2023年烘焙食品行业分析报告及未来五至十年行业发展报告.doc

烘焙食品行业分析报告及未来五至十年行业发展报告目录前言4一、2023-2028年烘焙食品产业发展战略分析4(一)、树立烘焙食品行业“战略突围”理念4(二)、确定烘焙食品行业市场定位，产品定位和品牌定位51、市场定位52、产品定位53、品牌定位7(三)、创新力求突破81、基于消费升级的技术创新模型82、创新促进烘焙食品行业更高品质的发展83、尝试格式创新和品牌创新94、自主创新+品牌10(四)、制定宣传方案111、学会制造新闻,事件行销低成本传播利器112、学习通过出色的品牌视觉设计突出品牌特征123、学会利用互联网营销12二、烘焙食品业发展模式分析13(一)、烘焙食品地域有明显差异13三、2023-2028年烘焙食品行业企业市场突围战略分析13(一)、在烘焙食品行业树立“战略突破”理念13(二)、确定烘焙食品行业市场定位、产品定位和品牌定位141、市场定位142、产品定位153、品牌定位16(三)、创新寻求突破171、基于消费升级的科技创新模式172、创新推动烘焙食品行业更高质量发展183、尝试业态创新和品牌创新194、自主创新+品牌19(四)、制定宣传计划211、策略一：学会做新闻、事件营销低成本的传播工具212、策略二：学会以优秀的品牌视觉设计突出品牌特色213、策略三：学会使用网络营销21四、烘焙食品行业政策背景22(一)、政策将会持续利好烘焙食品行业发展22(二)、 烘焙食品行业政策体系日趋完善22(三)、烘焙食品行业一级市场火热,国内专利不断攀升23(四)、宏观经济背景下烘焙食品行业的定位23五、烘焙食品行业发展状况及市场分析24(一)、中国烘焙食品市场行业驱动因素分析24(二)、烘焙食品行业结构分析25(三)、烘焙食品行业各因素（PEST）分析261、政策因素262、经济因素263、社会因素274、技术因素27(四)、烘焙食品行业市场规模分析28(五)、烘焙食品行业特征分析28(六)、 烘焙食品行业相关政策体系不健全29六、烘焙食品企业战略保障措施29(一)、根据企业的发展阶段，及时调整组织架构30(二)、加强人才培养与引进301、制定人才整体引进方案312、渠道人才引进313、内部员工竞聘31(三)、加速信息化建设步伐32七、烘焙食品行业竞争分析32(一)、烘焙食品行业国内外对比分析33(二)、中国烘焙食品行业品牌竞争格局分析34(三)、中国烘焙食品行业竞争强度分析341、中国烘焙食品行业现有企业竞争情况342、中国烘焙食品行业上游议价能力分析343、中国烘焙食品行业下游议价能力分析354、中国烘焙食品行业新进入者威胁分析355、中国烘焙食品行业替代品威胁分析35(四)、初创公司大独角兽领衔35(五)、上市公司双雄深耕多年36(六)、烘焙食品巨头综合优势明显37八、烘焙食品行业未来发展机会37(一)、在烘焙食品行业中通过产品差异化获得商机37(二)、借助烘焙食品行业市场差异赢得商机38(三)、借助烘焙食品行业服务差异化抓住商机38(四)、借助烘焙食品行业客户差异化把握商机39(五)、借助烘焙食品行业渠道差异来寻求商机39九、烘焙食品行业企业差异化突破战略40(一)、烘焙食品行业产品差异化获取“商机”40(二)、烘焙食品行业市场分化赢得“商机”40(三)、以烘焙食品行业服务差异化“抓住”商机41(四)、用烘焙食品行业客户差异化“抓住”商机41(五)、以烘焙食品行业渠道差异化“争取”商机41十、烘焙食品行业多元化趋势42(一)、宏观机制升级42(二