连锁经营管理教学大纲.docx

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《连锁经营管理》课程教学大纲

课程编号： 课程名称：连锁经营管理
课程基本情况：
1. 学分：3分 学时：54（课内学时：42 实验学时：12）
2．课程性质：市场营销（连锁经营）专业课程
3．适用专业：市场营销（连锁经营）及其它管理类专业 适用对象：本科
4．先修课程：市场营销学、企业管理原理、公共关系学等
5．首选教材：《现代连锁经营：理论·策划·运作》 杨立安、张昊民，石油工业出版社，1999。
二选教材：连锁营销原理与实务 李薇薇，中华工商联合出版社，2001
参考教材：连锁制胜的技巧与实例 周树清 ，中国国际广播出版社，2002
6．考核形式：笔试和操作考试
7．教学环境：多媒体和实习基地

课程教学目的及要求
通过本课程的学习，让学生在业务知识和能力方面：掌握连锁经营的基本理论知识与操作原理，了解国内外连锁经营的理论与现状，尤其是了解我国企业引入连锁经营以来，商业服务业及其他行业通过连锁与特许方式提高竞争力的实践过程和经验和发展趋势，以培养学生善于运用现代经营方式开展经营管理活动的能力。
课程内容及学时分配
章节
章名
课时分配
第一章
连锁经营概述
4
第二章
连锁经营的产生和发展
6
第三章
配送中心及其理论
6
第四章
连锁经营形式
6
第五章
连锁经营在一般商品零售业中的应用
6
第六章
百货零售连锁
6
第七章
家电连锁零售终端
4
第八章
医药连锁零售终端
4
第九章
快餐业连锁经营
4
第十章
其他行业的连锁经营
4
第十一章
入世后面中国连锁经营的发展
4
合计

54

教学内容：
第一章  连锁经营概述
教学目的：让学生掌握连锁经营的含义与基本构架，了解连锁经营的作用。
本章重点：连锁经营的含义、现代企业连锁经营的基本构架
本章难点：分工与连锁经营
教学内容：
第一节  连锁经营的含义
一、连锁经营的定义
二、分工与连锁经营
三、现代企业连锁经营的基本构架
第二节  连锁经营的作用
一、大批量购配，充分利用数量折扣并降低运输成本
二、综合批发、零售和服务功能，实现渠道的系统化和一体化
三、通过门店复制和市场渗透，迅速扩大企业规模
四、总部统筹管理，对企业运作全过程进行科学控制
思考题：
1、连锁经营的基本构架是什么？
2、试析经营的业态连锁企业与单体企业的区别。
3、联系实际谈谈商业连锁经营的作用。

第二章  连锁经营的产生和发展
教学目的：让学生知道连锁商店是规模化经营扩张的产物，了解连锁商店在美国、欧洲和日本的发展，及在在我国的引入和发展状况。
本章重点：连锁经营与规模化。
本章难点：连锁经营与规模化理论。
教学内容：
第一节  连锁商店的产生——规模化经营扩张的产物
第二节  连锁商店在美国、欧洲和日本的发展
第三节  连锁业在我国的引入和发展
一、发展阶段、与国外的区别
二、特许经营发展
三、中国连锁百强与连锁经营增长
四、地区发展状况
1、浙江连锁业发展状况；2、西北地区的连锁经营的现状；3、东西部连锁业比较；4、粤沪连锁比较5、上海连锁业发展现状及三大连锁巨头发展攻略；6、北京连锁业发展现状及知名连锁企业发展攻略
第四节  特许经营发展的市场潜力及最合适的产业
思考题：
1、谈谈连锁经营的产生和发展。
2、试比较国内外连锁经营的发展。
3、特许经营在连锁经营中的作用。
4、联系实际谈谈如何在我国不同地区发展的连锁经营。
第三章  配送中心及其理论
教学目的：让学生掌握配送中心的概念，知道配送中心在连锁经营中的地位，掌握配送中心的功能及作业流程，知道如何对配送中心进行规划与区域布置。
本章重点：配送中心的概念、配送中心的功能及作业流程。
本章难点：配送中心的功能及作业流程理论。
教学内容：
第一节  配送中心的概念与地位
一、定义及性质
二、地位：1、配送中心是连锁企业商流、物流、信息流的交汇点；2、是连锁销售网络的核心；3、是连锁经营得以正常动作的关键设施；4、是连锁企业的商流中心、物流中心，更信息流中心。
第二节  配送中心的功能及作业流程
一、功能
1、进货；2、库存；3、分拣；4、加工；5、运输；6、送货；7、信息处理
二、配送中心的作业流程及其控制
1、配送中心的作业流程：订货、收货、入库、摆货、条码、配货、补货
2、配送中心的物流控制技术与成本管理
3、配送中心的成本策略
第三节  配送中心的规划与区域布置
一、配送中心规划及其程序　　
二、配送中心的选址
三、作业区域设置与方案评估
物流相关性分析和活动相关性分析
思考题：
1、谈谈配送中心及其在连锁经营中的地位。

