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OurHometownFoodBy 604 dormitory 第1页炸鱼球炸鱼球FriedFishMeatballThefirststation:小榄小榄第2页ThisistheXiaoLanDeepfriedfishballs.传说中最传统小榄炸鱼球传说中最传统小榄炸鱼球。Theslighthotfriedfishmeatballisverydelicious.稍稍放凉炸鱼球非常好吃。稍稍放凉炸鱼球非常好吃。Alsotheexcessfriedfishmeatballcanbestoredandusedinthenextmoremeals.吃不完炸鱼球，存放起来能够吃好几顿。吃不完炸鱼球，存放起来能够吃好几顿。第3页Wewillalsodescribethecookingprocess：Foodmaterials：1、Dace（鲮鱼）（鲮鱼）1cattynetmeat2、cornflour（生粉）（生粉）3、water4、bacon5、garlic6、sugar7、Fishmeatball8、MonosidumglutanateStep：Andincornflour,boiledwater,andtossagain,putingredients,Inthesamedirection,slowtoquicklybymixing,andcrowdedintotheshapeofaball,intotheFried.Fryuntilgoldenbrown.Dishupandserve.Toserve,stillcanmatchtheclams,makeitstastemixturejuicemoresweetandunique.第4页Wewillalsodescribethecookingprocess：祖传制法：祖传制法：以鲮鱼以鲮鱼1斤净肉，斤净肉，配入生粉配入生粉2两，两，水水4两，两，腊肉粒（或肥肉粒）腊肉粒（或肥肉粒）1两，两，另加蒜蓉、另加蒜蓉、陈皮、糖、陈皮、糖、小榄炸鱼球小榄炸鱼球味精等，味精等，又放入生粉、开水，再搅拌，放入配料，又放入生粉、开水，再搅拌，放入配料，以同一方向，由慢至快地搅拌，然后挤成球状，入油炸之。以同一方向，由慢至快地搅拌，然后挤成球状，入油炸之。炸至金黄色，便可上碟。炸至金黄色，便可上碟。食用时，还可配蚬蚧汁，使其味愈加香甜独特。食用时，还可配蚬蚧汁，使其味愈加香甜独特。而小榄制蚬蚧，也是无与伦比。而小榄制蚬蚧，也是无与伦比。传统小榄炸鱼球在碟边会以食用菊花生菜丝铺成图安装饰。传统小榄炸鱼球在碟边会以食用菊花生菜丝铺成图安装饰。所以又名菊花炸鱼球。所以又名菊花炸鱼球。第5页猪肠粉猪肠粉pigricerolls Thesecondstation：阳江：阳江第6页Pinkpigintestinesbusywithsimilarvolumes,butthereisafillingbeansprouts,friedricenoodles,etc.madetothericenoodlesfortheskintothewholepackage.Itwasalsoknownaspigricerolls,ricerolls(ricerollsbecausenowusedtorefertoanotherkindofdessert,Yangjiang,veryfewpeoplewhousericerolltorefertopigintestinesbusy).Itissimilartothepowdervolumeusuallyeatwithricebagsofsesameseeds,beansprouts,shrimp,DanPi,etc.Nowbusinessessmarter,tojointhedifferentmaterialsinside,suchaspork,beefbrisket,hamandsoon.第7页猪肠碌与粉卷相同，但馅是有豆猪肠碌与粉卷相同，但馅是有豆芽、芽、炒河粉炒河粉等做成，以整张等做成，以整张河粉河粉作皮来包裹。作皮来包裹。有些人又叫有些人又叫猪肠粉猪肠粉、肠粉、肠粉（因为现在肠粉用来指另外一个（因为现在肠粉用来指另外一个点心，阳江人已经极少人用点心，阳江人已经极少人用“肠肠粉粉”来称呼猪肠碌）。它类似平来称呼猪肠碌）。它类似平时吃粉卷，用米粉皮包着芝麻、时吃粉卷，用米粉皮包着芝麻、豆芽、虾皮、蛋皮等。现在商家豆芽、虾皮、蛋皮等。现在商家聪明了，加入了不一样材料进去，聪明了，加入了不一样材料进去，比如叉烧、牛腩、火腿等等。吃比如叉烧、牛腩、火腿等等。吃时候可整条吃，也能够切成小段，时候可整条吃，也能够切成小段，再沾上特殊调料（如辣酱），味再沾上特殊调料（如辣酱），味道咸中带香，十分可口。还有些道咸中带香，十分可口。还有些沾上牛腩汁，味道更足。沾上牛腩汁，味道更足。第8页四会柑四会柑orangesThethirdstation：肇庆：肇庆第9页四会柑有止咳化痰、帮助消化、促进食欲功效，且果皮四会柑有止咳化痰、帮助消化、促进食欲功效，且果皮晒干后既可入药，又可作烹调鱼肉之配料。晒干后既可入药，又可作烹调鱼肉之配料。药学大师李时珍曾在他著作药学大师李时珍曾在他著作本草纲目本草纲目中称四会柑为中称四会柑为“鱼冻柑鱼冻柑”Thefourorangeshavecoughandphlegm,helpdigestion,increaseappetiteeffect,anddriedfruitcanbeusedasmedicine,butalsotheingredientsforcookingfish.PharmaceuticalMasterLi,inhisbookCompendiumofMateriaMedica,saidthefourorangeforfishfrozenorange第10页马蹄糕马蹄糕horseshoe Theforthstation：潮汕：潮汕第11页Guangdongsnacks.Mixingwithsugarwaterchestnutsteamedfromthesystem.Waterchestnuts,Cantonesenicknamehorseshoe,hencethename.Thecoloroftea,yellow,translucent,canbefoldedwithoutcracking,andcontinuetostick,soft,smooth,cool,tough,skills,tasteverysweet.TheproductsofGuangzhouPanCreekRestaurant,themostfamous.Panbearingsbecauseofwhichthehorseshoeisarichplace.Producedbywaterchestnutpowder,siltyfine,largecrystals,sweettaste,canbemadeintoavarietyofrefreshments,snacks.Tomakeitintothewaterchestnutcake,isthetraditionalnameofPanCreekRestaurantfood,allseasons.广东广东小吃小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不停，软、滑、故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不停，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。此品以爽、韧兼备，味极香甜。此品以广州市广州市泮溪酒家为最有名。因泮溪酒家为最有名。因其所处泮圹是盛产马蹄地方。所产马蹄粉，粉质细腻，结晶体其所处泮圹是盛产马蹄地方。所产马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，能够做成各种点心、小吃。以它做成马蹄糕，大，味道香甜，能够做成各种点心、小吃。以它做成马蹄糕，是泮溪酒家传统名食，四季皆宜。是泮溪酒家传统名食，四季皆宜。第12页第13页