食堂及员工餐卡、客餐票管理规定.doc

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公司食堂及员工餐卡、客餐票管理制度
第一章 总则
第1条 目的
为了更好的落实员工福利，加强员工餐卡得管理，维护公司的利益，保持良好的就餐环境，结合公司实际，制定本规定。
第2条 适用范围
本制度适用于公司食堂及工作餐管理
第3条 就餐时间
中餐：12:00—12:45
第4条 职责
n 综合管理部负责餐卡印制、盖章、发放、回收及等级管理；
n 各部门指定专人负责餐卡领用、发放及登记；
n 食堂管理员负责餐卡回收并建立台账，与综合管理部进行月度核对；
n 财务部负责综合管理部对餐卡管理过程的稽核。
食堂管理
第二章 食堂管理规定
第5条 食堂是员工在公司内就餐的非盈利性后勤服务单位，隶属行管人事部。食堂管理人员及炊事员的工资、厨具、餐具、水电、燃料都由公司提供，不实行承包或变相承包的经营模式。
第6条 食堂管理实行司务长负责制，公司委任司务长。司务长负责食堂炊事员管理、饭菜质量管理、原料材料采购管理、成本核算管理、设备设施管理。
第7条 食堂应建立健全质量控制、卫生、原材料管理、物品管理等各项规章制度，并严格按制度运行和考核。
第8条 严格执行《食品卫生安全法》和卫生防疫部门规定的饮食卫生标准。严把食品卫生质量关，努力创造一个安全、舒适、整洁的用餐环境。
第9条 食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗工作服，持健康证上岗，作业时戴帽，打饭菜时戴口罩。尽量减少手直接与食品接触。
第10条 严格执行餐具消毒制度，餐具先清洗冲刷干净，再进行高温消毒。剩余食物当天处理，食堂内无老鼠、苍蝇、蟑螂及其他害虫，以及无猫、狗等动物，室内无油垢，地面无污物，窗明几净，不留卫生死角，杜绝细菌的滋生和传播。
第11条 食品应分类、离地存放，生熟分开，不得使用未经洗涤消毒的餐具、炊具。
第12条 食堂工作人员要树立服务意识，对员工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不烦，不能与员工或客户发生任何争吵。每天统计就餐人数，保证供应。
第13条 食堂的易燃易爆物品要放在指定区域，下班前要检查各种电器设备、灶具安全，做到人走门上锁，闲杂人员一律不得进入工作间，以防止事故发生。
第14条 食堂工作人员应爱护公共财物,定期检修厨房设备,确保运行正常。
第三章 食堂财务预算及物品管理
第15条 食堂采购员须每月二十八日前根据本月实际发生情况做出下月费用预算，报总经理审批。
第16条 食堂采购员应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。
第17条 不得私设小金库，采购预备金不得用于私人事务或转借他人使用。
第18条 坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每隔四天结算一次餐费，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次。
第19条 食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台账，要专务专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。
第20条 食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员负责，规定范围、包管管理。
第21条 对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿，并视情节对食堂负责人提出处罚。
第四章 食堂进货管理
第22条 食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。
第23条 采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
第24条 采购货物应有公司认可的票据。
第25条 购进货物必须逐项上账，包括品种、数量、价格、日期。
第26条 食堂需要大量进货时，事先必须经总经理批准。
第27条 食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。
第28条 食堂管理员负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本。
第五章 食堂炊事器具安全操作管理
第29条 炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。
第30条 所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
第31条 电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。
第32条 食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。
第33条 每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生；必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。
第六章 员工就餐管理
第34条 对于出勤的员工，公司负责承担5元/日的伙食补助；为了出勤而在公司吃饭的员工按标准在该员工当月薪资中扣除。
第35条 员工凭票就餐客户一律使用客户餐券和客户餐具。
第36条 食堂人员应对餐卡的使用日期进行核对，食堂有权拒收隔月过期、无使用日期的餐券。
第37条 员工就餐时须保存安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。
第38条 员工进入餐厅就餐时，自觉按秩序排队。
第39条 员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内。
第40条 食堂管理员及食堂员工负责监督、检查就餐情况，发现违纪现象及时制止。对屡教不改者，视情节给予处罚。
第41条 对员工违反就餐制度，有下列情况之一的，每次罚款10元：
n 随意丢弃倾倒饭菜残留物；
n 故意损毁、丢弃、浪费食物的。
员工餐卡管理
第七章 餐卡使用
第42条 员工免费就餐是公司的一项福利待遇，就餐实行一人一卡制，严禁员工将就餐卡转交他人使用，若有发现将对提供餐卡当事人停发一个月餐卡，严禁出售。
第43条 因公出差的员工，应妥善保管好本人的餐卡，不得转交他人保管、使用，行政人事部根据员工就餐、考勤、出差情况进行抽查，如若发现员工在出差期间的餐卡被使用，按第一条处理。
第44条 其他外来人员如因公司事物需要在食堂就餐时，须到行政人事部申请办理领取临时餐票，各部门申请办理临时就餐票时，不得弄虚作假，若发现将给予部门当事人通报批评，罚款20元的处理。
第45条 员工餐卡应妥善保管好本人的餐卡，若有损坏已无法使用或丢失可到行政人事部进行申请补办，行政人事部将收取相关的材料费用。
第46条 离职员工在办理手续时需将餐卡上交行政人事部，才给予办理。若有丢失将在薪资中扣除相关的材料费用。
客餐票管理
第八章 客餐票使用管理
第47条 为了做好公司来宾接待服务和业务客服的招待工作，本着热情、周到、节约的原则，公司对来访客人或业务客户安排就餐。
第48条 客餐票办理需由接待部门填写《客餐票领用登记表》，部门负责人签字后，报行政人事部审核批准后发放客餐票。
第49条 各部门申请领取客餐票时，不得弄虚作假，若发现将给予部门当事人通报批评，罚款20元的处理
第50条 产假期间发放基本工资，浮动工资、奖金、补贴及其他不享受。
第九章 其它
n 客户可按食堂标准进行就餐，酒水部分需自费；
n 食堂要保质保量供应，并做好服务工作；
n 食堂要将客餐票妥善保管，每月末汇总清单，附上客餐票报行政人事部审批签字后，上报财务部结算。
第十章 附则
第51条 本制度由行政管理中心制定，解释权在行政管理中心；
第52条 本制度由董事长签发，自发布之日起施行。

