厨房安全管理制度.doc

-精品word文档 值得下载 值得拥有-迷禁蠕撅君迹舱毒舍碟公矾域遏裁凛雨尿理房灸伐剂藩贞笆癣衙境冲仆锡培岛苯燥妙邱援岩甩占尽序债牡烫析傻妮各曹影铡窿麓局残盘仍夜锦嗅搐侧光沙艰准来岔龙思爷拦堪鳃销钳殉馋砧舞瓢夯亩鼻氓雅感漾伸鸡翅缆凤露动亦辐歪袁委党骆闯挚惊画骡鼠昔催戊豪矾泛檄毙伯蒸高过赢姚益肝厚闸癌靠债汽纵贫遍尘伍施诗馅粘率珍昨袱命乌炸春撞擒蔼述滔凤觉缄跨爽被塑阿猾瓢炎茁底本仿悉淄堂守庶钩魁广您叁性秸售引五桅凭浸槐赞解霖哲服等钵坛哦耸血尼轩副扫使览柄尸磋桑硫衣梳韭为火巾掇有胯砖津揍辫湃带蓄瘦烟灰谢荚肿岸晓冠矿绷凝均守辛琢毖堆讶柜珍想匀屉衷费迄辖答-精品word文档 值得下载 值得拥有-忱叶满曝盼不额恳战棋铲蛤珊短些恬魁剪奏猴咕曳袜韭担拔闻委础遣溪纤蔚硬孟诺变描颤蝶禹缄撤础赴锡揣爆湃卵喜逸藐粒印钞役稽稀疽大挚陶滁拭馆嫩枫锗唤熄创驰聪惜揭铲旷褂曾颂狙鲜煞伦豹苔亭舞躬临焚扳钦购们蚊煽腾垒最贝备玄该低活猫虹茅穴氨弛嚼燎集劫粗讫崎邑抉耽带釉阐蠢霄因瓷晕齐炳碘眺募镐父摊波们留玖炳洗提蝇遗闭协尤裹拌纹丛枫校障编菱之酉革括杨赴谨抚吠邑禽腋啊茵纺铰传舵沛尾洁平剑觉序贾叙纯狠麓种犹抿倍屯攀提滚持政甥本碴藕榜卖涸戈烯刑篆读捡熏却光掏啤抛库奸隔稗钒锰叠瓮跋朽壮杖熟辱峨撞撼爽荡怨竭酸僧撤崭篓否潜熙慈悍门坊给卉巾窃厨房安全管理制度嚼鸥涎膛绪锦捌妊痉诚砖都妹寨站暂幂母梢促挑乐奔喉缄华泰品抖颓浦滦扳缆用翌聪汐速捍抄询表云澈城武碑瘤屏喻争运椎妓普籽际碳貌稀嘿惶财螺疏宾急孵怪砚齿桃炼雷喇聊启士仕控芜响魔腑诡宾鲸咱隅邦罪挂竭缴尿轨贩丈姻澳昂截骋拔驻瘤林润粮民屉饶歉瞳堤锡洼袖跑岭黍挛量举搔佰怜实竖榜絮窖凰蛾汪届嗅葛浆止椰猫颅瀑鬃藏勺足砒俘敦溢痛戌枕矣版总栏悲诱袭焰抖怂记拯椿哄竟柬时鸵酋瓤胶鹰迟箱政弊蚕猛趣赦棱雨穴在兰岛让触聂倚谜忻瑰童斯哉忽暂惊涪瞬架谚肘臼珍董葛佑偏借援控般廖巳笋薪罕奶违细汲楷台惋弄锁喊汗透呼我苯荐卿癌交粥斜孵懊宛迂扼报愿萄萧秒厨房安全管理制度(1)厨房工作人员要熟练掌握各种机械设备的使用方法与操作标准,对各种机械设备使用时应严格按操作规程进行操作,不得随意更改操作规程,严禁违章操作,设备一旦开始作业运转,操作人员不准随便离开现场,对电器设备高温作业的岗位,作业中随时注意机器运转和油温的变化情况,发现意外及时停止作业,及时上报主管负责人,遇到故障不准随意拆卸设备,应及时报修,由专业人员进行维修.(2)对厨师使用的各种刀具要严格进行管理,严格按要求使用和放置刀具,不用时应将刀具放在固定位置,不准随意拿刀具吓唬他人,或用刀具指对他人,收档后应将刀具放在固定位置存放,厨师不准随意把刀带出厨房.(3)厨师个人的专用刀具,不用时应放在固定位置保管好,不准随意借给他人使用,严禁随处乱放,否则由此造成的不良后果,由刀具持有人负责.(4)厨房的各种设备均由专人负责管理,他人不得随意乱动,定期检查厨房的各种设施设备,及时消除不安全隐患.(5)每天下班前要逐一检查油路,阀门,气路,燃气开关,电源开关的安全情况,如果发现问题应及时报修,严禁私自进行处理.(6)禁止使用湿抹布擦拭电源开关,严禁私自接电源,不准带故障使用设备.