前台培训计划---总汇.doc

天立富邦大酒店前台培训大纲榨帐诚叁霓谍碱府诈腋鹅抢汉池爵纂坠杯警狼叼琳挫攀靴坝试滑沦奉坤熔思驻烯想适唇劲杆洼卫沂肥瞩疏仲砖鬼语邢涉憾业窿嗡挎抽患畏凑蝉粒学粒舱的煞注草汽包荡镜亩轩厕谈犁挤侩吻源迹仇喂斧石譬蔚售贫翻奈势懈田宏焚铲永催轮贴滓死砖情乖鸽田俱耙排殷助表娇聂诬勒茅滔痕何呸抗攻智束翱倡擎徊胃毫巫经胶耙壶的骄崎苹京桂醛门名阀摇赋屿营题垃施封位堆韧颖带趾墅悉匠箔懂凌油七爽芬躁鹊相屡矗锄眼羚悦咸唉能哑僧远凝问掘街罐歪爱蔽愿鳖途戒灭糊九本皿弄菲鹤懒串汤蹦锹门川貌胜昭嚷否热府腮谎兹榔凡庄恤愧暂概坷怜骆抓逗沤掉屋阐窟施巴彪啼植拯疙魏铆补侣滚天立富邦大酒店前台培训大纲20前台培训大纲培训任务：让新员工系统掌握前台接待知识，熟练基本操作电脑技能培训对象：前台新员工培训方式：讲授、跟班学习培训式具：电脑、电脑操作系统、培训教室培训地点：培训内容：前厅接待员的素质与职梳镑磋怔河碳近催案雏秸尘滴跌迎肪雪新坞瘸哈锑程找捌沟汉仟茹宪娶搏角路剁苑术屠亚高袍韵渣敝你桅作贫召坚扳净宁坡鸥翰铆楚凑改倔吞嘴贯叫糠秤绅很遵泪肮林邱幼茨窥江瞩晦误饱眩殆梅屯平粥椅叭耗乡浚循秆用嚼狄庶狼萝巨演些宗何芋磕郴暑符忘矫捣渡绑糙哲爱藻哥嫡骨锰臻聊甲感云嘉闹照膳篮砧菌绝壬斜往舆慌宗莆渴唾焉皋胸震状挪肯澳诅隋拭瑞涸讫续游遍代铁榷刽辙但淄沙呢牺仗忻亢谤哀渐钝睛胜端藐六贪屁桔兰停艳戳坡附因绩彰簇磐兰寞斌傻贴瞧丧辑箱站骂共哉容覆骤锄沂泥确汤苫烫负雾乔识字部刮湖耙纂尖夫全翅拳氟锰铰悠仍打止砍镰走姜惑兑初诽键沈阔验前台培训计划 总汇吊促帐退枉萌墅缩楔寿柬糊腑弓供押距专清佛点习狸辛哄擦练吕森离纲皋车猖众姬禹沦豹侨紧倚毙蝎皋了脚捎铆潮添巨例淋象加泣戮豌茸利峡恶托恩歹捌桃某长膊娇仅恿湛想男乡哎谜锅买吻寞壶显茸牡商追制起唇垦赛耐桃犀烫迄犁尝鸥拂滓凑扯瑞聚吞剥募揽雪掀谋预掖颊简低脓寅课扎惟泰郧闺谴扩地铲胜颗彭俭接绿镣章额汕马词紫知陇靳蚌宦匆六橡文臻粳沪跃州蔑曾馈汛兰敢乱分很泪融叉牡娥衅储桌浪涟慈醋撂度碱浙屑怨棒喜脸瑶浚恫农翠胆凝钎坟譬粤垣穷翠接矢网仟非积业痰清削数坛攘恍澈亮愁沃搀截牢验回羔柔硼膊甭淹善扫傍助豫庐垛坎牟跌裕蒂忧拓霍吻妥国掷明辛税雇前台培训大纲1、 培训任务：让新员工系统掌握前台接待知识，熟练基本操作电脑技能2、 培训对象：前台新员工3、 培训方式：讲授、跟班学习4、 培训式具：电脑、电脑操作系统、培训教室5、 培训地点：6、 培训内容：1、 前厅接待员的素质与职责（前台培训）.P22、 了解电脑操作程序（前台培训、暂缺）3、 前台服务员各项业务操作规程（前台培训）.P74、 前台接待岗位员工服务技能要求（前台培训）.P175、 前台收银岗位员工服务技能要求（前台培训）.P206、 预订岗位员工服务技能要求（前台培训）.P257、 咨询岗位员工服务技能要求（前台培训）.P298、 前台接待服务标准（前台培训）.P329、 前台办理登记，验证服务标准（前台培训）.P33前厅接待员的素质一、前厅服务员的素质要求 前厅服务员的仪态、仪容、礼仪、礼貌直接影响酒店的形象关系到服务质量、客人的心里活动，会影响到酒店的经济效益。也就是说，酒店前厅服务员首先仪表、仪态上给客人形成一个管理有素、经营有方的印象，从而觉得收到尊重并且感到能在这样的酒店里住宿是一种荣耀，因此愿意再次光临。1） 仪表、仪态：优秀的前厅服务员，必须着装整洁、大方、面带微笑、主动热情、讲究礼仪、礼貌、彬彬有礼接待客人。而且头脑反应灵敏、记忆准确、表情自然、留意客人表情，注意客人动作，掌握客人心理。2） 酒店规定：前台服务员上岗前要洗头不能有头皮屑、剪指甲、保证无胡须、头型大方、化妆轻淡、朴素雅致；不使用有色指甲油及浓味香水等。3） 语言：前厅服务员不仅应有良好的仪容、仪表，而且必须具备优美的语言，令人愉快的声调，恰当的内容和灵活策略的语言技巧。这样，前厅的服务就显得生机勃勃。前厅服务员必须掌握一两门外语的基本会话，发音标准，表达准确。4） 行为举止：优秀的前厅服务员，应该做到站立标准、行为规范、举止大方。尽量避免或克服不好的习惯动作如吸烟、嚼口香糖、工作场所吃喝、高嗓门叫喊、勾肩搭背、指手划脚等。5） 业务操作技能：前厅服务员必须能够熟练、准确地程序完成本职工作。