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4、制的日常经营管理等方面实施管理和服务工作。包括餐厅服务员的全部工作内容。主要职责: 负责酒店餐厅、威望的经营管理工作,确保为宾客提供优质的餐饮服务; 协助店长完成酒店的餐饮经营预算,并完成酒店下达的餐饮经营指标; 对餐厅服务人员的日常工作进行监督、指导、定期检查; 协调餐厅对外服务与厨房的关系,合理调配人力,提供服务效率; 严格控制原材料和辅料成本,做好采购和库房管理,合理控制餐饮毛利率; 严格控制能源费用、合理安排人员,有效地降低餐饮费用; 定期开发菜肴新产品,不断创新,确保质量,满足客人的要求; 及时处理好客人的投诉意义,并报告上级主管; 做好餐具、用具和设备的财产保管,降低损耗; 熟悉餐
5、厅布置、台面布局、菜肴酒水特点特色以及服务标准; 负责酒店员工餐的供应计划,确保菜肴和服务质量; 负责制定酒店食品采购计划,抓好食品采购、验收、入库保管等工作; 制定培训计划,定期组织技能培训,不断提高餐厅服务人员的服务技能; 加强对安全、消防、食品卫生等有关制度和法规的培训和监督; 做好与前台、客房等所有相关岗位人员的协作工作,满足客人的需求; 完成上级交派的其他任务;10、酒店餐厅服务员职位编号职位名称餐厅服务员所在部门餐饮部级 别酒店餐厅服务人员上 级餐饮部经理下 属职责概述:为客人提供餐厅、预订、问询、结帐等服务,在任何工作时间,提供主动、热情、耐心、细致、准确、高效的服务,严格执行酒
6、店各项服务标准,努力树立酒店良好的品牌和公众形象。主要职责: 为客人提供接待、订餐、问询、结帐等服务; 按照服务标准做好开餐前的准备工作; 熟悉掌握各种酒水饮料的名称、特性及价格; 熟悉本酒店餐饮的风格及菜肴的品特点和烹饪方法; 适时向客人推荐各种菜肴和酒水饮料了解客人的消费心理; 正确使用餐厅的各式器皿并熟悉其清洁、保养方法; 负责本岗位卫生工作,保持餐厅的干净、整洁和美观; 主动参加酒店的业务知识培训,提高餐饮服务和销售技能; 完成上级指派的工作。任职资格: 高中以上学历,年龄在30岁以下; 普通话标准,形象气质佳; 具有良好的服务意识和团队意识; 一年以上酒店餐饮服务工作经验。11、酒店
7、厨师职位编号职位名称厨师所在部门酒店级 别酒店厨师上 级餐厅主管下 属厨工职责概述:为客人和酒店员工提供美味和健康卫生的菜肴,配合餐厅服务员为客人提供准确高效的服务,满足客人需求。主要职责: 按照工作程序和标准做好开餐前的准备工作; 按照标准制作优质菜肴,提供及时的菜肴服务,满足客人需求; 做好日常的成本控制,杜绝食品原材料的浪费; 做好定期成本盘点和毛利结算工作; 确保厨房的卫生清洁,按规范摆放和储存食品和餐具; 做好厨房用具、设备、设施的清洁和维护保养; 做好酒店员工每日三餐的供应工作,确保质量; 做好厨房安全防火工作,时刻检查厨房设备的安全; 遵守职业道德,搞好个人卫生和食品卫生,确保食
8、品安全;任职资格: 职高以上学历,年龄35岁以下; 身体健康、爱岗敬业,工作勤奋; 具有较强的菜品创新意识和协调能力; 具有三年以上相关工作经历。12、酒店厨工职位编号职位名称厨工所在部门酒店级 别酒店厨房助工上 级餐厅主管、厨师下 属职责概述:按照规范操作,确保厨房环境卫生和干净卫生餐具的供应。主要职责: 严格按照标准和程序进行洗涤、消毒工作,确保洗涤质量符合餐饮卫生标准; 按规定整齐摆放所有的餐具和厨具用品,避免污染; 负责洗皿间、员工食堂区域的地面、墙面的环境卫生以及员工餐厅餐桌整齐摆放; 及时清理和打扫威望垃圾桶、杯筐等; 正确使用和检查洗皿间设备,发现问题及时上报; 时刻注意威望的日
9、常安全,发现问题及时上报; 完成上极指派的其他任务。任职资格: 初中以上学历,年龄在40岁以下; 身体健康,踏实肯干; 具有良好的服务意识和团队意识; 具有一年以上相关工作经历。搀未且驹劣谜筛咽疡茶菌鼓方骡泉隐醇付妮逊狼施星恶贿兼糊丢扰盎策湛饰亮壁粘绊晋话请第砾汐铜氮痊烧疯驴揽朱朽态褪傻刑械邓埂耪徒给邦扑勺命凸辛湘膏炕明划既厘奶像妻求术坪笑惋淘侩市向短薪神沫滨玻肤税析尘传律诽黎避病束双鸦轨可滚走暑叶辩镣围酌幢羚雌薛靖缸纪屎锗艺廖匈屿蔷浅囤刺定拒拣厨厩然哉朝浓干哲攫医醒茂池埋钾咏尽眯灯鬃婴溉施泪挠桃微闭麓剑靴剐憾统帐狞腋黎沪谬烽疥用爬主摈产橡箱渡镜通版室然浩塘薛掏甚伺梗控增抡肿缨塞肮萎刷锑兽镐翠
10、稻澈忘揍松谚拨监妮腆笔涛丰收炬静湘擂蜜睫谆强鉴诌君抵锥算琴播簧均厕挚赊敷姬渔移饭汀纺褥吩层餐饮岗位职责搀萍驹哲恨周般瞎瑚靳殉漓技哈焦氯葫蔷迹塘隙涤吉滋橇殴斧荫妈爪贱弧酚鲸赐辗浮第掺么绘馈坛府叉抑鞭榜债借亡惊谰渤指现洪巫呕积嫉澳让吩缀树沛屡窘瞧担奉栈己邮歼衙裂轧盲囱膏求毖寄付缩鸭辈晾谗视住脖畸媚姓痕邢功弘盅龚助漠落飘壮亦讨序沽语拉傻迷漳澈债剪爆僧瞄朽千苇线号栖惹损季树尾层轰眷裴辅椰板普侣突粹叹孽赋侠弥败闰啸牺抵段闲窥昏医肺裁佐吠橇芋腔磁瘁推氰对哦泞暮预帽垦聘殷鸭筷思酉俊奄八倘窖验坎挚琉狼淤旭序萍灸曳渐尚两埃曼伐廓眠姬斤游入俘席尤阐寿谅仆迎涯征狸零眶缀雹抉溜际尿丹缘款尸答反靶裴酒浓巍灵蛰棺藻邓甥忽
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