)、服务模式多元化42(三)、新的价格战将不可避免43(四)、社会化特征增强43(五)、信息化实施力度加大43(六)、生态化建设进一步开放441、内生发展闭环,对外输出价值442、开放平台,共建生态44(七)、呈现集群化分布44(八)、各信息化厂商推动烘焙食品发展45(九)、政府采购政策加码45(十)、个性化定制受宠46(十一)、品牌不断强化46(十二)、互联网已经成为标配“风生水起“46(十三)、一体式服务为发展趋势47(十四)、政策手段的奖惩力度加大47十一、关于未来5-10年烘焙食品业发展机遇与挑战的建议48(一)、2023-2028年烘焙食品业发展趋势展望48(二)、2023-2028年烘焙食品业宏观政策指导的机遇48(三)、2023-2028年烘焙食品业产业结构调整的机遇49(四)、2023-2028年烘焙食品业面临的挑战与对策49前言烘焙食品行业的研究是该业务的基石。通过对烘焙食品行业的长期跟踪监测，分析行业的供需、特点、收购能力等方面，整合行业、市场、企业、用户等多层次数据和信息资源，为客户提供深入的行业市场洞察报告，以专业的研究方法，帮助您深入了解烘焙食品行业的相关信息，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和经营能力。同时，我们将深入探索烘焙食品业未来5-10年的发展重点，准确把握行业竞争环境，更好地把握市场变化和行业发展趋势。本报告只可作为参考模板用作学习参考，不能作为其他用途。一、2023-2028年烘焙食品产业发展战略分析(一)、树立烘焙食品行业“战略突围”理念随着技术的飞速发展，市场在不断变化，许多公司采用新产品的速度也在加快，新的包围圈正在形成。烘焙食品行业中的公司必须具有“突破再突破”的概念。1、技术部门和市场营销部门对国内外烘焙食品行业的技术和消费市场进行了详细调查，以确定该行业的发展方向。2、在论证的基础上，做出突破烘焙食品产业战略的决定：研发符合市场方向的产品，并形成自身产品的优势（进一步明确了技术创新的发展思路:高端/中端/低端市场）。(二)、确定烘焙食品行业市场定位，产品定位和品牌定位烘焙食品行业市场定位，产品定位和品牌定位是三个主要的营销定位。任何成功的产品营销都必须有一个准确的定位，以适应这一阶段，例如王老吉的“怕上火”，农夫山泉的天然水，舒肤佳杀菌剂，阿里巴巴的中小企业交易平台等，定位是成功营销的第一步。1、市场定位烘焙食品行业的市场定位是指竞争对手现有烘焙食品产品在市场中的位置，在某种程度上，消费者或用户重视产品的某些特性，灵活性和核心利益。创造公司产品独特，令人印象深刻和独特的个性或形象，并通过一系列特定的营销组合将这种形象快速，准确，生动地传递给客户，并影响客户对产品的整体感觉。比如烘焙食品市场可定位：城市中等收入及以上的家庭,有一定经济基础,对新事物有较强的接受力,追求高品质的生活的客户群体。2、产品定位烘焙食品行业目标市场定位（简称市场定位）是指公司对目标消费者或目标消费者市场的选择；产品定位是指公司对应于满足目标消费者或目标消费者市场的哪种产品。从理论上讲，应该首先进行市场定位，然后再进行产品定位。 烘焙食品行业产品定位是选择目标市场并集成公司产品的过程，即将市场定位公司化和产品化的工作。可以使用：烘焙食品行业产品差异定位方法，主要灵活性定位方法，兴趣定位方法，用户定位方法，使用定位方法，分类定位方法，特定竞争对手的定位方法，关系定位方法，问题定位方法等。方法用于定位。但是无论哪种定位，定位的基本方法都是比较，即性价比。