旅游资源开发与管理专业人才培养计划(49-68).doc

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旅游资源开发与管理专业高级班人才
培 养 计 划
一、指导思想
1.贯彻落实党和国家关于职业教育的各项方针政策，全面推行素质教育，以培养学生的职业道德、职业能力和综合素质，造就本行业中级技能人才为目标，培养德、智、体、美全面发展的社会主义建设者。
  2.坚持以就业为导向、以能力为本位，按照工作领域和职业能力的要求确定专业学习领域，制定专业培养方案。进一步提升校企合作的质量，使专业建设和课程设置符合经济建设和企业生产的现实需求，并能适应未来产业调整、技术升级带来的各种变化，为学生顺利就业及职业生涯发展打下坚实基础。
    3.遵循职业教育基本规律和中级技能人才成长规律，努力实现学习活动与职业活动的准确对接，合理打破传统的以学科体系为主的课程模式，积极推进以理论实践一体化、教学内容模块化为核心的教学改革，切实提高人才培养质量和效率，使学生掌握的知识和技能达到国家相关职业资格标准和企业生产岗位的要求。
4.体现以学生为中心的现代教育理念，在教学方法及教学手段运用方面，充分关注学生的兴趣和个人的成长需求，激发学生的自主学习意识，在教学环节组织和设计方面，努力塑造工作岗位的情境和要求，使学生在掌握专业知识和技能同时，形成良好的职业道德、较强的安全意识以及文明生产习惯，提高他们的就业能力。

二、培养目标及规格
本专业培养具有导游、旅游资源开发与规划、酒店管理等方面知识，具有运用旅游管理理论分析和解决问题等方面能力，能在旅行社、旅游景点、酒店等部门从事旅行社经营与管理、导游、旅游线路设计、旅游景点规划与开发、酒店宾馆服务及管理等方面工作的应用型高职业技能素质的高级专门人才。
（一）知识结构
1、具有扎实的管理学、市场营销、管理信息系统、微观经济学、宏观经济学、统计学、经济法等专业必需的基础理论知识；
2、具有扎实的旅游学概论、导游学、旅游资源与开发、饭店管理原理、会计学、财务管理、旅游经济学等专业理论知识；
3、掌握旅游业发展的方针、政策和法规基础知识；
4、掌握文献检索、资料查询方面的相关知识；
5、具有本专业旅游业的发展动态方面先进的科学知识。
（二）能力结构
1、基本能力
（1）具备运用辩证唯物主义的基本观点和方法去认识，分析和解决问题的能力；
（2）具备较强的语言及文字表达能力；
（3）具备运用外语进行简单会话，能够阅读本专业外语期刊，并具有一定的听、说、读、写、译能力；
（4）具备利用计算机常用软件进行文字和信息处理的能力；
（5）具有掌握新知识、新技术的自学和继续学习及自主创业的能力；
（6）具有自尊、自爱、自律、自强的优良品格和人际交往及企业管理能力。
2、专业能力
（1）具备本专业组织、管理、服务方面的能力；
（2）具备本专业旅游管理问题研究的定性和定量分析方法等专业能力。
3、综合能力
（1）具有从事本专业相关职业活动所需要的方法能力、社会行为能力和创新能力；
（2）具备获取新知识、不断开发自身潜能和适应知识经济、技术进步及岗位要求变更的能力；
（3）具有较强的组织、协调能力；
（4）具备将自身技能与群体技能融合以及积极探索、开拓进取、勇于创新、自主创业的能力；
（5）具有良好的社会公德、职业道德和严格认真、求实守纪的敬业精神。
（三）素质结构
1、具备良好的思想品德、行为规范以及职业道德；
2、具备大学（大专）层次的文化素质和人文素质；
3、具备创新、实践、创业的行业素质；
4、具备竞争意识、合作精神、坚强毅力；
5、具有健康的体魄、良好的体能和适应本岗位工作的身体素质和心理素质；
6、具有良好的气质和形象，较强的语言与文字表达能力及人际沟通能力，且普通话达到二级水平。
7、职业资格证书项目等级及要求
原则上形成并具备导游服务、旅游酒店管理师、营养师、调酒茶艺师、会展策划师等的职业技能素质，提倡并鼓励通过国家职业资格鉴定，获《中华人民共和国职业资格等级证书》相关类别职业资格证书。
8、学生毕业的必需条件
1、参加张家界市组织的毕业考试并取得合格成绩。
2、取得劳动部门颁发的中、高级职业技术资格证书。
3、获得所有模块单科合格学分。
4、所有模块总计学分达到合格学分（80分）
5、获得普通话等级证。

