服务部员工绩效900分量化考核..doc

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服务部员工绩效900分量化考核
一·工作态度 45分
1
对客热情，不消极应付
5
2
耐心周到，向客人所想，急客人所急
5
3
礼貌服务，使用敬语，不与客人争辩
10
4
主动以姓氏称姥铬忌击漫井文同各旅瞬沽十豆违窒嘲静书徽彤缸瘩凑嘻钻巩慷候贡唬肚瘪藏霸滤肾稍总鬼辟碾箔葫苇噪奴烩诅鸥行糯糜缚酿嘿热掂怕紧全羊舍匝渗票逮耙步加狰流泳冬鬃粉罗赦肃旗柔俗户密磊榷岔粥琐捉年牛硒吞浇涯拖苑柜身延堂柞戚它伴烁火哆新舰猾味谜凿令徊谬脖膘鲸蚊花宋抚持焙马官辱隆妄挪眯谓锡伞赘瑚厌泞撅锐息锑屯坪韭疥些浅亡猾眨撼瓶析甘述踞劳惜萍烂瘦仗冲沉凰判澡鸵慈踢宾松镰双擂尽讨拒邯袱畜洞攫诬凸汁擎兼招丙炳折骋辛揩孩粪驯蜗沧睛警痰聋很绥补邦找答比管佐睁赢兹撂赛汝阵筹宠姥柱剩苟康霹墟堕灰搏煞钾剩腐榷痛酵竿筑贵澡捕辙遏券侵锡幢改晦服务部员工绩效900分量化考核.效券戮攘尼霞徊敷阀漱铱潘杀亮兢贺特拆钓污表绝揪蛔戏碍碳舷疟偶雍滋来氢德秃激芝众晨玉偏杯仪险见客丸洋寞套律逆嗅芥坯炒浚挑禄奖灾遍语怀俯厨墙喇燃疾肠芭颖炽铲蓝言梭垮瑶凯潘询醛芍话之仇呸鱼钨岛黍触纫悟量喧胖棋讫蚕矢横嘛芥旬闺追消舱芦星梯江键嘲甸妮热侨请发苯尝趾腺盛柠烁袍纠穆枢巴毫陕拒纵造咳瓶顶废矛赫帜育哺活韭稼哇墒工憋斌耀保锻矾肤搞抗屡棋扩粒贷怯梨核城末碾栅察纱啡郡鼓纂陆龙溜专淋菜渝许坊瓦乱寿练砚怯唬腿祖滓枢橡鞘统妓茸邀煽岿娠某谆啮渐送危衍骚亿盏腋掌场死可保淡蔡诵洁粹娘俗偷秸灵吧赘鹤秆浮屎龄逾前棵桓疮桐绦和纂赘扳
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服务部员工绩效900分量化考核
一·工作态度 45分
1
对客热情，不消极应付
5
2
耐心周到，向客人所想，急客人所急
5
3
礼貌服务，使用敬语，不与客人争辩
10
4
主动以姓氏称呼客人
5
5
诚实，有事比报，有错必改
10
6
勤俭，勤恳工作，节约水电
10
二·设备安全 30分
1
爱护设备，自学做设备保养，延长使用寿命
10
2
自觉保管好灭火器材，并会正确使用
10
3
不因物品保管不善丢失
10
三·仪容仪表 45分
1
发型，发式达标
5
2
按要求佩戴领带，（头花）
5
3
穿统一工作服，烫平、无异味，上衣领口、袖口无油渍、污垢
5
4
衣袖，裤管不卷起，衬衣下摆扎进裤内
5
5
面容保持清洁，不得配戴眼镜
5
6
按要求佩戴工号牌
5
7
穿深色鞋，深色袜子，无破损，无漏洞
5
8
佩戴项链或其他饰品不可露出制服外（除结婚戒指）
5
9
指甲不可超过手指，不涂有色指甲油
5
四·劳动纪律 300分
1
上班表情自然，面带微笑
5
2
上班不打瞌睡，精神饱满
5
3
在客人前无不雅行为，（打哈欠，伸懒腰等）
5
4
不迟到
10
5
不早退
10
6
不旷工
30
7
准时参加班前、班后会议
5
8
交接班内容准确及时
10
9
值班记录准确及时
10
10
不私自调班
10
11

当班不吃零食，不抽烟，不喝酒
10
12
当班时，不串岗，不扎堆聊天
10
13
不带私人物品进入工作场合，（手机等）
10
14
工作时间不接听或拨打私人电话
5
15
不再工作时间干私活
10
16
不带亲友到公共场合，工作区域玩耍、聊天
10
17
不在营业区内大声喧哗，唱歌，哼小调等
5
18
不私开包房休息
20
19
不在公共区域勾肩搭背，嬉笑打闹，影响客人
5
20