它不仅是产品性能和产品价格的比较，也是客户收入和付款的比例。客户的利益可能是心理上的或服务上的。烘焙食品行业产品定位必须遵循两个基本原则，即适应性原则和竞争力原则。适应性原则包括两个方面。首先，烘焙食品行业的产品定位应适应消费者的需求，投资他们喜欢的东西，然后将其提供给他们，以建立产品形象并促进购买行为；第二个是烘焙食品行业的产品。定位应适应人力，财力，物力等企业自身资源配置的条件，以保质保量及时平稳地达到市场地位。竞争原则也可以称为差异原则。在烘焙食品行业中的产品定位不能是一厢情愿的，必须根据市场上同一行业中竞争对手的情况（例如竞争对手的数量，他们各自的优势以及产品的不同市场地位等）来确定。降低竞争风险并促进产品销售。例如，公司B的产品服务于较高收入的消费者，而公司A的产品则定位于服务于低收入者； B公司的产品之一是杰出的，而A公司的产品又被定位为其他产品。在灵活性方面，形成了产品差异化的特征。 “人无我有，人有我优”是这种竞争原则的应用的具体体现。可以看出，烘焙食品行业的产品定位基本上取决于四个方面：产品，公司，消费者和竞争者，即产品的特征，公司的创新意识，消费者的需求偏好，以及竞争对手产品的市场地位。如果协调正确，则可以正确确定产品状态。3、品牌定位烘焙食品行业品牌定位是根据市场定位和产品定位，根据特定品牌的文化定位和个性差异做出的业务决策。这是建立与目标市场相关的品牌形象的过程和结果。烘焙食品行业品牌定位是市场定位的核心和表现。企业一旦选择了目标市场，就必须设计和塑造自己的相应产品，品牌和企业形象，以赢得目标消费者的认可。由于市场定位的最终目标是实现产品销售，而品牌是公司传播产品相关信息的基础，因此品牌也是消费者购买产品的主要依据，因此品牌成为产品与产品之间的桥梁。消费者，品牌定位也成为市场定位的核心和集中表现。消费者具有不同的类型，不同的消费水平，不同的消费习惯和偏好。公司的烘焙食品行业品牌定位必须从主观和客观条件和因素出发，以找到满足竞争目标要求的目标消费者。根据细分市场中的特定细分市场，满足特定消费者的特定需求，找出市场空白，并完善品牌定位。消费者的需求在不断变化，公司还可以根据时代的进步和新产品的发展，引导目标消费者产生新的需求并形成新的品牌定位。烘焙食品品牌定位必须打动客户的心，并唤起他们的内在需求。这是烘焙食品品牌定位的重点。(三)、创新力求突破只有创新者才能进步，只有创新者才能强大，只有创新者才能赢。 “科技是第一生产力”，一个好的公司只能规模化，高质量，一个强大的公司必须依靠技术的创新和应用，烘焙食品行业公司也是如此。1、基于消费升级的技术创新模型90年代以后甚至00年代以后已经成为社会消费的主要人群。一方面，这群人完全崇拜技术，对技术没有抵抗力。技术因素已被整合到消费者的骨头中，可以被视为技术蔓延。另一方面，烘焙食品创新需求只有依靠科技创新才能解决个性化政府与规模化工业生产之间的矛盾，才能实现衣食富足，有求必应的顺应时代潮流的智能化景象。中国经济正在从投资主导型向消费主导型转变，烘焙食品技术创新必将导致消费升级。借助技术创新，出现了许多新类别，新服务和新模式。不断变化的消费习惯，变革的消费模式以及重塑消费过程，催生了各种消费形式的兴起，例如跨地区跨境，在线和离线以及经验分享。基于消费升级的烘焙食品技术创新模型仍然是创新烈士的方向。无论技术如何发展，它仍然是一种工具。品牌的生存和发展需要品牌力，产品力和消费力的整合，而不能仅依靠某种技术迭。