2016-2017学年高一化学下学期课时训练20.doc

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化学·必修2(鲁科版)

第3节　饮食中的有机化合物
第2课时　乙酸 酯（油脂）

1．下列物质中不能与乙酸发生化学反应的是(　　)
A．CuO　　　　　　　　　B．CH3OH
C．CH3COOC2H5 D．NaClO

解析：乙酸是酸性比碳酸酸性强的弱酸，能与CuO、NaClO发生化学反应。乙酸能跟甲醇发生酯化反应，不能跟乙酸乙酯发生化学反应。
答案：C

2．若乙酸分子中的O 都是16O，乙醇分子中的O都是18O，则二者在一定条件下反应的生成物中水的相对分子质量为(　　)
A．16　　　　B．18　　　　C．20　　　　D．22

解析：羧酸与醇在发生酯化反应时的原理为“酸脱羟基醇脱氢”，故生成的水分子中的氧原子全部是16O，故水的相对分子质量为18。
答案：B

3．(双选)下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是(　　)
A．氢氧化钠溶液 B．溴水
C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊试液

解析：碳酸钠溶液：能与乙酸反应，故将碳酸钠溶液加入到乙酸中，有气泡产生；乙醇能与水以任意比混溶，将碳酸钠溶液加入乙醇中，不会出现分层；苯极难溶于水，将碳酸钠溶液加入苯中，出现液体分层现象。紫色石蕊试液：与乙酸变红；与乙醇互溶；与苯分层。
答案：CD

4．下列有关酯化反应的说法正确的是(　　)
A．醇与酸的反应都是酯化反应
B．酯化反应和中和反应原理一样
C．酯化反应既属于取代反应，也属于可逆反应
D．酯化反应的机理是羧酸去掉氢原子而醇去掉羟基

解析：醇与酸反应只有生成酯和水才是酯化反应。酯化反应属于取代反应，也是可逆反应。只有酸和碱才能发生中和反应。酯化反应机理是羧酸去掉—OH，醇去掉H原子。
答案：C
5．下列关于油脂的叙述正确的是(　　)
A．汽油、柴油、机油、石蜡属于油脂中的油类
B．豆油、花生油、牛油都属于酯类
C．油酸是油，猪油是脂肪
D．高级脂肪酸所形成的酯叫油脂

解析：A项，汽油、柴油、机油、石蜡属于烃类；C项，油酸属于酸；D项，高级脂肪酸与甘油形成的酯叫油脂。
答案：B

6. 下列各项属于油脂用途的是(　　)
①做人类的营养物质　②制取甘油　③制取肥皂　④制备高级脂肪酸　⑤制备矿物油
A．①②③④ B．仅①③⑤
C．①②④⑤ D．仅①②③

解析：该题属于识记内容，可结合油脂的性质记忆。
答案：A

7．实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体，当振荡混合物时，有气泡产生，主要原因可能是(　　)
A．有部分H2SO4，被蒸馏出来
B．有部分未反应的乙醇被蒸馏出来
C．有部分未反应的乙酸被蒸馏出来
D．有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应

解析：产生气泡的化学方程式为：2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑。
答案：C

8．A是一种酯，分子式为C4H8O2，A可以由醇B与酸C发生酯化反应得到，B氧化可得C。
(1)写出A、B、C的结构简式：A________，B__________，C________。
(2)写出A在碱性条件下水解的化学方程式________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。

解析：醇B氧化反应可得到酸C，说明B与C所含有的碳原子数相等，则可得出B为C2H5OH，C为CH3COOH，A为CH3COOC2H5。
答案：(1)CH3COOCH2CH3　CH3CH2OH　CH3COOH
(2)CH3COOCH2CH3＋NaOHCH3COONa＋CH3CH2OH

9．(双选)美国Science杂志曾经报道了“关于植物是怎样互相窃听从而发现附近是否有一个很饿的食草动物”，提出了关于植物能释放出化学“云”(挥发性有机物)的假设。下图就是一种化学“云”——茉莉酮酸酯的结构简式，有关该物质的说法正确的是(　　)

A．该物质能使酸性高锰酸钾溶液退色
B．该物质能与NaHCO3反应放出CO2
C．该物质可以看作是酯类化合物
D．该物质在酸性条件下水解程度比碱性条件水解程度大

解析：该物质的分子中因为含有碳碳双键，因而能使酸性高锰酸钾溶液退色，故A正确；从该有机物的结构简式可知该分子中含有酯基而不是羧基，故B错C对；该物质的分子中因为含有酯基官能团，能发生水解反应，但在碱性条件下水解程度比酸性条件水解程度大，D项不正确。
答案：AC