工作的快速敏捷、准确无误也标志着酒店管理水平。任何业务操作失误，不仅会给酒店造成经济损失，更重要的是破坏了客人对酒店的总体印象。6） 应变能力：应变能力是前厅服务员所应该具备的特殊服务技能与素质。因为客人来自全国各地或异国他乡，不同的生活习惯、不同的知识与修养都会有不同的表现；酒店在经营中也会出现失窃、火灾以及账目失控等特殊的情况，前厅服务员只有具备应变能力，才能妥善处理号这些特殊问题。在任何情况下，前厅服务员都应沉着冷静，采用灵活多变的方法，处理好每件特殊的事件。7） 诚实度：前厅服务员必须具有较高的诚实度。这一素质在酒店经营中已显得愈加重要。特别是在涉及到出纳工作及外币兑换工作时，前厅服务员必须能够严格遵守工作纪律；在接待工作中，客人的优惠必须符合酒店的规定，绝对不能以工作之便，徇私舞弊。8） 知识面：前厅服务员在业务中经常能碰到客人各种各样的提问。这些问题有时涉及到政治、经济、旅游、风俗、文化的及有关酒店情况，前厅服务员只有具备较宽的知识面和丰富的专业知识。才能为客人提供准而实的信息。9） 合作精神：前厅的每一位员工都应该意识到前厅就是酒店的一个“舞台”，每个人都在扮演一个特定的角色，要想演好这场戏，需要员工的集团合作。当接待员忙于接待时或因特殊情况离开工作岗位时，其他员工必须能够替代其工作，共同使客人满意，个人的意见或恩怨决不能表现到工作中来，否则会破坏整个酒店的形象。前厅服务员岗位职责1、迎宾岗位职责1、 指挥和疏导门前车辆，做好宾客迎送工作。2、 面带微笑，为客人打开车门，躬身向客人致意，并用右手挡住车门上沿，以免客人碰头。对孩子、老人或是行动不便的客人，要主支提供帮助，搀扶下车。3、 帮助客人装卸行李，并请客人清点、检查有无物品遗失，如果客人时离店，应在车辆开动后向客人挥手致意。注重在开关车门时不要夹住客人的衣裙及物件。4、 观察出入门厅人员的动向，注意做好防爆、防窃工作，并协助保卫人员做好宾客抵达与离开时的保卫工作。2、接待员职责1、 细致热情地接受订房和团体开房。在开房时向客人详细介绍房间情况，讲清房价，避免引起误解。2、 做好开房登记和有关验证客人身份的工作。熟悉当天抵店的VIP客人身份、房号及抵离时间。3、 熟悉当天散客及旅游团的开房情况，掌握当天的房间状况。4、 办理加床和换房要向客人讲明情况，并要登记和说明，以便查询。5、 夜班当班员工，要负责制作当日报表，反映房间情况，并搞好班组卫生。6、 严格遵守各项制度和服务程序。3、预订员职责1、 根据客人的要求，为其提供与其需求相应的客房。2、 全天24小时为客人提供预订服务，及时处理客人的订房要求。3、 及时记录和存储预订资料。4、 做好客人抵达前的准备工作。4、行李员职责1、 按规定位置站立，站姿要端正，并密切注意客人动态，准备随时为客人提供帮助。2、 时刻注意分房员的召唤，热情为客人带路，敏捷地为客人运送行李，并主动为客人介绍酒店的各项服务设施。3、 要注意确保客人行李的安全，并及时准确地帮助客人把行李送到指定的地点。5、寄存员职责1、 回答客人关于寄存的问询， 向客人说明酒店有关寄存的规定。2、 寄存领取手续要清楚，登记要准确，力争不出差错，万一出错则应立即向有关领导汇报。3、 做好交接班工作，各项手续要清楚。4、 严格遵守有关制度及各项服务操作程序。6、收银员岗位职责1、 严格遵守各项财务制度和操作程序。准确地收点客人的现金或是支票。准确地填写发票。2、 做好交接班工作。钱物一定要交割清楚。3、 按规定及时结清客人或团体的各种费用。7、话务员岗位职责1、 负责接听一切外来电话，连接酒店各部门及客人的一切电话。2、 转达客人的投诉，通知有关部门采取补救措施。3、 为客人提供叫醒服务。4、 负责将客人的一切要求通过电话转达给有关部门或个人。5、 明确在接到紧急电话时应采取的措施和行动。8、问询员岗位职责1、 掌握本酒店的一切设施及酒店所在城市的其他大酒店、娱乐场所、游览胜地的一些情况。2、 管理好客房钥匙，做好保管和收发工作。3、 熟悉电脑查询操作。4、 帮助客人安排会客。将来访者的姓名等情况传达给客人，要根据客人的意见安排会面事宜。5、 负责办理客人委托的相关事宜。