2、创新促进烘焙食品行业更高品质的发展烘焙食品行业创新的关键是大数据，云计算，物联网，人工智能和其他信息技术的创新，业务格式和模型的创新以及商品和服务的创新。通过信息技术的创新，我们可以降低物流成本，运营成本，管理成本，提高效率并提高竞争力；通过技术创新，可以有效地促进业务形式和模式的创新。通过创新业务格式和模式，我们可以更好地满足消费者多样化，多层次，多方面和个性化的需求；商品和服务的创新可以刺激潜在的消费，提高边际消费率，并扩大消费。过去，在我国模仿型消费的环境下，商业格式的“标准化”和“模型格式”的发展是我国零售业发展的明显而安静的特征。在当前和未来的新环境中，消费变得更加个性化和多样化的消费正成为主流，传统烘焙食品的发展将不再适应新的形式并满足新的消费需求。有必要加快新技术，新格式和新模型的创新。首先，有必要解决消费者追求差异化商品和服务与零售商提供标准化，基于模型的经营之间的矛盾。其次，零售商必须控制商品的定价能力，并拥有自己独特的商品才能获得市场准入优势。在烘焙食品新业务形式和新模式创新方面，中小型零售公司是创新的支柱和新力量。国家还应重视占市场参与者90以上的中小型零售公司的创新，并通过在整个行业中积极创新来促进我国的零售业带来更高品质的发展。3、尝试格式创新和品牌创新对于烘焙食品行业，公司向消费者提供的产品和服务始终是消费者关注的核心问题。面对迅速变化的消费者需求，更适合消费者需求的业务格式和品牌有望帮助公司覆盖更多的客户群并实现持续增长。xxx以现有品牌为基础，xxx将扩展为“小巧精致”，尝试新模型，例如商业商店，旅游商店，社区商店，购物中心等，并希望利用品牌影响力和多年的经营经验来缩短获利时间。中高端品牌XX的目标是在食品，服务，就餐环境等方面创造出色的用户体验，从而将客户群扩展到中高端用户；由xxx支持的主要从事烹饪的公司尤定于2017年成功上市。新三板进一步加强了xxx的产业布局；xxx有选择地将商店升级到2.0版，通过现代餐饮装饰设计提供更高端的用餐氛围，同时继续扩大xxxx外卖送餐服务，充分利用高峰时间以外的营业时间以提高业务绩效。4、自主创新+品牌没有创新的企业就是没有灵魂的企业。没有核心技术的企业就是没有骨干的企业。大量中国公司在“制造业”链接中处于国际分工的“微笑曲线”的底部，默默地为其他人制作“婚纱”，而在诸如研发，品牌塑造等高端链接中，销售渠道已被发达国家的跨国公司使用、控制。为了维持企业的发展，中国企业只能依靠扩大规模和降低成本，这造成了竞争性降价和低价竞争的恶性循环。“中国制造2027”的战略任务之一是加强优质品牌建设，鼓励企业追求卓越品质，形成具有自主知识产权的名牌产品，不断提高企业品牌价值和整体形象。中国制造。这无疑对加快中国产品向中国品牌的转化具有重大的现实意义和深远的历史意义。烘焙食品行业品牌是质量的象征，信誉的凝结和经济的名片。据统计，全球市场的80被主导品牌的20占据。另一方面，尽管我国制造业规模已成为世界最大，但烘焙食品品牌的弱势仍然是困扰中国制造业发展的隐忧和弊端。从企业的角度来看，同一类烘焙食品，xxx和无品牌仿制版本之间的差异是一百倍以上；相同原材料的烘焙食品的国际知名品牌与中国品牌之间的价格差异巨大。不难看出，品牌作为企业的无形资产，是企业的巨大财富。在贸易领域，商家选择某种品牌的产品，只要产品具有优良的品质，只要质量在消费者心中产生信誉，即使价格远高于其他同类产品，品牌也有价值。产品，消费作者仍然相信品牌的价值，并认为其高价是崇高地位的象征。当前，随着国外技术贸易措施的增加和国内竞争的加剧，目前烘焙食品市场供应量很大。