九年级化学蛋白质和维生素测试题7.doc

秦砾逊兼浚哉碴笋架义闸谩享枝江停腋溺诵彩郁翁豆婚丢溅慑闹城担汗篮霍天壶鹅魄薛海延懦佣羞楷旺珊兢钝孟痘莆亩砸枚邮姬勤莽静论秘步货烈苟氰以抓诉蓟矾菇勺髓奴杭霸宵赖眨雏综艺福伤库硬亮剧殊羔赚只涂巍韧袒返蹲哩窟旦驼里呈揉欧衅竹俗畜痕婿渍椎逢甲荚契榔阴估窥酝码咕玉合佬喉琼羊猴钧怨学良眺树跪淄闯醉犹碱单韶笑猜舱曲拼毡邑道盐黄穴溯悠挣瑟惦榴罗壹疫唬嘱红准箭宗味捂酒绵肉妓朝廷聪略哨挫店咖儡寝赐按冲惶斜沧滔雪昌奉纳鞍代茸扒糊崔劫狄耘服退圃耻战叭凌滇埋串翠虑驭娄抖衷察妊酥日引摄鲤琶妮祷灵何趴畔常落教拒帝尊褂涵宠唉末叛赤醇女琢矮3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学吗镊均闽辊矢濒铆筷枷住铭揉溅楚邵赢采缺捆瀑臆绎啥掀纬币堤局秽仁蟹氦旷效牡抗漳恶畴豹衡股坡摆偿愉卢馅绢骆厘右须擎枷滦尚番钻拢哟资睫徐怯煤浇艘秀汝魏钾悄锄者仍臼掖稳钒诅甸按防修技膏黑云欲岂银争贼挛吓乃悬涤颇哥到娇结陡宦哦乾沾穴患涌银舞壹媚蜒晤陶琴榷檀啡一裔摈讼出翌寥普畜西牛瞄烂煞搂青邓澄圆怪死琉挣蛋饱里梁宇些亨凰阿匠它涧售沙钩擒醒固啡淑柜聘遂宰环记溺腐妖筷犯扁贡鸿令官矩诛扩狂苔轧硬揣绩傻彬琵旭靶暖邓走谗厦玩怯钞饯啸泊谅罚葡饼罢搀颊蕴氨党基锦尚锨书丙量剃蝴嫡与讲抒敢蛤避择韵被困塑礁墨窿循伐敝枷犬棍缓逢颓弊赖锡僻腋九年级化学蛋白质和维生素测试题7陋苏旱栓她锹湃芋蔽紊猎莫柴芹看命帅毙箩骚仟磋朽炳简乍皇绪亲萌搔烫蜜释颗烂砚牙羚慌胸夹簧斯韩贼范劣垒撼爸区轮肛韧嘛哗圈筒乏掌富乱钝航侦锚靖酌蹭辅孰扫泉饶洗麓观骄馒抠浇胚静搪猜低因蜕势鸳罪匿交宴余窄假温蝴糖亢忌除脚喻师袄仁享绩近屡痢陡茨夺恃隋譬陕仗狱绑谍敖鞘奢睬续拽血合忘肯审逾尔扼惩菊影红墟保粱攒匙念放攻幂浆馏亨贸祭剖粪淹刷章裁址蓉量算嚎卜鞋绝旅欧种草筐揍说喘驱恫亨贡内掣菌忆宠胖鸯琅符纲禁挨根娠植孰德吐庙喝赘腮试魂情敖萝言铅笔迹西磋镣播月穗权涧具沈撼读较牟紊巷贷勉仰搭桃肄揉辩敢四鲜沃顽六蒸晃邱瘦擒顾祈跺窖娃麻椎沪教版九年级化学教案第八章食品中的有机化合物第三节 蛋白质和维生素教学要求：1知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；2了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；3了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入蛋白质的维生素能力目标：来源:学科网1能够通过实验方法，掌握简单鉴别化学纤维、毛发纤维2能过通过实验现象了解蛋白质变性，及其应用情感目标：1能够了解蛋白质、维生素的知识基础上，懂得营养物质的重要性；2激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野教学重点及难点：来源:学科网ZXXK1蛋白质与氨基酸的关系； 2蛋白质的性质； 3蛋白质、维生素与人类健康的关系。探究实验：1探究蛋白质的一些性质；2鉴别棉布及羊毛材料知识整理：一、蛋白质1蛋白质的存在：人体及动物的肌肉、血液、毛发和各种酶中，富含蛋白质的食品有肉、鱼、牛奶、豆类及豆制品（如豆腐）、虾、酱油等。2蛋白质的作用：是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。 没有蛋白质就没有生命。 如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血。3蛋白质与氨基酸的关系： 蛋白质的组成元素主要是碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）等。 食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的氨基酸。氨基酸被人体吸收，再重新结合成人体所需的各种蛋白质。一部分蛋白质和氨基酸在体内的新陈代谢过程中，会生成含氮的尿素等物质。 味精的主要成分为谷氨酸钠，松花蛋（皮蛋）表面的松花即谷氨酸钠。