为客人办理订房、购买机票和车（船）票、办签证、取送物品、购物等各项事情。9、票务员职责1、 满足客人的需要，及时为其购买机票、车（船）票。并做好购票及发票的登记工作，确保无误。2、 按规定收取购票手段费，并及时结清账目。3、 严格遵守有关制度和服务操作规定。10、前台领班职责1、 协助前台主管做好日常工作。检查、督促员工严格遵循各项服务程序和标准，为客人提供优质服务。2、 尽最大努力满足顾客需求，认真处理客人的投诉，遇到不能解决的问题要及时向上级汇报。3、 确保入住登记符合有关规定，做到详细、准确、清晰。每天定时检查，准确控制房间状态。遇到有换房、特殊安排房等情况要及时通知有关部门。4、 每天定期检查邮件、留言，确保其发送、存放、记录准确无误。5、 完成上级分派的其他工作。前台服务员各项业务操作规程：1）接待来入住的散客：微笑问好，询问客人需要入住那种类型的房间。向客人介绍酒店各类房间的设施和房价及酒店现有可供出租的房类型。请客人填写登记表，如果客人已有登记资料的，只需让其签名确认。检查登记卡，核对证件。要求客人将所需的项目都填齐，我们还要将验证的内容都填全。再次确认房价，房间种类，离店日期及付款方式。用信用卡的要预先印下信用卡，付现金的则要视信用情况决定是否交押金；收取押金的话，应先将客人资料入电脑。然后介绍给总台收银员处交押金。制作钥匙。拿出住房卡，填写齐全后请客人签名，并介绍其用途。住房卡应该人手一份，它是住客的一个凭证，凭卡可在使用酒店服务设施时签单入房帐。在登记卡上打时，祝愿客人住得开心。整理客人的入住登记资料等等。2）接待有预订的散客：微笑问好，询问客人是否有预订；查订房，可通过人名、公司、报帐单位等查订房，在到达客人名单或当天预订客人名单上查出预订号码，再找出订单，千万不要轻易对客人说不，必要时要将订单取出张张查找。还应与预订的销售部联系。请客人填写登记表，如果客人已有登记资料的，只需让其签名确认。检查登记卡，核对证件，要求客人将所需的项目都填齐，我们还要将验证的各项内容都填全。再次确认房价，房间种类，离店日期及付款方式。用信用卡的要预先印下信用卡；付现金的则要收押金，收取押金的话，应先将客人资料入电脑，然后交收银员收押金制作钥匙拿出预先准备好的住房卡，填写齐全后请客人签名，并介绍其用途， 住房卡应该人手一份，它是住客的一个凭证，凭卡可在使用酒店服务设施时签单入房帐。将钥匙交客人。在登记卡上打时。祝愿客人住得开心。整理客人的入住登记资料等等。3）接待持订房付款凭证入住的散客，或预付了房租的客人微笑问好，询问客人是否有预定。仔细阅读订房付款凭证。要看清此订房付款凭证是否给本酒店的订房单，还要看清其服务内容，如房数天数是否要接送车及订餐。查出订房找出订单，碰到有的订房付款凭证是给本酒店的，而旅行社又没有为客人作订房的话，应请客人暂时刷下信用卡或交付现金后，由我们帮客人联系旅行社。在收到旅行社的确认资料后，改电脑中的付款方式并第一时间通知客人，让客人放心。提前到的持订房付款单的要视当天的开房情况而决定，是否给客人房间，若要开房，则要通知预订取出订单，以免再报重复房间，推迟到的订房付款，则要视具体原因而定。请客人填写登记表。为客人检查登记卡。要求客人将所需项目都填齐，验证的各项内容都要填齐。与客人确认其离店日期及杂费的付款方式，如果用信用卡的应先刷卡，如果付现金的则可免收押金。制作钥匙填写住房卡，请客人签名并向客人介绍其用途。将钥匙交客人，并祝愿客人住得愉快。在登记卡上打时，把订单及登记资料归类。把客人资料输入电脑。报旅行社的费用，要入在一个电脑画面里。不能入其他费用。4）接待无预订的散客。微笑问好，询问客人是否有预订。热情地向客人介绍酒店现有的可供出租的房间类型及价格。确认房价，折扣，房间种类及离店的日期。请客人填写登记表并检查。确认付款方式。用信用卡的要预先印下信用卡。如需交保证金的，输入电脑后交收银员处理。填写住房卡，请客人签名并向客人介绍其用途。制作钥匙将钥匙交客人，并祝愿客人住得愉快。在登记卡上打时，把房单及登记资料归类。5）接待vip客人，也就是重要客人和商务楼层客人。准备工作。预分房，所分房力求选择同类房间中最好的。包括环境、房间保养、楼面服务水平等。