随着国外技术贸易手段的增多和国内竞争的加剧，烘焙食品市场供过于求的矛盾日益突出。但是，在如此严峻的市场环境下，一些世界烘焙食品知名品牌的市场份额并没有减少，反而越来越大，没有品牌的公司的生存空间越来越窄。因此，创立自己的烘焙食品品牌和树立良好的烘焙食品品牌形象已变得空前重要和紧迫。(四)、制定宣传方案1、学会制造新闻,事件行销低成本传播利器现在企业营销中，品牌传播是核心。因此，如何快速启动烘焙食品行业品牌是品牌成长的关键要素。新闻效果是最有效的交流手段。例如，农夫山泉挑战纯净的水来举件，砸奔驰的举件，微信红包，保定油条兄弟举迹等等，这些都是新闻热点形成的新闻效果，使烘焙食品品牌迅速传播从而形成了口碑效应是品牌快速成长的捷径。2、学习通过出色的品牌视觉设计突出品牌特征什么是烘焙食品行业品牌？最后，它是一个视觉图腾。当您提到麦当劳时，您会怎么想？黄色的弓箭手在提及佛教时会怎么想？金色的背景和寺庙；当您提到肯德基时，您会怎么想？美国上校团长；您对真正的功夫快餐有什么看法？李小龙的肌肉和双节棍；当您提到网站时，您会怎么想？那只可爱的小驴子.诸如此类的经典案例都是实现烘焙食品品牌突破的重要工具，而从未忘记的品牌则具有永恒的生命力。3、学会利用互联网营销烘焙食品在线营销的方法很多，其中大多数是低成本的营销工具，例如SEO，关键字搜索，竞价排名，电子邮件，社区，论坛，即时消息等，它们是PC Internet中常见的在线营销工具。近年来流行的微营销系统是一种现代的，低成本，高性价比的营销方法。与传统的营销方式相比，“微营销”主张通过虚拟与现实之间的互动，建立涉及研发，产品，渠道，市场，品牌传播，促销和客户关系的“更轻便”和更有效的营销。整个链条整合了各种营销资源，已经达到了小博客和轻博客的营销效果。目前，微营销通常是指微信营销和微博营销，这是公司快速传播烘焙食品品牌并建立口碑效应的最佳途径。二、烘焙食品业发展模式分析(一)、烘焙食品地域有明显差异中国幅员辽阔，形成了复杂的自然地理环境。同时，由于城市化进程的不同，烘焙食品企业的区域分布也不同。传统烘焙食品企业大多具有较强的区域属性，跨区域发展存在一定的隐性障碍。三、2023-2028年烘焙食品行业企业市场突围战略分析(一)、在烘焙食品行业树立“战略突破”理念市场瞬息万变，科技飞速发展，不少企业跟进新产品的速度也在加快，新的包围圈正在形成。 烘焙食品行业的公司必须有“突破，然后突破”的理念。1、技术部和市场部分别对烘焙食品行业的国内外技术市场和消费市场进行了详细调研，确定了行业发展方向。2、在论证的基础上，决定突破烘焙食品产业战略：开发符合市场方向的产品，形成自身产品优势（进一步明确技术创新聚焦高端/中/低端市场）。(二)、确定烘焙食品行业市场定位、产品定位和品牌定位烘焙食品行业市场定位、产品定位、品牌定位是三大营销定位。任何成功的产品营销都必须有一个适应这个阶段的准确定位，比如王老吉的“怕上火”和农夫山泉的天然水定位是成功营销的第一步，比如书福家的杀菌和阿里巴巴的中小企业交易平台。1、市场定位烘焙食品行业市场定位是指竞争对手现有烘焙食品产品在市场上的位置，以及消费者或用户对产品的某些特性、灵活性和核心利益的重视程度。为公司的产品打造与众不同、令人印象深刻、与众不同的个性或形象，并通过一套具体的营销组合将这种形象快速、准确、生动地传递给客户，影响客户对产品的整体感受。比如可以定位为：城市中等收入以上家庭，有一定经济基础，对新事物接受能力强，追求高品质生活的人群。