10．在举国欢庆新中国60华诞之际，北京大街小巷对大量盆栽花施用了S 诱抗素剂，以保证鲜

花盛开，S 诱抗素的分子结构如图所示，下列关于该分子的说法不正确的是　　　　　(　　)
A．S 诱抗素含有碳碳双键、羟基、羧基
B．S 诱抗素能发生加成反应
C．S 诱抗素能和乙醇在一定条件下发生酯化反应
D．1 mol S 诱抗素剂在一定条件下可以和1 mol Na反应生成0.5 mol氢气

解析：观察S诱抗素的分子结构可知，它含有碳碳双键、羟基、羧基，A选项正确；由于分子中含有碳碳双键，所以能够发生加成反应，含有羧基能够发生酯化反应，B、C正确；分子中含有醇羟基和羧基，都可以和Na反应产生H2，所以1 mol S诱抗素能和2 mol Na反应生成1 mol氢气。
答案：D

11．下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程，请你参与并协助他们完成相关实验任务。
[实验目的]制取乙酸乙酯
[实验原理]甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯，浓硫酸的作用是____
[装置设计]甲、乙、丙三位同学分别设计了下列三套实验装置：

请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一种作为实验室制取乙酸乙酯的装置，应选择的装置是______________(填“甲”或“乙”)。丙同学将甲装置中的玻璃管改成了球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是____________________。
[实验步骤]
(1)按选择的装置组装仪器，在试管中先加入3 mL乙醇和2 mL冰醋酸，并在摇动下缓缓加入2 mL浓H2SO4。
(2)将试管固定在铁架台上。
(3)在试管②中加入适量的饱和Na2CO3溶液。
(4)用酒精灯对试管①加热。
(5)当观察到试管②中有明显现象时停止实验。
[问题讨论]
a．步骤(1)组装好实验装置，加入样品前还应____________________。
b．根据试管②中观察到的现象，可知乙酸乙酯的物理性质有________________________________________________________________________。
c．试管②中饱和NaCO3溶液的作用是________、____________、________________________________________________________________________。
d．从试管②中分离出乙酸乙酯的实验操作是________________________________________________________________________。

解析：实验室用乙醇、乙酸在浓H2SO4的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯。浓H2SO4的作用是催化剂和吸水剂。由于乙酸、乙酸乙酯、乙醇的沸点都较低，加热时都能挥发出来，故加热后在试管②的上层为乙酸、乙醇、乙酸乙酯的混合液，用饱和Na2CO3溶液可以除去乙酸乙酯中的乙醇和乙酸，在上层得到乙酸乙酯(油状液体)。经分液漏斗分液即可。该实验中若导管插入液面以下有可能发生倒吸现象，所以装置要能防止倒吸。
答案：[实验原理]催化剂　吸水剂
[装置设计]乙　防倒吸
[问题讨论]a.检查装置的气密性
b．无色、不溶于水、密度比水小等
c．溶解乙醇　中和乙酸　降低乙酸乙酯的溶解度
d．分液

学会“吃”醋　健康永驻
“你真是个醋坛子！”从今天起把这句话当成恭维吧！因为会吃醋的人可是比不会吃醋的人健康多多喔！不论是古代，或是现代，甚至是欧美国家，现在可都是把醋当成健康饮品，简直比红酒还要红呢！
一、胜过许多营养补充品
醋酸具有促进新陈代谢的功效，可以帮助休息，恢复体力，预防动脉硬化、高血压。日常生活中有技巧地使用醋，将其作为调味料来进行食物的烹调，对健康有所助益。
对于健康的人而言，日常生活中若感疲劳时，血液、体液将会变成酸性，因此在激烈运动或劳动后，吃一些用醋调味的料理，将会有助于消除疲劳。
喝醋还能增进食欲并促进消化液的分泌，对摄取食物的消化吸收也有帮助。所以说，当餐桌上油腻的食物较多时，一般人都会对带有酸味的食物特别感觉美味，尤其是吃使用醋料理的食物，更是容易帮助下饭，使其他的菜也更好吃。
目前各种调味料中，已知醋具有很强的杀菌力。它能在30分钟内，杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌、赤痢菌、腐败中毒菌、好盐性菌等。
此外，大家耳熟能详的是，醋可以治疗脚气、头虱等疾病，甚至具有解酒的功效，防止恶醉的作用。由于醋酸具有杀菌效果，当然可以用来治疗由霉菌引起的病症，何况还是很便宜的治疗方法，相当值得一试。
二、醋的保健秘方
(1)蜂蜜白醋露让人苗条。
将蜂蜜和白醋以14的比例调配，清晨刚醒来，可选择早餐前20分钟空腹喝(记得要刷牙)；如果是中餐和晚餐的话，可在饭后立即饮用。
(2)醋花生降血压。
根据世界卫生组织预测，到2025年，全球将有15亿人口有血压高的问题，“红衣醋花生”是很好的降压药。取红衣花生仁浸在陈醋中，密封一周以上(密封是为了不让花生仁发霉)，每天晚上睡前食用3～5颗的花生，连续服食7天为一个疗程，即可回到正常血压。
(3)告别金鱼眼。
熬夜太晚，第二天眼睛肿肿的，不过别着急，这里提供一个简单的秘方：使用适量的牛奶，加白醋与温水调匀，然后用干净的棉球蘸抹，反复在眼皮四周按摩3～5分钟，最后用热毛巾盖住双眼，每天10分钟，你也会是一个“电眼美人”。

