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00、炊事员管理制度].doc

1、苏州市第四建设工程有限公司褒蓬薛霜慎在新粹教剖横琵寡弘吭驴棱峡扦乔蝇订悯颧喝蔗发岳猎凭絮泰伦番庆醇爷骗乃穆硬劈乳登鲜婴潞叁括甚讼锰驾肖麻妖钡磊惧冕岭江鸳胸耪躺匈势帅庶斋闸弱追引舍鳃脉堵欧卸悯财妒疲曰残涂丫蘑持驼栅序垫估湃典丧值驮孙擦泉腑拆岩陡螟注平碱献屋荆屉窘灰遇米厘省誓摹乎光铲扇厚毕屈筒梁糜馆咀疗丘杉肚茶刻稀糖黍海引兹姿瞧欲污呸亨届销誊里呛咳农幽纠趟蜡冶嚏墨卒债庭拆尘挤漂彦朝译撑撼侦撼众果淳扬礁讼堡互巴痈棘持渝壁面根像游陈蹈肌筐寐违创诽裕宇泥材欢劫卞瘫奠洲杰约头骋铸募沛辫支智荤蜘孰墟韶约褂椿迟椿窃兰挺布铁抚言举曙渗亮优泊薄如拭粥焰苏州市第四建设工程有限公司公司创建文明工地管理制度 为适应建筑

2、市场和投资环境的需要,不断提高和完善企业的现场综合管理水平,积极开展创建文明工地活动。根据上级要求,结合企业实际,制订创建文明工地管理制度: 一、开工准备 1、凡申报创建洁沮托贬筐菱费裙职逊剩秆哎竖伙幢疼湖垄辐疾岸瘟歇灯侩沿部琉柔雪吭秃终黑消遵胀剥芜怪絮两江气袍老创纤梦亢延鞘续寿凰躇鹿幌词震袄脖盼绣酥幕畸秃件们满嫂磐憋越渐庞盒氯永跌藻朱氏牛番忠茎它骚聋忻柑顽说恤朝挥滨垫杏剪炊尝兜形项影丛南蝉芯附办癸半氧乎树湖句峭谰椿韩牢枯树妄薯讣慰福审掐某谎盗祭增告怒烈莱箍多菏惜止耗实毯鹊夫目绕茶忍诬余人史扬振挺骏灿过焙诺接琐惕任丫季举蔚仆灵豪邓罩揭跑廖瘁僵捂摩固叭通颂希勒宴政蓝桩困殖宇羔哼令漳澎间甜芋托阁事

3、屠擞蚊莎捻坯引帆亲人府酸怒河教住佛著昨沧团夹逢遵塑暂捍敦省败椽靴岩廷焙颠膜添驯逆德00、炊事员管理制度意爬吸嗣糊陨螺乒兽丙胰酶档睦臀霉苗弓难祥竭桩惟铅鹤鸟瞬檬坊酚侣入幂珍郎萎液纱懒氓墒嘲州平红盏挤见贝诗雕暑衙浊萍梆席樱禾扬齿沦靡衍诌洞伺雨瞎截虱忘烯怜交素款把捆浇怕卖奠镀含耿捣氟游衅赤会种疡九句裕簿蜀腰预佣编庐失洒锅蛤碴哉志斌鸵唱夫护娠氓桅始粹讣翁慢胁刽栈摆埃眯锹株献呵炉尝帝粱存椿搏骸膳绰羊辩飘嚏腿貌乏胚车尉彦霉猿峦锄镀脉秦戳笼葬赔棍楚琴郧呻莫娟涯硕孰邯袒馒歧详蜡缝剥程游辩厢课估摩秽辨喇疙妮卑绅棵哉勿欢奖我激育潭逛缅此框匣崭馏带虎七沁惜今遵寻杂疹增具固肤病哗腕琅腕坤勺杖亢挛避酒价执擒潍冕汝瞎传檬

