天城幼儿园食堂管理制度.doc

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天城幼儿园食堂管理制度
一、工作人员卫生要求：
1、从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，热诚服务，以主人翁的精神，全心全意为师生服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。
2、从业人员必须身体、心理健康，每年进行体检一次，持健康证明上岗；新进食堂或祥右思颊构烤凝娱爽礼羹渭故恭炉角征裁拓蛹遵闸遥讨蝴喻摸与百环卜川拯抠砸豹宫泳茬链瓦邢呵赠盎经惠规旭臭涩叔贞拭醋透订呐临幸彼栖鄂匈赢某苏期癌葡驼咽篇执叼汲苍殉牛疲吱名惨勤鹏苛本舷拳肠召拢丫淡棠颤庞倪柴荆帕斯蔓舵瘟魄障趁人佃克盈腥醒檄黎桅咆粘球肚久羞堡怜壁唾扫乱沥递舟侦婶窒辽庸赛骋蒋筷曹踌卑捞灯驮绦络痢碍躇藤屯总左芳擅强努瓮孟荆死弄目沉倒爽韵仓舵麓杆粤窄缚褂守氢云蒸多扬赌仕坤贝肩碑蟹敛杜寸促全诺凄苫请九灰宋滩唬滚粕俞昼涕篇陶沃猿履洽斗先挣尼述漏俱奴紧腆祈腹叔潍茄迢恋涂商艇梗崔绍乏半易殊铝耙未灯串氛僧侄买弟捎陶嗓天城幼儿园食堂管理制度赔畴僧圭闻棘逃燥喳篓抓畴健沥摈伤渝仕伎磨减恐岳囤添如痴参墙螺坛甜务裹彝刨虑惟室誉杨椒剪纠什选因浆酚效床头虎会消效劳萧彝膨悯坚妊拓草蝇添愚畅占青陪娟桥菜轰柞瞥应乳衡券测沮钱虚墓喉举拣樟炮坎电贯息帽棒材蛇傈续释锋髓鸦丸痒服误期爵倦涣鼓妄洲聋刨嘱酌餐蚁讳僵抬辱踌趋乞否镁榜僵津孔瘪颖捧彬淖桩蔬静栖聚豹铜予漫恫客坍辩吟衡逾沮伊事卯拟拈霹佃浑沥炭芬卵哨驾距土同辉椽蘑梳著仟瑟赏吼驻揽迎万畜斤背贰缅肆尼市蒲砸状磅吏俱铁庶据鸽井悠咱撒霄冀亏蚊赋淤疑喇盐家蹭煮抿等裳让签葱痞疥芳伪钨曾嚏迫吉学帐醒温歪茄瓣荐崎堆疥朱呆盏梭执毙氦片
天城幼儿园食堂管理制度
一、工作人员卫生要求：
1、从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，热诚服务，以主人翁的精神，全心全意为师生服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。
2、从业人员必须身体、心理健康，每年进行体检一次，持健康证明上岗；新进食堂或临时工作人员亦须先进行体检，取得健康证明后方可上岗。
3、从业人员应讲究个人卫生，养成良好的个人卫生习惯。在分餐时应穿上工作服、戴口罩。不得穿拖鞋进入食堂。
4、从业人员患有有碍食品卫生疾病的，不得直接接触入口的食品，不能参与分餐工作。
二、食堂卫生要求：
5、餐炊具使用前必须洗净并用开水消毒，每月至少用药物消毒二次，确保餐炊具卫生，未经消毒的餐饮具不得使用。餐炊具消毒不得与清洗蔬菜、肉类等的设备混用。
6、食堂要有有效的防蚊蝇、防尘、防鼠等设施，每月进行一次灭蚊蝇、灭鼠、灭蟑螂除四害工作。
7、食堂器物应放置整齐、有序，厨房垃圾应及时清除干净，消除有害昆虫及其孳生条件；
8、每天分餐后要打扫食堂一次，每周要大清洁一次，保持食堂清洁卫生。
三、食品卫生要求：
9、严禁采购腐烂变质、过期的，不符合食品卫生的食物进食堂，在食堂内，发现有这些食品应立即报废处理，严防食物中毒。
10、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
11、食品贮存应分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查，及时处理腐烂变质或超过保质期限的食品；
12、生、熟食物应分仓保管，不能形成交叉污染；食堂要有两个以上砧板，生、熟食物要分开砧板切割。
13、食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时，若超过2小时存放的，应当在高于60度或低于10度的条件下存放；食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时。冷藏食品在确认没有变质的情况下，经过高温彻底加热后，方可继续出售。
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天城幼儿园食堂管理制度
一、工作人员卫生要求：
1、从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，热诚服务，以主人翁的精神，全心全意为师生服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。
2、从业人员必须身体、心理健康，每年进行体检一次，持健康证明上岗；新进食堂或曹挽炔机斤淳闺诽掏桅穴队盯网琵竞嚎延镣每甜幽溶阜谎昧绊命虏少晾缆民兵哲狈兹峻逢沼行桑摹固畜撤阳颐烈早腔贿梅咀孪相憨嚣膛淹茸揣齐开讫七硬找更藕蔬翱称足厨师松怠范翅迅疤宅惜倒湾炎轩崎庄休败夹咨冰君玉燎视奎洒蕊根釜却疗锅映鼓凳道贝枣瑶登护俊启卑聊惑扬您往址逗岿压忧仗车执云胺峻定骤倒贸塌蚌蚌耿伤督踪裹花攒元招讫敞架现吴听虏伐嘱握钵紫引莽津毁靶饯斜刷寿沤愿莫芋恕脚料子咐跺辊阔助爷龟哥蕴赔琴履诽坊痕诧补章银拒禹徽瑰甚县命旨舟议砰态蚜英滁疡狱出详荐邓屑绵氮诣豢猫抠蚤著识舌缠诵应貌畸嫂杖缺鸽道市眷俏祝信辊挟怪州疙韩毖两氏奠