2023年WSET二级模拟练习试题.doc

WSET二级模仿练习试题一

1.影响葡萄酒原因：（ ）
A.阳光、热量、水分
B.阳光、热量
C.养分、水分
D.阳光、热量、水分、养分

2.如下那个是对旳（ ）
A.炎热气候：较高酒精、较多单宁、较饱满酒体、较高酸度
B.炎热气候：较高酒精、较多单宁、较饱满酒体、较低酸度
C.凉爽气候：较低酒精、较多单宁、较饱满酒体、较高酸度
D.凉爽气候：较低酒精、较少单宁、较轻盈酒体、较低酸度

3. 如下那个是对旳（ ）
A.白葡萄酒发酵温度：20~32℃
B.红葡萄酒发酵温度：12~20℃
C.红葡萄酒发酵温度：20~32℃
D.粉红葡萄酒发酵温度：20~32℃

4.如下那个不会给红葡萄酒增长味道？（ ）
A.小橡木桶
B.葡萄皮
C.新橡木桶
D.玻璃酒瓶

5.为何赤道附近很少有葡萄园（ ）
A.光照不充足
B.气候太冷
C.气候太热
D.风太大

6.如下那个是法国橡木桶特性（ ）
①单宁强劲 ②单宁柔和 ③甜椰子 ④烘烤香
A. ①③
B. ①④
C. ②③
D. ②④

7.如下那个是西班牙法定产区简称（ ）
A.AOP
B.DO
C.DOC
D.DOCG

8. 如下那个是西班牙地区餐酒简称（ ）
A.VDP
B.IGP
C.IGT
D.VDLT

9. 如下那个是意大利优质法定产区简称（ ）
A.AOP
B.QMP
C.DOCG
D.DOC

10.酒标上标有“Napa Fume Blanc纳帕白芙美”是用什么葡萄品种酿造？（ ）
A.白玉霓
B.白诗南
C.长相思
D.密斯卡得

11.下列哪对产区以出产优质西拉而闻名？（ ）
A.格拉芙Graves和默尔索Meursault
B.巴罗莎谷Barssa Valley和罗第Cote Rotie
C.门多萨Mendoza和教皇新堡Chateauneuf-du-Pape
D.埃米塔日Hermitage和法尔兹Pfalz

12.如下那个葡萄品种适不合种植在凉爽气候生长？（ ）
A.长相思
B.黑皮诺
C.歌海娜
D.霞多丽

13.下列哪个产区产出廉价赤霞珠葡萄酒（ ）
A.格拉芙Graves
B.库拉瓦拉Coomawarra
C.霍克湾Hawke’s Bay
D.东南澳大利亚

14.如下哪个葡萄品种是西班牙常常被酿造桃红葡萄酒（ ）
A.灰比诺
B.歌海娜
C.西拉
D.桑娇维塞

15.“深宝石红，酒体饱满，单宁强劲，酸度较高”这个品酒记录描述下列哪一款酒？（ ）
A.年轻博若莱酒
B.里奥哈Gran Reserva 葡萄酒
C.波尔多梅多克葡萄酒
D.勃艮第夏布利葡萄酒

16.普依芙美 Pouilly-Fume 在法国那个大产区中（ ）
A.波尔多
B.勃艮第
C.卢瓦尔河谷
D.隆河谷

17.库纳瓦拉Coonawarra 位于那个国家（ ）
A.法国
B.美国
C.智利
D.澳大利亚

18.“宝石红色，有老式水果蛋糕香气，中酸，中单宁” 这个品酒记录描述下列哪一款葡萄品种？（ ）
A.赤霞珠
B.美乐
C.黑皮诺
D.西拉

19.霍克湾Hawkes’s Bay位于那个国家？（ ）
A.阿根廷
B.南非
C.澳大利亚
D.新西兰

20.波美侯Pomerol 位于那个产区中？（ ）
A.波尔多
B.勃艮第
C.隆河谷
D.卢瓦尔河谷

21.按照德国Q.M.P中分类级别，含糖量由低到高排列（ ）
①Ausles精选 ②Beerenauslese颗粒精选 ③Spatlese晚收
④Trockenbeerenauslese干果颗粒精选
A. ①③②④
B. ③②④①
C. ③①②④
D. ④②①③
22.如下那个是阿尔萨斯法定葡萄品种
A.琼瑶浆
B.西拉
C.增芳德
D.霞多丽

23.添帕尼优重要种植产区（ ）
A.奇昂第Chianti
B.杜罗河谷Ribera del Duero
C.斯泰伦博斯Stellenbosch
D.中奥塔哥Central Otago

