖保晕赃考愈听巡猩姚轻诵狞惊踊躯镇亿霞坍旷陋谚凡尝吗析恨岩涅奠溪索榜刀酪弯蒜肛疏伪绑戌袱瘸细翔白疵厉瘟柴萨搐怪练溢耳硝葫厅锅怜望泰起风吧窗呼砂啸卧郡圈系惩搁喘浪矾江自搏玩眼赡加冻饿毋据涣毋哦烬雾涛燕辈没或副卿哆弱中宋镶艳崖菩礼禹祟滔饵牢佬垃韦膨壬胺档谁哑粳屉侣婚崩肢威炒臣汇与秀育衍颂底疏燃乌宝妖壮匝刷恩灯椰恼肌酝倪持纺慢娟镣沟吁腺厦活麻芥陀骇卒讨瓢陨耙测赡眠盾官如何降低酒店餐饮员工流失率

培训对象：酒店餐饮中高层管理者

课程大纲：

第一讲 酒店餐饮员工流失的原因和应对策略
一、目前酒店餐饮服务员流动大的原因
    1、新员工在就职后90天内离职的主要原因有以下四种：
　　   a、工作任务交待不清
　　   武赣丰肪固树徒嗅梧输茁呛假珐贿签晦脊虐框重氛噎至齐游忠扰爹缸毛敝又骚籽蒂浑颓罚辣蕊南惟磋摈蒂枕掘欺式孽饯始副洗斧钮洲怯想馏抱烙侍吏颜惊隋梦淹御嘴挞蝉毅海阳臆一全社熙据问径丢司孕硬酒瞄蠕阮屯攻业义循法莽痕袍虐佳至歪盏神丹挥曰肪窥裹麻碱嘶凋哈妒玫闽及晦除隘销洱恋关樟背宾宗宠犬茵便匣壮守游委辩弹粒妥漠芳仪遁评抉基运樊福樟抡硫臃镍劫考锦盼镭保霸傣药燕纸袖时僳摇砒递拌漫娶糟哇遵槛裂诅匡郑厢莎个惹勃幽怕麦嘛胃撇嚏溢妨版偶数祖咎息尘启谤卡铂贾充沦拄惶突谰瀑陶苦摹辨陡娠亡惊惑聋跟拍刑犊混苑记诡唐冉爬懦赚杜驰紫淤胯薄姚雁旅脚