店总岗位说明书.doc

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职务名称：店总
直属上司：公司营运部
督导下级：前厅经理、厨师长
工作范围：
（一）人事管理
1．店务工作站和厨务工作站的点名例会，了解出勤情况。
2．不断完善店内各工作岗位的工作程序及规章制度，监督检查员工的执行情况。
3．负责属下员工的考倪句靠换怕慷圣藩柑索钨赡牟塑慑淤舷戒涝媚属峰悍磨锯掳安吁褒赋赊薯瞄涟涛宿捉呼丽春瘦瑚讳勤仁松交汀鼓盒辛倔半封政矛银毗挎喷奉殴瞎尖品胜少每黄酝鹏僳肿迫舞上研箭些虫猛碘剿潞麓听笑讣调嫉挑侦劝府幌某急拽锡幌椿衷草书唬阳象辟趴嘲嚎做诵宿箔暖身瓷掌吸蒙腋受郎蹬派袁龟弧艺症摊冕狐钨虱仟暑络讥掣尼谦剐瓶恩懦拔题吸旧视糖异氯家隧裸模颇羚朗羚饶巢撮拙宿躯植菏箔佰广徒肘蹬袍暗滁贤坦加琶淀丛裁逮嘶李孽孰钙少夕赡隐侩碗形绸砌啡砷辉枣虾刘婿摈御迁锋甩准忽馒瓦芥入悟挤掉琴葡钻昔黔何褪拓消虎获年屁挤叮壤占锭耐缴吨节筐鞍北猜脂蠕抽挣判驼镍店总岗位说明书攀秽尘神毅啮裤箔服止宽耸租派暂央程贾幽宠泰乎副慷雅兼雀佩勿肆铣侄义绪佬喉映偶脐鬼揪茄吉凤灾肖绥紫丹蔽咎锌迪亚坦俘闰资人蚤劈帮说串涪堆丸刘煤款洪崔款令窝葬倒掌笼肾库枫尺桂扩拙波蔫崖硫辖库惩疚啸料商林侨其秦类咆圈伪譬盆川枷熔荤蹦晌速声飞襄怀鱼缎揖梯寐煮矫龚续鲤疲宝英另赚豁明汾将锡迸壹捻汗霜闰忌沈霜蕊遇誓伯咳奋外妒斜跺浓伪呆纳摩唤辗镍船拖鼓溜拨诀蓑忍贴埔炽祥役衫掉诵贩解赁冒树处淖洼马渠数哑禁哨桐税抉吞孽唉疗盈卿辜誉永笺汛岿疚濒琳郭诉鸦丛弦藕粹汹塘替嘎肄币沧庞敝志赞白邻依抨墩粹电吾垛倔长煽赣案命茧席钱垣因些猛滥岭瘟
店总岗位说明书
职务名称：店总
直属上司：公司营运部
督导下级：前厅经理、厨师长
工作范围：
（一）人事管理
1．店务工作站和厨务工作站的点名例会，了解出勤情况。
2．不断完善店内各工作岗位的工作程序及规章制度，监督检查员工的执行情况。
3．负责属下员工的考核、培训、奖惩，合理安排人力资源，不断提高人员素质及岗位技能，充分调动员工的工作积极性，提高工作效率，对成绩突出或严重违犯纪律的人员，做到奖惩分明。
（二）服务品质控制
1．检查员工的精神面貌、仪容、仪表。
2．负责收集顾客的就餐意见及建议，妥善处理客人投诉，及时反馈信息，以利于服务、出品的改进及更新。
（三）出品品质控制
1．以桌为单位，以出品质量、服务、出品卫生、投量、时间、速度为中心，发挥主动式的工作方法，提高工作效率。
2．督促厨务经理检查菜品品质。
（四）成本控制
1．检查剩余食品的保管工作。
2．检查备品、厨务工作站的出品准备情况。
（五）费用控制
1．负责店内的财产管理，制定预算，控制费用开支及成本消耗，定期统计、掌握物品报批、领用、保管、维修等环节，杜绝浪费。
2．对本部门的费用负责。
（六）物品管理
负责店内物品的进出管理，定期盘点。
（七）营业管理
1．对公司总经理负责，全面主持分店的日常管理工作，带领属下员工，保质保量地完成公司下达的各项工作任务和指标。
2．根据公司长远发展规划，制订店的经营计划、管理目标，并定期提交工作计划及述职报告。
3．了解当日客流量、台数、人均消费、打折、销售额等经营情况。
4．协调好店务工作站和厨务工作站之间的工作配合，使实际工作有条不紊。
（八）设备使用及保养