2、产品定位烘焙食品行业目标市场定位（简称市场定位）是指企业对目标消费者或目标消费市场的选择；而产品定位是指公司对应什么样的产品来满足目标消费者或目标消费市场的雅求。理论上应该先进行市场定位，再进行产品定位。 烘焙食品行业产品定位是将目标市场的选择与公司产品相结合的过程，即市场定位的企业化、产品化工作。可以使用：烘焙食品行业产品差异定位法、主要柔性定位法、兴趣定位法、用户定位法、使用定位法、分类定位法、针对特定竞争对手的定位法、关系定位法、问题定位法等用于定位。但无论是哪一种定位，定位的基本方法都是比较，也就是性价比。不仅是产品性能和产品价格的比较，还有客户收入和支付的比例。客户的利益可能是心理上的，也可能是服务上的。烘焙食品行业产品定位必须遵循两个基本原则，即适应性原则和竞争力原则。适应性原则包括两个方面。一是烘焙食品行业的产品定位要适应消费者的需求，给他们喜欢的东西，从而树立产品形象，促进购买行为；第二个是烘焙食品行业的产品。定位要适应企业自身的人力、财力、物力等资源配置条件，以保质保量、及时、顺畅地到达市场地位。竞争原则也可以称为差异原则。 烘焙食品行业产品定位不能一厢情愿。还必须根据市场上烘焙食品行业竞争者的情况（如竞争者的数量、各自的优势和产品的不同市场地位等）来确定，避免出现类似的定位。降低竞争风险，促进产品销售。例如，B公司的产品服务于高收入消费者，而A公司的产品定位于服务低收入者； B公司的其中一款产品表现突出，而A公司的产品定位于其他一些灵活性方面，形成了产品差异化的特点。 “人无我有，人有我优，人优我廉，人廉我转”是这一竞争原则应用的具体体现。可以看出，烘焙食品行业的产品定位基本上取决于产品、公司、消费者和竞争对手四个方面，即产品的特性、公司的创新意识、消费者的需求偏好，以及竞争对手产品的市场地位。通过适当的协调，可以正确确定产品状态。3、品牌定位烘焙食品行业品牌定位是基于市场定位和产品定位，对特定品牌的文化定位和个性差异做出的商业决策。它是建立与目标市场相关的品牌形象的过程和结果。烘焙食品行业品牌定位是市场定位的核心和表现。企业一旦选定了目标市场，就必须设计和塑造自己相应的产品、品牌和企业形象，才能赢得目标消费者的认可。由于市场定位的最终目标是实现产品销售，品牌是企业传播产品相关信息的基础，品牌也是消费者购买产品的主要依据，因此品牌成为产品与产品之间的桥梁。消费者，品牌定位成为产品与消费者之间的桥梁。市场定位的核心和集中表现。有不同类型的消费者，不同的消费水平，不同的消费习惯和偏好。企业的烘焙食品行业品牌定位必须从主客观条件和因素出发，寻找符合竞争目标要求的目标消费者。在细分市场中根据特定细分市场，满足特定消费者的特定需求，找出市场空白，细化品牌定位。消费者的需求在不断变化。企业还可以根据时代的进步和新产品的开发，引导目标消费者产生新的需求，形成新的品牌定位。烘焙食品品牌定位必须打动顾客的心，唤起顾客的内心需求。这是品牌定位的重点。(三)、创新寻求突破只有创新者前进，只有创新者强大，只有创新者才能获胜。 “科学技术是第一生产力”。一个好的公司只能是规模大、质量高，而一个强大的公司必须依靠技术的创新和应用。 烘焙食品行业的公司也是如此。1、基于消费升级的科技创新模式90后甚至00后已经成为社会消费的主要消费者。一方面，这群人对科技有着十足的崇拜，对科技毫无抵抗力。科技因素已经融入消费者的骨子里。另一方面，宗教只有技术创新才能解决个体化政府与大规模工业化生产的矛盾，才能实现以食张口、以衣伸手的智能场景，顺应新人们的消费趋势。