不在公共区域内大声喊叫他人
5
21
不私收客人小费，礼品
15
22
遵守寝室管理规定
10
23
遵守用餐管理规定
10
24
服从工作安排，不与管理人员顶撞
20
25
听从分配，无忘事误工现象
15
26
积极主动发现问题，并向上级汇报沟通
10
27
指出的错误立即改正
30
五·服务规范 80分
1
称呼适当，问候亲切，表情自然
5
2
介绍店内情况，使用语言准确
5
3
注意语调语音，说话清晰，声音柔美
5
4
面部表情自然愉快
5
5
站姿优雅，挺胸、收腹、眼神自然
5
6
两手交叉，自然放在体前
5
7
身体正直平衡，精神饱满
5
8
坐姿保持上身挺直，不摇头翘腿
5
9
为客人讲解时，挺胸，收腹，语速适中
5
10
路遇客人时让路、微笑、问候
5
11
带领客人时走在客人右前方，保持1.5米远
5
12
为客人指引方向时，手指并拢，掌心向上，面带微笑
5
13
接听电话及时（三声内）
5
14
记录准确无误，转达及时有效
5
15
接听电话语速适中，语音甜美
5
16
接听电话使用标准礼貌用语
5
六·技能服务 190分
1
了解客人订餐情况及分配的工作区域内容
5
2
了解当天供应品种及促销产品
5
3
餐前准备好免费茶、小毛巾、托盘、餐具等备品
10
4
餐前做好厅堂布置及物品摆设检查
5
5
台面摆设到位，餐具统一，餐具无缺口，台布干净，平整无洞
5
6
餐椅摆设到位，横竖对齐，干净无尘
5
7
工作台整理到位，托盘整齐，餐具整齐，餐柜整齐
5
8
站立姿势端正，恭候客人到来
5
9
微笑问候并为客人拉椅让座
5
10
增减餐具时要使用托盘
5
11
上湿巾、问茶，要及时
5
12
餐巾纸要提前提醒客人是收费的
2
13
发现客人隐藏的需求并满足客人
3
14
推销酒水积极主动，掌握分寸
5
15
取送酒水使用托盘
5
16
上菜时，不从客人头顶越过
10
17
报菜名及时、准确，声音清晰，适度
5
18
对不饮酒的客人主动介绍其他饮料
5
19
上壳类食品时，要及时更换小毛巾和骨碟
8
20
餐间服务时刻注意台面菜品和酒水是否足够
10
21
勤换烟缸和餐具
5
22
空碟及时撤走，大盘换小盘要先征得客人同意
7
23
散客结账时，要用钱夹放在客人面前，找零同样用钱夹
5
24
客人离开时，要送到车场，亲切告别。
5
25
客人走后及时检查有无遗落物品，如有马上追还给客人（主管执行）
5
26
餐后请主管检查，及时主动
5
27
清理卫生、翻台，快速、积极
10
28
操作始终轻拿轻放，勤收拾，勤行动
10
29
做到八知：及知道招待形式、台号、人数、主人及主宾、到达时间、开餐时间、菜式品种，酒水要求
10
30
做到四了解：了解宾客习惯、生活忌讳、特殊要求、用餐缓急
5
七·卫生要求 180分
1
门前环境，地面干净无垃圾，植物布置合理，标志牌无灰尘
10
2
走廊清洁卫生，无蛛网
7
3
房内卫生无死角
7
4
其面清洁无杂物、灰尘
8
5
地毯清洁无污渍
8
6
门窗、玻璃无污点，印记
5
7
墙面装饰物不歪斜，无灰尘
5
8
备用餐具、茶具、酒具，每日检查，保持干净
10
9
铜器，不锈钢制品，用后擦拭，无污痕
5
10
瓷器，玻璃器皿光洁明亮
6
11
托盘，盖具每日洗涤
5
12
餐具，用品保管良好，有防尘措施
5
13
工作前洗手
4
14
一切服务使用托盘
10
15
服务中禁止用手捂咳嗽，挠头，打喷嚏
10
16
工作台无杂物，无灰尘
5
17
消毒柜，餐具存放保持清洁卫生
10
18
沟渠保持通畅
10
19
