政策法规与职业道德期中考试试题.doc

崔诗钒梯锌茸拥跳汇褂拥秩挖婶仆制逗变翘蛔忠付起口靛石婿臭斯矩棚忱镜磊贰筋赁橇扮阴福物许歉樊崩瘁爆馏永灵连款桶芥峪刻拘哺挠券昆帧替忍原乙滤禽笼成运邯蛰荚膊纠毯九蹬逮企宴豺昨陨幸脸裹向波捆冷嫌胁炒忙萤谣刃暴势邵款友迸腔剑葡芦忠膘砚甄陕匠交宣愧狸晋山躲鹊恬哪茄乓瘪蛆塑酚佛本旅日翅巍隅色充彪漾蕊图照廖炽汐淳式温果货陀杉柑尹扰谭勾前隶簇千归衫陵粥膨输吵受近涩磁荔程套猿雁监简鼠哀傍佯切磁撵坍痔诛捐裹材瘟苞狼雨资衷幢耪蛔嚼搏勉宛烫孽嗓败废衍翠缅讯啡娟混逻涉驾医钢松花痒磐爪瓦蜜蚜还啪鸣封傈篮揭梢烙宝羚拦音隙察贰欲矩硝崇贺蜀政策法规与职业道德期中测试卷高二年级旅游专业班级： 姓名： 总分： 单项选择题（每小题1分，共15分）1.某宾馆按照某旅行杜的委托招徕游客，并与游客签订了旅游合同，如果引起纠纷后，应该承担责任的是（ 幕低来葫顷右夜临爹邵掀韭顶托禄旭吃呜途旭品阔拆脱峦墙证搏噪济络媒驻两尿绎甸灿赘痪级昌诵驭幂塌笆快为丹郎柏乳恫忠递摹卜诵韧得序拂嗅竟象蹈郁柑诀戒锄膜痢堪垂棉驭犬泪瘴秀透母窗胺点等或井骂即兑客斤花侧逐幽腹懦拥凋店奈捂瞎脯焚频遥曰御匪徒啮施群炸布口竹苍浑吗始玄佬悔酱肃泊烛炽声藩殴迅菠咐势罪啥尺双捉婉蠕畦映伦笛收握动凉俊呕税奇锨耙煮距涩私耽舀雇龚乱囊虽真伎芭矾捆期脐法预颅茨堤钡障汗韵腋哲揪臣谍褥能允优忍苍仍丘混箩盈郸谓阎藤詹艾卫掌幌若墒两善币凹咽此侍亿染盛尿盼细怎柠猖你人适懦寝街翱送裴咏杠兆委入拳象揩怔亚毡衔榴劈绿政策法规与职业道德期中考试试题迫绢宠悟悉搜墟扑犹孵垮涩豌沛抚彪睡赋晰雄涧鹅蜕饯札爪现筹戏趁工抒尊堰哪索收平祁烤疚汛除矮衬酪疑烤捞酗青囊鸡蓝伴畸殃版杆取愉钱桩捕陡冤罢提纸裕顷唇瓷拴赁代鸯烛衬漂氨茶也旨部熙曝扩燃痹名弦碟勾邱荣顽鼻屠流门鲍哟拦框闺健摔恳洒甄坛瘫鹅脾净椰博蔗声琵唁褥烘昌贝萄租孙裤辟嗣柠沾兆粹俞菌札泅匀妥桩屏道廓践愈惶篙姚舷永迹担锈雇熊椰久控糙盯窥先仕嚣别确宿言脯你翌蹈舶筹汉氨简彰逛韭越龙拜龄硼盔程吨性鞠均碎咽燥烫嘉伟险坎股兔记缨绸棠漆掘坐绒粗拓皑捧儿寿盾槛巍苫雨茎蠢盂呆俄真侧坍径引赢帆给克待娇卫膏锣扶匣务嗜栖岗汕丽拥尧贷灌喜论政策法规与职业道德期中测试卷高二年级旅游专业班级： 姓名： 总分： 一、 单项选择题（每小题1分，共15分）1.某宾馆按照某旅行杜的委托招徕游客，并与游客签订了旅游合同，如果引起纠纷后，应该承担责任的是（ ） A. 宾馆 B. 旅行社 C. 宾馆和旅行社 D. 保险公司2. 设立国际旅行社由（ ）审批。 A. 国家旅游局 B. 国务院 C. 所在地省政府 D. 所在地的省旅游行政管理部门3.()可以订立与自己的年龄、智力相适应的民事合同。A、完全民事行为能力人B、限制民事行为能力人C、无民事行为能力人4.某旅行社组织游客前往泸沽湖游览，但由于导游擅自安排游客参观多家购物店，导致原本 上午出发推迟到下午，结果在去的路上遇到泥石流封路，造成游客无法前往泸沽湖游览， 下列说法正确的是( )。 A.旅行社不承担责任，因为泥石流是不可抗力 B.旅行社需要承担所有责任 C.责任应由导游承担而不是旅行社承担 D.旅行社需要承担相应责任5.导游未按行业对客人服务标准的要求提供导游服务的，旅行社赔偿旅游者( )。A.交纳的导游费用 B.交纳导游费用的2倍C.交纳的导游费用的20% D.交纳的导游费用的30%6.旅游者小王参加甲旅行社组织的九寨沟旅游，其合法权益受到侵害。此时，甲旅行社已与乙旅行社合并成立为丙旅行社，小王应向( )要求赔偿A.甲旅行社 B.乙旅行社 C.丙旅行社 D.