酒店管理分析--中国(内地)酒店集团化发展策略2015.docx

酒店管理分析 中国（内地）酒店集团化发展策略中国（内地）酒店集团化发展策略回顾过去，是为了更好地展望未来，中国（内地）酒店集团化发展的历程带给我们很多经验与总结，同时，中国（内地）酒店业本土品牌在国内市场有它自身的一定优势，可以说中国（内地）酒店集团化未来的市场更广阔。(一) 全面普及现代企业制度,让中国（内地）酒店业步入市场，参与公平竞争。21世纪的中国（内地）酒店市场是很庞大的。一大批曾隶属于各大党政机关或军警系统的酒店、宾馆、度假村等旅游休闲场所将被推向酒店市场，自主经营、自负盈亏，实现由事业型向企业型、接待型向经营型、经验型向科学型过渡，接受市场经济条件下优胜劣汰的考验。(二) 结束分战割据的局面，实现资源共享。国外学者Houstan在1984年即提出了酒店联合体的概念，参照国内较成功的酒店集团如锦江、凯莱的经验，国内酒店业可采取产权结合，特许经营、连锁经营等多种形式进行联合。成员间成立营销联合体，统一促销，互存客源，营造出强联合优势互补的竞争态势，真正实现酒店业的规模经营效应。(三) 加快民营企业的加入步伐，带动集团化的进一步发展随着地方民营企业的发展壮大，酒店融资难的情况也得到了一定改变。很多地方已经出现实力较强的企业集团对酒店业的投资、经营，像海航集团旗下的海航酒店集团，目前已经管理了13家酒店，客房总数达到3,937间，截至2004年8月，资产总额达到32.76亿元。广东名冠集团下属的金凯悦酒店管理公司，管理了七家四星级以上标准的豪华酒店，其中包括两家台湾酒店。其他如开元、华天等。民营资本对酒店行业的进入，将使这一行业活跃起来。(四) 加强“人本意识”，给中国（内地）酒店业注入新的活力。首先，加强员工的思想、文化和业务素质的综合培训，同时管理班子有意识地提高个人修养，增强自己的凝聚力和亲和力；然后，倡导员工对企业的忠诚，培养敬业爱岗的优良作风，加强员工的主人翁意识；其次，切斯特巴纳德(ChesterBarnard)认为，引导一个人向一个组织贡献其努力的纯满足是由与不利因素相比较感觉利益更大引起的。因此创造公平、信任的用人环境，用人及时适位，量才而用，既培养和挖掘了人才，也有利于人才的相对稳定；最后，酒店由上而下都充分显示出对消费者的尊重。尤其是面对消费意识已真正成熟的客人，更要从每一个细微的环节做起，其具体体现就是“以人为本，全面关怀”的宗旨。(五) 加深对品牌意识，企业文化的理解，使得酒店经营日渐“个性化”。品牌作为“特色”的代名词，对新世纪的中国（内地）酒店业健康蓬勃发展，其积极意义是持久的，它可以被理解为企业文化的某种体现，也可看作是“个性化”服务、经营的归纳和总结。酒店品牌是企业的无形资产，是参与未来酒店业大市场竞争中实力的最佳体现。真正从酒店经营的角度来看，酒店文化的含量远胜过技术的含量。所以，酒店经营过程中，真正竞争的是企业文化，制度、文化、人情的全面结合是酒店经营的一种升华。总之，中国（内地）的酒店业自改革开放以来，集团化程度取得了长足发展。虽然同西方发达国家相比还有很大的差距，但当前有较好的发展环境:经济的持续增长、贸易往来的增多、开放水平的增强、旅游业的繁荣、举办国际赛事，展览及会议也更加频繁等等，都为酒店业的发展提供了好机遇。国内酒店类企业应当抓住机遇，以集团化、国际化、信息化为方向加速发展，培养更多享誉世界的酒店集团，走向集团化的成熟稳定阶段。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错 C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。C成本报表是对外报告的会计报表。C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。C成本会计的对象是指成本核算。C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。XD当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本 中。D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。F“废品损失”账户月末没有余额。F废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。F分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。()G各月末在产品数量变化不大的产品，可不计算月末在产品成本。错G工资费用就是成本项目。()G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对J计算计时工资费用，应以考勤记录中的工作时间记录为依据。()J简化的分批法就是不计算在产品成本的分批法。()J简化分批法是不分批计算在产品成本的方法。对 J加班加点工资既可能是直接计人费用，又可能是间接计人费用。J接生产工艺过程的特点，工业企业的生产可分为大量生产、成批生产和单件生产三种，XK可修复废品是指技术上可以修复使用的废品。错K可修复废品是指经过修理可以使用，而不管修复费用在经济上是否合算的废品。P品种法只适用于大量大批的单步骤生产的企业。Q企业的制造费用一定要通过“制造费用”科目核算。Q企业职工的医药费、医务部门、职工浴室等部门职工的工资，均应通过“应付工资”科目核算。 S生产车间耗用的材料，全部计入“直接材料”成本项目。 S适应生产特点和管理要求，采用适当的成本计算方法，是成本核算的基础工作。()W完工产品费用等于月初在产品费用加本月生产费用减月末在产品费用。对Y“预提费用”可能出现借方余额，其性质属于资产，实际上是待摊费用。对 Y引起资产和负债同时减少的支出是费用性支出。XY以应付票据去偿付购买材料的费用，是成本性支出。XY原材料分工序一次投入与原材料在每道工序陆续投入，其完工率的计算方法是完全一致的。Y运用连环替代法进行分析，即使随意改变各构成因素的替换顺序，各因素的影响结果加总后仍等于指标的总差异，因此更换各因索替换顺序，不会影响分析的结果。()Z在产品品种规格繁多的情况下，应该采用分类法计算产品成本。对Z直接生产费用就是直接计人费用。XZ逐步结转分步法也称为计列半成品分步法。A按年度计划分配率分配制造费用，“制造费用”账户月末(可能有月末余额/可能有借方余额/可能有贷方余额/可能无月末余额)。A按年度计划分配率分配制造费用的方法适用于(季节性生产企业)4叶予舜 二一五年五月七日星期四