转基因食品分析检测技术研究.docx

转基因食品分析检测技术研究 黄月虹摘 要：转基因食品越来越多地走入人们的生活，通过生物工程技术，对天然的农作物进行改良能够获得性能优良的转基因食品，但是近年来人们对于转基因食品的安全性产生了担忧，相关行业和监管部门必须对此引起重视，加强对转基因食品分析检测技术的研究。关键词：转基因食品;PCR技术;LAMP技术近年來，转基因食品的安全问题也成为人们关注的焦点，相关食品卫生监督部门对于转基因食品的检测愈发重视，其安全评价体系和相关标准也逐渐完善，本文对转基因食品的分析检测技术进行了研究和探讨，希望能为相关工作的开展提供一些建议。一、转基因食品阐述转基因食品简单来说就是通过基因工程等生物技术，通过DNA重组等手段，按照人们的需要对自然界中的生物进行改造，使其获得理想的性状等，可使作物产量得到提升、降低成本，增强其抗虫害的能力。随着基因工程的发展，转基因技术在农业、种植业、食品等行业都有所涉及，市场上常见的转基因食品包括由转基因大豆制作的食用油，转基因抗虫玉米、抗病毒的辣椒等1。在人们享受转基因技术带来的便利时，转基因技术也存在着一些问题。二、转基因食品可能具有的安全性问题转基因食品是人们通过在改造自然界本来的农作物的基础上，基于人们的意志创造出来的，近年来人们由于食用转基因食品所导致的健康隐患也见诸报道，尤其是正值发育期的少年儿童，人们对转基因食品的安全性存在着一定的担忧。其一，转基因作物相对于自然界的作物来说，其化学成分等是否发生转变。其二，转基因食品对青少年的生长发育等是否造成健康隐患，激素含量是否超标。其三，通过人为干预农作物的性能、形状等，使得转基因作物的一些能力加强，比如耐病毒性，是否会对整个生物链产生负面影响。其四，由于农作物的生长环境复杂，人为地改变某种作物的原始基因，与该作物相关的其他植物、动物的基因是否会受到污染或影响，有待商榷。转基因食品具有很多优点，但是同时也具有以上提到的不确定的安全隐患。为了更好地利用转基因食品的优势，规避其可能存在的危险，必须加强对转基因食品的分析检测研究，制定一套完善的检测和监管体系，规范转基因食品市场，确保转基因食品的安全性，保障人们的身体健康。三、相关分析检测技术研究（一）直接用试剂盒检测直接使用试剂盒对转基因食品进行检测，具有一定的优势，其最大的优势就是检测方便，快速。但是也具有诸多缺点，因此这种方法并没有得到大范围的推广，比如说，检测盒的成本较高，并且只能进行单次检测，不能重复检测，此外，这种方法的检测结果误差较大，结果的准确性差2。（二）使用酶联检测仪使用酶联检测仪是较常使用的一种方法，这种方法是基于免疫学的相关理论，通过对指定的蛋白酶进行标记，目标基因可以和其发生反应，相互结合，生成一些能被辨识的显色物，通过观察显色的深浅程度，或者直接通过酶联检测仪，就能够检测出相关的基因是否存在。这种方法也具有优缺点，优点在于显色，因此可视性强，不仅可以定性检测，还可以定量检测，较灵敏。缺点是准确性较差，试验难以重复，操作也很繁琐。（三）PCR技术PCR技术即聚合酶链式反应技术，是通过模拟DNA在自然界的生物体内的复制过程，在生物体外，对DNA分子进行扩增的一种新型的生物技术，该技术是目前应用较广的一种检测技术。由于其试验的对象是遗传物质DNA，相比较蛋白质来说，DNA的核酸分子更加稳定，在检测过程中难以被破坏，因此该技术在转基因食品分析检测中得到了广泛应用，具有较好的发展前景。近年来，该技术得到了进一步发展，在原来的单一的核苷酸引物在基础上，发展出在同样的体系中，引入更多的核苷酸引物，这样一来，通过一次检测，可以同时对对个目标基因进行检测，这种经创新的技术即多重PCR技术，具有节约成本、检测速度快，效率高等优点，但同时，由于在同一体系采用多对核苷酸引物同时检测，可能互相之间存在干扰等影响，从而对结果的准确性有所影响。（四）基因芯片这种检测方法是指，在玻片等试验载体上，密布大量的寡核苷酸探针，或者DNA，将这些玻片形成矩阵，称之为“基因芯片”。然后扩增、标记待检测的DNA，将其与基因芯片杂交，扫描“基因芯片”，经扫描会获得扫描信号，再由扫描信号获得不同检测样品中的基于序列等。该种检测方式也具有其优缺点，其优点在于，结果准确、并且结果的可信度高，缺点在于检测过程复杂，需要耗费大量的成本，受其缺点的限制，景观该技术的检测较准确，但仍然无法成为当前的主流转基因食品分析检测技术。（五）LAMP技术Lamp技术即环介导等温扩增技术，该技术受到了各国生物专家和学者的广泛关注，当前，Lamp技术已经被应用于检测SARS、禽流感、HIV等疾病的检测。不同于PCR技术，该技术不需要借助相关的温度辅助设备，可以直接在常温进行检测，因此将温度对检测结果的影响降至最低。同时，该技术的实验结果可以通过肉眼观察颜色等反应，无需借助其他手段。但是该技术发展得不是很成熟，其实验过程复杂、灵敏度过高、假阳性率高，实验结果存在一定的误差。但由于该技术不受温度影响，因此应用前景也较好。四、结语食品安全事故时有发生，尤其是对正值生长发育时期的少年儿童来说，更要确保食品的安全性，食品卫生监督部门应该加强对食品安全的监管，尤其是近年来引起人们极大重视的转基因食品，必须确保其安全性，这对于人们的身体健康、生态环境的发展以及社会的持续健康发展都具有重要的意义。参考文献：1李春哲.转基因食品分析检测技术研究J.粮食科技与经济，2018，43（08）：70-72.2王晨光，许文涛，黄昆仑，等.转基因食品分析检测技术研究进展J.食品科学，2014，35（21）：297-305.科技风2020年16期科技风的其它文章民族民间舞蹈在少儿舞蹈考级教材中的运用及发展趋势高压电器智能化与配电网保护自动化分析礼貌原则在对外汉语教学中的应用基础地质工程与地质勘察应用研究中压配网电缆管线及数据维护管理探讨多元文化环境创设对幼儿英语教育有效性探究 -全文完-