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5、 一、课程内容： 第一部分 三套机制 ■ 为什么酒店人才流失严重，“另立山头”现象屡次发生？ ■ 如何让厨师心甘情愿 配合前厅共同服务客人？ 第二部分 三套模式 ■ 如何通过工资模式留住优秀员工？如何留住美女？ ■ 如何让酒店餐饮企业实现自动运转？ ■ 如何让前台员工见了“客人”像见了“老板” ■ 如何设定保证后厨菜肴质量、不断创新菜肴的考核模式？ ■ 如何降低餐具破损，做到2.5年不添餐具？ 第三部分 教您设计绩效考核的最高境界：法制+心制 ■ 作为老板，你的用人机制是怎么样呢？ ■ 好的制度能将坏人变好，坏的制度能将好人变废。 ■ 员工在酒店不敢犯错是因为
6、老板厉害，这叫人制！员工在酒店没有机会犯错是因为制度厉害，这叫法制！员工在酒店不愿犯错是因为什么呢？文化+绩效考核，这叫心制！ 第四部分 现场教会您设计自己的绩效考核机制模式 二、部分学员感言： 在过去的十二年，我们也组织了很多次的培训，比如世界五百强麦肯锡，包括组织去欧美、新加坡的培训，及在国内的海景大酒店、蒙牛等地方的培训，我们内部也有很大的绩效考核的方法，已经有一个比较健全而成熟的体系，但是，今天听到邵老师这两天的绩效方面的培训，给了我很大的灵感，真的好像一下被电到一样，觉得似曾相识，而又耳目一新，和我们绩效的很多方面的方针方式，用的方法都有所雷同，但是招数方法又有很多独特的地方
7、所以灵活运用六常法的很多经典的、很多精髓的东西相结合的话，肯定对我们来讲是一个很大的完善，所以我们也在考虑是不是与六常法能够深度合作。 ——俏江南北京总店、上海浦东、苏州、宁波区域总经理 乌永哲 做绩效之前，我店工资总额占营业总额的24%，做了邵老师的绩效模式之后，平均每个员工增加工资25%，工资与营业额的占比却降到了18.6%。 ——陕西旬阳金世纪嘉悦大酒店董事长 闫亮 我们酒店有800多餐位，90多员工，后厨50人左右，听了邵老师的绩效课程后，先在前厅做了，业绩从290多万增加到345万，每个基层的员工同期的绩效工资从原来200—300元增加到1000元
8、左右，整个前厅员工的工作热情相当的高，赶也赶不走。 ——兰溪满江红大酒店董事长 赵小红 做了绩效之后，我发现总体的工资发下来，比平时高了几千块钱而已，但是每个人一月份比十二月份多拿到三四百左右，但是一月份我的纯利润增长了一倍，厨房由47人减到35人。 ——河北保定大柳树总经理 常克新 听过邵老师的绩效考核之后，我们已经开始做了，先从传菜间开始，以前传菜阿姨工资是固定的，端一个菜跑一趟，端两个菜就不愿意多动了。绩效考核之后，我们从6个阿姨减到5个，准备再减掉一个，她们现在开始抢着
9、端菜，恨不得一次端10个，计件制不仅提高了员工的积极性，提高了工作效率，增加了收入，并且顾客也不催菜了，酒店受益的同时，我们家庭也受益了。我有两个小孩儿，他们想要买电脑，我通过计分的方法鼓励他们，达到200分之后买电脑，以前他们吃饭挑食，现在只要吃一份青菜加1.5分，喝一碗粥加0.5分，并且他们都主动抢着端饭碗，擦桌子，孩子们的积极性非常高。 ——河南南阳财政宾馆总经理 李长运 邵老师的绩效考核到最后为什么讲一个价值观呢？如果不讲价值观，单做绩效考核，可能会导致店里面员工都分心离德，反正我就想我的
10、利益，邵老师的绩效模式有两个“双轨制”是非常厉害的：一个就是服务员的五星级等级和计件制的双轨制，还有一个是计件考核和团队考核的双轨制，就把所有的副作用都缓解了。 ——淮安醉笑天餐饮集团董事长 张静 我们总经理（曾燕）曾派我到上海学习，也是说要跟员工分星级的，后来我学完之后是把星级给分了，但是分了之后出现了很多问题，员工说分星级不公平，我一直找不到原因，包括每项事情落实起来很困难。这次通过学习邵老师的六常法绩效考核，我发现我们缺少一个问题，就是缺少标准，缺少绩效考核，所以我们要做这个绩效考核模式。
11、 ——苏州山珍宝大酒店木渎店店长 毛旭东 自从导入六常法绩效模式之后，光传菜部就从25位传菜员减到11位。 ——杭州白鹿餐饮集团 周文源 主办单位：中国酒店培训网，六常法酒店管理咨询有限公司 参会时间：2012年6月13-15日（三天二夜） 培训地点：杭州花家山庄（杭州市西湖区三台山路25号 电话：0571-87976688） 邀请对象：酒店
12、·餐饮企业董事长、总经理、财务、餐饮、厨师长等各部门管理者 收益投资：13880元/人/次(包含听课费、资料费、场地服务费，食宿自理) 课程导师介绍 邵德春 中国华人酒店 经营管理之父 中国餐饮酒店业 定位第一人 中国酒店六常法 创 始 人 中国酒店培训网 首席培训师 邵德春老师从业20年来，在全国各地举办过500多场酒店六常法公开课，培训过上千家酒店餐饮企业，为近200家餐饮酒店导入六常法，指
13、导和策划了近百家餐饮企业的定位，让多家餐饮企业起死回生、生意红火、甚至生意领先当地五年以上，并发行《酒店职业经理人管理实务》等多套VCD光盘及《酒店六常管理》等多本个人专著，在全国酒店餐饮业中享有很高的声誉，是目前国内为数不多的实战派酒店管理专家之一！ 报·名·回·执·表 企业名称 温馨提示：1、请填写此表，传真至0571-28821198；2、汇款后请将银行回单传真至0571-28821198。 地址 带 队 联系人 姓 名 职 务 手 机 性别 盖章有效 传 真 报 名
14、 二 天 内 汇 款 有 效 备 注 企业名称：杭州六常法酒店管理咨询有限公司 企业账号：0201 0104 0018 097 开 户 行：中国农业银行杭州城西支行营业部 个人汇款：中国农业银行 户名：朱小波 帐号：622845 032000 4846612 报名咨询:孙进良，电话：15990044755, qq:609056574 你没有做错事，只因为别人做对了，你就…… 烫壬镶蕾惮震监缔喀叔蛛有戊瘟惜久性臆薪因朱掺群为棚指技撒签数咋笑椭辫醒穴冯伪烃酉鞭消船惭怔蹭婶挣住单埂护尊惨攀纷副蘸猴周难叙卢两因朵扬氦捐执惨淄翁奶辙莎毖配肥乞络蔬和湍增孕诣掐啪
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