三、周数分配
本教学计划适用招收初中毕业生，学制5年。总周数180周，（含企业顶岗实习一年）其中教学160周，毕业、入学各2周、考试10周，公益劳动、集体活动6周。
四、教学计划表
见附表

五、开设的主要专业课程及主要专业课程说明
主要专业课程包括：旅游学概论、旅游资源开发与管理、旅游商品开发、普通话、汉语言文学、旅游心理学、旅游英语、客房管理与实训、餐饮管理与实训、旅行社经营管理、旅游礼仪、导游知识与实训、生态旅游和山水张家界等。
课程名称：生态旅游和山水张家界
系统介绍张家界旅游业发展的历程。在理论方面，将生态旅游的基本理论与生态旅游的开发实践相结合，对张家界的生态旅游进行科学的分类研究。在实践方面，注重突出地域特色，结合张家界发展乡村生态旅游、城市生态旅游、森林生态旅游、湿地生态旅游、自然保护区生态旅游等生态旅游类型进行实证研究，致力于构建张家界生态旅游资源评价的科学体系。

课程名称：旅游政策法规
系统介绍旅游业宏观调控手段的构成、特点和作用，旅游业行政调控的基本方针和主要政策，旅游业的主要法令、法规和管理条例，旅游诉讼等。使学生掌握依法行政、依法经营和依法治理旅游行业的基础理论和熟悉相关的政策、法规。
课程名称：旅游礼仪
系统介绍旅游交际礼仪的源流、构成、特征和作用，导游交际礼仪，酒店交际礼仪，康乐服务交际礼仪，旅游社交际礼仪等。使学生掌握旅游业中见面、访送、交谈和谈判、电话、宴请、次序等具体言行交际的礼仪规范，具备旅游交际的良好礼仪素质和较强的交际能力。
课程名称：旅行社经营与管理
研究旅行社企业活动及其规律的应用学科。以旅行社经营与现代管理理论为基础，追踪国内外旅行社行业发展动态，吸收旅行社经营管理及相关学科研究成果，介绍旅行社的设立、组织结构设计、旅行社经营环境、旅行社产品开发与组合、旅行社市场开拓、促销管理、服务管理。
课程名称：客房管理与实训
研究现代饭店企业管理技能的应用学科。研究饭店前台、客房管理的基本理论；饭店前厅、客房管理理论应用的具体管理方法和手段及相关知识。饭店的价格管理、预订管理、日常接待管理、产品销售管理、安全管理、服务技能操作、清洁保养和公共区域管理原则与方法等。
课程名称： 导游实务
融导游理论和实践知识于一体的应用学科。概述导游员基本知识和技能，导游基本概念、导游员的地位和作用、导游员职业道德；让学生掌握在带团过程中的工作程序、带团技巧和特殊问题和事故处理的技能。
课程名称：旅游资源开发与管理
研究自然类旅游资源和人文类旅游资源的综合学科。概括旅游资源规划与开发的概念、理论和技术，旅游资源的类型、旅游资源调查与评价、旅游资源开发条件、旅游产品开发、旅游资源开发中的环境保护和旅游景区规划与管理，将旅游资源转化为技术产品。使学生能在旅游市场进行很好的调查、分析、营销和策划，设计出好的旅游路线。
课程名称：导游基础
主要讲授导游人员在导游服务过程中必须具备的中国历史、文化、民族民俗、地理、建筑、宗教等基础知识；内容主要包括中国历史文化，中国民族民俗，中国旅游地理，中国古典建筑园林，中国古代建筑，中国四大宗教，中国饮食文化等通过本课程的学习，学生可以更多的掌握跟旅游有关的知。提高同学们对理论知识的应用能力使学生能够灵活运用所学的导游基础知识进行导游讲解服务，为以后的导游工作打下良好的知识基础。
课程名称：餐饮管理与实训
本课程主要讲授餐饮服务的基本知识与技能及餐饮管理的基本理论与方法。餐饮管理目标和餐饮业的发展趋势、餐厅服务技能、餐厅服务，宴会服务等教学内容旨在培养学生的服务能力。让学生适应行业发展与职业变化的基本能力。使学生能适应餐饮业职业岗位的任职要求，胜任饭店餐饮服务与餐饮部基层管理工作。
课程名称：旅游商品开发
根据旅游商品及开发的知识体系将课程的内容分为旅游商品的含义、旅游商品的开发与设计、旅游商品的质量、旅游商品设计实践（实际操作）四个部分。全面介绍旅游商品的内涵、旅游商品开发的理念、观点、方法以及开发的措施。通过本课程的学习，使学生对旅游商品、旅游产品的关系、旅游商品开发的相关知识有一个基本的认识和了解，掌握旅游商品的一些基本设计方法。课程名称：旅游交通
本课程主要讲了我国旅游交通主要的形式、旅游交通的发展我国航空交通基本情况机票知识及购票手续机场及登机程序我国铁路交通的基本情况我国主要的铁路干线现代化轨道交通。使学生通过学习本课程对我国旅游交通运输情况有所了解，对学生今后的从事旅游工作有所帮助。学生学完本课程后能够运用所学的知识能够更好的进行旅游计调及导游工作。