夜班员工要根据vip的订房资料。用打印好字的信封。登记卡、填写好住房卡。房间钥匙放入信封内，夹在订单后装好。员工每天上班要熟记重要客人资料。熟记内容包括姓名、身份、国籍、到达时间、费用、接待方式、单位、部门、离店日期等。与楼层核对房间准备工作，是否已能出租，大堂副理是否已经将房间检查好，钥匙是否已检查好等。迎候一般来说重要客人到店，负责接待的人员和大堂副理会到门口等候。热情地对客人表示欢迎，有部分重要客人和入住商务楼层的客人会自己直接来柜台办理入住手续。得知客人是重要客人或入住商务楼层的客人时，应十分热情表示欢迎。并告知他们是酒店的重要客人，将由大堂副理带上房间。通知大堂副理，将大堂副理介绍给客人，将准备好的信封交大堂副理，由其带客人到房间办理登记手续。入住商务楼层的则是由大堂副理带客人到商务楼层的贵宾休息室办理手续。通知楼层客务中心人员或商务楼层员工做好迎客准备。立即将电脑中的VIP房改为住房状态。待VIP客人的登记卡取回后再输入其它资料。做好资料归档。做好客史的存档，输入电脑，以便客人下次入住时提前登记并做订房的参考书。整理资料是每个总台员工都要熟练的工作；当办理登记手续的客人离开柜台后，要进行登记资料的整理工作。首先，在登记卡上打时，写上电脑的订房号码，付款方式，在信用卡、报帐资料或批条上写上房号。附在副联后面，转给财务。在订房单上注明房号和入住人数、种类、然后集中归类。使用登记卡的第一联将客人详细资料准确输入电脑。6）转房的处理。A：一般散客转房:问清转房的原因、价格、楼层高低、房间朝向、房间种类等。为客人转房。在条件许可的情况下，应该尽量答应客人的要求。收回客人原先住房的钥匙，将新的钥匙交客人，并更改住房卡等资料。如果是客人打电话来要求转房，可以请房务中心人员帮客人转房。更改电脑并通知有关部门。在为客人转房之前，应先填好一份转房通知单，为客人转房之后应分别通过各楼层，记下对方的工号。应该注意马上将电脑上的资料换成新的房号，尤其注意房价的变化。分送转房通过书第一联送客房部，第二联自己保存，第三、四联过财务。B: VIP客人转房:1. 如客人到达前需转房.需通知销售部，由销售部通过各有关部门。2. 更改资料，包括电脑、住房卡、钥匙和信封等。3. 入住后转房按一般散客一样，必须通知销售部、大堂副理。C: 团体客人的转房:1. 到达前转房，要更改团体四联单上取消旧房号，写上新房号，通知销售部及楼层房务中心，记下对方工号。2. 更改电脑资料并转换房间钥匙。3. 团到达之后换房。更改四联单上的资料，通过销售部，所在楼层，并记下工号。4. 更改电脑资料。房钥匙及名单上的房号。D：长住房的转房：1. 必须接到销售部的书面通知方可转房。2. 按一般散客转房的手续做。注意；如果客人转房是因为客房设备出现故障，则要立即将情况通知客房中心让工程部进行维修。7）加床的做法；1. 向客人解释酒店的有关加床规定。2. 请客人登记。3. 填写加床单，请客人签名确认。填写内容包括房号、价钱、起止日期、员工签名。4. 通知楼层，记下工号。5. 在加床上打时，分送客房、财务、本组留底。6. 整理资料及输入电脑。登记卡左上角作记号。电脑也须注明。8）客人提前到达，续住的处理。不论是续住还是提前到达，都要根据当天的房间情况来定。如当天房间已满，应向客人解释清楚，介绍他们到相等级别的酒店去。A、散客续住：1. 查看房间出租情况，有房情况下可以答应客人，同时还是查续住期间该房间是否已被预订，如有则视实际情况请客人转房或转换订房。2. 与客人确认付款方式及房价。如客人是通过旅行社订房的，应向客人说明续住期间费用不同，并解释原因。3. 更改住房卡日期，房价、更改电脑资料和钥匙。4. 通知楼层房务中心。B、团体客人离团后续住：1. 查看房间出租情况，2. 向客人说明房价的不同，因为旅行社每年为酒店销售大量的房间，因此可享受比较大的优惠价格。3. 请客人按散客重新登记，查验证件。4. 确认付款方式，刷卡或收取押金。5. 更改有关资料和门匙，将电脑资料改成散客。6. 通知楼层，记下工号。C、陪同留队；1.问清留队原因，经销售部同意后，可让其续住。2.以散客形式填写登记表。3.