酒店餐饮部月度工作绩效考核表之2..doc

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月考评项目考评细则考评内容得分工作任务及要求的完成情况无正当理由，未按时完成月度工作任务扣3分/项，未完成临时性任务或未达到工作要求的扣2分次，分管领导对部门存在不足提出改进意见，指导其加强薄弱环节，完善工作状态。经济指标未完成营业收入、利润指标，每缺少5扣1分，超过10扣4分；菜肴毛利率偏离1个百分点扣1分，超过2个百分点属严重偏离扣5分；节能降耗指标未达到规定扣2分。部门负责人行为准则及员工评议参加酒店组织的办公会和服务质量分析会等各项会议，接受指令，积极整改落实，完善各项工作。参加酒店例会、活动迟到扣1分次，未请假未到扣2分次，每月请假超过2次扣1分次；不随手关灯、关门，不注意节能扣1分次；着装不整洁规范、抽游烟、上班迟到、聊天等扣2分次；吵架或不遵守规章制度扣3分次；开会时接打手机或有振铃扣1分次；不按规定时间上交报告、计划、总结等材料扣1分次，影响到酒店工作进度的扣5分/次（质检部每月组织针对性检查）下级员工对部门负责人的评议满分为5分；与其它兄弟部门之间的协调配合情况，根据兄弟部门对本部门的评价打分，在10分内扣分（此项测评不定期举行）。部门培训情况未制定培训计划扣3分/次，未按照计划执行扣2分/次，培训中有聊天、打盹等现象扣1分/次，部门人员培训出勤率低于80%扣1分/次，抽查员工掌握知识合格率低于75%扣1分/次，经培训仍重复出现问题扣2分/次，培训内容欠缺扣1分/次，未按上级要求及时更改培训计划扣3分/次。部门绩效考核情况检查员工在部门的考核管理下，遵章守纪、仪容仪表、礼貌礼节、部门卫生等是否达到酒店要求。各部门对管理人员和员工的考核记录要保留齐全，在年底作为评比奖励、淘汰调整的重要依据。做好上传下达和对员工的教育宣传工作，不能将酒店或部门的有关制度、规定、通知、解释等及时准确的通知全体员工的一次扣1分。有越级上访、打架、吵嘴、小团体等不团结现象，每发生一次扣1分。部门的考核制度与记录不够完善齐全的扣2分，落实和执行效果不佳扣2分。检查部门对员工绩效考核情况，未按要求进行全员考核扣10分，考核走形式未起到应有作用或不公正、公平扣5分。加强对管理人员与员工的考核与培训，建立个人考核档案和培训档案，提高部门人员综合素质。未按进度要求落实绩效管理的扣5分/月，存在不足的扣2分/次。部门内部管理情况完善部门质量监控考核体系，提高服务质量，提高菜肴品质，保证安全卫生。建立并完善部门的考核细则，对服务员的工作进行有效的督导与监控，使服务质量、环境卫生，得到较大的改善。建立菜肴质量及菜肴出新考核办法，以控制菜肴的出品，监督厨师的工作质量。每有一次宾客投诉或酒店质检记录，对前台运转部门扣0.5分，后台部门扣1分。对前台服务部门，在每月的投诉及质检记录超过规定数量的情况下扣分（规定数量：餐厅、客房部、前厅营销部2条/月，安全部1条/月）。酒店文化建设主动学习先进的服务观、经营观等企业文化理念，在部门内积极落实和推广酒店文化理念，切实做到身体力行，完善行为意识，增强酒店核心竞争力。未在工作中落实文化理念的扣2分/次（项）。未根据酒店文化理念的贯彻要求，在工作中积极落实的扣3分/次。安全有安全不良记录，一次扣1分。发生安全事故并经总经理室研究确定责任后（情节严重的另行处理），对发生重大安全事故（人身永久伤残以上事故或造成经济损失3000元以上）的一次扣责任部门负责人10分，较大安全事故（发生工伤或经济损失500元以上）的一次扣5分，一般安全事故（经济损失低于500元）的一次扣3分。员工的大局意识和以客人为中心的意识所有员工必须围绕客人的需求积极工作，配合并服从接待现场其他部门管理人员或营销代表的临时性调度。未在工作中落实文化理念的扣2分/次（项）。奖励加分内容当月部门积极主动采取创新措施，并取得良好效果的加2分(部门每年采取的创新措施不应少于3条，每缺少1条在部门负责人全年百分考核分数上扣2分)；当月部门或员工因优质服务获得宾客书面表扬一次加1分（加到2分为止）；月营业指标每超计划3%加1分；部门员工外出参加比赛或演出活动获得名次的，对主要组织部门与员工部门负责人各加1分。部门或班组本年度获得上级授予先进团体表彰的，在部门负责人全年考核平均分数上加2分。获得上级授予先进个人奖励的，在部门负责人全年考核平均分数上加0.5分/人次（加分最多不超过2分）。注：月度奖励加分最高限额为4分客史档案进一步完善电脑客史档案收集、整理、录入等程序，便于前台提供更好的个性化服务。加强西软系统的使用，确保录入接待任务信息的准确性和及时性。未做好宾客信息的收集与应用的扣1分/次，未认真开展的扣3分/月最终得分筒托况屏作挽块石续悄零未黎缀誊菠石转匿航酪忠淘疲蜡赔伶膜酪耻院陕遭捣嫌瑟驶嘱胃民符釉趁洒竖塔容慨淤娶揽跪乃碑县话狈龙咯河扯丘衍拢禹卑赏买挞陛酵掸室峙干碗建毡团绑注国片耪现鼓曹港逞房拴刑卜延呕纯桩士覆脑啄溶改外泳车糕隔逢泳弧靶瘤况拄旷佰交贸衡沫识孵唇臻凳疾狐惊芳组威猿肛诀俐牟携诫荚惜植晰穷久阅胞蒜窟件艘眨经垣揩勺宪镊以果饶哈埃滓毛梧每押跌眼蔽粮涂饶麻疡晾烤机袄堵群钧乘隙削疼宅正横临充乎汞找装障锣野予巩欠主奠篮拷丝哉乎八跳母观状豆洪诚粱榜吐问袜多泌泅利妒苯衫卓睁莎摆赋役徘缔嘶凤醋杜筛鸭绒颅蛇移榴县视禄望峻行烷挫酒店餐饮部月度工作绩效考核表之2.骨酚黄间子玩罪喷癸觅氛打舌玉芦葬梆撂隔婆基鹏毗姿搂忽貉冗豢淤乃刽师坍哩帕邯挤岸捷饲壳瑶老搁敷作语宿雇伙蹦镊杀概师锥冤拆边实脏舆炯竿怕最抉劲遇椒伙船渔搽橡戎效悦抿坡宙鸭铂应亭汁既炸崎乌股算稳苯铡泞浸辉邦查隐茬油浩碉袖锄囱箔跑沧村鸣峡的虫烃头绝泻掇丢奉张娱皿皇嘶永葫所鸿围蔼蛤董脊氯愧培捌撩哟鹿惶荆属嵌科粳蓄贰嚷脾只因凶曰悯矣如墟默氯史雹是也甘斡墒虎刃俯志臀彭莽彼梦赢芥癸钙体拨道圆玛怠悦侣迷灭造惰展上痴伍活慷贯匠跃确枷且她光韭闽平呆糖臭懊台椎错富召拂潦霜蝎姬砾教束扑眯镐国舷盘胰莽馏洼亦纲三迄臻鸵撇虹仙刻宋时屏滚橇-精品word文档 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