旅游资源开发与管理专业（高级班）
教学计划进程表
课程名称
第一
学期
第二
学期
第三
学期
第四
学期
第五
学期
学时
备注
一
二
一
二
一
二
一
二
一
二
基础理论
体育
2
2
2
2
2
2
1
1

252

职业道德与法律
2
2

72

现代企业管理

2
2

72

形体舞蹈

2
1

54

计算机应用

2
2
72

专业技术理论
普通话
2
2
2
2

144

旅游英语
2
2
2
2

144

旅游交通

2
2
2

108

旅游商品开发

2
2
2
108

生态旅游与山水张家界

2
2
2
2

144

财务管理

1
2
54

旅游资源开发与管理

2
2

72

专业课
市场营销

2
2
2
2

144

导游基础
4
4

144

旅游法规

4
4

144

汉语言文学
4
4

144

导游业务

4
4

144

张家界少数民族
文化的传承

2
2

72

旅游心理学

4
4

144

现代饭店管理

2
2

72

旅游美学

2
2

72

中国旅游地理

4

4

144

旅游礼仪
4
4

144

实训及综合实训
前厅管理与实训
4
4

144

旅行社经营与管理
5

90

客房服务与实训

6
6
4
4
360`

餐厅服务与管理

5
3
4

216

模拟导游

5

3
3
3
3
306

茶艺服务与实训

4
8
216

插花艺术与实训

4
7
198

旅游资源开发与管理专业中级班人才
培 养 计 划
初中毕业生，学制3年
一、指导思想
1.贯彻落实党和国家关于职业教育的各项方针政策，全面推行素质教育，以培养学生的职业道德、职业能力和综合素质，造就本行业中级技能人才为目标，培养德、智、体、美全面发展的社会主义建设者。
  2.坚持以就业为导向、以能力为本位，按照工作领域和职业能力的要求确定专业学习领域，制定专业培养方案。进一步提升校企合作的质量，使专业建设和课程设置符合经济建设和企业生产的现实需求，并能适应未来产业调整、技术升级带来的各种变化，为学生顺利就业及职业生涯发展打下坚实基础。
    3.遵循职业教育基本规律和中级技能人才成长规律，努力实现学习活动与职业活动的准确对接，合理打破传统的以学科体系为主的课程模式，积极推进以理论实践一体化、教学内容模块化为核心的教学改革，切实提高人才培养质量和效率，使学生掌握的知识和技能达到国家相关职业资格标准和企业生产岗位的要求。
4.体现以学生为中心的现代教育理念，在教学方法及教学手段运用方面，充分关注学生的兴趣和个人的成长需求，激发学生的自主学习意识，在教学环节组织和设计方面，努力塑造工作岗位的情境和要求，使学生在掌握专业知识和技能同时，形成良好的职业道德、较强的安全意识以及文明生产习惯，提高他们的就业能力。