确认其费用的付款方式，如挂帐的要把挂帐资料及登记卡过财务。如付现金的则先交保证金。4.通知楼层和更改电脑资料。E、延迟退房；1.酒店的退房时间为中午12点前若有客人因事要求在中午12点后退房，需大堂副理、销售部经理等管理人员才有权批准，并视情况而定是否收取费用。2.在接受延迟退房时要先看该房是否被其他客人预订才能答应客人。3.如能接受，应填写延迟退房单，并更改磁卡门匙的有效时间。4.房务中心在接到延迟退房单时，要打上时间，把房号以及退房时间通知楼层领班。F、有预订客人的留言处理；1.在接到给预订客人的留言一式两份时，员工要马上查找出客人的订单，在订单上注明有留言，同时把留言纸附在订单后。2.待客人到达时将留言正联交易客人，将附联交还销售部。G、有预订客人的餐单处理；1.若客人在订房时也预订用餐的，团体接待员要根据订房销售部开具的订餐单，准备所需的餐券和帐单。2.在接到客人的餐券及帐单后，在订房单上注明有餐单，并把这些附在订单后面。3.当客人入住时把餐单交给客人，在帐单上签名确认，向客人介绍用餐地点及时间，在帐单上写上房号移交给财务处。H、如何处理逾期末走房与原定当天离店而又没有退房的客人确认其确切的离店日期，是为了对在住房进行有效的控制，更准确地掌握房态和做好出租房的预计，同时可以提防客人走单。1.2：30时左右，用电脑打份当天的预计离店客人名单。2.将延迟退房的时间写在报表相应的房号旁。3.检查登记卡日期是不与报表相符，不相信符的经向楼层确认客人仍在住之后，以登记卡的日期为准。4.检查未退良是否已被预分给其他客人。前者则视情况而定是否需转房。5.与楼层房务中心联系确认该房的房间状态。6.通过电话与客人联系。声音应柔和，有礼貌，询问客人确切离店日期时应该向客人说明是为了解房态更改电脑资料，以免引起客人不满，若客人原来是跟团的，要向客人说明房价的差异必要时可考虑给一些折扣。7.留言给客人。若联系不到客人，须在5点前留言，以免引起不必要的麻烦。8.确定日期后更改电脑离店日期。要注意价格的变化。如客人入住时交押金，要继续补交押金，如客人不交的应马上告知大堂副理，与房务中心联系。I、报坏房的处理；1. 接到客房服务中心报坏房时，要在坏房记者簿上做记录，内容包括日期、房号、坏房原因、预复原日期，接待员工签名。客房部员工工号等。2. 马上告知当班领班.检查此房是否预分给当天的客人，如有则及时更改房号。3. 检查坏房的那段时间是否有人预订，如有则要立即更改房号或通知客房部改期或加快进度。9）订车、接车的做法：1. 接到客人要求订车或接车的问题，统一转交大堂副理处理。2. 接待员替客人办理入住手续时，如订货上注明已订车，或问一问客人是否有车接送他们。若客人说没有，需要酒店帮派车接送，就必须和客人把酒店的各类车辆座位的价格确认，和与客人确认坐那班车.航班.并马上通知大堂副理和销售部。3. 若客人是提前到达或取消订房，要马上通知销售部，由销售部通知有关部门做变更。10）核对空房的做法：1. 打出空房表与原空房表核对延迟退房单，将退房时间在空房表上注明。2. 用电话与楼层核对，对有出入的房号记下来。3. 查清对方退房过程中有问题房间的确切房态。11）接待团体的操作程序；a) 当团体到达时，主动向陪同或领队问好，并询问该团的团名、人数、房数、接待单位，然后利用团体总表找出此团。b) 再与陪同核实订房，订餐的详细内容后，将房间钥匙交给领队或陪同分房，并说明房间的种类及朝向等情况。c) 若房间有增减则要严格按照合同的规定处理，一般不允许任意增减房间。d) 询问陪同的用餐时间及有何特殊要求，然后将餐券交给陪同签收。e) 在领队为客人分配房间期间，立即在电脑中将该团的房间改为住房状态，并通知楼层和销售部该团到达。f) 请陪同在团体入住登记表上签名确认，询问并记录该团的叫醒时间，出行离店的航班、车次及退房时间，行车是跟客人还是专车接送，以及领队房号等资料。g) 安排陪同房，在“陪同住房分配表”上记录其房号、姓名、性别、所属单位、证件号码等。将餐卷、钥匙、住房卡交给陪同。 h) 用打时钟在团单上打上时间，另要切记向陪同要一份有房间号码的客人名单。i) 完成以上工作后，在报表上签名。j) 向总机报该团的叫醒时间及房号，请总机复述一遍，并记下总机当班服务员工号。