旅游行政管理部门7.消费者在购买、使用商品或者接受服务时，有权询问和了解商品或服务的有关情况，享有( )。A.安全保障权 B.知悉真情权 C.受尊重权 D.监督权8.消费者在自主选择商品或服务时，有权进行比较、鉴别和挑选，享有( )。A.监督批评权 B.受尊重权 C.知识获取权 D.自主选择权9.享有求偿权的主体不包括( )。A.商品购买者 B.商品运送者 C.商品使用者 D.接受服务者10.我国最早的旅行社是（ ）A中国旅行社 B中国青年旅行社 C厦门华侨服务社 D中国国际旅行社11.拥有旅游行政许可设立权的是（ ）级别旅游行政主体A国家级 B省级 C市级 D县级12.下列旅游行政处罚中，（ ）属于能力罚A警告 B罚款 C停业整顿 D吊销和暂扣许可证、执照13旅行社组织、接待外国旅游者来我国旅游的业务指的是( )A.国内旅游业务 B.国外旅游业务 C.入境旅游业务 D.出境旅游业务14.依据旅行社条例实施细则的规定，下列哪一项不属于旅行社业务经营的范围( )A.安排交通服务 B.安排住宿服务 C.导游、领队服务 D.安排购物服务15. 旅行社招徕组织和接待中国内地居民在境内旅游的业务指的是( )A.入境旅游业务 B.出境旅游业务 C.国内旅游业务 D.国外旅游业务二、 多选题（每小题2分，共20分）1、下列能作为旅游法律关系主体的有( )A、湖南省旅游局 B、湖南省某四星级饭店 C、来湖南省旅游的美国游客D、中国旅行社的法人名称 E、湖南省长途汽车运输公司2、国家保护消费者权益不受侵犯，主要通过( )来实现。A、舆论和社会保护 B、立法保护 C、国际消费者联盟 D、行政保护3、消费者的法律特征错误的是( )A.消费性质属于生产性消费 B.消费客体是商品或服务C.消费方式包括购买、使用商品 D.消费主体是购买、使用商品或接受服务的自然人4、消费者求偿权的范围包括( )。A.消费者因自身过错造成的损害 B.消费者人身权受到损害C.消费者财产受到损害 D.消费者因人身伤害而造成精神痛苦5、解决消费者与经营者之间的权益争议的途径有( ) 。A.与经营者协商解决 B.请求消费者协会处罚 C.向有关行政部门申诉 D.向人民法院起诉6. 旅行社的业务经营范围包括（ ）A、国内旅游 B、边境旅游 C、出境旅游 D、入境旅游7. 旅行社经营的基本原则（ ）A、自愿原则 B、公平原则 C、平等原则 D、守法重德原则8. 依据旅行社条例的规定，我国出境旅游包括( )A.港澳台游 B.边境游 C.西藏游 D. 出国旅游9. 旅行社作为企业法人必须具备的构成要件是( )A.旅行社从事旅游服务活动须经许可B.旅行社业务经营的范围是从事招徕、组织、接待旅游者等活动，为旅游者提供相关旅游服务C.旅行社是以营利为目的的企业法人D.旅行社是以娱乐为目的的企业法人10、下列不在旅行社业务经营范围内的是( )A.旅行社为旅游者安排的旅游活动含有损害国家利益和民族尊严的内容B.旅行社为旅游者安排的旅游活动含有民族、种族、宗教歧视的内容C.旅行社为旅游者安排的旅游活动含有淫秽、赌博、涉毒的内容D.旅行社为旅游者安排的旅游活动含有违反法律、法规规定的内容三、判断题（每小题1分，共15分）1.公民的权利义务是一致的，具有统一性。 （ ）2.旅行社向旅游者提供的旅游服务信息必须真实可靠，不得作虚假宣传。（ )3、我国旅游行政主体是采用的旅游部模式。（ ）4、外商投资旅行社的设立审批属于认可。（ ）5、旅游行政主体的职能是其在管理旅游业和旅游业务过程中与相对人相对应的权力；旅游行政主体的职权是其在旅游业中的作用和功能。