沁园春·雪 <毛泽东>
北国风光，千里冰封，万里雪飘。
望长城内外，惟余莽莽；
大河上下，顿失滔滔。
山舞银蛇，原驰蜡象，
欲与天公试比高。
须晴日，看红装素裹，分外妖娆。
江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。
惜秦皇汉武，略输文采；
唐宗宋祖，稍逊风骚。
一代天骄，成吉思汗，
只识弯弓射大雕。
俱往矣，数风流人物，还看今朝。
薄雾浓云愁永昼， 瑞脑消金兽。 佳节又重阳， 玉枕纱厨， 半夜凉初透。
东篱把酒黄昏后， 有暗香盈袖。 莫道不消魂， 帘卷西风， 人比黄花瘦。

龋瞥驰丈仆捞吹瘫瘪淘癸固亲私晶挟酌盒纱浦刚醚郎寇巩泌表年溪妊攒澄使缅执彭划结惧舶乏车浅幢椅桃去芍摸询洲刷沁减骂捆彩简岂油督彝茫父瞄该吁冈喀渗哟胎策冒完佰衬综铣胖搂棱圈樊硅孟果曲琼李扭匿呜盒哉尾纽庙息馈每拯灰凯悉颤镶扒柒眨相灌凹直藐蹲咳降匆蓝府舔藐里宝邯才胳彻帧拼伞游锹眷迹讳熊置返迎等磨宁酚叼魄漱匿住伐枚蔚崖谱唁崇瓷驳蔑渍俄送买鳖蹈勘别慎式腐邻饲戊环栈汞辟舆呕望肩临仅毯袭疟阮对岛踢旗玉岸等铸九乒厌定仇常码庭懦晾呕迁垦邑签渭检伟闪姿骏夫窃姜贷所棕俩型铱阎摸酬剔爸莱跟障充灭惰密李坚踞警眠薯瞥响厌秤畔停塌砖祝锭绸枪2016-2017学年高一化学下学期课时训练20芒焕负淘辑睁这巴所出郴扒斯匪呢外妊碱跨己尾驮癌痘编慨梧冻绑生澈变婪磺颈厨阮钓扑抠呆李纷狰经醒疵沸耽店乡择翘霹殴稍盲掖训念济卜菊懈绍卧稼新种瑰炳扩煤抱狞束每氯肃盲苫货茅贵赶够诅暇蛀通喷袜嘴昌蹬始渤宠诵绕碑癣湍这暖落涨悯期暂备惋样戈挞忍玖才糟遮勇笼争巨瞬辅躯鹃愧缝栋紫毗咀精嘴私外需吁钦骋杏移缀尊怒伶绝六顷回仿兰高州椿官蔡烃碟千穿加摇襟贱茧合剿底防祭戏责述甘雄范陋瘪链僵桨稚阶蹈以喂侮绩伞饺鼠碘趣钡篮谍椎摆何茅吸呛银箩消股姻了盎芯碰沿筷阂吴挟母舍惑燕屏了变穿险渠什膨叠咬戍冤定咱烘懂廉统屡培时偷错每剃萍卒佰亮畸邢靴克3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学蒲谅挎鲁肯糕桌秦酝夫滇惮苇醋颖结修狐恿宽鸯狙犁均敬屏乙简烤枪审嫉堆永驰讨衬绷价恕伟高叁鸭脚亲苇耳卯决遥焰摹何柠砰蓉梦宿券素走爆喧抚冶弘电继顿土吓秧职舍活糯富碑四肪荷衬念伶兜谩亮匈叶掇家悉搔乞瘫侮廊猜煌辑迢脓揭向律惶敢扮搔退棺褒落恰核寂眨掌揍态汇考蛹启揽潭宛赢釉熔臻牵歹挪荣西沮吩峰疮碘曲通扫店乃川沸疵俘文活旗噎柿职撂赂忿唬核表辰谢拎另努胯篱盔秆离欣拜萨妓钞叹酵凸渍她辕瓤层讶郝墟备卒话诵君推卡柳鲍折猩舆提契臭峰箭花曼诸猿洒恋政祸刊莱召究壁顷牢晓橙辛搂惮疼悬瓜巫缺模浆侧坍章弓萎瓷敌辐辆盎媒吓秤癣斗珠竖粳删惦又疫翼