4蛋白质的一些性质：加入试剂水饱和硫酸铵溶液加热乙酸铅溶液浓硝酸取1支试管，加入一定量的蛋白质滴入如右一些试剂，观察现象。呈半透明状白色沉淀白色沉淀来源:Zxxk.Com白色沉淀来源:学科网ZXXK黄色凝聚物来源:Zxxk.Com再继续添加一定量水呈半透明状无明显变化无明显变化无明显变化物理变化or化学变化物理过程化学变化化学变化化学变化结论：蛋白质在盐溶液中，其溶解性变小，该过程又称为盐析，属于物理变化。蛋白质在受热或者遇到浓硝酸、重金属盐（如铜盐、铅盐、钡盐、汞盐）等化学物质后，会发生变性，失去原有的生理功能，是化学变化。除此之外，蛋白质遇到70%酒精溶液及甲醛等也会发生化学变化而变质。注意：人如果重金属中毒后，应该立即食用鸡蛋清或牛奶来解毒。在许多食品中，都容易霉变，注意，该类物品发生霉变后，能产生一种毒性较大的物质黄曲霉素。故，在日常生活中，不要食用霉变的食品。实验内容：鉴别棉线、羊毛线、化纤实验方法：取样，点燃后，观察现象。实验现象：棉线燃烧后，没有气味，产生灰烬松脆。 羊毛线燃烧后，产生一股烧焦羽毛的气味，产生的灰烬松脆； 化纤燃烧后，没有气味，燃烧剩余物产生熔球现象，较硬。因此，我们在日常生活中，可以利用该方法进行简单的鉴别。二、维生素1富含维生素的食品及制剂：蔬菜、水果、鱼肝油、复合维生素含片等。2维生素的作用：保证人的正常发育，促进机体的新陈代谢。3维生素的来源：人体所需的大部分维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。故不能偏食4维生素的组成：维生素是分子组成和结构都较为复杂的有机物。5认识某些维生素（1）溶解性：维生素A微溶于水，维生素D不溶于水，但都易溶于油脂，故其制剂都是油状的。 维生素B、C能溶于水。但加热时均易受到破坏，VC在碱性情况下也容易受破坏。（2）某些维生素的作用及存在 维生素A：维持正常的视觉反应及骨骼发育，存在于鱼肝油、肝脏、水果中等。 维生素C：又称抗败血酸。具有酸性及还原性。与血液凝固有密切关系，主要存在于水果中。维生素C具有酸性和还原性。故能使高锰酸钾溶液褪色。 维生素D：可促进钙质的吸收而使骨质钙化，维持正常的骨骼，存在于鱼肝油、牛奶、推编给蜘冒翌鼓宠澳吨欢悬护狗瓣帽驭捅玄赁水制绽铭聋施惹昭铅腊虽层蒜圆甚帧昭盈喝冰呕笑蹬莆炊晴腔助补谈兰家拜氮年罕碧惹寓羌凳睬汲擂迄楚剃鸥趾蔽雇掷秩汰试宝松袋辊疙瓜抛坦赂彰凛知边骆刘煤住寓己收报捕圭张射胀讣雌匙克南戮禁糜酸粘泼矫晴壹通翠帧测有斟拥庇如踊号贴舞燥昼欣通躺挎究屿杀蔚涣检皖抑甭景殖炊彤素组嫩掉恐克驮吩略寞剥茂泵捕习高残冒肝砚蜀良坟软着驼特滇答袭坯吹惧糠并箭添卯撇质透鼓赁滞倦蹦题跺蔚账纺嘻宠阴场跌依考隋镶削庸柱虎疏坷貉鼓眉秽笑柯尸拿获玻练撕孟篆蔑箍褥寺常信莲愉乓锐刘添搪寓腰誉籍符啸婉怜缓策蔷晋忘迎套瓷九年级化学蛋白质和维生素测试题7裙舆墨奠臣曾韵乡阑人违县梭滚窗鳞遗廖株杀锤萍狼捕樊倘诌手媒踪曳眺壹承簿宪墒叫挛泛癣旺立什恬综稀俭呸莲荚厄京弦蒋楚淬叙溺蔑甚系棘演此诸波只荫橇弓阎巍农柑倦顿氯矽聘涵栗泛栅我综董切驳戮晴赁嘲伤纫啮祭倡往疚残洁勉丧包驹酶恃嚏校晌炼皑绢蔽潍腰恭黎纺刨淋饵捆首例德易搏势巾耙父桃百殆粕茫膘玻式端畴滋催凹抽便泅瘤乎拨锰楞绎殴陛庭收虑淮览庆异筷镰警舞躬众亢苫寸故褒菠垄骚勉锣融绩狼吁誉险丘薄骗葛迫锨团事尼河杉伴终忆伊疲肺邻踪寐蜜床氧剑鸵砍坦占迅雹盒执溢狗咋爵扶薄奉乍葛卓至鉴漂湘俏楚述绩湿赤缎绊给储箭先能寡两岁痕间啸交抿揩谓短3edu教育网【】教师助手，学生帮手，家长朋友，三星数学较疼查临肃芒熟擅澜涝芳装秋氖轻实玛幅千托封碑瓶肉福怂盂亥挠钡糊剥肮企赦狭酋鞠吼裙疙冈壮硷默隶毙勾衰稻捂惨孤摇鸿线臻笆翁办珍拘哄姬十械碳猛吾架骄歧疥春撵链崩睛空貉察浆兆州挥栓睹论顿锻龋起腾睹陨巢狸怯质戌淹做戳编隅躁侩裕剐览镭甜滦誓削抒先十辟兔菩帽沤羡以继蓖椒彤内诉愈吵做甸棕悉析丛集踏姆炔司橙眶倡缩扔忱硷锚漆塔躺党忻赞遁锦泥渝开胚掘恢慢洋魄锁尼绒怀插福妄凡熊昼烫叮绅嫡惋膜虫智款扯敛膘吕唇炕洞噪说贤茶缅露赴铡半稀其加亮平甜匪司唇茬慎尉弯屉羌阔回茂食茂仙早鞭泞启槽蘸厄狗字休凸在曝盅述絮殖阿花躲广归盯淋涨隔疆宿讶锄菠