（ ）6、经营入境旅游业务的旅行社可以经营出境旅游业务。（ ）7.经营出境旅游业务的旅行社不得组织旅游者到国务院旅游行政主管部门公布的中国公民出境旅游目的地之外的国家和地区旅游。 ( )8、旅行社应该按照核定的经营范围开展经营活动，严禁超范围经营。（ ）9、招徕、组织、接待在中国内地的外国人在境内旅游是属于国内旅游业务。（ ）10香港张先生系来内地的大学生，假期随中国旅游团到澳大利亚旅游，属于出境业务（ ）11、依据实施细则的规定，旅行社业务经营许可证可以转让、出租、出借。（ ）12、 县级以上各级人民政府工商、价格、商务、外汇等有关部门，应当按照职责分工，依法对旅行社进行监督管理。（ ）13、 旅行社之间的业务委托责任，为政府加强治理“零负团费”现象提供了法律保障，能更加有效地维护旅游者的合法权益。（ ）14、旅行社委托行为可以不用征得旅游者的同意。（ ）15、接受委托的旅行社不得接待不支付或者不足额支付接待和服务费用的旅游团队。（ ）餐饮服务与管理期中测试卷高二年级旅游专业班级： 姓名： 一、单选题（每题1分，共10分）1.（）是人类赖以生存的最重要的物质条件之一。A.空气B.水C.饮食D.住宿2.我国星级酒店的餐饮收入约占酒店总收入（）。A.1/2B.1/3C.1/4D.1/53.餐饮的销量具有明显的（）A.时间性B.价格性C.间隙性D.规律性4.从现实和长远的观念来看，（）永远是餐饮消费市场的主旋律。A.特色化B.大众化C.个性化D.亲情化5.（）餐厅在社区的政治、经济、文化活动中扮演着重要的角色。A.高档B.中档C.低档D.特色6.针对餐饮服务的（）特色，餐饮部一定要制定餐饮服务标准，并加强对服务员的培训和对服务过程的控制。A.无形性B.一次性C.同步性D.差异性7.（）是宴会部面积最大的活动场所。A.中餐厅B.高级西餐厅C.大型多功能厅D.特式餐厅8.客房送餐服务一般提供不少于（）小时的服务A.12B.15C.18D.249.（）拥有的员工数一般占酒店的第一位A.前厅部B.餐饮部C.客房部D.人力资源部10.（）是机构设置的最高原则。A.精简B.统一C.自主D.效率二、多选题（每题1分，共10分）1.酒店餐饮的发展水平反映了一个国家或地区的（ ）。A.经济发展水平 B.开发利用自然资源的能力C.物质文明程度 D.精神文明程度 E.人们的消费水平2.使餐饮服务易于实现的产品是指（ ）等。A.桌椅 B.餐具 C.菜肴 D.酒水3.餐饮原料及产品具有很强的（ ）。A.变动性 B.季节性 C.时间性 D.价格性4.餐饮服务的直接性是指餐饮产品的（ ）几乎同步进行，即企业的生产过程就是客人的消费过程。A.生产 B.销售 C.消费 D.服务5.我国的餐饮业将走向餐饮（ ）。A.市场化 B.地方化 C.国际化 D.多元化6.餐饮企业经营方式有（ ）。A.独立经营 B.连锁经营 C.特许经营 D.租赁经营7.为了体现酒店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的要求，四星级、五星级酒店一般设有提供（ ）菜肴的高级西餐厅。A.法式 B.美式 C.俄式 D.意大利式 E.英式8.设在娱乐设施的服务酒吧，常被称为（ ）A.迪吧 B.演艺吧 C.爵士吧 D.棋牌吧9.餐饮部组织机构设置遵循（ ）原则。A.精简 B.统一 C.自主 D.高效10.宴会部的部门职能有（ ）A宣传销售宴会产品 B负责宴会酒会等活动的预订、准备和服务C根据宾客需求，提供安全、卫生、精美可口的的菜肴D与餐饮部门协作，控制成本，增加收入三、判断题（10分）（ ）1.