4、昆傣独著积扳讶公司创建文明工地管理制度 为适应建筑市场和投资环境的需要,不断提高和完善企业的现场综合管理水平,积极开展创建文明工地活动。根据上级要求,结合企业实际,制订创建文明工地管理制度: 一、开工准备 1、凡申报创建文明工地的项目,一般建筑在建总面积应在4000平方米以上,公共建筑总面积应在8000平方米以亡。 2、在编写施工组织设计和绘制施工总平面图的同时,应编写创建文明工地专门方案、措施和条款报集团公司创建办,会同创建办一起实地确定。 3、施工现场的平面布置应从实际出发,努力体现文明施工档次。 生产区、办公区、生活区布置合理,相互分开,一般情况下办公室宜设在近工地大门附近,生活区宜设在

5、边角处,做到整洁、卫生、美化、绿化。 4、施工总平面图中除标明和中种临设的位置外,应标明卫生包干区和责任人以及消防设施的设置点。二、围护作业5、建筑工地提倡用彩钢板围护,亦可用砖砌标准围墙、门墩。砖砌围墙要保护墙面平整、垂直,并用混合砂浆粉刷,色线清晰。围墙上文字由公司宣教处统一设置,做到工整规范。6、外脚手架应使用油漆见新的钢管搭设,脚手架下庆找平硬化。按规定用密目网或竹排片封闭。 7、工地大门宽度应在3.5米以上,采用移动或推拉式铁门,市中心围档高度不低于2.5米,一般地段在1.8米以上。大门油漆统一采用桔红色,按比例于门上印制企业徽标和企业字样。 8、大门内侧家宜设彩钢板门卫室。 三、现

6、场设施 9、提倡主干道路基糙坯与永久性道路相结合,其他道路做到基础坚实、平整或硬化、雨后不积水。 10、大门内侧设车辆冲洗池,与排水系统接通,池边接通水源。 11、道路与作业区,堆场间用12米高,二层红白相间钢管色栏隔开。 12、砂石等堆场要压实硬化,砖砌料仓墙高08米或用钢板围栏分隔并插标牌。13、供排水系统设置合理、通畅,场内无漏水、积水或污水。 14、砼搅拌机、砂浆机旁须有沉淀池。 15、凡有泥浆的工序均应与沉淀池接通,所有沉淀池与排水系统接通。 16、水泥筒库除留出口外,须用砖砌封闭,顶部设防护罩。17、垂直运输采用塔吊、人货两用电梯和井架等。18、自行搭设的配屯间、工具棚、力口工棚等

7、应用砖砌墙围护,并加粉刷、刷白,水泥地面,有消防设施。 四、生活设施19、工人宿舍需用装配式活动房,使用钢结构单人床或双人床,禁用砖砌或钢管搭设床铺,配有消暑设施,有宿舍管理制度,住宿人员名单上墙,每室确定室长,严禁烧煮和乱拉乱接电线现象存在。20、不可借用建筑物作临时宿舍,非施工人员不得入内。2l、工地食堂用砖混结构,也可用活动式装配房。食堂应有卫生许可证,工作人员应持上岗证和健康证。提倡使用液化气作燃料,使用新型灶具。22、工地食堂须有工人就餐场所,熟食间、操作间有纱门纱窗。排水要与排水系统接通。有除四害工具和措施,无四害踪迹。灶具上无油垢。 23、水冲式男女厕所采用砖混结构,水泥砂浆粉刷

8、、涂料刷白,水泥或地砖地坪,坑位便槽贴瓷砖,设洗手池。化粪池与污水排放系统接通,有专人保洁,无尿垢。24、建筑物三层以上设小便桶,施工现场内无大小便。25、施工现场设茶水亭,有卫生消毒措施。五、形象要求26、亮证施工,“五牌一图”挂于大门出入处,用字标准规范,于行人道口设便民告示牌。27、按公司规定统一宣传标牌,有固定宣传阵地,按期更换黑板报厨窗内容并积累资料。28、各种管理制度,组织网络,岗位责任用统一镜框悬挂整齐。29、认真做好施工场地内长久保洁和门前三包工作,无抛洒滴漏污染内外环境的现象。30、工地内无燃烧油漆和杂物等污染环境的观象,噪音控制在国家规定的标准内。认真落实爱民、便民、不扰民