2、配送中心的功能及作业流程是什么？
3、如何进行配送中心的规划与区域布置？

第四章  连锁经营形式
教学目的：让学生掌握连锁经营形式的概念，知道正规连锁、特许连锁和自由连锁的同异，知道加盟店的义务，了解自由连锁的基本原则。
本章重点：连锁经营形式的概念、正规连锁的概念与特征、特许连锁的概念与特征
本章难点：特许连锁、特许权授予、特许评估。
教学内容：
第一节  正规连锁
一、正规连锁的概念、特征和作用
特点：1、统一资本；2、集中管理；3、分散销售；4、权力集中；5、利益独享
二、正规连锁的作用
1、统一调动资金，制定统一的经营战略；2、统一开发和运用整体资源3、作为单一资本的所有者拥有雄厚的实力；4、同金融界生产部门建立良好的信誉，成为贸易伙伴；5、便于人力资源的开发；6、便于新技术、新产品的开发推广；7、便于信息和管理的现代化；8、有利于销售网络的扩大
三、正规连锁的不利作用
1、各分店自主权小，员工的积极性、创造性和主动性受到限制；2、需要有足够的自有资金，发展受到限制；3、管理系统复杂，容易增加管理成本
第二节  特许连锁
一、特许连锁的概念与特点
二、特许权所有方身份
1、大型生产企业；2、大型零售企业；3、大型批发企业
三、特许连锁总部的职能
1、按合同规定向加盟店提供特许权；2、审查加盟店的资格；3、选择批准加盟店；　　　　　　　　　　　　　4、制定经营方针；5、实施统一管理
四、加盟店的义务
1、按规定实行统一标志；2、统一店堂设计；3、统一商品陈列；4、统一管理经营方式；5、统一着装
五、加盟店向特许方付款项目
1、特许经营费；2、年度特许权费；3、租赁费；4、开办培训费
第三节  自由连锁
一、自由连锁的概念与特征
特征：1、成员店的所有权、经营权是独立的；2、成员店实行单独核算；3、自愿联合，共同合作，统一进货，统一管理，联合行动；4、以批发企业为主层，设立总部；5、共同分享合理化经营利益
二、自由连锁的基本原则
1、统一营销行动原则；2、利益一致原则；3、适时调整原则；4、造福社会，造福消费者的原则
一、自由连锁的作用
1、成员店利益直接，自由经营权较大；2、管理方式既民主又集中，具有较大灵活性；3、节约资本，有利于扩大销售网络
四、自由连锁的不利因素
1、统一性差；2、经营决策迟缓；3、成员不稳定；4、受到地域限制
思考题：
1、什么是连锁经营形式
2、谈谈正规连锁、特许连锁和自由连锁的同异。
3、加盟店的义务是什么？
4、自由连锁的基本原则是什么？

第五章 连锁经营在一般商品零售业中的应用

教学目的：让学生了解改革以来的中国零售市场变迁及连锁便利店、连锁超级市场在中国的发展和趋势与特点，了解国际零售业连锁化趋势。
本章重点：中国连锁便利店、连锁超级市场的发展。
本章难点：比较国内外零售业的连锁经营状况。
教学内容：
第一节 改革以来的中国零售市场变迁
第二节 连锁便利店在中国的发展和趋势
一、便利店国内外发展情况
二、便利店在中国的发展
1、便利店在沿海城市中的发展；2、便利店在内地城市中的发展；3、几个典型城市的便利店之路
三、连锁便利店的特点
四、连锁便利店在中国的发展趋势
第三节 中国连锁超级市场发展
一、连锁超市经营理念发展
二、连锁超市业态发展
三、连锁超市营销策划发展
四、连锁超市管理技术创新发展
第四节 国际零售业连锁化趋势
一、零售业态的多样化与经营管理的高技术化、现代化
二、流通功能的主导下的经营国际化和连锁化
三、组织结构集中化、规模化的网点扩张
四、城市商业网点布局的转移
第五节  案例分析：跨国零售集团竞争力
一、沃尔玛的发展战略：业态和空间扩张
二、沃尔玛与家乐福在中国的场交锋
三、便利店——“7—11”公司
思考题：
1、试述中国零售市场与连锁经营扩张。
2、零售业中连锁便利店与连锁超市的的标准与市场定位。
3、简述流通功能的主导下的经营国际化和连锁化。
4、从沃尔玛和“7—11”公司的发展的案利看，中国企业如何提高连锁经营的竞争力？