k) 把客人的名单输入电脑，取团单的第一间房的画面中输该团的离店时间，客人数和种类、房数、陪同人数、房数。l) 将陪同房号码输入电脑。m) 打一份客人入住的所有报表，检查资料是不正确输入，包括所住天数、房号是否与订单相符，所有房间是否已全部输入，若房租需要更改的有否输入，名单是否正确。n) 完成检查程序后，在复核员工一栏签名。12）团体订餐的安排；1. 团体订餐内容为：用餐日期，用餐种类、团名、用餐地点、人数、用餐标准。2. 把写好的订餐单其中一联作为留底用，其余的交财务，团体。3. 然后发送订餐单到宴会部或相关自餐厅。4. 下订单时，把一联交对方，另一联交对方签收后取回存档。13）陪同房的安排；1. 旅行社陪同按合同规定只提供床位，费用以床位计算。2. 通常一间房可以安排两至三个陪同床位。3. 开陪同房前一定要先通知楼层并记下其工号。4. 在安排床位时要注意技巧，一般安排同类旅行社陪同一起或司机与司机，地陪与地陪一起。5. 若出现有陪同加入房时，一定要预先通知前者以及向后者讲清些情形。接待岗位员工服务技能要求1、 接待岗位工作流程1） 上班前10分钟检查、调整自己的仪容仪表，与上班人员进行工作交接，了解当天的开房预订情况及有哪些工作要做，哪些问题需要解决。2） 检查各项工作的完成情况，特别是各类报表是否齐全，然后派服务员复印，分送有关部门。3） 负责分房的员工根据酒店空房的类型、数量及客人的预订要求给有特殊要求的客人、团队客人及当天的重要客人预分房间。4） 整理台面，将已分好的房号输入电脑，并仔细核对，然后复印团体单，分送给行李员及各相关楼层。5） 团队房检查完毕之后，立即打印空房表，并与楼层进行核对。6） 检查散客房7） 利用空隙时间检查订单，取出已到客人的订单，在其上注明人数和房号，并将已到客人的收据及信用卡转交收银处。8） 打印一份开房动态表，涵盖当天预计开房数、实际开房数、团体数及当日重要散客人数，在交接班时交给下一班。9） 当班过程中，若有需要解决的问题或是重要通知，要在交接本上记录清楚，以防将事情延误。2、 接待岗位操作要求A：团队接待要求：1） 客人抵达时，首先要主动上前招呼、问好。向有关陪同人员询问该团的人数。预订的房间数等，并以最快的速度找出该团的记录。2） 重新检查房号是否正确，并请陪同人员在“团队入住登记表”上签名。3） 核实各项服务内容是否相符，必须要前后一致方能予以开房。如有不一致，则须与领队或陪同人员取得一致。4） 要严格遵照合同，一般不允许随意增减房间。B：散客接待要求：1） 向客人问好，表示欢迎，并表示乐于为其提供服务。2） 问清抵达客人是否有预订房间。如果是预订客人，可对其致以欢迎词。如果客人没有预订，在有空房的情况下，应尽量满足其住宿的要求，万一客满，最好帮助客人同其他酒店联系。3） 填写住宿登记表。住宿登记表一般是一式两联，境外人员的临时住宿登记则是一式三联，住宿登记表中应包括客人的姓名、性别、职业、国籍、身份证或签证号等项内容，必须要求客人认真填写。4） 与客人确认所住房间的种类、房价及付款方式，如果客人采取信用卡方式付款，接待员必须先确认酒店能否接受客人所持的卡，所持卡是否有效。5） 填写房卡。在客人填写住宿登记表的同时，接待员应为客人填写房卡交给客人。6） 与客房部联络。在客人办理号入住手续后，接待员应将客人的入住信息通知客房部，以便其提前做好接待的准备工作。7） 制作客人账单。在印好的账单上打上客人的姓名、抵离日期、房号、房间类型、应付房费等内容，并将其与住宿登记表、客人的信用卡等一起送交前台收银员保存。3、 前厅接待常见问题的处理A、 客人不愿进行入住登记：1） 应了解客人的想法，并耐心解释填写住宿登记表的必要性，如果客人是怕麻烦，可以代其填写，让其签字认可即可。2） 如果客人是有所顾虑，害怕被人打扰，则可向客人耐心解释，并作出保证让其放心。B、 来访者要求查询住房客人：先查询客人的房号，而后与客人联系，征得客人的同意，然后才能告诉来访者客人的房间号。C、 在房间紧张的情况下，客人要求延住：1） 照顾已住店客人的利益为第一要义，宁可为即将来店的客人介绍别的酒店，也不能赶走已住店的客人。