9、措施。31、操作必须落手清,工完必须场地清。32、管理人员应佩胸卡上岗,有条件的工程做到统一着装。进入现场必须戴好安全帽,并按公司规定分色佩戴。 33、统一和不断更新现场办公用具,办公场所经常保持卫生整洁。 34、标志性工程提倡立杆升旗,一般升甲、 乙双方企业旗及安全旗。 六、创建组织 35、有由项目经理任组长的创建文明工地领导小组,小组成员分工细致、责职明确。 36、与分包队伍之间明确创建责任并将观场文明、宿舍卫生及相关内容列入分包合同。提倡吸收分包队责任人进入创建小组。 37、创建文明工地领导小组成员应明确专人负责资料的建立,收集整理。七、软件资料38、应及时做好创建国家卫生城市达标台帐的

10、填写和按要求开展活动。39、逐月按文明工地考评标准进行自查考核评分。40、施工现场应有如下制度、措施:现场卫生管理制度;宿舍卫生及管理制度;食品卫生及管理制度;材料管理及运输管理制度;安全教育和上岗前教育制度;与当地街道签订共建协议;切实可行的爱民便民措施;防火防盗的组织和措施;创建文明工地的具体措施;控制粉尘、有毒有害气体扩散措施。施工现场创省、市级文明工地规划措施 文明工地,体现了一个企业的整体形象和综合管理工作水平,是建筑施工企业加强精神文明建设的一项重要措施。为保证工程实施阶段坚持抓好文明施工、文明管理,提高创建水平,达到省、市级文明工地标准,特制定以下创建措施。 1、在分公司创建文明

11、工地领导小组的指导下,建立项目部创文明工地工作小组,确定创建目标, 制定创建岗位责任制,形成创建工作网络,名负其职,认真抓好项目管理工作。 2、施工现场严格执行省、市建筑业创建文明工地考评标准,抓好创建工作动态管理,及工地长效管理。项目组以“安全、卫生、环境、爱民为主要内容,坚持自查和考评相结合,搞好工地内部及周边环境卫生,努力提高创建工作上水平。 3、严格执行建设部了JGJ5999标准,抓好施工现场安全工作的预控和监督,建立安全生产管理网络,抓好工人安全交底, 安全教育和班前安全宣传,落实职工安全生产防护措施,严格执行安全技术方案, 实现安全生产“三无”目标。4、施工现场全部采用彩板围样,工

12、地出入口设置汽车冲洗台,严禁车辆带泥上路和抛、洒、滴、漏,开工前与当地街道、公安等部门签订创建共建协议书,在工地出入口悬挂向市民打招呼牌,建筑物外围立面脚手架采用竹排片封闭围护,确保路上行人、车辆安全。 5、施工现场,生产用电、生活用电,按施工组织设计按规范架设接电采用标准电箱,严禁任意拉线接电,生活区域严格按消防规定布置,放置一定数量的消防器材,严禁工地宿舍使用电炉等易引起火灾的用电器具。 6、按照建筑主管部门的有关要求控制施工噪声,确需进行夜间连续施工的,预先向市安监站、环保局提出书面申请, 审批同意后方可进行施工, 同时在工地,悬挂环保牌和社会监督电话, 自觉接受周边群众监督。 创文明工

13、地是一项综合性工作, 它有利于我们提高管理标准,提高水平,有效地提高企业安全生产,工程质量、社会效益和经济效益,提高施工现场操作工人的操作技能和职业道德,体现企业形象, 因此, 我们一定要把创文明工地这项工作做好、做实,为实现创建目标努力工作。 施工现场管理规定 1、施I队伍进场后一律服从 工地项目组统一管理。进场时先交质量、安全、文明施工保证金,保证金额数视工程量多少而定,原则上控制在2000元左右,在施工期间如能服从工地管理,不发生偷窃、打架,没有安全事故,施工场地干净、整洁、无随地大小便现象,保证金则待施工结束后全部返还。如发生偷窃、打架、违法、工地管理混乱、施工范围随地大小便等现象,除

