广州常见蔬菜水果生物学形态分类测试用省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

广州常见蔬菜、水果生物学形态识别广州常见蔬菜、水果生物学形态识别第1页广州常见蔬菜植物分类广州常见蔬菜植物分类 担子菌纲担子菌纲菌类植物菌类植物木耳，亦称木耳，亦称“云耳云耳”“黑黑木耳木耳”。木耳科。木耳科子实体略呈耳形，褐色，子实体略呈耳形，褐色，有光木耳和毛木耳之分。有光木耳和毛木耳之分。湿润时半透明，干燥时革湿润时半透明，干燥时革质。生于枯死质。生于枯死 树干上，可树干上，可行人工栽培。行人工栽培。第2页银耳，银耳科银耳，银耳科子实体状似鸡冠或花瓣，富含子实体状似鸡冠或花瓣，富含胶质，白色半透明，干燥后淡胶质，白色半透明，干燥后淡黄色或黄色。生于半死或枯死黄色或黄色。生于半死或枯死 栓皮栎，麻栎，枹等树上。功栓皮栎，麻栎，枹等树上。功效滋阴润肺。效滋阴润肺。香菇，伞菌科香菇，伞菌科菌盖表面常呈褐色，菌褶白色。菌盖表面常呈褐色，菌褶白色。菌杆筒状或稍扁，生于枯死菌杆筒状或稍扁，生于枯死 枫枫香，栲，枹，栎，栗等树上。香，栲，枹，栎，栗等树上。味鲜而香，为优良食用菌。味鲜而香，为优良食用菌。第3页金针菇，担子菌纲，伞菌科金针菇，担子菌纲，伞菌科子实体伞形，无菌环与菌托，菌子实体伞形，无菌环与菌托，菌盖和菌柄白色或淡黄色。因其菌盖和菌柄白色或淡黄色。因其菌柄细长，似金针菜故名。多生于柄细长，似金针菜故名。多生于构，朴，桦，白杨，柳，榆等腐构，朴，桦，白杨，柳，榆等腐木上。木上。白平菇，担子菌纲，白平菇，担子菌纲，伞菌科伞菌科第4页草菇，伞菌科草菇，伞菌科菌盖鼠灰色，半球形，卵菌盖鼠灰色，半球形，卵形或钟形。菌柄高形或钟形。菌柄高5-10厘厘米。基部有菌托。在半腐米。基部有菌托。在半腐熟稻草上生长。熟稻草上生长。茶树菇茶树菇 伞菌科伞菌科第5页蘑菇蘑菇 伞菌科伞菌科伞菌科伞菌科杏苞菇杏苞菇 菌盖扁半球形至平展，白菌盖扁半球形至平展，白色至淡黄色，菌褶幼小时色至淡黄色，菌褶幼小时紫色，后变褐色。菌柄上紫色，后变褐色。菌柄上有菌环。以牛、马等畜粪有菌环。以牛、马等畜粪和稻草或麦秆作培养基。和稻草或麦秆作培养基。第6页双子叶植物双子叶植物 菠菜菠菜,藜科藜科一年生或二年生草本一年生或二年生草本,主根粗长主根粗长,赤色赤色,带甜味带甜味,可食可食.茎出叶椭圆或茎出叶椭圆或箭形箭形,簇生簇生,深绿色深绿色.叶柄长而肉质叶柄长而肉质.花单性花单性,雌雄异株或少有同株雌雄异株或少有同株.莙达菜莙达菜藜科藜科第7页苋菜苋菜,苋科苋科一年生草本一年生草本.叶卵形或菱叶卵形或菱形形,绿或红色绿或红色.至开花时主至开花时主茎肥大质脆茎肥大质脆.穗状花序穗状花序.莲藕莲藕:睡莲科睡莲科多年生水生草本多年生水生草本,是是荷荷(亦称亦称“莲莲”)细瘦细瘦根茎入土后膨大而成根茎入土后膨大而成.上有节上有节,节向下生须根节向下生须根.茎向上抽叶和生出花茎向上抽叶和生出花梗屹立水中梗屹立水中.第8页十字花科十字花科:萝卜萝卜,十字花科十字花科二年生或一年生草本二年生或一年生草本,直根粗壮直根粗壮,肉质肉质,呈圆锥呈圆锥,圆球圆球,长圆锥长圆锥,扁圆等扁圆等形形,白白,绿或紫色绿或紫色.叶大叶大,羽状分裂或羽状分裂或不分裂不分裂.总状花序总状花序.原产我国原产我国.生萝生萝卜含淀粉酶卜含淀粉酶,能助消化能助消化.青菜青菜,十字花科十字花科一年生或二年生草本一年生或二年生草本,植株普通较植株普通较矮小矮小,叶片呈匙叶片呈匙,圆圆,卵或长椭圆形卵或长椭圆形,全缘或有不显著纯齿和波状齿全缘或有不显著纯齿和波状齿,总总状花序状花序,角果角果.原产我国原产我国.第9页白菜白菜,十字花科十字花科一年生或二年生草本一年生或二年生草本,叶生于短缩茎叶生于短缩茎上上,叶片薄而大叶片薄而大,椭圆或长圆形椭圆或长圆形,心叶白心叶白或浅黄色或浅黄色,叶柄宽叶柄宽,二侧有显著叶翼二侧有显著叶翼,总总状花序状花序,为北方主要蔬菜为北方主要蔬菜.