第六章  百货零售连锁

教学目的：让学生了解中国百货零售连锁现状和传统百货店复兴，理解中国大型零售业连锁发展价值取向。
本章重点：中国大型零售业连锁发展价值取向。
本章难点：传统百货店复兴方式。
教学内容：
第一节 百货零售连锁现状
第二节 中国传统百货店如何复兴
第三节 选择与思考：中国大型零售业连锁发展战略及其价值取向
第四节 案例分析
一、大连锁百货巨头在内地上演三国演义：谁与争锋
二、百盛百货的经营管理之道和成功经验
思考题：
1、大型零售业连锁发展战略及其价值取向。
2、百货业群雄逐鹿为什么需要连锁杀手。
3、谈谈传统单体百货业如何嫁接连锁经营。

第七章  家电连锁零售终端

教学目的：让学生掌握家电分销渠道理论，知道家电分销渠道变革过程，了解家电经营的规模扩张与“连锁大战”。
本章重点：分销渠道及其变革。
本章难点：家电分销渠道理论。
教学内容：
第一节 家电分销渠道及其变革
第二节 家电经营的规模扩张与“连锁大战”
第三节 案例分析
一、国美模式：“摆脱一切中间商，直接与制造商合作”的扩张之路
二、家电巨头苏宁近交远伐，豪赌连锁寡头
三、永乐、三联简
思考题：
1、中国家电连锁销售终端的扁平化及其效率。
2、中国家电连锁销售终端的发展及其启示。

第八章  医药连锁零售终端

教学目的：让学生解世界连锁药店的发展缘起，知道我国医药连锁业总体概况及需要解决的问题。
本章重点：我国医药连锁业总体概况。
本章难点：国医药连锁企业需要解决的问题。
教学内容：
第一节 世界医药连锁业的概况
一、世界连锁药店的发展缘起
二、美国医药连锁业的概况
第二节 我国医药连锁业总体概况
第三节 我国医药连锁行业的发展与趋势
第四节 我国医药连锁企业需要解决的问题
第五节 案例分析： 医药上市公司抢占连锁药业市场
思考题：
1、“看病与抓药分离”与药店连锁在未来医疗体制的必要性研究。
2、医药上市公司为什么抢占连锁药业市场？

第九章  快餐业连锁经营

教学目的：让学生掌握中国餐饮业的需求水平、连锁扩张的行业格局，知道如何提高餐饮连锁经营的效率。
本章重点：餐饮连锁经营效率的提高。
本章难点：中国餐饮业连锁扩张的行业格局分析。
教学内容：
第一节 中国餐饮业的需求水平、行业格局与发展
第二节 餐饮连锁经营的效率增长
第三节 案例分析
一、快餐巨头——麦当劳公司
二、百胜餐饮在中国
三、全聚德的鸭子成了“候鸟”
四、“马兰拉面”铸造中式快餐连锁品牌
1、快餐业如何适应快节奏的生活？
2、怎样搞好快餐业的配送？
3、谈谈快餐业的特许经营与知识产权保护。

第十章  其他行业的连锁经营

教学目的：让学生知道图书出版业、酒店业、摄影彩扩业、汽车与汽修产业、建材和农资等行业的连锁经营发展状况。
本章重点：以上各行业连锁经营的发展路径与特点
本章难点：以上各行业本身的连锁方式。
教学内容：
第一节 图书零售
一、国际书业连锁发展现状
二、新华书店连锁经营的“瓶颈”及对策
三、入世后中国连锁书店面对的挑战与对策
第二节 酒店业
一、特许经营酒店管理业开拓
二、案例：假日酒店集团
第三节 摄影彩扩业连锁经营
一、柯达、富士、乐凯的数码影印争霸中国市场
二、摄影彩扩业的渠道之争
三、案例：富士彩色特许专卖店
第四节 汽车产业
一、汽车销售连锁经营
二、汽修市场的连锁经营
三、外语培训连锁趋势
四、建材、涂料业零售业的连锁超市及特许经营
五、农资行业的连锁经营
思考题：
1、从“贝塔斯曼”看书店连锁经营的规范运作与效率。
2、如何树立汽车销售连锁经营组织的服务品牌？
3、谈谈服务业及中介组织连锁经营。

第十一章 入世后面中国连锁经营的发展

教学目的：让学生了解WTO背景下中国连锁业发展指导思想，以及中国未来的连锁经营趋势。
本章重点：中国连锁经营发展战略思考。
本章难点：主要政策措施研究。
教学内容：
第一节 WTO与中国连锁业及连锁经营发展战略
第二节 指导思想和发展目标
第三节 主要任务、实施规划与主要政策措施
第四节 中国未来的连锁经营
一、连锁经营进入更广阔的领域，连锁经营成为主要经营业态
二、外企大批涌入，本土企业势力增强
三、规模经营与商业重组
四、网上业务趋势
1、网上连锁的特点；
2、网上连锁的赢利模式
思考题：
1、简述中国连锁经营的指导思想与发展目标。
2、未来中国连锁经营预测。
3、互联网在连锁经营，特别是网络营销中的作用。

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