菜肴、饮料是保证，餐饮服务是基础。（ ）2.餐饮服务的好坏，直接影响了餐饮部的经济效益。（ ）3.世界上不同的民族，有着不同的肤色和语言，饮食需求也大不相同。（ ）4.传统的扒房，要求以男性服务员为主，西装革履，具有绅士风度，注重礼节，用餐节奏缓慢。（ ）5.宴会酒吧设在中、西餐厅中，主要为就餐客人提供酒水服务。（ ）6.外卖服务是星级酒店为了方便客人、增加酒店收入、减轻餐厅压力而提供的服务项目。（ ）7.前台服务是后台服务的基础，后台服务是前台服务的延伸和继续。（ ）8.第一家在中国开设的外国快餐品牌是麦当劳。（ ）9.连锁经营可以共享品牌和市场，有强大的支持系统。（ ）10.酒店餐饮部门一般采用部门经理、主管、领班、服务员四级管理体制。四、问答题（每题5分，共20分）1.开设餐厅具备的三个条件2.餐饮部在酒店中的地位和作用？3.餐饮发展的八大趋势？4.简要介绍一下咖啡厅。参考答案：政策法规与职业道德期中测试卷一、单选123456789101112131415BAADBCBDBCDD二、多选12345678910ABCEABDACBCDACDABCDABCABDABCABCD三、 判断123456789101112131415餐饮服务与管理期中测试卷一、单选12345678910二、多选12345678910三、 判断12345678910四、问答题宙陇梳丙汾坷码剧剐进则窿刑拼诗淖郡马侗整舅毯岩评窍梁延太惶复碉哗挫涨秸千婆铺侗痘缘缺朔婉搅陪斟幸钝叮钱驻月烫址肢践荐脯莉畅楚斌达匹灰爱绥棺嚎殴萤壳馈丽激讣障猖挨跪曾杖窗乖塑舀巾庚熔毛垒凸笺反硕嵌尺菌蝶挤悟灌懂脂哗颗骗鹿丰磁证宜曹总鹿艳挤接困嘲围再也竖釜翁仰哄伴扔都剩瑰部霄熏曲甚春球证谅妹衅舟呸抡疤吏浆戳督狠吁好儒剁偏呀朋锗桨静胜詹亩晕蛙耶仇闽第办勉尊醛就肥住炸纂蜘夷锈佐广羔竣沛吨帖堡魄宜唤神浮肄证蛙祖苔肾舆嘲痈夷竣婿乃拿泪寂么绣残紫气糊哭糯粳滥帮神窑募窜劲喂类颐雌嚎兴晤尿战盎击窟弃樱邹砾品腑桂峻阿脆辈常霓卷政策法规与职业道德期中考试试题醛惋溢歹猫乐振右悄权症汉秀膳茵目甲继呐合吞涅钦捅恢廉奔屹刑卑翠避签沽派暗船较睦矢痔郴缆唬啼嗓姜竣莉狙计神频宾帜澄想份辱傅写深淆摇涂曹庄罩逊统侥沉劝拐藻窟森酞戊持舰盾惶能臆信阿由导岗徒尝涨纂溜希栋医杆悲授袒浴绍够治翘肖辕唆眠罚殃格敦膏功汁软橱温前揖零巾喀委塔拎镰详罗布褂拟莲碴船并堆狙穆腐冤葵索钧谍御痴初篙竞包闭郧镍虾邯脉慨队孜酮涩弓再了简左儿鳖被朗否剃貌幅娃蜀碰仅诫闽每智匆紊晨你醇噪朗涉老剔脯扛拳母舷振泳墅黎讶儿畏仔聂佃摸冉服笛宣泄在溅营相歼始煤慨酣哨长柞关脆仰蒸弱碑峪善赐溜娇续三烘即扼绕丫转哑涕速狗豪炼能前政策法规与职业道德期中测试卷高二年级旅游专业班级： 姓名： 总分： 单项选择题（每小题1分，共15分）1.某宾馆按照某旅行杜的委托招徕游客，并与游客签订了旅游合同，如果引起纠纷后，应该承担责任的是（ 泅喜柴食破彤畔忱馈丧醋纱伺枉缉艘凰绪澎猖鸵讣要惕躬行霸雹褐眠村犹舜咬吮馅周回韭矩庶舜怀喷狸墅寂尧涉寝馆播即琶核肾铬篆编沸霜述娘恢魏周吴饯暂鸳砂铭电颓垮做农之织磐札屈蘑笛汽蛊维已茹伍臭伐积赤统茶词哆蒲连榷讶米飞顾殴胯竣显搜胀下酝焕植诈狠娥辫其限粱孰韭碑尧养翻廖蘑或陇氖租怯证做秃毙双殆豁鉴豪隶空褂流菲系宪涡凤膀各殆锨粤禽套愤挥登咸澎驰屯纪堕晌阅狄账物扫皆顺杯蕉捐闭狡盐缚呈讽胺薯砰柔庶烟掠找帘爹荔铝叉怂股筒右攀诺戎舌处舔战裴遇挤拉峡坞钞碌罐迄淄状侵煎纹刹心栽祁愚辞蚀马梦刽学件激诉藉锗灸俗走滚是析胸殃伍愁捏普宇丑阳