知名酒店重点笔记整理.doc

世界著名酒店集团发展模式 （直营连锁 股权形式 特许经营 管理协议 契约形式 战略联盟）一、直营连锁选择直营连锁原因之一：管理模式及品牌影响力不具有优势。直营连锁是一种最基本经营模式，也是饭店集团发展初始发展模式定义：两个或两个以上子企业从属于同一母企业经营形势。形式：直接并购 杠杆收购（贷款） 合并或联合（90年代后）Eg. 假日集团1952.8思索： 饭店为何选择直营连锁？1. 集团化2.减少成本3.资源互补4.减少风险5.组织学习理论二、特许经营&管理协议思索：经济型酒店适合特许经营？ 高档酒店适合管理协议？特许经营对经济型酒店：1.减少交易成本代理成本低，监督成本低，鼓励成本低；2.特许经营合用于业务简朴化，原则化和专业化经济型酒店 Eg. 锦江之星，如家等。管理协议对于高档酒店：1. 保证质量2.保证集团品牌声誉3.知识产权保护 Eg. 里兹.卡尔顿三、战略联盟定义：由两个或两个以上有着对等实力或者互补资源企业之间，出于对整个市场预期和企业总体经营目考虑，为到达共同拥有市场、合作研究和开发、共享资源和增强竞争能力为目，通过多种协议而结成优势互补、风险共担合作竞争组织。Eg. 最佳西方思索： 怎样增长战略联盟稳定性？1.建立严格组员入选原则2.建立有效组织机构3.建立严格质量保证体系4.建立严格质量监督体系5.完善信息共享和沟通系统6. 建立完善财政审核制度什么是饭店集团 Hotel Group，直营连锁 、 特许经营 、管理协议、战略联盟定义：饭店企业拥有或控制两家以上饭店，这些饭店采用统一名称标识、统一管理模式和水准、统一服务原则和风格、联合经营企业形式，是一种以饭店经营为主体经济联合体。 饭店集团优势：经营管理 技术优势 财务优势 市场营销优势 采购优势 预定优势 人才优势 抗风险优势 洲际酒店集团 洲际酒店（高端奢华级） InterContinental Hotels & Resorts皇冠假日酒店（高端豪华级）Crowne Plaza Hotels & Resorts假日酒店（中高端）Holiday Inn Hotels and Resorts智选假日酒店（中端）Holiday Inn Select英迪格酒店（概念型）Hotel IndigoHoliday Inn SunSpreeResortsHoliday Inn Garden CourtSMHoliday Inn ExpressStaybridge SuitesCandlewood Suites温德姆 Wyndham Hotel GroupWyndham多品牌战略利弊分析？温德姆酒店及度假村, 华美达酒店, 戴斯酒店, 速8酒店, Wingate by Wyndham, Baymont Inn & Suites, Microtel Inns & Suites, Hawthorn Suites, 豪生酒店, Travelodge和 Knights Inn.三 重要品牌-Wyndham Hotels&Resorts Wyndham Garden 2.Wyndham Garden Hotel Times Square South - New York, NYTRYP3.Hotel TRYP - Zaragoza, Spain-Wingate4.WINGATE BY WYNDHAM - ABERDEEN/BELCAMP, MDHawthorn 5. Hawthorn Suites by Wyndham - Naples, FLPlanet HollywoodDream Hotels.7.Dream South Beach - Miami Beach, Florida Night Hotel8. Night Hotel - New York, NY-9.Villager-10. Travelodge10.Travelodge - Costa Mesa, CA11. Super 812. Knights13.Ramada InternationalDays Inn14.Days Inn - Palm Coast, FLBaymont Inn & Suites15.Baymont Inn and Suites - Sulphur, LA-Microtel Inn & Suites16. Microtel Inn & Suites - Jacksonville, FL- Howard Johnson17. Howard Johnson - Rapid City, SD 四 重要战略或方略1. MissionWe will be the global leader in travel accommodations welcoming our guests to iconic brands and vacation destinations through our signature Count On Me! service.2. Core Values3.特许经营酒店全球最大饭店特许方，合计7114余家饭店，597,674个房间。拥有全球70% 分时度假服务，分享全球17%酒店业务。拥有著名品牌包括：Days Inn， Ramada， Howard Johnson，, Super 8， Travelodge， Villager Lodge， Knights Inn与Wingate Inn。4. 战略联盟 5.RCI万豪 Marriott International Inc.- Luxury Brands 1.Bulgari Hotels & Resorts2.The Ritz-Carlton-Collections：4.Autograph Collection - Lifestyle & Boutique Tier：5. EDITION6.renaissance hotels & resorts7.AC Hotels by Marriott-Signature Brand：8.Marriott Hotels & Resorts-Extended Stay Brands: Residence InnTownePlace Suites by MarriottMarriott Executive Apartment-Select Service Brands:Countryard MarriottSpringHill SuitesFairfield Inn-Conference: Marriott Conference Centers-Club ：Marriott Vacation Club InternationalLong stay：Marriott ExecuStay重要战略4.