学生食堂食品安全管理制度.doc

精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-学生食堂食品安全管理制度一、食堂食品安全领导小组组 长：副组长：组 员：二、食品安全管理人员制度1、制定学校食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 2、制定学校食品经营场所卫生设施改善的规划。 3、按有关发放餐饮服务许可证管理办法，办理领取或换发餐饮服务许可证，餐饮服务许可证不得从事餐饮经营。做到亮证、亮照经营。 4、组织学校食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。 5、建立并执行从业人员健康管理制度。 6、对本单位贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。 7、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。 三、进货索证索票制度1、严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。 2、对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。 3、购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。 4、索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于1年。 四、 库房管理制度1、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。 2、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。 3、食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。 4、贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 5、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。 6、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。 7、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。 五、食品销售管理制度1、食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露出帽外，手部有外伤应临时调离岗位。2、销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。 3、食品销售应有专柜，要有防尘、防蝇、防污染设施。 六、从业人员健康检查制度1、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。2、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。3、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。4、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。5、每天早上上岗前由食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。七、食品添加剂使用与管理制度 1、食品添加剂采购要按照国家有关规定索取检验合格证或者报告单。 2、食品添加必须是食品用途的添加剂，添加剂产品说明书的内容必须真实，禁止使用非食用添加剂。 3、建立严格的食品添加剂采购、验收、使用登记制度。 4、食品用添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，要分类、分开存放，以防误用。5、食品添加剂的使用要严格按照标准要求进行添加，不得随意扩大使用范围或使用量。 2010年读书节活动方案一、 活动目的：书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！ 二、活动目标： 1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。 2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。 三、活动实施的计划 1、 做好读书登记簿 （1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。 （2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。 （3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。 2、 举办读书展览： 各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。 3、 出读书小报： -精品 文档-