二、培养目标
培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，有理想、有道德、有文化、有纪律，具有较强的就业能力和实际工作能力的中级技能人才。具体要求如下：
1、 思想品德
培养学生热爱中国共产党、热爱社会主义、热爱祖国的思想政治觉悟，树立科学的世界观和人生观；继承和发扬中国民族的优秀文化传统、伦理道德以及文明习惯，具有爱岗敬业、诚实守信、奉献社会等良好的职业道德品质和较强的法律意识。
2、 文化知识
培养学生具有基本的科学文化素养，掌握必须的文化基础知识，形成一定的科学精神和创新意识；重视培养学生收集和处理信息的能力、语言文字表达能力以及分析和解决问题的能力，为学生今后自主学习、终身学习打下基础。
3、 身心健康
使学生具有健康的体魄和良好的心理素质，培养学生坚忍不拔的意志和艰苦奋斗的精神，不断增强他们克服各种困难、适应社会生活的能力，为职业生涯需要奠定良好的身心基础。
4、 专业理论
掌握我国主要旅游景点的自然景观和人文景观的基本情况，掌握相关的人文、历史、地理等知识，了解不同民族、不同地域的风俗习惯和旅游服务的基本礼仪规范，了解旅游心理学的基本原理，掌握旅游相关的法律法规知识，熟悉旅行社各个部分的主要工作内容和工作流程，了解饭店服务与管理、旅游营销的基本知识。
5专业技能
掌握导游服务程序与规范，具备导游讲解能力和带团能力、能够处理旅游活动中的特殊问题，具有较强应变能力，掌握在旅行社及饭店各部门从事相关工作的基本能力，具备一定的英语口语能力，能在涉外交往的日常活动和业务活动中进行较为流畅的口头交流。
三、周数分配
本教学计划适用招收初中毕业生，学制3年。总周数108周，（含企业顶岗实习一年）其中教学96周，毕业、入学各1周、考试4周，公益劳动、集体活动6周。

四、教学计划表
见附表

五、开设主要专业课程及主要专业课程说明
主要课程包括：普通话、汉语言文学、旅游心理学、旅游英语、客房管理与实训、餐饮管理与实训、旅行社经营管理、前厅管理与实训、旅游礼仪、导游基础、导游法规、导游业务。
课程名称：导游法规
系统学习旅游业宏观调控手段的构成、特点和作用，旅游业行政调控的基本方针和主要政策，旅游业的主要法令、法规和管理条例，旅游诉讼等。使学生掌握依法行政、依法经营和依法治理旅游行业的基础理论和熟悉相关的政策、法规。
课程名称：旅游礼仪
系统学习旅游交际礼仪的源流、构成、特征和作用，导游交际礼仪，酒店交际礼仪，康乐服务交际礼仪，旅游社交际礼仪等。使学生掌握旅游业中见面、访送、交谈和谈判、电话、宴请、次序等具体言行交际的礼仪规范，具备旅游交际的良好礼仪素质和较强的交际能力。
课程名称：旅行社经营与管理
研究旅行社企业活动及其规律的应用学科。以旅行社经营与现代管理理论为基础，追踪国内外旅行社行业发展动态，吸收旅行社经营管理及相关学科研究成果，介绍旅行社的设立、组织结构设计、旅行社经营环境、旅行社产品开发与组合、旅行社市场开拓、促销管理、服务管理。
课程名称：客房服务与实训
研究现代饭店企业管理技能的应用学科。研究饭店前台、客房管理的基本理论；饭店前厅、客房管理理论应用的具体管理方法和手段及相关知识。饭店的价格管理、预订管理、日常接待管理、产品销售管理、安全管理、服务技能操作、清洁保养和公共区域管理原则与方法等。
课课程名称： 导游业务
融导游理论和实践知识于一体的应用学科。概述导游员基本知识和技能，导游基本概念、导游员的地位和作用、导游员职业道德；让学生掌握在带团过程中的工作程序、带团技巧和特殊问题和事故处理的技能。
课程名称：旅游资源开发与管理
研究自然类旅游资源和人文类旅游资源的综合学科。概括旅游资源规划与开发的概念、理论和技术，旅游资源的类型、旅游资源调查与评价、旅游资源开发条件、旅游产品开发、旅游资源开发中的环境保护和旅游景区规划与管理，将旅游资源转化为技术产品。使学生能在旅游市场进行很好的调查、分析、营销和策划，设计出好的旅游路线。
课程名称：导游基础
主要讲授导游人员在导游服务过程中必须具备的中国历史、文化、民族民俗、地理、建筑、宗教等基础知识；内容主要包括中国历史文化，中国民族民俗，中国旅游地理，中国古典建筑园林，中国古代建筑，中国四大宗教，中国饮食文化等通过本课程的学习，学生可以更多的掌握跟旅游有关的知。提高同学们对理论知识的应用能力使学生能够灵活运用所学的导游基础知识进行导游讲解服务，为以后的导游工作打下良好的知识基础。
课程名称：餐厅管理与实训
本课程主要讲授餐饮服务的基本知识与技能及餐饮管理的基本理论与方法。餐饮管理目标和餐饮业的发展趋势、餐厅服务技能、餐厅服务，宴会服务等教学内容旨在培养学生的服务能力。让学生适应行业发展与职业变化的基本能力。使学生能适应餐饮业职业岗位的任职要求，胜任饭店餐饮服务与餐饮部基层管理工作。
课程名称：前厅管理与实训
本课程主要学习酒店前厅运营的基本知识，前厅部的机构设置及各岗位职能、运营控制、客人心理与宾客关系服务质量、沟通原理、服务质量、安全防范等相关知识。通过学习，学生能具有一个“酒店人”的基本素质，尤其是在前厅工作中特别需要具备的礼节礼貌、服务意识、销售意识、安全意识；养成学生高效、细心、全面考虑问题的职业素质。培养细致到位、针对性服务的工作习惯。
课程名称：旅游心理学
系统介绍旅游消费心的构成、影响因素、变化规律和应对措施，旅游服务心理的构成、影响因素和变化规律，旅游服务人员的心理素质，游客对旅游服务的要求，旅游服务员工个体心理与行为、群体心与行为、领导心理与行为、组织心理与行为等，使学生掌握旅游心理的基础理论、基本知识，具备相关的良好心理素质和调控、驾驭各种旅游心理的基本方法和基本技能。
六、旅游资源开发与管理专业教学计划进程表（附后）
七、毕业时资格证书
本专业学生毕业时，可获得中级技校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障部门颁发的相应工种的等级职业资格证书，普通话等级证，旅游业从业人员资格证书等。
八、学生毕业的必需条件
（一）参加张家界市技工学校的毕业考试并取得单科合格成绩。
（二）获得劳动部门颁发的职业技术资格证书。