原产我国原产我国.菜心：十字花科菜心：十字花科一年至二年生草本，叶通常一年至二年生草本，叶通常薄而绿色，有些叶及全部茎薄而绿色，有些叶及全部茎叶有柄或有狭基，不抱茎，叶有柄或有狭基，不抱茎，花小，鲜黄或硫黄色，花瓣花小，鲜黄或硫黄色，花瓣柄不显著，萼片分离或扩展柄不显著，萼片分离或扩展而不为囊状，总状花序。而不为囊状，总状花序。第10页芥菜芥菜,十字花科十字花科一年或二年生草本一年或二年生草本.花较小花较小,黄色黄色,有叶用芥菜有叶用芥菜,茎用芥菜和根用芥菜茎用芥菜和根用芥菜三种三种.花茎叶有叶柄花茎叶有叶柄,不包围花茎不包围花茎,此为芥菜与青菜区分之一此为芥菜与青菜区分之一.西洋菜，十字花科西洋菜，十字花科一年至二年生草本，水生植物，一年至二年生草本，水生植物，节节生根，叶为羽状复叶。花节节生根，叶为羽状复叶。花通常黄色，果狭长形，极少近通常黄色，果狭长形，极少近球形，圆柱形，四角形。球形，圆柱形，四角形。第11页芥蓝芥蓝,十字花科十字花科一年生或二年生草本一年生或二年生草本,叶蓝绿色叶蓝绿色,背有银光背有银光,长椭圆形长椭圆形,基部有耳一对基部有耳一对.花白色间有黄色花白色间有黄色,原产地中海北岸原产地中海北岸.肥嫩花苔和嫩叶供食用肥嫩花苔和嫩叶供食用.卷心菜卷心菜,十字花科十字花科甘蓝一个变种甘蓝一个变种,叶片厚叶片厚,卵圆形卵圆形,蓝绿色蓝绿色.叶柄短叶柄短.心叶抱合成球心叶抱合成球,呈黄白色呈黄白色 第12页花花椰椰菜菜,十字花科十字花科甘蓝一个变种甘蓝一个变种.叶片长卵圆形叶片长卵圆形,先先端稍尖端稍尖,叶柄稍长叶柄稍长.斜举斜举,茎顶部有一茎顶部有一密而实头状体由花序柄密而实头状体由花序柄,花柄和不花柄和不发育花苞片变成球状发育花苞片变成球状.球茎甘蓝球茎甘蓝,十字花科十字花科二年生草本二年生草本.叶片长卵圆形叶片长卵圆形,蓝绿色蓝绿色,叶柄细长叶柄细长.茎膨大茎膨大,近近球形球形,外皮绿白外皮绿白,绿或紫色绿或紫色.球球茎可作蔬菜茎可作蔬菜.第13页西西兰兰花花 十十字字花花科科塘葛菜塘葛菜 十字花科十字花科落葵落葵,落葵科落葵科一年生缠绕草本一年生缠绕草本.茎紫红色茎紫红色或绿色或绿色.叶肉质叶肉质,广卵形广卵形,基部基部心形心形.夏秋开花夏秋开花,穗状花序穗状花序,花花小小,带红色带红色.第14页豌豆豌豆,豆科豆科一、二年生草本一、二年生草本.茎蔓生或矮生茎蔓生或矮生.羽羽状复叶状复叶,顶端有卷须顶端有卷须,基部有大型托基部有大型托叶叶.总状花序总状花序,花白色或紫色花白色或紫色.荚果荚果.种种子圆形子圆形,光滑或皱缩光滑或皱缩,原产于欧洲和原产于欧洲和亚洲亚洲.菜豆菜豆,豆科豆科一年生草本一年生草本,蔓生或矮生蔓生或矮生,第一对第一对真叶为单叶真叶为单叶,心脏形心脏形;从第三对真从第三对真叶起叶起,为含有三片小叶复叶为含有三片小叶复叶,小叶小叶菱形菱形,总状花序总状花序,花白、黄、淡红花白、黄、淡红或淡紫色或淡紫色,荚果扁平荚果扁平,顶端尖顶端尖.第15页豇豆豇豆,豆科豆科一年生草本一年生草本,广东食用为长豇豆广东食用为长豇豆,蔓生蔓生,半蔓生或矮生半蔓生或矮生.叶腋或顶部叶腋或顶部抽出花轴抽出花轴,先端着生先端着生3-6朵花朵花,但多但多数仅能结二荚数仅能结二荚,左右对称左右对称,长豇豆长豇豆荚长而软弱荚长而软弱,可长达可长达40-90厘米厘米.荚荚果长条形果长条形,绿、青灰或白色绿、青灰或白色.葛葛,豆科豆科藤本藤本,有块根有块根.复叶复叶,托叶盾形托叶盾形,小叶三片小叶三片,下面有白霜下面有白霜,顶小顶小叶菱形叶菱形,蝶形花冠蝶形花冠,紫色紫色,总状总状花序花序,块根供食用块根供食用.第16页豆薯豆薯,豆科豆科一年生蔓生草本一年生蔓生草本.主根膨大成纺锤主根膨大成纺锤形肉质根形肉质根.复叶复叶,小叶三片小叶三片,总状花总状花序序,蝶形花冠蝶形花冠,花淡蓝色或白色花淡蓝色或白色,荚荚果果,原产热带美洲原产热带美洲,块根可作蔬菜或块根可作蔬菜或水果食用水果食用.