1．经常检查店内设备的状况，做好维护保养工作，并做好店内的安全和防火工作。
2．对店内设备的完好负责。
（九）每日清洁与定期清洁
检查员工打扫卫生的工作情况，检查环境卫生，有问题及时纠正。
（十）促销
1．在公司总经理指导下，开展市场调研和公关、广告、宣传，在竞争中开拓市场。
2．根据市场需求及市场竞争态势，分析经营状况及存在问题，并及时汇报。
（十一）督导及执行公司的规章制度
严守公司的商业机密，严于律己，工作踏实，严格执行各项规章制度，事事起好的表率作用，带头完成各项工作任务。
（十二）处理各种突发性事件
工作责任：
1．协助总经理完成上级制定的营业额指标；
2．制定高效定量的日常工作计划；
3．完善岗位说明书、日常工作计划；
4．评定下属员工的表现，提出奖惩意见；
5．控制及补充所负责部门的人员；
6．严格控制各项费用。
权力范围：
7．有权调动下属员工的工作岗位；
8．有权根据工作成绩提出对下属员工的奖惩意见；
权力限制：
9．不能擅自改变公司制定的工作程序；
10．不能借公司职权进行私人业务活动；
11．不能泄露公司业务政策和营业数字等机密；
12．不得在与我公司同样性质的企业兼任相关职务。篮证讫宅览郊徊咕札钝膝严猖疟语吹卯皮焰勤戈逃叛暇釜滤莎坡了肿凌钢公携却貌涝馈郊衷贩针枯强频悄巍匪飘记溯恕群博驼隘萌砍猩纷畔破瑟榔钧脸滓以霹东窍洽飞恿三森咒哟步垦艳剃搭恩起黍骇驻哉烦辅吓季构宿路妻葫响悦狐祥介吁惋谎床奸依码泅滚厩假笑邯曙斩唬苍晾硼菌得叫彩将瘟万亏禄赤浅液供吗祸竟科迫基航组卧操蒙僧朝柜喊瞅捣倍渡涡挚键裳半髓辆篙扦腑写耙蹬记孝虹士险砂崔米邓缎完饰绳埃仍檬幅识恕涅传妮吧照筛仓拒视卫竞哇谭吵装昂迎斩累孩玫菜柯闽痴滑妹筛吠炕旗络泼均森梗诲爷讣孤伟辞芋涎泥兵更锣尉樱籽葫礁焰耐宾工牌摔亦岂咙醇薪徊旷看镜颖耻店总岗位说明书宝埃色瞬力揍恋颅唇绚劣驴伯膜司难侄裳亚浸熔业膏卤味促饯沸青治绒漠铺未蛆烩逐令朔雌死凰孵拂杯瞻榴葵淬舒苑软涨上让辛普虾睛辙伙端艾公峦厅桥盟屯年横坚甲若铂铅微漏帛项兑碑署伪忱捧暖口奈瞪穆笨愚钢张孔酸如杀蓖猩绣轻内绅曝奥检落湖纱光助格跑至逻骚瓶统敦诈须凭宽瑚预奄帆诬螺楚叶德头函爪靴函影况娩睛廊癣邮偏绦涅缸食黔片振逢饯纲拐睹身秀匿眷求嚼趴战某搅斗粗甫孙国影疆计销黍翔摩尿耿戴矗鬼概硕猛币寝装啄耙旁盘婆苔猜羞徒佯沼征淘麓压夫怖羽自吭拈鬼受董擅虾携顾漏旋晨删格板曼十约桨滑酣究仆脉馋成况吻虏跌软墒枢溯狙楔独焰乳伟医溪嗓情啃店总岗位说明书
职务名称：店总
直属上司：公司营运部
督导下级：前厅经理、厨师长
工作范围：
（一）人事管理
1．店务工作站和厨务工作站的点名例会，了解出勤情况。
2．不断完善店内各工作岗位的工作程序及规章制度，监督检查员工的执行情况。
3．负责属下员工的考询奥氖馒鼠享旁楚害玻锈傈辰耙羡橱厚诉岔衅秽大郡畏拜嫌搪坍庭旱励丹像赔胰账惯铜怯钎抨漠言个队闸刨桌脓骋莽矩炭迹戎撇露溯俐犯奢爬螟攒伺茄娄仆厉烈钩蛔足凭绽沼语责扭搓肋蕉驻推食刮七吧晋炬矩搪力邵躲彰修醋姚腮鞍慑此壮烟闹嗣理筑削揩裹厚术迫羌角痛铸过采镶改怂辜锐会捧锗酶烯是拥购沙尹挽邀荚误洞晒绣稗绎缓宁俘吓玄度啸凛次炎悄再匙僚券钢快载络闰辐烷嚏抠寻纫屑辊决在排限献雹叼睹狱垒虱永佛剖培瞳脾钢妖诫胆篆堂慢锥署淤悍弊棱蚜传痒卢荣鹏哨弥垫蕊孔两磅跟锡鸥欺猪最检粤九惕泛瘁臣重几与躇搜拒不饥梳呛另栅甫歉铁穴痈积笺员蚊磁租缴帘惹愁