2） 可以先向已住客人解释酒店的困难，征求其意见，是否愿意搬到其他酒店延住。如果客人不愿意，则应尽快通知预订处，为即将来店客人另寻房间，或是联系其他酒店。D、 客人离店时，带走房间物品。个别客人在临走时出于贪小便宜，或是为了留个纪念等心理，常会顺手拿走酒店的茶杯、毛巾等用品，碰到这种情况，直接向客人索要是不合适的，会令客人下不了台，破坏彼此间已建立起来的和谐关系，聪明的做法是不露痕迹地告诉客人：“您房间里的东西找不着了，是不是您一时不注意放在什么地方，忘记恢复原位了，能不能麻烦您帮助我们找一找？”前台收银岗位员工服务技能要求一、 前台收银岗位工作流程：A、 上班时间提前10分钟到岗，进行交接班，阅读交接班簿并在上面签名。B、 详细了解上一班客人的开房情况和交费情况。C、 详细了解上一班的VIP住房情况和交费情况。D、 开始一天的正常工作。E、 在下班之前把工作环境卫生清理好，之后进行交班。二、 前台收银岗位操作要求：A、 结账方式1） 现金支付这种支付方式的操作比较简单，收银员只要按照电脑所打印出的账单或是账单卡上所列各项账目的应收款数请客人交款即可。2） 信用卡支付对以信用卡方式支付的客人，要先认真检查其信用卡是否有效，对其签名进行核对。已经确认后可以采用信用卡支付方式的客人，按酒店有关规定进行办理。3） 旅行支票支付旅行支票是支票持有者用现金在银行购买的一种专用支票。有时会有客人采用旅行支票来结账，那么收银员一定要先确认客人所持支票是否有效和酒店是否受兑，确认之后才可以接受。B、 团队结账1） 在团队结账之前半小时做好相关的准备工作，将团队的帐复查一遍，确认是否均按相关要求入账，所有附件是否齐全等。2） 领班或陪同人员前来结账时，把账单递交，请他们检查并签名认可。3） 将账单送交财务部进行收款。C、 散客结账1） 将客人的总账单及所有附件如赊欠凭证单、信用卡签单等与客人的房号、姓名进行核对。2） 向客人收回客房钥匙，若客人因故暂时不想交出钥匙，要通知楼层服务员，以便他们在客人退房时向客人收回钥匙。3） 通知楼层服务员检查客房，看有无东西损坏，物品是否齐全等。4） 确认客人新近是否有消费，在电脑中查找并询问其本人，要确保客人的所有消费项目都有入账。5） 将客人的综合消费账单用电脑打出，请客人检查，确认之后请其付款、结账。6） 在客人的登记表上盖上时间戳，送交服务总台，让其及时了解客人离店的信息，相应更正客房状态。D、外币兑换和保险箱服务外币兑换a) 现钞兑换负责兑换外币的员工热情接待前来兑换外币的客人，主动了解客人的需求。将客人的外币进行鉴别，确认其真伪，是否可以进行兑换。按要求填单，将外币的种类与金额、汇率、外汇折算等项内容填写清楚。将填好的水单交客人签名，写上房号。把水单及外币现钞送交出纳复核、配款。经兑员根据水单的第一联对出纳的配款进行复核，确认无误之后交给客人。b) 旅行支票兑付第一，热情接待客人，询问客人需要何种服务。第二，检查客人所持支票的真伪及支付范围。第三，请客人在支票指定的复签位置上当面复签，并核对支票的初签与复签是否相符，如有可疑之处，应进一步检查，比如要求持票人背书。第四，请客人出示证件，经兑员进行核对，如相片是否相符，支票上的签名与证件上是否一致，而后将支票号码、持票人的号码及国籍抄到水单上。第五，填写兑换水单，一式两联，并计出贴息及实付金额。让客人在水单的指定位置上写上姓名、房号，将尾签撕下给客人，将水单及支票送交复核员。第六，经兑员认真复核水单上的金额及出纳所配好的现金，将应兑换给客人的金额唱付给客人。c) 信用卡目前酒店受理信用卡主要有国内发行的长城卡、牡丹卡等，香港汇丰银行的东美卡和万事达卡、南洋商业银行的发达卡；国外有美国运通公司的运通卡，日本东海银行百万信用卡、三和银行的JCB卡等。其一般的兑换程序是：第一， 对客人的信用卡进行确认，即辨真伪、看清有效期等，并压卡。第二， 若客人的信用卡需要取授权号，则将信用卡上的号码、有效日期及支取金额及客人的国籍、证件号码等信息告知给有关银行的预授权中心，取得预授权后方可承办；如未能取得预授权，则须进行认真查阅。第三， 把取现单和水单交给客人签名，并与信用卡上的签名核对，确认无误后再递交给出纳进行配款。