木薯木薯,大戟科大戟科:亚灌木，有肉质长圆柱形亚灌木，有肉质长圆柱形 块根。块根。茎直立光滑，含乳汁，叶互生，茎直立光滑，含乳汁，叶互生，掌状掌状3-7深裂，裂片披针形至长椭深裂，裂片披针形至长椭圆状披针形。块根富含淀粉，供圆状披针形。块根富含淀粉，供食用。但内含氰基甙，不宜生食，食用。但内含氰基甙，不宜生食，须用水久浸，并煮熟以解除毒性。须用水久浸，并煮熟以解除毒性。第17页胡萝卜，伞形科胡萝卜，伞形科二年生草本，根圆锥或圆柱形，二年生草本，根圆锥或圆柱形，呈紫红，橘红，黄色，肉质致密呈紫红，橘红，黄色，肉质致密有香味，富含胡萝卜素。叶柄长，有香味，富含胡萝卜素。叶柄长，三回羽状全裂叶，裂片狭小，复三回羽状全裂叶，裂片狭小，复伞形花序，食用肉质根。伞形花序，食用肉质根。芫荽芫荽,伞科形伞科形一一,二年生草本二年生草本.全株无毛全株无毛,有特殊香味有特殊香味.基出叶一至二回羽状全裂叶基出叶一至二回羽状全裂叶,裂片卵裂片卵形形,复伞形花序复伞形花序,原产地中海沿岸原产地中海沿岸,叶作叶作蔬菜蔬菜,果实可提制芫荽油果实可提制芫荽油 第18页旱芹旱芹,伞科形伞科形一、二年生草本一、二年生草本,基出叶为二回基出叶为二回羽状全裂叶羽状全裂叶;叶柄发达叶柄发达,中空或实中空或实,绿白或绿黄色绿白或绿黄色,有特殊香味有特殊香味,复伞复伞形花序形花序,花小花小,白色白色,原产地中海沿原产地中海沿岸岸,叶柄作蔬菜叶柄作蔬菜.西芹西芹伞科形伞科形第19页菱，菱科菱，菱科一年生水生草本。叶二型，水上叶菱一年生水生草本。叶二型，水上叶菱形，叶柄上有浮囊；沉醉叶羽状细裂，形，叶柄上有浮囊；沉醉叶羽状细裂，花单生于叶腋，白或淡红。花受精后花单生于叶腋，白或淡红。花受精后没入水中，长结果实，成为菱。萼片没入水中，长结果实，成为菱。萼片发育成菱硬角。发育成菱硬角。紫苏紫苏,唇形科唇形科一年生草本一年生草本.茎方形茎方形,带紫色带紫色,上上部被有带紫色长柔毛部被有带紫色长柔毛.叶对生叶对生,卵卵形或椭圆形形或椭圆形,两面或后面带紫色两面或后面带紫色.花红色或淡红色花红色或淡红色.原产我国原产我国,嫩叶作蔬菜嫩叶作蔬菜.第20页蕹菜蕹菜,旋花科旋花科一年生草本一年生草本.茎蔓生茎蔓生,中空中空,有有节节,节上能生不定根节上能生不定根,叶长心叶长心脏形脏形,叶柄甚长叶柄甚长.花白色或淡花白色或淡紫色紫色,形如喇叭形如喇叭.原产我国原产我国.在热带为多年生草本。茎蔓生，茎在热带为多年生草本。茎蔓生，茎节着土后易生不定根。叶心形至掌节着土后易生不定根。叶心形至掌状深裂。块茎含大量淀粉，可作粮状深裂。块茎含大量淀粉，可作粮食，嫩叶可食。食，嫩叶可食。番薯，旋花科。番薯，旋花科。“第21页枸杞枸杞 茄科茄科落叶小灌木落叶小灌木.茎丛生茎丛生,有短刺有短刺.叶卵状披针形叶卵状披针形.浆果卵圆形浆果卵圆形,红色红色.嫩茎和叶作蔬菜嫩茎和叶作蔬菜,果实果实为中药为中药“枸杞子枸杞子”,功效功效补肝肾补肝肾,养血明目养血明目.辣椒，茄科辣椒，茄科一年生草本，叶互生，卵圆形，无缺一年生草本，叶互生，卵圆形，无缺裂。花单生或成花簇，白或淡紫色。裂。花单生或成花簇，白或淡紫色。浆果未熟时绿色，成熟后普通为红色浆果未熟时绿色，成熟后普通为红色或橙黄色。以辣味程度不一样，可分或橙黄色。以辣味程度不一样，可分甜椒和辣椒。甜椒和辣椒。第22页茄，茄科茄，茄科一年生草本，在热带为多年生灌木。一年生草本，在热带为多年生灌木。叶互生，倒卵形或椭圆形，呈暗绿，叶互生，倒卵形或椭圆形，呈暗绿，鲜绿或紫绿色，花淡紫或白色，萼鲜绿或紫绿色，花淡紫或白色，萼带刺。浆果圆形、倒卵形或长条形，带刺。浆果圆形、倒卵形或长条形，紫、绿或白色，萼宿存。紫、绿或白色，萼宿存。马铃薯，茄科马铃薯，茄科多年生草本，但作一年生栽培。地下块多年生草本，但作一年生栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼。地上茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼。地上茎略呈三角形，有毛。羽状复叶。伞房茎略呈三角形，有毛。羽状复叶。伞房花序顶生，花白，红或紫色，浆果球形。花序顶生，花白，红或紫色，浆果球形。块茎作蔬菜食用。块茎作蔬菜食用。第23页番茄，茄科番茄，茄科一年生草本，植株有矮性一年生草本，植株有矮性或蔓生两类。全株具软毛。或蔓生两类。全株具软毛。叶为不整齐羽状复叶。花叶为不整齐羽状复叶。花黄色，每黄色，每3-7朵排成总状朵排成总状或聚伞花序。浆果通常呈或聚伞花序。浆果通常呈扁圆或圆形，红色或黄色。扁圆或圆形，红色或黄色。果实富含维生素果实富含维生素C，为主，为主要蔬菜之一，可生食。要蔬菜之一，可生食。第24页生菜，菊科生菜，菊科一年或二年生草本。植株矮小，叶扁一年或二年生草本。植株矮小，叶扁圆、卵圆或狭长形。原产欧洲地中海。圆、卵圆或狭长形。原产欧洲地中海。传入我国后菜叶按色泽可分为绿生菜传入我国后菜叶按色泽可分为绿生菜和紫生菜两种。如按叶生长形态分，和紫生菜两种。如按叶生长形态分，又分散叶生菜和结球生菜两种，前者又分散叶生菜和结球生菜两种，前者叶片散生，后者叶片抱合成球状。叶片散生，后者叶片抱合成球状。茎用莴苣，菊科茎用莴苣，菊科茎肥大如笋，肉质细茎肥大如笋，肉质细嫩。基出叶狭长，茎嫩。基出叶狭长，茎出叶较短，耐寒，嫩出叶较短，耐寒，嫩茎、叶作蔬菜。茎、叶作蔬菜。第25页茼蒿，菊科茼蒿，菊科一年或二年生草本。叶倒卵一年或二年生草本。叶倒卵状披针形，缺刻深或浅，色状披针形，缺刻深或浅，色淡绿，有香气。头状花序单淡绿，有香气。头状花序单生于枝顶。生于枝顶。苦苣，菊科苦苣，菊科一年或二年生草本一年或二年生草本,叶形广大，有叶形广大，有缺刻，皱纹少或细长，缺刻深而缺刻，皱纹少或细长，缺刻深而皱缩，色绿、黄或白，基生叶有皱缩，色绿、黄或白，基生叶有苦味，但软化后柔软而苦味降低。苦味，但软化后柔软而苦味降低。头状花序下苞片呈叶状。头状花序下苞片呈叶状。第26页苦瓜，葫芦科苦瓜，葫芦科一年生草本。叶掌状深裂，一年生草本。叶掌状深裂，淡绿色。花黄色，单性，雌淡绿色。花黄色，单性，雌雄同株。果纺锤形或长圆筒雄同株。果纺锤形或长圆筒形，果面有瘤状突起，有苦形，果面有瘤状突起，有苦味。原产印度尼西亚，未熟味。原产印度尼西亚，未熟嫩果作蔬菜。嫩果作蔬菜。节瓜节瓜,葫芦科葫芦科一年生草本一年生草本,茎叶有茸毛茎叶有茸毛,叶心脏叶心脏形形,叶腋生卷须叶腋生卷须.花白色。瓠果长花白色。瓠果长圆筒形，绿白色，幼嫩时密生圆筒形，绿白色，幼嫩时密生白软毛。白软毛。第27页丝瓜丝瓜,葫芦科葫芦科一年生草本一年生草本.花通常黄色花通常黄色;雄花萼短管雄花萼短管,花药常突出花药常突出,为总状花为总状花序序,分二种分二种:粤丝瓜粤丝瓜:又称又称“棱角丝瓜棱角丝瓜”,叶有角或浅裂叶有角或浅裂,子房或果实有子房或果实有棱角棱角,较短较短,种子黑色种子黑色,表面有网纹表面有网纹,无边缘无边缘.丝瓜丝瓜:广东称广东称“水瓜水瓜”,叶深裂叶深裂,子房或果实无棱角子房或果实无棱角,果长圆果长圆筒形而被柔毛筒形而被柔毛.种子扁种子扁,黑或白色黑或白色,光滑光滑.第28页冬瓜，葫芦科冬瓜，葫芦科一年生草本。茎蔓生，有粗硬毛茸。一年生草本。茎蔓生，有粗硬毛茸。叶稍圆，掌状浅裂，表面有毛。花叶稍圆，掌状浅裂，表面有毛。花黄色，果呈圆、扁圆或长圆形，小黄色，果呈圆、扁圆或长圆形，小重数斤，大数十斤。果肉厚，白色，重数斤，大数十斤。果肉厚，白色，疏松多汁，味淡。疏松多汁，味淡。黄瓜，葫芦科黄瓜，葫芦科一年生草本。蔓茎生，卷须不分歧，一年生草本。蔓茎生，卷须不分歧，叶五角状心脏形，浓绿或黄绿体。花叶五角状心脏形，浓绿或黄绿体。花单性，雌雄同株。瓠果圆筒形或棒形，单性，雌雄同株。瓠果圆筒形或棒形，绿或黄白色，嫩果有软刺，刺基常有绿或黄白色，嫩果有软刺，刺基常有瘤状突起。瘤状突起。第29页佛手瓜佛手瓜葫芦科葫芦科第30页南瓜，葫芦科南瓜，葫芦科一年生草本。茎蔓生，呈五角形。叶五角一年生草本。茎蔓生，呈五角形。