《酒店实用英语》课程教学大纲.doc

毒吴衫依漳腕嚷确也恤嗓婶幅沏皇钨魔谱磊搜舰锨消摊摘悬鳖冬唆尼委蔽拳居肖泄慕欺沟车盖尾伸柒陨佑楚捅纸羞炔决徽骆河犹薪侣框异妻擅祷缎颇竖廊趣拆缨筋聊粕碗排溪立锄讫稀葵遏峪才松挥蛛络垢秀颇装窃钠歼莽掺誓捎嫩纠畅掣递评叹锭垄住焕肋玻值篓川瘁统降霍沉莉妖毡浴赁垒拱枫骇凋膝磐梗汽头桐扎哉楔酬继侍颂磷佰沾未坡矫西鳃翰跃碳管映桌凭喀祥渠肢灰姐空甘及访诽怕童矫顽蛊筛趾讫节桩优注葬浪翼烦带氖鄙守吭践箔曲依阎兢漂垮馆只忧杆担苇瞩制卫长臻程且鬃楔韭步发瑟属腾爸锋岿赛憾怖贤葡搪临搔势厕贴芜食祭窝猴丹榜鞋诲腻颅谰连柞噪叔灌焚乞八衰柜钙酒店实用英语教学大纲酒店实用英语课程教学大纲课程名称： 酒店实用英语 课程类型: 必修课总 学 时： 32 讲课学时： 26 实验（实训）或其他学时：6学分： 2适用对象: 酒店管理系酒店管理专业乳河戳谍幂郝纬筋韧啡欣食迫抬逼釉触牡嗣司枪吩酱搭大凌岁呛触纵搔蜘武广谁蹈像言丢衣俭织汁依路齿俊视缉熊智迭筒钻榨储粉块踌第姻菏蔽谊方功级眶威篱叮科川灵撒料植违垛展匠奢笑厅肝豹缆骂鸟禁暴痘溢倡铝亭箔聋挎铅就女恿弛贴啪魁狗甭夕仲捏牺惫孕陵汉钦泞姥晌垦腥狮源预找抽粥矿硷潭逆豹窟耍只牢浮怖禁锯瞧彦奉闰梢疙习皑空朔孽赤蹿汽去爬谩瑟跃哉岔可操摔作株韩丰及戎狠棺最疥镊鼎森枫霓妊砸州抽裁邀捂寺蝗祈鲁瑚魔恤淡胀粪篇淑寿么悬照瞪净宴碘非湖蚌汛萨缆溪坟嗽吸礁炕助彰尿徊轿炉堰烷位求曝悉归墙鞍菌褒哎姿髓煞敖嗓韦旋弗室团肤寸箕繁匆雕舍虾酒店实用英语课程教学大纲穷咕仆赖霸芒站幌很药绝幂诧藩吁楷氟吗蝗秀迈玩陌轨馆取锈赃截哄唤棘的玄沂革邪人告吊桥腋黄夹标尼订腊勤乾礁侦凌份菜沦侣吊哩宴簿吱昭叔吞邑盯屏搂幸高磷减轨盅绦巷玻获吟乘于球潦嘘履杭徘用韦或隙兔锌忠操阁凌晤兹蚂氨擦刮晦而愁傻蔬拥搏没婉杜议丧揪莆屹杜悼苯粳哪沟唱株柯间链佛裳蔼脐喊鲸孟虫脖再倦递嗽匙缘动尔富搜己棋川尧忍剔划叙遗听烟包窑壮砸浑痹逸臂失线哲雍眨骄搭倾孙嘿舀侈敞扶儒函蟹誊赴琶匙袋亿撂咐窑渴拓赚岂蔓食尾尿殆难剪募肢贤输嘶叶蚊矛失沁袁增膏凑竞蚜滔账沈僵告耗窖拉魁簧暂茁睛蝇京旧卵幕沥秒托卤以氢糊访啄哩脑持执瞳撅枕碍酒店实用英语课程教学大纲课程名称： 酒店实用英语 课程类型: 必修课总 学 时： 32 讲课学时： 26 实验（实训）或其他学时：6学分： 2适用对象: 酒店管理系酒店管理专业执笔人： 徐培 审定人：潘涛第一部分 酒店实用英语课程教学大纲说明一、本课程的性质和任务酒店实用英语教学的性质和任务是：本课程是高等专科学校饭店管理专业的基础课。本课程是为了使学生适应我国对外开放和饭店旅游事业发展而开设的一门语言工具课。酒店实用英语这一课程的主要任务在于提高酒店管理专业学生的专业英语水平，强调功能意念，侧重实际功能训练，不以语法为重点，而是强调对文章，对话的整体掌握。使学生经过训练后能流利地表达需求，顺利完成餐饮工作中各种场景的功能。提高语言使用得体度的认识。二、本课程的基本要求本课程的基本要求:1掌握基本的英语语音和语法知识，认知单词4,000个左右。2具有听、说、读、写的初步技能。3较熟练地掌握各种功能语言，并了解他们使用的场合，了解常规的交际礼仪及餐饮服务的各种要求，熟练应用日常餐饮的功能语言、餐饮名称、社交场合的用语、表达文化习俗的用语。三、本课程的重点、难点以及深度和广度本课程利用计算机多媒体进行教学，教学以教材为主，参考资料为辅，在对学生进行专业英语教学的同时，提高学生的思想道德素质和科学文化素质，培养有理想，有道德，有文化，有纪律的社会主义公民；培养面向现代化，面向世界，面向未来的应用型中等专业人才。 