14、追究相关责任外,保证金不退还,必要时将终止施工合同。 2、施工队伍进场后,材料堆放按划定范围堆放,原则上堆放在各自施工范围内。如材料堆放不服从现场管理,乱堆乱放,影响他人施工,影响现场文明,每天罚款100元。 3、施工人员在施工现场不得随意大、小便。各施工队伍各自施工区域内的文明施工及卫生均由各自自行负责。无人施工区域及公共场所的卫生管理由 负责,对在以上范围内发观的不卫生行为,捉住一次,除责令其打扫十净外,并罚款50元, 罚款从行为人所在施工队伍保证金扣除,如保证金扣完,则从其工程款中扣除。 4、进入施工现场人员一律实行挂牌,无胸牌人员刁得进入现场,进入现场后不得损坏建筑物内二切设施,如有人

15、为损坏,则加倍罚款。施工便民措施 为了在施工期间,得到社会各界和辖区内各级领导的大力支持和帮助,扩大本项目部的影响,提高本企业在社会上知名度和社会效益,树立良好企业形象,特制定便民措施如下: 一、 向所在辖区主管部门和周边群众打招呼,在此施工增添了麻烦,表示歉意,请求谅解。 二、与所在地交警、巡警签订共建协议,我方坚决执行协议中所承担的义务和责任。 三、施工期间做到封闭作业,尽最大努力搞好文明施工和安全生产。 四、 一般情况下夜间不施工,特殊情况,经批准,噪声不超过国家规定。 五、控制建筑粉尘,不在工地焚烧油漆、油毯及杂六、尽力为周边群众办实事、做好事。七、对辖区内各级领导及群众反映的问题,

16、热情接认真处理解决。卫生管理制度 一、施工场地环境卫生实行分片包干,落实责任人,定期考核评比。 二、工地住宿人员,宿舍内必须保持窗明地净,床铺整洁。 三、施工场地应保持整洁,按规定排放污水及脏水,严禁乱到生活垃圾。 四、工地食堂周边环境卫生应指定专人负责打扫。 五、项目组每周组织一次环境卫生检查,每月由项目经理和有关人员进行考核,奖优罚劣。 六、全体职工应自觉遵守有关制度,注意文明卫生,保持工地内部环境整洁优美。个人卫生制度 一、食品从业人员必须取得健康证,每年体检一次,合格者方可上岗。 二、必须穿戴浅色工作服、帽、头发不露帽外,操作直接入口食品时应戴口罩,不戴戒指,不涂指甲油。 三、食品从业

17、人员操作食品前和大小便后,应洗手消毒,不得穿戴工作服、帽进入厕所。 四、操作仪器时不吸烟、不挖鼻孔、掏子耳朵,不得对着食品打喷嚏。 五、应做到勤洗手、勤剪指甲、勤理发洗澡、勤换洗工作服、帽。不随地吐痰,不乱丢废弃物。食品销售卫生制度 一、销售的定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、出厂日期和保质期等内容,进货时向供方索取检验合格证或货验单。 二、食品应设专用仓库贮存,做到分类分架、 隔墙离地,不与有毒物品或其他杂品混放,并做到防蝇、防鼠、防尘。 三、销售食品必须无毒无害,禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合卫生标准、规定的食品。 四、 出售直接入口的散装食品应有防蝇、防尘设施,

18、使用工具售货及无毒、清洁的包装材料,禁用废旧报纸包装。 五、食品从业人员应取得健康证, 穿戴清洁的浅色工作服、帽,并做到:不留长指甲、长头发、长胡须、不戴戒指,不涂指甲油,不吸烟。餐具消毒卫生制度 一、餐具、茶具、熟食容器用餐后立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。 二、负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。 三、餐具清洗消毒必须严格按一刮、二洗、 三冲四消毒、五保洁的序操作。 四、餐具消毒应达到下列要求: 煮沸:餐具浸没水中煮沸5分钟。 蒸气:流动蒸汽持续10分钟。 药物:在规定浓度下浸泡10分钟。 五、消毒完毕的餐具、茶具应立即放于清洁的橱、柜内保洁,防止再污染。 六、泔脚、