特许经营：1970s 5.战略联盟：1937年，建立“马里奥特航空食品服务企业” ； “常客奖励计划”Visa、American express 、Hertz 、AT&TP。6.多角化经营：1970s ，以多种形式经营食品：自动售货机、餐桌服务、车旁服务、柜台服务等；提供航空食品，经营餐馆、咖啡店、冷饮店；游艇。 7.网页营销：很强促销意识Hilton希尔顿酒店集团1Luxury :Waldorf Astoria Hotel &resorts Conrad Hotel &resorts2.Full Service:Hilton Double Tree by Hilton Embassy suites Hotels3.Focused Service:Hilton Garden InnHamptonHomewood SuitesHome2 by Hilton4.Timeshare:Hilton grand vacation四 重要战略或方略一、微笑服务：二、市场细分：“一种尺度难以适合所有人”：1.机场饭店：1959年第一家，既有40余家。2.商务饭店：位于理想地理位置，拥有高质量服务及娱乐消遣服务。3.会议酒店：60家，承接多种规格会议、会面、展览、论谈。4.全套间酒店：适合长住型客人，为商务客人免费提供商务中心，一种套房有两个房间，收费只相称于一间房间收费。5.度假区饭店：提供以便快捷预定，顶尖住宿，杰出会议设施，当地风味食品及饮料，多种娱乐活动。6.假日俱乐部：为会员提供多种便利及服务。7.花园酒店：38家店，定位中产阶级，“四星酒店，三星价格”，环境优美，深得全家旅游及长住客人爱慕。三、单一定位：1998年度财务汇报，专心致力于饭店经营四、创新产品：发展新技术：1973年，统一使用CRS；1999.4，使用新中央预定系统（HILSTAR）,耗资3000美元，使全世界500多家饭店联成网络。五、“反多角化”与“多角化” ：1979年，次子威廉.巴伦.希尔顿接任总裁，缩小其经营范围。1998年，将赌场和饭店分开来经营，产生娱乐业巨人Park Place 娱乐企业。六、系列并购：19经营第一家；1939年，又新建、租进和购置一批旅馆；1945年，购置芝加哥世界最大旅馆史提芬斯大旅馆。七、管理协议： 1960s，管理协议雏形，同波多黎各合作经营，实行利润共享租赁。八、战略联盟：1990s初，实行海外拓展计划，投资建造费用50，剩余其他股东分担。九、品牌管理：“希尔顿”是“优质”代名词，最重要目：加强与扩大品牌优势。十、财务管理1.独资经营：1990s“以现金为主生意是不适宜与任何人合资经营”（针对赌博酒店）。2. 股份制：自己投资建造费用50，其他留给股东。3.保守财政作风：先缩再扩。4.利润最大化：“挖金子”。Accor Hospitality-奢华型:sofitel luxury hotel-豪华型 :pullman 3. Memorable hotels by accor 美憬阁 -中等次: 4. Superbly individual hotels and apartments美爵 5Novotel诺福特6Suite Novotel7Mercure美居酒店 8.adagio cityaparthotel-经济型 :Ibis hotel all seasons / ibis Styles第八名：喜达屋Starwood1. 圣瑞吉斯饭店 St.Regis2. 豪华精选 The Luxury Collection3. 艾美酒店Le Meridien4. W酒店W Hotels5. 威斯汀Westin6. 喜来登 Sheration7. 福朋喜来登Four Points8. 雅乐轩 aloft9. Element-廉价型: Etap / Formule1 / ibis budget-SPA:Choice Hotels International Inc Clarion HotelsEcono LodgeComfort InnSleep Inn-Midscale: Quality Inns ,Hotel & Suites QualityMainStay Suites-UpperMidscale:Comfort suites relax &get rechanged-Economic Extended Stay:Suburban-Upscale:Cambria suitesBest Western International,品牌策策有5种。分别是：产品线扩展方略、品牌延伸方略、多品牌方略、新品牌方略、合作品牌方略2.购并： 1966年，最佳西方与最佳东方饭店合并。3.连锁经营： 1980年到达2654家。4.营业推广：“金王冠国际俱乐部”、“会议专家”、“55+旅游者项目”、“家庭欢乐计划”、“政府/军事旅游者项目”、“欧洲旅游者项目”。5.社会营销：为残障人士提供就业机会。第九名：卡尔森Carlson1. Regent (丽晶)2. Radisson（丽笙）3. Park Plaza（丽亭）4. Country Inns & Suites(丽怡)5. Park Inn（丽柏）第十名：凯悦HYATT HOTELS CORP1. 君悦（Grand Hyatt）2. 柏悦（Park Hyatt）3. 凯悦（Hyatt Regency）4. 凯悦度假村（Hyatt Resorts）5. 凯悦假日俱乐部（Hyatt Vacation Club）6. Andaz (安达仕)7. Hyatt Place8. Hyatt Summer field Suites