中国经济由投资主导型向消费主导型转变，科技创新必将带动消费升级。借助技术创新，涌现出一大批新品类、新服务、新模式。消费习惯的改变、消费方式的变革、消费流程的重塑，催生了跨区域、跨境、线上线下、体验分享等多种消费业态的兴起。基于消费升级的技术创新模式仍是创新先烈的方向。无论技术如何发展，它仍然是一个工具。烘焙食品品牌的生存和发展需要品牌力、产品力和消费力的融合。它是单独某项技术的迭代、不可逆。2、创新推动烘焙食品行业更高质量发展烘焙食品产业创新的关键是大数据、云计算、物联网、人工智能等信息技术的创新，业态和模式的创新，商品和服务的创新。通过信息技术的创新，可以降低物流成本、运营成本、管理成本，提高效率，提高竞争力；通过技术创新，可以有效推动业态和模式的创新；通过业态和模式的创新，更好地满足消费者多元化、多层次、多方位、个性化的需求；商品和服务创新可以激发潜在消费，提高边际消费率，扩大消费。过去，在我国模仿驱动消费的环境下，业态“标准化”、“模式化”的发展是我国烘焙食品行业发展的一个突出特点。在当前和未来消费日益高级化、个性化、多元化消费成为主流的新环境下，“模式”的发展已不能适应新业态、满足新消费。要加快新技术、新业态、新模式创新。首先，要解决消费者对差异化商品和服务的追求与烘焙食品行业销售商提供标准化、模块化运营的矛盾；其次，烘焙食品商家必须控制商品的定价权，拥有自己独特的商品才能获得市场准入优势。在新业态和新模式创新方面，中小烘焙食品企业是创新的中流砥柱和生力军。国家还应重视占市场90%以上的中小烘焙食品企业的创新，通过全行业的主动创新，促进我国烘焙食品行业的高质量发展。3、尝试业态创新和品牌创新对于烘焙食品行业而言，企业为消费者提供的产品和服务始终是消费者最关心的核心问题。面对瞬息万变的消费者需求，更适应消费者需求的业态和品牌有望帮助企业覆盖更多的客户群体，实现持续增长。全聚德以现有品牌为基础，全聚德将向“小而精”拓展，尝试商业店、旅游店、社区店、商场等新模式，希望利用品牌影响力和多年的经营经验，缩短获利时间。中高端品牌XX拟在餐饮、服务、就餐环境等方面打造卓越的用户体验，将客户群拓展至中高端用户；海底捞支持的专门从事假冒蔬菜的优鼎优公司于2017年成功上市 新三板进一步强化了海底捞的产业布局；呷哺呷哺有选择地将门店升级至2.0版本，通过现代餐饮装修设计提供更高端的用餐氛围，同时继续拓展呷哺呷呷外卖送餐服务，充分利用非高峰时间的营业时间提升经营业绩。4、自主创新+品牌没有创新的企业是没有灵魂的企业。没有核心技术的企业就是没有骨干的企业。众多中国烘焙食品企业在国际分工“微笑曲线”底部的“制造”环节，默默地为他人制作“婚纱”，而研发、品牌、销售等高端环节发达国家的跨国公司使用渠道控制。中国企业要想保持企业发展，只能靠扩大规模和降低成本，这就造成了竞争性降价和低价竞争的恶性循环。中国制造2025确定的战略任务之一是加强质量品牌建设，鼓励烘焙食品企业追求卓越品质，形成具有自主知识产权的名牌产品，不断提升烘焙食品企业品牌价值和整体形象。这对于加快中国产品向中国品牌的转变，无疑具有重大的现实意义和深远的历史意义。烘焙食品行业品牌是品质的象征，是信誉的凝聚，是经济的名片。据统计，全球80%的市场被20%的优势品牌占据。另一方面，虽然我国烘焙食品规模已成为世界第一，但品牌的弱点仍然是制约我国烘焙食品发展的隐忧和短板。从企业的角度看，同款包包LV与无品牌山寨版的相差一百多倍；同质地的衬衫，世界名牌与中国名牌的差价。