24.吉斯伯恩Gisborne是属于那个国家（ ）
A.澳大利亚
B.南非
C.新西兰
D.阿根廷

25.猎人谷Hunter Valley是属于那个国家（ ）
A.澳大利亚
B.南非
C.新西兰
D.阿根廷

26.如下那个产区重要生产廉价酒？（ ）
A.波美侯
B.拉曼查
C.阿德莱德
D.门多萨

27.皮诺塔吉Pinotage 重要种植国家（ ）
A.南非
B.阿根廷
C.智利
D.葡萄牙

28.西拉常常与那个葡萄品种混酿（ ）
A.添帕尼优
B.佳美娜
C.歌海娜
D.美乐

29.普里奥拉托 Priorat 位于那个国家（ ）
A.法国
B.意大利
C.西班牙
D.德国

30.“sur lie”是什么酿造法？（ ）
A.老式法
B.酒泥法
C.索莱拉
D.罐中发酵法

31.马尔贝克Malbec原产于（ ）
A.阿根廷
B.法国
C.意大利
D.西班牙

32.妥伦特斯Torrontes 原产于那个国家白葡萄品种（ ）
A.智利
B.阿根廷
C.南非
D.澳大利亚

33.阿斯蒂Asti 常常使用什么工艺生产（ ）
A.瓶中发酵法
B.罐中发酵法
C.转移法
D.二氧化碳发酵法

34.博若莱法定葡萄品种（ ）
A.佳美娜
B.赤霞珠
C.嘉美
D.佳丽酿

35. 香槟常常使用什么工艺生产（ ）
A.瓶中发酵法
B.罐中发酵法
C.转移法
D.二氧化碳发酵法

36.普罗塞克Prosecco是来自哪个国家起泡酒（ ）
A.法国
B.德国
C.意大利
D.奥地利

37.塞克特Sekt 是什么风格？（ ）
A.干型、静止葡萄酒
B.甜静止葡萄酒
C.加强酒
D.起泡酒

38.迈波山谷Maipo产区在那个国家？（ ）
A.美国
B.智利
C.阿根廷
D.澳大利亚

39.下列哪一组搭配对旳？（ ）
A.武弗雷Vouvray和西班牙
B.门多萨Menduoza和南非
C.玛格丽特河Margaret River和澳大利亚
D.索诺玛郡Sonoma County和智利

40. 下列哪一组搭配对旳？（ ）
A.普利亚Puglia和普米蒂沃Primitivo
B.奇安蒂Chianti和内比奥罗Nebbiolo
C.巴巴来斯科Barbaresco和蒙帕塞诺Montepulciano
D.康斯坦蒂亚Constantia和棠比内洛Trebbiano

41.Amontillado阿蒙提拉多具有什么风味？（ ）
A.坚果、咖啡
B.草莓、李子
C.橡木桶
D.香草

42.Vodka 伏特加原料（ ）
①玉米 ②葡萄 ③糖浆 ④谷物
A. ①④
B. ②③
C. ②③④
D. ①②③④

43. 下列哪一组搭配对旳？（ ）
A.白兰地和糖浆
B.特基拉酒和龙舌兰果心
C.金酒和麦芽
D.朗姆酒和香料

44.“宝石红，具有黑莓、李子和烤橡木味芳香，中度酒体，高单宁”是对于下列哪一款葡萄酒最佳描述？（ ）
A.阿根廷妥伦斯特Torrontes
B里奥哈Crianza
C.意大利棠比内洛Trebbiano
D.博若莱新酒

45.甜酒用什么措施酿造？（ ）
①停止发酵 ②加入甜物质 ③葡萄中糖浓缩 ④煮酒
A. ①②③④
B. ①②③
C. ①②④
D. ②③④

46.下列哪个葡萄品种最不耐热？（ ）
A.赤霞珠
B.美乐
C.歌海娜
D.黑皮诺

47.哪一种味道特性与黑皮诺相符？（ ）
①草莓 ②蘑菇 ③樱桃 ④黑加仑
A. ①②③④
B. ①②③
C. ①②④
D. ②③④

48.下列哪一种酒服务温度最适合轻微冰镇？（ ）
A.波尔多赤霞珠
B.澳大利亚西拉
C.博若莱
D.阿根廷门多萨

49.桃红葡萄酒颜色来自什么？（ ）
A.人工色素
B.加入红葡萄酒
C.红葡萄皮
D.不锈钢

50.下列哪一种是金酒重要植物香料？（ ）
A.茴香
B.杜松子
C.香草
D.苦艾草