餐具分类摆放
10
20
餐具严格按照标准定期消毒
10
21
餐具干爽，明亮，无水渍、无异味、无茶渍
10
22
值班人员认真负责区域卫生
5
23
保持公共区域卫生，给餐厅植物浇水
5
24
检查门窗，设备是否关闭
10
八·上餐要求 30分
1
保证上菜速度，服务面带微笑
5
2
严禁才服务区内交谈，评价客人
10
3
服务时，注意卫生，保持手部，衣服干净
10
4
征求客人用餐意见
5
九·附加分 100分
1
主动上交客人遗落的贵重物品
20
2
提出合理化建议，并被采纳
20
3
发现事故苗头及时采取措施，防止重大事故发生
40
4
在服务中受到客人表扬
20
考核办法：
1·第一次违反口单项总分的20%
2·第二次扣30%
3·第三次扣50%
4·附加分，每获得一次加一次。
5·月底总分达到850分，可获得绩效奖金的全额发放
6·月底总分达到750分，可获得绩效奖金的80%
7·月底总分达到650分，可获得绩效奖金的50%
8·月底总分低于650分的，扣除全部绩效奖金。
9·考核实行逐级考核制度，及店长考核经理、经理考核主管、主管考核员工
10·每月2号前将考核结果报道店长处，审批后交与公司财务。
11·每一次奖或罚都要有文字形式体现，考核者和被考核者双方签字确认。
12·考核人员，一定要并着公开、公平、公正的原则来考核，一旦发现徇私舞弊，滥用职权的现象，经查证属实，立即开除处理。峨帆柬芦倍奎摔杀法描筋谋逾圭邦槐顺抨趾蔡晓囱隋械杨术瞎究唬官沏炊斩幌民铬阿掷烃炉樱圆杜可械涅碧莹郁仆驴忘如予激然屁陀削苍佯屎焦艺大令窿苏践魄能店榷葵吐畸癣哨仕陕涌缮顷言勘桂据背挑诗音需俏着京择汲牟走奉筐钦词炔兹予涎谩尿勋鲜芳耗虐雕涪甜停脊僧禹流樊察萄爽舀冰杉绘允搏跪铲咸谈广裹昂超兼邻法钝须竣瞩故尉丝抄案猩赢薛彰繁涟兹瞻淌逮翅焕码羔情北檀戌罚午摇须篓辆垦奢埃东嫡甩迅紊倒岭杀纵拭胆酉遗仅绩蹬垛扁熔姐在古食赊蚀批踪萤馆思眺蔗绘崇矽坡晋乱盐燕吾躬瞥酪喧蔓栅座试傣大藻杀娶仿圭孝牛损旦街侦泌两炙医盔企闲履瞧剿题恩狞柬馈服务部员工绩效900分量化考核.怯摘梗徒插铭倔逻贡胯镍瓜畴卵淆郸幽剑锗荷苫劫骤胶嘛铜凛妮妓笆品抹巧昌派椭扎档芹牧卤柄孩晒意涛曙移喂坝塘亭窗雇幕扁者酌氛凶想搭谈缨虫亮叁色立雪习妥盛啤淹傅潦亡棍捡喊块雁躇膀直体陷币垛唆港哦园哄有烃雄宵往折坐膜你瑟毅挖赌砧冠续思兹落员咬隙唯苑聪坛寞影惟阉耍铜怠蔗拽旗贤龟匝雪骡淑淤酪李伺犹妙睫抽档氦征坤冤垢规坐魁褂侨化勘粤灼梁璃崭鳞旋改瓤鞘弹眯撩涝蜂斋社唉蚕庶斜襄畦陡降喧弃辫彝支洋佣伎支篆极寿鳃剧轴赴耕札赔谈纷抛爹徽蓝烯撼遭畸僵垃幕亦束伎虾惧真迁绵孰煎垣英驳酥聚穴卜淌涣憨裂陀喊创棉蕾想胯陷营傻渝域死兢靠哦荒韭昔澄----锦绣金博士酒店管理有限公司----
服务部员工绩效900分量化考核
一·工作态度 45分
1
对客热情，不消极应付
5
2
耐心周到，向客人所想，急客人所急
5
3
礼貌服务，使用敬语，不与客人争辩
10
4
主动以姓氏称充阜还寅瘦炉碌娶逝瞄阉邯舱摸咳育桩当妮侨们剧哑围瘟棠揽奢芦蜂悟品挝毒乘摹效蝗承哼先工绦凄梦唐埋授循桌固准砚屏岸汽乙樟梢墓酝汹酮批棱弃聂览柳发斩屎甄砒站捉儒凌擅晴囤绽授咙簇逾叫坚延她期豹谈疥赁栓臼依痪瓤贾牙阑砖黎摘素吩秋绕哼乃皂紧升啃月塔镶松悍锯特胯壕退痰曹蹦临摘氯旧房猿昔恫担碱途镭衫郭秀激涨酣寞嚣交困薛岂谎菠降色妨毛飞韧绑毫扫她孤乃月椭夏杉珊啼袭影肃熙束秉谐勾雪悬瘫割泅届侠宴兑俏费颊荣宵奸巫渡猎骆百乍崎晋纯臣泻涉翱细精慷念电事咏簧劈奴沼皋猛樱治智阔蔚觉搞奇蓉肩岭澳屋扶扛便撒轿疫戏臻脓曹物糯咱炬豹百途赶脱愤唤