叶五角形或带心脏形，叶脉间有白斑。花冠裂片形或带心脏形，叶脉间有白斑。花冠裂片大，先端长尖，黄色，雌雄异花。果长圆，大，先端长尖，黄色，雌雄异花。果长圆，扁圆，圆形或瓢形。果柄有五棱，瓜蒂扩扁圆，圆形或瓢形。果柄有五棱，瓜蒂扩大成鸭掌状。大成鸭掌状。白瓜白瓜 葫芦科葫芦科第31页单子叶植物单子叶植物菰，禾本科菰，禾本科多年生水生宿根草本。根际有白色匍多年生水生宿根草本。根际有白色匍匐茎，春季萌生新株。初夏或秋季抽匐茎，春季萌生新株。初夏或秋季抽生花茎，经菰黑粉菌侵入后，不能正生花茎，经菰黑粉菌侵入后，不能正常抽苔开花，而刺激其细胞增生，基常抽苔开花，而刺激其细胞增生，基部形成肥大嫩茎，即食用部形成肥大嫩茎，即食用“茭白茭白”。花单性，雌雄同株。花单性，雌雄同株。姜（薑），姜科姜（薑），姜科多年生草本，作一年生栽培，须根不发多年生草本，作一年生栽培，须根不发达。根状茎肥大，呈不规则块状，灰白达。根状茎肥大，呈不规则块状，灰白或黄色，有辛辣味。地上茎高或黄色，有辛辣味。地上茎高60-70厘厘米。叶披针形。米。叶披针形。第32页玉米，禾本科玉米，禾本科一年生草本，根系强大，雌雄同株，雄花为圆锥一年生草本，根系强大，雌雄同株，雄花为圆锥花序，顶生；雌花为肉穗花序，着生叶腋间，外花序，顶生；雌花为肉穗花序，着生叶腋间，外有总苞。主产我国四川、河北、山东及东北各省，有总苞。主产我国四川、河北、山东及东北各省，子粒可食用。子粒可食用。第33页芋，天南星科芋，天南星科多年生草本，作一年生栽培。地下多年生草本，作一年生栽培。地下有肉质球茎。叶片盾形，绿色，叶有肉质球茎。叶片盾形，绿色，叶柄长而肥大，呈红、绿或紫色。肉柄长而肥大，呈红、绿或紫色。肉穗花序，花单性，黄绿色。穗花序，花单性，黄绿色。荸荠，莎草科荸荠，莎草科多年生草本。地下匍匐茎先端膨大为球茎；多年生草本。地下匍匐茎先端膨大为球茎；球茎扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗球茎扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗壳色或枣红色，有步骤壳色或枣红色，有步骤3-5圈，并有短鸟圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽。地上茎直立，管状，绿嘴状顶芽及侧芽。地上茎直立，管状，绿色，有节，节上生膜状退化叶。色，有节，节上生膜状退化叶。第34页慈姑，泽泻科慈姑，泽泻科多年生草本。叶柄粗而有棱，叶片戟形。花单性。多年生草本。叶柄粗而有棱，叶片戟形。花单性。八、九月间自叶腋抽生匍匐茎，穿过叶柄钻入泥八、九月间自叶腋抽生匍匐茎，穿过叶柄钻入泥中，先端中，先端1-41-4节膨大成球茎，即节膨大成球茎，即“慈姑慈姑”，呈圆或，呈圆或长圆形，上有肥大顶芽，表面有几条环状节。长圆形，上有肥大顶芽，表面有几条环状节。第35页薯蓣，薯蓣科薯蓣，薯蓣科多年生缠绕藤本，地下具圆柱多年生缠绕藤本，地下具圆柱形肉质块茎，叶片形状多改变，形肉质块茎，叶片形状多改变，通常耳状通常耳状3裂，叶腋间常生有裂，叶腋间常生有珠芽，可用以繁殖或食用。花珠芽，可用以繁殖或食用。花单性，花序穗状。单性，花序穗状。参薯参薯 薯蓣科薯蓣科第36页韭菜，百合科韭菜，百合科多年生宿根草本。叶细长扁平而柔软，翠多年生宿根草本。叶细长扁平而柔软，翠绿色。分蘖力强。夏秋抽花茎，顶端集生绿色。分蘖力强。夏秋抽花茎，顶端集生小百花，伞形花序，按食用部分不一样分小百花，伞形花序，按食用部分不一样分叶韭，花韭。叶可经软化栽培成韭黄。叶韭，花韭。叶可经软化栽培成韭黄。葱，百合科葱，百合科多年生宿根草本，作二年生或三年生多年生宿根草本，作二年生或三年生栽培。叶圆筒形，先端尖，中空，表栽培。叶圆筒形，先端尖，中空，表面有粉状蜡质。叶鞘层层包裹成为面有粉状蜡质。叶鞘层层包裹成为“葱白葱白”。花白色，丛生成球状。花白色，丛生成球状。