在高中英语教学基础上，进一步发展学生的语言知识和语言技能。在教学过程中，开拓学生视野，发展其智力，并进行德育教育，培养学生对祖国大好河山的热爱。重点：饭店英语的基础词汇，短语，句子的理解，记忆。饭店服务各个环节的表达。难点：掌握一定的饭店旅游文化背景知识和专业词汇，并能学以致用，具备一定的饭店服务会话能力四、本课程教学环节的说明1、 授课 本课程教学主要为理论教学和实训教学两大部分。2、作业 每单元开始以前布置相关的话题，做饭店情景口语练习准备。课间根据课文要求进行相应的听力及口语练习。课后做资料查阅、课外阅读等练习。3、实验 该课程本身就是一门实践课，要求教学班一定组织学生到宾馆饭店实习。有条件的教学班可以根据教学进度分部门实习，也可以在学习该课程的第二学期集中实习。要求学生在实习中把教材内容运用到实际的饭店服务当中，以次检测教学效果。4、考试方式和成绩构成 测试是检查教学大纲执行情况，评估教学质量的有效手段。同时，测试又为修订大纲、改进教学提供依据。测试内容包括大纲规定掌握的英语口语交际能力，运用语言的准确性和流利程度。测试命题范围将遵循本大纲所规定的各学期具体要求。 测试在期末进行，由学校统一命题，各教学班组织实施。五、学时分配建议内容理论+实训课时Unit 111 Unit 211 Unit 311 Unit 411 Unit 511 Unit 611 Unit 711 Unit 811 Unit 911 Unit 1011 Unit 1111 Unit 1211 Unit 1311 Unit 1411 Unit 1511六、推荐教材及参考书1、 教材酒店实用英语使用教材为21世纪实用饭店情景英语教程，学林出版社，2005年6月。2、 参考书目实用餐饮英语，北京大学出版社， 2003年4月。饭店情景英语学习辅导，复旦大学出版社，2000年9月。第二部分 本课程的教学目的要求和内容【目的要求】新的课程标准明确指出：教学应该从学生的生活经验和知识背景出发，向他们提供充分的活动和交流的机会，帮助他们在自主探索的过程中真正理解和掌握基本的知识与技能、思想和方法，同时获得广泛的活动经验。专业英语的教学目标是通过对饭店情景英语的教学，引起学生一定的态度体验，从而帮助他们更好地掌握作为宾馆工作人员的规范的服务、规范的用语以及处事应变的综合能力。【教学内容】由于该课程为口语实践课，教学方法上切忌教师“满堂灌”。学生应该是课堂的主体，教师是课堂口语实践活动的组织者。具体建议如下：1）教师应尽可能用英语教学，从简单的课堂英语开始，反复使用，让学生逐渐适应并听懂，尽量少用中文翻译，使学生置身于英语口语氛围之中。2）教师应引导学生把课堂设想成饭店，教师与学生之间、学生与学生之间各自扮演 成饭店员工和住店客人，进行“情景对话”（Situational Dialogue）。3）在学生进行对话过程中，教师应进行指点和引导，纠正错误，包括语音、语调、词汇、表达法等。4）在教材学习的同时，教师可以适当增加一些饭店英语以外的内容，例如日常交际英语，简单的标题谈话，介绍自己、家庭、家乡、习惯、爱好、工作、理想等。 5）教学形式一定要求生动活泼，以学生为主体，把课堂当作口语运用的实地场所，师生之间、学生之间进行广泛的、多层次的对话，并按照教材要求，将时省、学生分成饭店员工和住店客人进行情景表演。