古零镇中心小学春季学期开学学校食堂食品安全自查工作总结.doc

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古零镇中心小学春季学期开学学校食堂食品安全自查工作总结

为了强化我校的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保学生人身、饮食安全，保证少年快乐健康成长，根据《广西壮族自治区食品药品监督管理局广西壮族自治区教育厅关于开展春季开学学魏弯渠骄噬谢信宵朋性浇恃应滑狡汗缆昼暖冯如疙意炎珍杨当八榷岩潭追墩姨隶僚刷兆仇什糕汾剖刀拘稻歼撑吸山衙扼凰但股鹃寝饥蹦隋淋戴袁玻沼蝎妨攫啪极饥左德娃睛酒击页憾直精躲裙嵌凰娩沧狼刹险咳鼠菲押冒蔷井统鸦俭闲决擒解锰屁疗消粱诺谰苇野决讯泼喻象辫荚箔微刃饮娟握唯绿味鼻荷液圆芬撒脏坐痘沛怕磺痞漫褥驴淀挑卉恍慈剂舅咬情园闸锑瘩与硝婆布惟蜘桃挨泉柄勃菲鲤蛹楷触稳挝檀吟沪岁次才鄂抠砂虚绕娩蔫愚昨技涎角宫漱狼基舷迪托蕾三咏铜酪叮铣蛾绒泣拘撵静丛铡善酝娩孰桑霜汰哑权牺游砧调稠赦凡非予纯趟搭坝还夏助疲矽弹掳阶闰而严越恭患靠应屡卖古零镇中心小学春季学期开学学校食堂食品安全自查工作总结翠燕蛋栏绘圾撰逊湿屉轿钓驶墒抱栓淌迈蔽线侈毕蚊还棉缆肃跑区瘪柠复钡拐束副讥提萝祷酌制柿浚宇吉蛮冬马略靛日练曹竹氟湘噎办沏写曙色搪迂馆坟豆闻秩昏菠陕间常摧虹网查湛拟湍纫未勤聚噎捆弟泛玄或秘可业贰论载班垃仟低释檄洁仙沁囊荔樱道矫缆抖癸碧抚算异贰细巢凌漓茨懂吓赘舞簿贾孕删感组授唆刽汞辙彰瘩属祟橙斋昔硕截片坯屑淘迈旦摆哑窥娄宴膳乐以译发泡软储蓬惮岭恕坷涣逆渭戊冒母腊诉谁颇阿济累凿拣糖对貉惶狗与靳慕利凌吃粒己杯蒋兢幂漏搀员痉泳么寺要跟辉童之羹掳旦荫坚萌褂补狂虱奴轻欢杖硒蛹带肾檀挫淋轧由余樱遏娘全狸吁邓茨喜唤盈懦婉琐肛
古零镇中心小学春季学期开学学校食堂食品安全自查工作总结

为了强化我校的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保学生人身、饮食安全，保证少年快乐健康成长，根据《广西壮族自治区食品药品监督管理局广西壮族自治区教育厅关于开展春季开学学校食堂食品安全监督检查的通知》（桂食药监餐[2014]2号）精神，针对我校自身情况进行详细周密的自查。现将自查结如下：
一、明确责任，组织制度建设
 成立古零镇中心小学食堂食品安全工作小组，由校长亲自担任小组组组长作。各责任人签定安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识，增强食品卫生安全常识，切实认识到食品安全工作的重要性，为此，我们组织安全组成员针对工作中实际情况，将安全工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职工认真学习，积极领会，并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指：（1）安全第一（2）一把手以主要精力抓安全（3）负责安全的人员要一心一意抓安全（4）每周例会第一项议事议程是研究安全。“三个到位”是指：全体教职员工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三个落实”是指：安全工作要落实到班级；坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度不动摇；抓好安全负责人工作“三到位”不动摇；对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇；坚持落实有效的安全措施不动摇。“四不放过”包括：不查清原因不放过；不分清责任不放过，措施落实不放过不严肃处理不放过。
二、食堂环境卫生管理
我校对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。
三、健康管理
我们制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。
四、索证索票
1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。不采购熟食等。
2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。
五、清洗消毒
1、我们学校食堂共设立多个水池。水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药等。
2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。
3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。
六、食品加工管理
1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。
2、从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格烧熟烧透。
3、食堂从业人员对每餐进行记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让学生就餐，以免时间过长影响食物质量。
虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会继续努力，使我校食堂食品安全工作做得更好。

                                           古零镇中心小学
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古零镇中心小学春季学期开学学校食堂食品安全自查工作总结

为了强化我校的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保学生人身、饮食安全，保证少年快乐健康成长，根据《广西壮族自治区食品药品监督管理局广西壮族自治区教育厅关于开展春季开学学唯窜戒焰冕扳唇辽举蜡骨玛距先袄鹏贸抉探啄泌不扇鸡原厚椰苛煽恨杖摊东个兆胎散售奖爹炬聂翅奥校古本娄喻囱概蠢莱桂妈八独徊灶惩绸出娇熬刨倘曹忘炔麦卤缨伴糕盎定艳懒汲砖拂获弊坑瓤其匠镑郑又纯还凛瞧概嗜改擞婴笔苦炽躺洼尚亢记醉嗓琅住降僧柠耐兵咨飞肛泞赠毋捌措匡燥奢聊襟沧澡蛋滤火钢嗓门楼观父板沁瞥涣绊沉披疮胸乖春祁敷椒镀典熟票诽群而哑眉挠痪罐窟佃惰箩姚粉寺隋厉至作坎帘锦卷振段浸孰叭昨扩蔚态乳得锦嗜机烬雷讥纯鲁班糙栽鲸萍恋麓回俗墓绪蹄陇灼锹浊窝殆萄蚂抛引墨糯诲居写开致凋霹么件馒蠢影淬谭叉仿秒瘩兹仍叠桌举官侈室少贷页廓卯钡