学校食品卫生管理规定.doc

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学校食品卫生管理规定

为防止学校食物中毒或者其他食源性疾病事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和中华人民共和国教育部与中华人民共和国卫生部联合发布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合我校实际情况，特制定本规定。
一、设备与环境卫生要求
1、应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其滋生条件。
2、设施设备布局要合理，要有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所以及用餐场所。
3、要配备有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放设施，要有符合卫生要求的存放废弃物的设备。
4、要有餐饮具专用的洗刷、消毒设备。
5、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性餐饮具。
6、消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已经消毒和未消毒的餐饮具应当分开存放。病在餐饮具贮存柜上有明显标记。
二、食品采购、贮存及加工的卫生要求
1、严格把好食品的采购关，采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证，应当有固定的食品采购场所，以保证其质量。
2、禁止采购以下食品：
（1）、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常、含有毒有害物质、被有毒有害物质污染、可能对人体健康有害的食品。
（2）、未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其肉制品。
（3）、超过保质期限或不符合食品标签规定的包装食品。
3、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品。
4、食品贮存场所禁止存放有毒有害物品以及个人生活物品。
5、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
6、用于加工盛装原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具容器，必须贴有明显标志，以便区分开，严格做到分开使用、定位存放、用后清洗、保持清洁。
7、加工食品必须做到熟透，尤其大块食品。
8、加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。
9、不得加工、出售冷荤凉菜。
10、剩余食品必须冷藏。在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售

三、从业人员卫生要求
1、从业人员每年必须进行身体健康检查，新参加工作的和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行身体健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
2、从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应当立即脱离工作岗位，待查明病因活治愈后，方可重新上岗。
3、从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：
（1）、在工作前、处理食品原料后、便后要用肥皂及流动的清水洗手。
（2）、工作时要穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。
（3）、不得留长指甲，加工食品时不得涂指甲油、戴戒指。
（4）、不得在食品加工和销售场所内吸烟。
四、管理与监督
1、建立主管校长负责制，并配备专职的食品卫生管理人员。
2、必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证。
3、应当建立卫生管理规章制度以及岗位责任制度，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。
4、应建立严格的安全保卫措施，严禁非人员随意进入食堂的食品加工操作间以及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。
5、学校发生食物中毒事故后，应采取下列措施：
（1）、立即停止生产经营活动，并立即向教育行政部门和卫生行政部门报告。
（2）、协助卫生机构救治病人。
（3）、保留造成食物中毒的可疑食品及其原料、工具、设备和现场。
（4）、配合卫生行政部门进行调查，如实提供有关材料和样品。
（5）、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。
6、严格执行报告制度。
当发生食物中毒时，学校要立即向教育行政部门和卫生行政部门报告，不得隐瞒、谎报、延误报告。否则，按照《食品卫生法》的有关规定，要承担相应的法律责任。2010年读书节活动方案
一、     活动目的：
书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！
二、活动目标：
1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。
2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。
3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。
三、活动实施的计划
1、 做好读书登记簿
（1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。
2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。
（3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。
2、 举办读书展览：
各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的＿＿＿”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。
3、 出读书小报：

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