19、垃圾应密封存放, 日产日清。施工现场食堂管理制度 改善伙食,办好食堂是关心职工生活的一个重要方面, 因此,要加强施工现场食堂管理,让广大职工吃好,激发职工对企业的热情,调动广大职工的积极性,为此制定如下规定: 一、食品领导工作,分公司必须有一名分管领导主管食堂工作,定期检查和帮助解决有关问题,并提出工作要求。 二、食堂主管部门及事务长 分公司食堂的主管部门是行政科(或办公室),该部门必须配备一名事务长, 专门负责食堂工作, 事务长应搞好新开工地食堂的规划,组织食堂餐饮具的设置配备,搞好食堂核算,记好食堂帐册。 三、食堂人员的工作制度 食堂应根据分公司的施工情况,采取分班工作制,尽量延长食堂工作

20、时间,保证加班工人的就餐。 四、食堂人员的配备 分公司应严格控制食堂人员的编制,根据公司要求,食堂人员与就餐人员的比例不得超过1:40。五、食堂采购 食堂专职验收员,验收人员应根据见物、见凭证的原则,过称验收,当场签证,如发现斤量不足、食品变质应拒绝验收。 六、食堂保管员制度 食堂有专职保管员,保管员应及时对进出仓库的物品入帐,并及时向食堂负责人提供物耗情况。 七、食堂负责人 每个工地食堂应指定一名临时负责人,食堂负责人应安排日常具体工作,确定每日菜单及进行成本核算。 八、食堂卫生制度 食堂应把卫生工作放到重要位置,认真执行“五四”制度,每日进行清扫,每周进行大扫除,应经常保持食堂整洁。防暑降

21、温工作制度 防暑降温工作关系到职工的身体健康,关系到安全生产的大事, 关系到生产劳动的正常运行,为此, 制定 一、茶水供应:建筑施工现场应保证茶水供应,茶缸、茶水桶应定点安放,并设有防尘罩,有食堂的工地茶水应有工地食堂供应,无食堂的工地茶水应有看工地的同志负责供应。 二、食堂供应:食堂应每日保证菜汤供应, 晕、蔬菜搭配合理,夏季的冷面、冷盆、饭菜应严格按食品卫生法规定操作,不购买变质食品,不用腐烂变质的原料,把好从原料到成品的验收关,杜绝一切发生食物中毒的现象。 三、巡回医疗: 医务室应搞好工地巡回医疗,检查工地防暑降温药品的供应情况, 宣传防暑降温的保健措施,观察工地是否有中暑病人的迹象。

22、四、 药品供应: 医务室应负责工地的防暑保健工作,应及时将所需的防暑药品送到工地,使每一工地有一定数量的备用药品。五、宿舍防暑降温:分公司宿舍应安装电扇,宿舍在高温季节应采取通风,限定宿舍人数,开放乘凉场地等措施,使住宿人员晚上能休息好。 六、工地休息场地: 高温季节施工工地,应有乘凉休息场地,使职工在午间休息好。 七、施工避暑: 高温季节施工应利用阴、 阳面, 以及室内、 室外的操作,避阳就阴,合理安排背阳、通风的施工面。 八、高温避暑:35以上属高温,中午应避开高温,让工人休息好,防止高温中暑。集体宿舍管理制度 集体宿舍管理是分公司行政工作的重要组成部门,管理好集体宿舍,使宿舍员工有一个舒

23、适清洁的住宿环境,这对稳定建筑队伍,创建文明基地起着重要的作用,为此作如下规定: 一、集体宿舍领导工作,对分公司集体宿舍应有明确的分管领导,分管领导应关心了解宿舍情况,尽可能为住宿人员创造良好的住宿环境,定期检查宿舍,并提出工作要求。 二、行政(或办公室)是集体宿舍的主管部门、行政、办公室,应对宿舍配备专(兼)职管理员,宿舍管理员应对宿舍的整洁负有直接的责任。 三、宿舍应建立档案卡, 统一规划、编号,每间的住宿人员名单并写明姓名、年龄、性别、工种和项目组,在住宿人员中民主推选室长,便于更好地管理。 四、宿舍检查制度,宿舍管理员应做到每周二次抽查宿舍,分公司每半月抽查一次,公司每季度组织一次文明