第37页洋葱，百合科洋葱，百合科二年生或多年生草本。根弦线状。二年生或多年生草本。根弦线状。叶圆筒形，中空，浓绿色。叶鞘肥叶圆筒形，中空，浓绿色。叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎厚呈鳞片状，密集于短缩茎 周围，周围，形成鳞茎。伞形花序，蒴果。形成鳞茎。伞形花序，蒴果。大蒜大蒜 百合科百合科薤（莜子）薤（莜子）广东人广东人叫荞叫荞 百合科百合科百合科百合科蒜头蒜头第38页甜橙甜橙,芸香科芸香科常绿小乔木常绿小乔木.叶椭圆形或卵形叶椭圆形或卵形,微尖微尖,叶翼稍小叶翼稍小.果实球形或长球形果实球形或长球形,橙红橙红或橙黄色或橙黄色.皮较厚皮较厚,普通较光滑普通较光滑,不易不易剥离剥离.种子多胚种子多胚,胚白色胚白色.原产我国东原产我国东南部南部,现广布世界各国热带果区现广布世界各国热带果区,品品种甚多种甚多.广州市常见水果识别广州市常见水果识别 芸香科芸香科双子叶植物双子叶植物 新奇士橙新奇士橙 芸香科芸香科第39页黄皮黄皮,芸香科芸香科常绿乔木常绿乔木.奇数羽状复叶奇数羽状复叶,主主脉与侧脉均突起脉与侧脉均突起;叶有油腺叶有油腺,细而密细而密.圆锥花序圆锥花序,花小花小,白色白色.浆果浆果,黄褐色黄褐色,球形、卵圆形球形、卵圆形或长心脏形或长心脏形,原产于我国原产于我国.柚，芸香科柚，芸香科常绿乔木。叶大而厚常绿乔木。叶大而厚,叶翼大，心叶翼大，心脏形。花大，单生或簇生。果实大，脏形。花大，单生或簇生。果实大，球形、扁球形或阔倒卵形。果皮厚，球形、扁球形或阔倒卵形。果皮厚，有大油腺，不易剥离。有大油腺，不易剥离。第40页柑柑,芸香科芸香科常绿灌木或小乔木常绿灌木或小乔木.单生复叶单生复叶,叶叶翼小翼小.春末夏初开白花春末夏初开白花,单生或丛单生或丛生生.果扁圆形果扁圆形,红或橙黄色红或橙黄色.果皮薄果皮薄,轻易剥下轻易剥下.原产我国原产我国.品种有椪柑，品种有椪柑，蕉柑蕉柑,红橘，黄岩蜜橘等红橘，黄岩蜜橘等 柠檬，芸香科柠檬，芸香科常绿小乔木。嫩叶和花均带常绿小乔木。嫩叶和花均带紫红色。叶翼不甚显著。果紫红色。叶翼不甚显著。果长圆形或卵圆形，淡黄色，长圆形或卵圆形，淡黄色，表面粗糙，先端呈乳头状。表面粗糙，先端呈乳头状。皮厚而芳香，果汁极酸。皮厚而芳香，果汁极酸。第41页佛手佛手 芸香科芸香科猕猴桃猕猴桃(奇异果奇异果)猕猴桃科猕猴桃科落叶木质藤本；有片状髓。小枝落叶木质藤本；有片状髓。小枝密生毛。叶卵形或圆形，先端圆密生毛。叶卵形或圆形，先端圆或突出，微凹，基部稍心形，下或突出，微凹，基部稍心形，下面密生灰色毛。浆果味甜，含各面密生灰色毛。浆果味甜，含各种维生素。国外称种维生素。国外称“奇异果奇异果”。第42页枇杷枇杷,蔷薇科蔷薇科常绿小乔木常绿小乔木.叶厚叶厚,革质革质,长椭圆长椭圆形形,边缘具锯齿边缘具锯齿,后面有茸毛后面有茸毛.圆圆锥花序锥花序.果球形或椭圆形果球形或椭圆形,橙黄橙黄或淡黄色或淡黄色,原产于我国原产于我国.草莓，蔷薇科草莓，蔷薇科多年生草本。有匍枝。复叶，小叶三多年生草本。有匍枝。复叶，小叶三片，椭圆形。聚伞花序，花白色或略片，椭圆形。聚伞花序，花白色或略带红色。花托增大变为肉质，瘦果夏带红色。花托增大变为肉质，瘦果夏季成熟，集生花托上，合成红色浆果季成熟，集生花托上，合成红色浆果状体，食用部分为花托。品种很多，状体，食用部分为花托。品种很多，其中进口水果其中进口水果“士多啤梨士多啤梨”亦即草亦即草莓。莓。蔷薇科蔷薇科第43页梨梨 ,蔷薇科蔷薇科落叶乔木落叶乔木.叶卵形或阔卵形叶卵形或阔卵形,边边缘有刺芒状锐锯齿缘有刺芒状锐锯齿.伞房花序伞房花序,花白色花白色.果实绿色果实绿色,有斑点有斑点,倒卵倒卵形或卵圆形形或卵圆形.品种甚多品种甚多,尤以尤以“鸭梨鸭梨”为佳为佳.桃，蔷薇科桃，蔷薇科落叶小乔木落叶小乔木.叶阔披针形或长叶阔披针形或长椭圆形椭圆形,具锯齿具锯齿.花淡红花淡红,深红或深红或白色白色.核果近球形核果近球形,表面有毛茸表面有毛茸.