公司文件餐厅管理制度.doc

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山东省新纪元冶金设备有限公司文件

鲁新纪元字【2008】第003号
★
关于下发员工餐厅管理规定的通知
各部门（车间）：
为保证员工有一个安全、卫生、有序的就餐环境，为公司的生产经营提供正常后勤保障，特制订员工餐厅管理规定。通知如下：
一、各部门要组织本部门员工认真学习本规定，尤其是餐厅工作人员要学习、理解规定每条内容，严格按照规定工作。
二、所有员工自觉遵守本规定，有秩序进行就餐。
三、如果有违反餐厅管理规定者，严格按照本规定处理。
四、本规定自发布之日起执行。

附：山东省新纪元冶金设备有限公司员工餐厅管理规定

山东省新纪元冶金设备有限公司
2008年3月25日

员工餐厅管理规定
一、餐厅管理规定
1、餐厅工作人员要岗位分明，爱岗敬业，严格执行食品卫生法。
2、严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从公司统一安排，遇事要向办公室请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
3、树立为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。做到饭熟菜香、菜热、味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
4、遵守财经纪律。公司所有员工就餐一律打卡就餐（或收饭菜票），禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在餐厅就餐须按规定标准收费，外来客人需要在餐厅就餐时由办公室统一安排。
5、坚持实物验收制度，不得擅自向外出售已进库的物品，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期与公司办公室后勤专员、财务分管人员核对帐目，接受员工的监督。
6、爱护公物。餐厅的一切设备、餐具要有登记，对放置在餐厅内的任何物件，不得随便拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
7、做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每半年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在餐厅工作。
8、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；供应饭菜要做到既能满足员工就餐需要，又要尽量避免过度浪费。
9、安排好员工就餐排队，缩短排队时间，按时开膳每天制定一次食谱，早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，按照办公室通知要做好准备，留出饭菜。
10、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；餐厅工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。餐厅管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
11、以上制度，如有违反，视情节轻重给予责任人10元~200元罚款，严重者予以辞退。
二、 员工用餐管理规定
1、需要到餐厅用餐人员到办公室申请，由后勤专员办理就餐卡或出售饭菜票。
2、员工就餐时应按照规定时间就餐，遵守食堂就餐秩序，排队打饭，不得插队。
3、员工凭就餐卡或饭菜票在餐厅打饭就餐，并按需取量，禁止浪费。
4、员工就餐时的食物残渣应倒放在指定的桶内，禁止倒在桌上及地上。
5、员工因工作需要不能及时来餐厅用餐的，要提前通知办公室后勤专员，由其和餐厅协调。
6、公司设立意见箱，每周公开一次，员工对就餐有任何意见和建议可通过意见箱反映，禁止在餐厅内和餐厅工作人员争吵。
7、以上规定，如有违反，视情节轻重给予责任人10元~100元罚款。
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