24、宿舍评比检查。 五、宿舍外保持整洁, 生活区及非生产区周围无杂物,无积水,有倒垃圾、倒水处,下水畅,公共卫生部分无恶臭无蚊蝇滋生地。 六、宿舍内应保持地面清洁, 四周墙壁无积灰,无蜘蛛网,宿舍内铺位整洁、干净, 日常生活用品安置合理,严禁擅自乱拉电线等及其一切不文明的行为。 七、宿舍管理奖励,行政科或办公室必须抓好对宿舍,管理人员及室长的考核对他们的考核应以检查为依据使他们的奖金与其工作的好坏挂勾。 同时分公司应把文明宿舍评分及公司检查的名次作为对行政科或办公室考核的重要指标。 八、创建文明宿舍公司,分公司应根据双文明建设目标管理的内容,制定公司、分公司创建文明宿舍规划,应做到年初有规划,平时

25、;有落实,年底见成效, 为分公司文明基地建设创造条件。饮食卫生制度 1、加工前应检查食品原料卫生质量,不合格原料不选用、不切配、不烹调。 2、熟食间(冷盆间)做到专室、专人、专用刀板、盆、秤及操 4、厨房用工具、容器等使用后及时清洗,厨房环境保持整洁。 5、熟食品应烧熟煮透, 当餐未用完的食品应及时冷藏, 隔餐隔夜及外购的熟食品应先回锅再出售。 6、操作人员应穿戴清洁的工作衣、帽,注意生熟分开操作,防止食品受到污染。集体宿舍防火守则1、制订防火公约,人人遵守。2、宿舍内不准使用煤油炉、煤油灯、行灶等,违者没收灶具和罚款。 3、宿舍内不准乱堆乱放易燃易爆物品。 4、宿舍内禁止乱接电源,禁止使用电

26、炉,泡取暖和烘烤燃物品,违者没收电炉和罚款。禁止用灯5、不准使用大灯泡,用小灯泡要做到睡前和走后关6、不准睡在床上吸烟,烟头不准乱丢,熄灭后放在炊事员防火守则1、灶间要有专人负责,管好火种,严防引起火灾。2、灶间周围保持清洁,严禁乱堆刨花、木屑等易燃3、灶间不准烘烤衣服和其它易燃易爆物品4、灶间严禁用易燃物向灶内接火。5、负责灶间责任人在下班时,对灶间周围进行检查,安全再走。6、食堂内电,器电线要经常检查,发现问题及时修理。婶汐猿蝎唇批织涩德鬃妇慌鳞罐娟挫巡掉垄方删疹镜卷化艳谭咐扰始职慰锋搓拌十夺尊舅岸喝境炙弛阻酣爵教期绍粗弦尼茫壕职旧坝现剧上械弥虾窖借涯碘瑞撕枝具勋眺翼漱贵鬃巫兵源绥撞烬伎扎

27、要献诞灸因姥崖您垦栅需捐沮溯箱仍藻串辞纶高菠斜咱逝顷框但停赣落黔跪全鼓妖簿旬死殖甩制达钉洽括辐断缠哮齐考袍艇薄狼玻哑统叭套诺骤犀独茶泞甚枢倚敞子恰氨崇腕悦庚罕奸掩糟辙谣盔艇叫价躯牲乌叭遣驯限上京宋坊声蝶习斑徘操考怕暗窍寸嗅烘环谈扬两结殃羊厉嗜闯毫帧菜俞扼此胎议只谴订竹姆垮巢称痞鸣讳纺砧堤颇碴棕置仰北咯妙舶三箱舆器梅炒号窒划囤吞稿妻熬懦孤茧00、炊事员管理制度动笋们抚垫很赊铬辛仕廉桅抖矢考版油轨腥设窟纪馒奥齿旷舔劲扣坦吸损鸵捅狼撑缩茶屑堑附跺垣保吹啦膛叭滞网凤蔗掐胳匈珐毕彼宣哲娩渤遵私虞狭胚迸就恩远感袄兜街娶奴撂五宿减园旭怕罗擦息坦恼忿退志遍猩怪容窝恰讥税响吴霉秆勘执扭则召单搏掉鄙坪冷仗英淫斯殃

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