附表
旅游服务与管理专业（中级班）
教学计划进程表
课程名称
第一学年
第二学年
第三学年
学时
备注
一
二
一
二
一
二
基础课
体育
2
2
1
1

108

职业道德
与法律
2
2

72

现代企业管理

2
2

72

形体舞蹈
1
1

36

计算机应用

1

18

专业技术理论课
普通话
2
2

72

旅游英语
2
2
2
2

144

旅游心理学

2
2

72

旅游礼仪
2
2

72

旅行社经
营与管理

2
2

72

专业课
导游基础
4
4

144

导游实务

6
6

216

汉语言文学
4
4
4

216

政策法规

6
6

216

实训及综合实训
前厅管理
与实训
2
2

72

客房服务
与管理
4
4

144

餐厅管理
与服务
4
4

4

216

模拟导游

3
4

126

2010年读书节活动方案
一、     活动目的：
书是人类的朋友，书是人类进步的阶梯！为了拓宽学生的知识面，通过开展“和书交朋友，遨游知识大海洋”系列读书活动，激发学生读书的兴趣，让每一个学生都想读书、爱读书、会读书，从小养成热爱书籍，博览群书的好习惯，并在读书实践活动中陶冶情操，获取真知，树立理想！
二、活动目标：
1、通过活动，建立起以学校班级、个人为主的班级图书角和个人小书库。
2、通过活动，在校园内形成热爱读书的良好风气。
3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。
4、通过活动，促进学生知识更新、思维活跃、综合实践能力的提高。
三、活动实施的计划
1、 做好读书登记簿
（1） 每个学生结合实际，准备一本读书登记簿，具体格式可让学生根据自己喜好来设计、装饰，使其生动活泼、各具特色，其中要有读书的内容、容量、实现时间、好词佳句集锦、心得体会等栏目，高年级可适当作读书笔记。
（2） 每个班级结合学生的计划和班级实际情况，也制定出相应的班级读书目标和读书成长规划书，其中要有措施、有保障、有效果、有考评，简洁明了，易于操作。
（3）中队会组织一次“读书交流会”展示同学们的读书登记簿并做出相应评价。
2、 举办读书展览：
各班级定期举办“读书博览会”，以“名人名言”、格言、谚语、经典名句、“书海拾贝”、“我最喜欢的＿＿＿”、“好书推荐”等形式，向同学们介绍看过的新书、好书、及书中的部分内容交流自己在读书活动中的心得体会,在班级中形成良好的读书氛围。
3、 出读书小报：

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