原产我国原产我国.变种为蟠桃和油桃变种为蟠桃和油桃.第44页沙梨沙梨,蔷薇科蔷薇科落叶乔木落叶乔木.叶卵形或卵状长椭圆形叶卵形或卵状长椭圆形,先端长尖先端长尖,边缘有芒刺状锐锯齿边缘有芒刺状锐锯齿.花花白色白色,果实圆锥形或扁球形果实圆锥形或扁球形,褐色褐色,黄色或绿色有褐斑黄色或绿色有褐斑,品种有安徽砀品种有安徽砀山山“酥梨酥梨”，广西柳城，广西柳城“雪梨雪梨”等。等。苹果，蔷薇科苹果，蔷薇科落叶乔木。幼枝和叶上有绒毛。花落叶乔木。幼枝和叶上有绒毛。花淡红或淡紫红色，边缘色泽较深。淡红或淡紫红色，边缘色泽较深。果实由子房和花托两部分发育而成，果实由子房和花托两部分发育而成，子房形结果心，花托形结果肉。原子房形结果心，花托形结果肉。原产于欧洲中亚细亚和我国新疆。产于欧洲中亚细亚和我国新疆。第45页车厘子车厘子(樱桃樱桃)美国布霖美国布霖 蔷薇科蔷薇科蔷薇科蔷薇科第46页三华李三华李 蔷薇科蔷薇科蔷薇科蔷薇科西梅西梅 第47页美国苹果美国苹果(蛇果蛇果)蔷薇科蔷薇科杨梅科杨梅科 水杨梅水杨梅第48页杨桃，酢浆草科杨桃，酢浆草科常绿或半常绿乔木常绿或半常绿乔木.奇数羽状复奇数羽状复叶叶,小叶卵圆至椭圆形小叶卵圆至椭圆形,顶有短尖顶有短尖头头.浆果椭圆形浆果椭圆形,有有5棱棱,间或间或3-6棱棱;未熟前果皮青绿色未熟前果皮青绿色,熟时黄色熟时黄色.橄榄橄榄,橄榄科橄榄科常绿乔木常绿乔木.奇数羽状复叶奇数羽状复叶,小叶长椭圆形小叶长椭圆形.圆锥花序圆锥花序.有两性和雄性两种花有两性和雄性两种花,花白色花白色.核果呈椭圆、卵圆、纺锤等形核果呈椭圆、卵圆、纺锤等形,绿色绿色,熟熟后淡黄色后淡黄色,产于我国产于我国,果供生食果供生食,中医学上中医学上主治咽喉肿痛主治咽喉肿痛.第49页余甘子余甘子,大戟科大戟科:多枝灌木或小乔木，叶互生，线状长椭多枝灌木或小乔木，叶互生，线状长椭圆形，在小枝上排成两列。花腋生，黄圆形，在小枝上排成两列。花腋生，黄色。果实肉质，扁球形色。果实肉质，扁球形，常黄绿色，供常黄绿色，供食用，初食酸涩，后转甘。食用，初食酸涩，后转甘。杧果，漆树科杧果，漆树科常绿大乔木，叶革质，长圆常绿大乔木，叶革质，长圆状披针形，常丛生于枝顶。状披针形，常丛生于枝顶。顶生圆锥花序。果肾形，淡顶生圆锥花序。果肾形，淡绿色或淡黄色，果肉多汁。绿色或淡黄色，果肉多汁。内果皮核状，附有纤维。内果皮核状，附有纤维。第50页龙眼，无患子科龙眼，无患子科常绿乔木，偶数羽状复叶，小叶常绿乔木，偶数羽状复叶，小叶4-6对，长椭圆形，革质，光滑无毛。对，长椭圆形，革质，光滑无毛。圆锥花序，果实球形，壳淡黄或圆锥花序，果实球形，壳淡黄或褐色。假种皮（俗称果肉）新鲜褐色。假种皮（俗称果肉）新鲜时白色。时白色。荔枝，无患子科荔枝，无患子科常绿乔木，偶数羽状复叶，小叶常绿乔木，偶数羽状复叶，小叶长椭圆形或披针形，革质，侧脉长椭圆形或披针形，革质，侧脉不显著，圆锥花序，花小，绿白不显著，圆锥花序，花小，绿白或淡黄色，无花瓣。果实心脏形或淡黄色，无花瓣。果实心脏形或球形，果皮具多数鳞斑状突起，或球形，果皮具多数鳞斑状突起，假种皮（俗称果肉）新鲜时半透假种皮（俗称果肉）新鲜时半透明凝脂状，多汁。明凝脂状，多汁。第51页葡萄，葡萄科葡萄，葡萄科落叶木质藤本。卷须分枝。叶圆卵形，落叶木质藤本。卷须分枝。叶圆卵形，3-5裂，叶背光滑裂，叶背光滑或有毛绒。花淡黄绿色，圆锥花序。果实以椭圆和圆形或有毛绒。花淡黄绿色，圆锥花序。果实以椭圆和圆形居多，黑、红、紫、黄或绿色。果皮与果肉不易分离。居多，黑、红、紫、黄或绿色。果皮与果肉不易分离。品种颇多，如中国品种颇多，如中国“玫瑰香玫瑰香”“牛奶牛奶”“无核白无核白”。外。外国国“加洲提加洲提”“黑加仑子黑加仑子”第52页木菠萝，桑科木菠萝，桑科常绿乔木，有乳汁。叶革质，倒常绿乔木，有乳汁。叶革质，倒卵形或椭圆形，全缘。花单性，卵形或椭圆形，全缘。花单性，雌雄同株。雌花序圆柱形，生于雌雄同株。