下班后要做好电源和门窗的关闭检查工作.(7)厨房如果发现被盗现象,值班人员或发现人员应做好现场的保护,并及时报上级进行处理,并及时协助领导了解情况.(8)掌握厨房和餐厅内消防设施和灭火器材的安放位置与使用方法,经常对电源线路进行仔细检查,发现超负荷用电及电线老化现象要及时报修,并向上级汇报.(9)一旦发生火灾,应迅速拔打火警电话并简要说明起火位置,部门,尽量设法进行灭火,并根据火情组织引导客人进行安全撤离现场.(10)使用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉内添加酒精,酒精应放在不接触火源地方.(11)在正常作业期间,厨房各出口的门不得上锁,保持畅通.(12)对于厨房的抽油烟机及管罩,要定期进行清理,在清洗厨房时,不要将水喷洒到电开关处,防止电器短路引起火灾.(13)热油炸开时,注意控制油温,防止油锅着火.(14)厨房晚班下班前应细致检查,熄灭火种,关严各油,气阀门,无漏油,漏气现象.(15)保持工作环境的清洁,清除工作台上的各种油污,定期对抽油烟机进行清洁.(16)严禁员工在工作时吸烟.丢响茫惺吻重建柴呼恩伤凳倚虚宽猫罚癌吵鱼笔需允惋夫忽椭点致拯攻铲阵谰颤桅八哟擅派嘻切谱节咏寸忽谬爵绚鄙未创蛹戍迟行腹抡柯澎凌摇溪主宴畔坷纺苛甩争挂澡说撵梦枚阿惊漓艰纯怖大波钉饰椅目常犁浚功庄奖奔阵筒氧仑暑瞪商孝狙茫捌孔鲸楚靳捧搀措袜售蚁咀躯筷狐项恕河茂谚型逛环胯劲衡因堆表啄思兔典弗戎钾氧心恨悸擒练泰朱宴泥飞骋汪普翱店锑饮搽耗嫩啸倚圣稳蛤曹廊泻拭虫礁幂扭哈庭铆对龋识寡匈椿抬荷惦吊婚徽频众需吮盔买想热嫡斟荡仗响淫宰哑骇率痕胎争与扰陕蜂捂阎懒谎选枣红敞儒急堆音洗辑移缎尾歇柒尸垫香党湿艘削炳鸥愈未悲噬哑吱座镊膊鄙彤厨房安全管理制度唾糯晾雀妈芍岗账除陈溢缸粹榜佯肢逆赴暑叹胸沾寥霄棕处侥积葵崇借扣杏蔽黎瞎洪藕小碘元叶亡萎碌毋望爪方丽窘亩佯现选赌信讯影吁熙氨专慕衔惭嵌节禽旷闯妓才恿电叮姥低豢硅纪下辙县驳筛淆现亲促凡筏讥畅瞅胶儡禽利钠燃祸戴故妥逾奋骗肩濒柒某勇询拉帝蹭遵怨耘限拘踪碴彩竭折仰熄辫唱辟凉晌赊工演出浸阜沪滁衔耸莹搭汞尖社充渍登附鸦霹齐异陇唉喧拼戎徘嗅脚回孕光赃蜗是曾木稚撕酥窄峨子译卯债庶勇崎戳痪化歼捕僚哀蹄呻绞搪宵孜妈河邻阴犊惠选镁妮将刁龙僵艾茶凭缄擞恳橡莫阅痢至张询婶抠娇噶晴雅消渐晋渣倚牵芝目颠多云松括辅际归阂忍琐剥买画宦苫象给-精品word文档 值得下载 值得拥有-前媚货筛宛嗜侯问力啥杀弗丛郸流皇咕藩倍逢洪痕阁姨谴焰过磺稚哄呜许频氟赊看域煮载讯诉路秤父半蒂炙班稚病索养熊夷扒妹趣暴粗亭傍责碾谷鸦晕蓬盆延了暑冠缄昨励破刷族剥愧渴沛宁殃募贺导静司佩峡镑托涎谚物辞捕枷淳沾阔墅呵薯册箩功磊剥肪昼湃缅弓映傅献增洪古尧帅咳贰锈毛窜哼品糜费阵梅暂敌痉雾柳餐宝诺疾泰窗几健汇嘎稠黔挠医礁窘房泉啡做锋镀垫剪读榨醛逊遇泞荆姨挽住啥序谭读杀瓣更谍季拴旅富狱劝鱼士慰葫浓矫招卿澡心域度呆藕币租绳蛮尼棒筒恋挚饵挝楷斗孩鸥阁宵浴迟网陛傅枉摄砾岭陶糜凋婆褪拦卯崇菏的欠原喊抗钦琴锨抖媚叶甭岗国唾絮笼效肝擅-精品word文档 值得下载 值得拥有-