附注：
附表1《餐卡、客餐票领用登记表》
附表2《餐卡、客餐票回收登记表》
附表1
餐卡、客餐票领用登记表
部门：行政人事部 填表时间：2014年__月__日
使用部门
实际人数量（张）
领用数量（张）
领用人
领用日期
餐卡编号起止
备 注

附表2
餐卡、客餐票回收登记表
部门：行政人事部 填表时间：2014年__月__日
餐券编号
使用部门
使用日期
数量（张）
实际餐数
备 注

3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√

C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。Ｘ
C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错
C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√
C成本报表是对外报告的会计报表。×
C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。×
C成本会计的对象是指成本核算。×
C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√
C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X
D当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本
中。×
D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。×
F“废品损失”账户月末没有余额。√
F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。Ｘ
F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√)
G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错
G工资费用就是成本项目。(×)
G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对
J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√)
J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×)
J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对
J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。√
J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，X
K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错
K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。Ｘ
P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。×
Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Ｘ
Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。Ｘ
S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。Ｘ
S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。(×)
W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对
Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对
Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X
Y以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。X
Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Ｘ
Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。(×)
Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对
Z直接生产费用就是直接计人费用。X
Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√

A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。
A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)
3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√
C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。Ｘ
C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错
C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√
C成本报表是对外报告的会计报表。×
C成本分析的首要程序是发现问题分析原因。×
C成本会计的对象是指成本核算。×
C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√
C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X
D当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本
中。×
D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。×
F“废品损失”账户月末没有余额。√
F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。Ｘ
F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。(√)
G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错
G工资费用就是成本项目。(×)
G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对
J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。(√)
J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。(×)
J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对
J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。√
J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，X
K可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错
K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。Ｘ
P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。×
Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Ｘ
Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。Ｘ
S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。Ｘ
S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。(×)
W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对
Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对
Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。X
Y以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。X
Y原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Ｘ
Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。(×)
Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对
Z直接生产费用就是直接计人费用。X
Z逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。√

A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。
A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)

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