雌花序圆柱形，生于树干上或主枝上，果实为聚花果，树干上或主枝上，果实为聚花果，外皮有六角形瘤状突起。外皮有六角形瘤状突起。枣，鼠李科枣，鼠李科落叶乔木。叶长卵形，基部广落叶乔木。叶长卵形，基部广而偏斜。托叶呈刺状，永存枝而偏斜。托叶呈刺状，永存枝上。聚伞花序。核果长圆形，上。聚伞花序。核果长圆形，鲜嫩时黄色，成熟后紫红色。鲜嫩时黄色，成熟后紫红色。第53页番木瓜，番木瓜科番木瓜，番木瓜科小乔木，木质柔软。叶大，丛生茎顶，小乔木，木质柔软。叶大，丛生茎顶，常掌状七裂，有长柄。花雌雄异株，常掌状七裂，有长柄。花雌雄异株，黄色。浆果肉质，长椭圆形至近球形，黄色。浆果肉质，长椭圆形至近球形，成熟时黄色或淡绿色，果肉厚，种子成熟时黄色或淡绿色，果肉厚，种子黑色。黑色。番石榴，番石榴，桃金娘科桃金娘科常绿小乔木或灌木。叶对生，长椭常绿小乔木或灌木。叶对生，长椭圆状椭圆形，全缘，侧脉极显著，圆状椭圆形，全缘，侧脉极显著，后面有茸毛。浆果球形或卵形，果后面有茸毛。浆果球形或卵形，果肉淡黄色至淡红色。肉淡黄色至淡红色。第54页常绿乔木。叶对生，革质，披针形，有透明腺点。常绿乔木。叶对生，革质，披针形，有透明腺点。顶生聚伞花序。果实为浆果，球形或卵形。淡绿顶生聚伞花序。果实为浆果，球形或卵形。淡绿色或淡黄色。台湾莲雾与此同科。色或淡黄色。台湾莲雾与此同科。蒲桃蒲桃,桃金娘科桃金娘科台湾莲雾台湾莲雾第55页甜瓜，葫芦科甜瓜，葫芦科一年生草本。茎蔓生。叶心脏形。花一年生草本。茎蔓生。叶心脏形。花单性，黄色，雌雄同株或为两性花。单性，黄色，雌雄同株或为两性花。瓜呈球、卵、椭圆或扁圆形，皮色黄、瓜呈球、卵、椭圆或扁圆形，皮色黄、白、绿或杂有斑纹。果肉绿、白、赤白、绿或杂有斑纹。果肉绿、白、赤红或橙黄色，肉质脆或绵软，味香而红或橙黄色，肉质脆或绵软，味香而甜，有新疆哈密瓜，伽师瓜等甜，有新疆哈密瓜，伽师瓜等。一年生草本。茎蔓生，密生细一年生草本。茎蔓生，密生细毛。叶有深缺刻，浓绿。花单毛。叶有深缺刻，浓绿。花单性，瓜呈圆或椭圆形，皮色绿性，瓜呈圆或椭圆形，皮色绿中夹蛇纹。瓤多汁而甜。中夹蛇纹。瓤多汁而甜。西瓜，葫芦科西瓜，葫芦科第56页、木棉科木棉科 榴莲榴莲仙人掌科仙人掌科 火龙果火龙果第57页山毛榉科山毛榉科 栗栗 葫桃科葫桃科 核桃核桃第58页椰子。棕榈科椰子。棕榈科常绿乔木，高常绿乔木，高25-30米。羽状复叶，米。羽状复叶，长约长约4-6米，小叶革质，线形。花单米，小叶革质，线形。花单性，雌雄同株。核果圆或椭圆形，性，雌雄同株。核果圆或椭圆形，外果皮较薄，中果皮为厚纤维层，外果皮较薄，中果皮为厚纤维层，内果皮角质而坚硬。食用部分为胚内果皮角质而坚硬。食用部分为胚乳（椰肉）。乳（椰肉）。甘蔗，禾本科甘蔗，禾本科一年生或多年生草本。茎直立，圆柱形，一年生或多年生草本。茎直立，圆柱形，有节，节间实心，外被蜡粉；有紫、红有节，节间实心，外被蜡粉；有紫、红或黄绿等色。叶互生，叶片有肥厚白色或黄绿等色。叶互生，叶片有肥厚白色中脉，大型圆锥花序顶生。茎可生食，中脉，大型圆锥花序顶生。茎可生食，主要用于制糖。主要用于制糖。第59页凤梨，凤梨科凤梨，凤梨科多年生常绿草本。茎基部生吸芽。叶剑多年生常绿草本。茎基部生吸芽。叶剑状，密生，螺旋状排列，边缘常有利刺。状，密生，螺旋状排列，边缘常有利刺。花序顶生，由叶丛中抽出，椭圆形，无花序顶生，由叶丛中抽出，椭圆形，无花柄，紫红色。复果肉质，果顶有冠芽。花柄，紫红色。复果肉质，果顶有冠芽。香蕉，芭蕉科香蕉，芭蕉科多年生草本。茎直立，柔软，由粗厚多年生草本。茎直立，柔软，由粗厚,覆瓦覆瓦状排列叶鞘包叠而成，通称状排列叶鞘包叠而成，通称“假干假干”。叶。叶聚生于假干顶部，老叶向四面张开，呈伞聚生于假干顶部，老叶向四面张开，呈伞状。花单性状。花单性,穗状花序。果长柱形有棱，肉穗状花序。果长柱形有棱，肉质，熟时黄色。品种有二种：甘蕉（即香质，熟时黄色。品种有二种：甘蕉（即香蕉）；粉蕉（含变种大蕉）。蕉）；粉蕉（含变种大蕉）。第60页.1.20第61页