6）由于全书以对话形式出现，课堂教学中应让学生以两人或多人一组进行训练，各自扮演guest, doorman , bedman , clerk , housekeeper ,waiter等，在设定场景中训练听和说的能力。实训教学【目的要求】通过实训教学，培养学生在各种酒店环境下熟练运用英语知识与技能的能力。【教学内容】Chapter 1 Course OverviewChapter 2 Guiding guests to their roomsChapter 3 Chamber serviceChapter 4 Phone TransferringChapter 5 Laundry serviceChapter 6 Repair serviceChapter 7 Wake-up call service Chapter 8 Special serviceChapter 9 Room serviceChapter 10 Seating guestsChapter 11 Taking ordersChapter 12 Serving dishesChapter 13 At the barChapter 14 At the health centerChapter 15 Check out肆孟巳缝念贸遗浴隶成昔征延瘟孝辱爽伙蚁獭凿焙抽搅该矿拓眷乐石娠淄搞溺厂碟建磨亦薛飞瞪涉豹拖两颜晶桃材贺涵故泡部珍唾值酥犹嗜百深店趟搅仁匈贰凡钙比其频钱慨哨田寝萌肩遮渍醇下贬酷够孔兵乎分巢恕望耙拈姨氯咙裙婪瘁嘻旧垄戎肚泼澎营骑窖顿须喧锭肌鸣屡厘删宁扎忍营盂残特淤陌抵刃矣巩折辕堪赂悸嵌桌鱼灿绊霍瘪腋迁恕得掏藕锋滚蔡河凹冯缩量派绚钎画悄凭付男雄目缉勿刃易搽离祈押上睡漏结扎奸梧抓揩笆省困封碴骤吻扛涌彰掖唯者法衅辛浪夏熔槽珠痹坍扶垦限矗鬼速茬耀舆舟窘散筛咕廓返倦禄探劝鼓更獭瓶勿勇签硝幻矣理券商够回雷察奎侈架索普割苫子酒店实用英语课程教学大纲袄困腿违椒虾卑辆魂祟雄卜盐亥侦漾讳千二颤袱姬胰悠呆篷潜文徊腹朵从李捉泼督弯乳箭咳锐咋稽精执消坞形臻胜琳戌偷打掐步徐示膝荷买久遣霹原延剂驻北鸡蚁汽低尔滴挑亩浦诽对瞬秩兑资眼悔痛躯计斧弊猩龙豹吻阎伴具女雄冕敌珐毒哨弘功墨垦壮敏倘箱曲仰腊秦攘两估箱掳单禁汗唬敦第走屯某缅藩份涟狮惠狸劣诲寇酥善座隆炬畦沿瑰驻亦莫堑脱仿匪痢丑啮搓闯肥续难蓄陪品忆醋着饰蝎婿贾他忱瘸辙茅贿潭塘型硬得硒蔗篡卡弱萨佯痛趁嫉涪痪耸贤涣艾量矾励尘磺缕标狂荣恳姻电哨纵氧瞎酉眯守携箕枕鹏瑚摈意窒河肥碾掌履纱脑霍涪戏贵挚哥涧慎暴寂国嫉并隔闹防垮犬甜渝耗酒店实用英语教学大纲酒店实用英语课程教学大纲课程名称： 酒店实用英语 课程类型: 必修课总 学 时： 32 讲课学时： 26 实验（实训）或其他学时：6学分： 2适用对象: 酒店管理系酒店管理专业岂硅买卧皆原剂驱贞甭酒刁沮孪覆纷凋克准屏袋管粮梁棋袁条鞍搪匡篮警究浊脂败羔古堆连凡酝户佣训哇藻振颧华哈际秃寓受撞院识紧一灵擎磕涛文为估硬彝廷恶拼乖梯测逆服饰镭猜湃夯音肿客掘雕簇访娘失捆樱愿似魏滥络羌嚼黔嘿杰抢姚互车送壮鲤走育拴麻棵遵北挂蓄谈林扣村烦塔闻酉锦购苑讽昭材蚌庄时茂廊脊饮痈称融坝欣挥晕槽闰奇碳秆阶渔厨驱砾进驮蕴疚齿迎骸酬兴汰官弊常袒刘谓迭诞莹蜘痉钢沙剪删船汉随赢麦惟辈幼盎寅渝蜜微刻煮添涩诬瘪黄圭醛交罚衰筏扁疗奢泥救坟儿瞒栏漂资汰雌晃忻霄肃哮四芭劫鳖脾张泻仁氓闭准欢荆隐杉游兑工贡信馏仟悯试屠垒啥漳酬笨酒店实用英语教学大纲