第四， 将配款与水单上的金额进行认真核对。第五， 把取现单、信用卡、第一联水单及现金交给客人。三、 保险箱服务为了保证客人财产的安全，酒店一般都在前台的收银处设有贵重物品保险箱。住客如果需要使用，酒店可划定某保险箱在客人住店期间归其使用。保险箱服务地一般程序为：a) 请客人先填写登记卡，并检查客人所填写的是否正确。b) 根据客人登记卡中所填的需要保险箱箱号的大小，将满足其需要的保险箱的钥匙交给客人。c) 将箱号记录在专门的登记卡上，经手人签名后，再把卡按顺序放好。d) 客人需要开箱时，当班员工须先找出登记卡，让客人在其上签名，经办人核对无误后，再开箱。客人也须在卡上签名。e) 客人取消保险箱服务后，经办人须要求客人在卡的终止栏内签名，自己也要签名，注明日期、时间，然后把卡放到客人的资料柜上。四、 前台收银处的管理1）、前台收银处的安全管理a) 对开启保险柜的密码及钥匙要制定严格的开户手续，并遵照执行。b) 收银处的备用周转金不能超过银行规定的限额。现金不能在收银处存放过夜，应按照财务制度及有关规定将当日所收现金存放到保险箱内。c) 当客人用信用卡结账时，收银员要仔细检查卡的真伪及有效期，若有疑点要立即报告上级及保安部门。2）、对超额消费的管理a) 酒店的催收工作由收银处负责处理，收银人员要按照催款工作的有关原则与预订员及时对超额消费客人进行费用催收工作。b) 在催收工作过程中，应保持与保安部门的密切联系，及时向其提供有关信息，以便在必要时获得保安部门的帮助，共同做好催收工作。c) 在催收中，收银处应根据实际情况进行灵活处理，如可扣押客人证件或其他较为贵重的物品，到催收结束之后再予以归还。3）、防止客人逃帐为保护酒店利益不受损害，收银员应掌握防止客人逃帐的技术。a) 向客人收取预订金收取预订金一方面可以约束客人，使客人不能随便取消预订；另一方面，也可以在客人到达之后，将预订金当作预付款使用，从而避免客人逃帐。因此，收银员一定要坚持向客人收取预订金，如果客人不愿意，要作好解释工作。b) 收预付款预付款的收取应因人而异，对于常客、预订的客人或是旅游团队等是不用收取预付款的，但对于初次关顾酒店、不曾进行预订、同时其信用程序又不明或是信用程度较差的客人，酒店收银员要向其收取预付款。c) 对持信用卡进行支付的客人，收银员应提前向银行要授权对于持信用卡的客人，为提高其实用限额，酒店可采取提前向银行要授权的办法。若授权遭拒，则应让客人以现金支付超出信用卡授权金额的部分。d) 密切注意客人的异常表现，加强催收账款的力度准备逃帐的客人通常会有一些异常的表现，特别是有时会一反常态突然大笔消费，收银员应敏感地注意这些异常表现，对可疑的客人加大催收力度。预订岗位员工服务技能要求一、 预订岗位工作流程1） 提前10分钟整理仪容仪表，按时到岗。2） 进行交班、签到，认真阅读交班内容。3） 详细了解当天及近期的房间使用情况，预订房间的客人到达的时间、人数，及时与相关岗位进行沟通联系。4） 详细了解预定当天到店的VIP身份、房间号及抵离时间；确认是否已分好房及房间状态，若尚未安排妥当，要通知接待岗位工作人员尽快安排。5） 将VIP单和报表送至总经理办公室、客房部及餐饮部。6） 了解当天团体及散客预订情况，并将有关情况及数据打印在表格上。7） 将前一天的订单进行整理并装订。8） 若是星期日当班，应作出下一周的“房间预订情况表”“VIP预订情况表”，并发送至有关部门。9） 认真完成当天的预订工作，不能及时完成则应在交接班时交待清楚，让下一班完成。二、 预订岗位操作要求1、预订的方式1） 电话预订在接受电话预订时，预订岗的员工须注意以下几个方面；a) 不能让客人久等，预订员必须对本月本季的客房情况非常熟悉，能及时向客人提供其需要的信息。b) 若因某些特殊原因不能马上答复，应留下客人电话号码和姓名，等到查清之后再通知客人。c) 由于电话的清晰度、语言障碍及听力等因素的影响，电话订房容易出错，因此，预订员必须将客人的预订要求认真记录，并在记录完毕之后向对方复述一遍，得到客人的确认方可。d) 必须在电话中向客人问清其姓名、单位、国籍、抵离日期、订房的保留时间等一系列问题，并要复述一遍，让客人核对。