餐厅迎宾员岗位职责.doc

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餐厅迎宾员岗位职责

1、整理仪容仪表，淡妆上班。
2、了解当天的订餐情况。
3、做好迎宾区域的卫生。
4、提前5分钟到指定位置立岗。
5、当客人来的时候，主动上前询问是否定位。
6、在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通。
7、引领客人时，走在客人右前方约1米处。
8、客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别。掌握餐厅客量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。
9、接听电话，做好餐厅预订记录，并熟记预定内容，负责落实。
10、将客人引领到适当的空位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记手续，客人离开时，征求意见，与宾客保持良好的关系。
11、协助餐厅服务员，做好餐前准备工作和餐后收尾工作。
12、尽力记住常客姓名、习惯、爱好，提供个性化服务，以使客人有宾至如归之感。
13、帮助客人存放衣帽、雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。

餐厅收银员岗位职责

1、每日按规定时间到财务交请前一天的营业报表。
2、按时到岗，备足营业用零钞、发票，做好营业前的准备和清洁工作，保持桌面的整齐、干净。
3、掌握现金、信用卡、签单、挂账等结账程序及发票、收据的正确使用方法。
4、收银员在操作过程中，如遇错单作废，必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接人承担。
5、严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况需向管理人员汇报，做到账款相符。
6、准确打印台号的各项收费账单，熟记台位价格、出品价格，电脑号码等有关收银程序。
7、周转备用金必须每班核对，具有书面记录，每天的营业收入现金未经未经专管人员批准，不得以任何借口借出给任何人或私自挪用。
8、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除，并赔偿经济损失。
9、收银员不得在上班时间中途离开岗位，如必须暂离岗位，需经过经理同意，应注意钱款的安全，随时锁好抽屉和钱柜。
10、工作时间不得携带私人款项上岗；严禁在收银台存放与工作无关的私人物品。
11、在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项，对签单及挂账者，必须依据充足方可。
12、收银员应严格遵守财务保密制度，不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况、资料、程序集有关数据。
13、必须严格按指定的收银折扣，管理人员签字权限操作（如有超出，及时提醒），否则给公司带来的经济损失由收银员赔偿。
14、熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序，每日负责填写营业报表，做到及时上交。
15、收银员不得允许非工作人员进入收银台。
16、不得使用电脑做其他与收银无关的工作。认真填写营业后的交款单据，需做到账务相符，收银员应认真整理好每日账单，避免单据遗漏。
17、收银员在营业结束后，应认真核对当日营业收入款，必须认真核对报表数与实收数是否一致，如出现短（长）款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当班收银员全额赔偿，属其你引得他原因造成的或未查明原因的，报财务部经财务部查明后处理。
18、准确、快速的做好收银结算工作，严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财务纪律和财务制度，对于违反财务纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。
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