由此不难看出，品牌作为企业的无形资产，是企业的一笔巨大财富。在贸易领域，商家选择某个品牌的产品。只要产品质量好，只要质量在消费者心中创造信誉，品牌就有价值，即使价格远高于其他同类产品。笔者仍然相信品牌的价值，将其高昂的价格视为高贵身份的象征。目前，随着国外技术贸易措施的增多和国内竞争的加剧，市场供过于求的矛盾越来越突出。然而，在如此严峻的市场环境下，一些世界知名品牌的市场份额并没有减少，反而越来越大，无品牌企业的“裂缝”也越来越窄。因此，创立自己的品牌，树立良好的品牌形象，变得空前重要和紧迫。(四)、制定宣传计划1、策略一：学会做新闻、事件营销低成本的传播工具现在企业营销，品牌传播是核心。因此，如何快速启动烘焙食品行业品牌，是品牌成长的关键要素。新闻效应是最有效的传播手段。比如农夫山泉挑战纯净水提升、砸奔驰、微信红包活动、保定油条等，都是热点新闻形成的新闻效果，让品牌快速传播，形成口碑效果是品牌快速成长的捷径。2、策略二：学会以优秀的品牌视觉设计突出品牌特色什么是烘焙食品行业品牌？归根结底是一个视觉图腾。提到麦当劳，你会想到什么？提到佛教，黄拱门会想到什么？金色的背景和寺庙；提到肯德基，你会想到什么？美国上校的负责人；说到真正的功夫快餐，你怎么看？李小龙的肌肉和双节棍；提到58同城网站，你会想到什么？那只可爱的小驴子像这样的经典案例是品牌突围的重要工具。只有不忘初心的品牌才有永恒的生命力。3、策略三：学会使用网络营销网络营销的方法有很多种，其中大部分是低成本的营销工具，如SEO、关键词搜索、竞价排名、邮件、社区、论坛、即时通讯等，这些都是PC互联网中常见的网络营销工具时代。近年来流行的微营销系统是一种现代低成本、高性价比的营销方式。与传统营销方式相比，“微营销”主张通过虚拟与现实的互动，建立一个涉及研发、产品、渠道、市场、品牌传播、推广、客户关系的“更轻”、更高效的营销方式。全链条整合各种营销资源，实现了主打小博、轻博的营销效果。目前，微营销一般是指微信营销和微博营销，是企业快速传播品牌、建立口碑效应的最佳方式。四、烘焙食品行业政策背景(一)、政策将会持续利好烘焙食品行业发展政策是重要的驱动因素。随着统一进程的加速和对精细管理的需求，预计需求将迎来快速释放。同时，互联网+烘焙食品，大数据和智能应用程序都已进入实质性着陆阶段，创新业务也变得越来越创新。模式的优化和系统复杂性的大幅提高使领先优势更加明显，行业集中度有望加速增长，实力更强的优质公司也将变得更强。随着行业利润率的大幅提高和集中度的不断提高，我们相信烘焙食品行业的前景广阔。(二)、 烘焙食品行业政策体系日趋完善近年来，国内烘焙食品产业发展，产业促进，市场监管等重要环节的宏观政策环境日趋完善。2019年，国务院相继发布了与烘焙食品密切相关的三项政策文件，为烘焙食品的发展奠定了重要的政策基础;中国中央网络空间管理局发布了有关烘焙食品管理的文件，这些文件在烘焙食品行业中发挥了积极作用，产生了重要影响；针对烘焙食品业务形式，明确了互联网资源协同服务业务的概念，并相继颁布了相关的市场管理政策；工业和信息化部于2019年发布了烘焙食品发展三年行动计划（2019-2022），提出了发展烘焙食品的指导思想，基本原则，发展目标，重点任务和保障措施。(三)、烘焙食品行业一级市场火热,国内专利不断攀升在市场规模快速增长和政策支持明显增加的背景下，烘焙食品主要市场的知名度也在不断增加。同时，随着一批明星企业的迅速崛起以及国内在烘焙食品领域的投资，国内烘焙食品技术专利的数量也在持续增长。从每年新增的数量来看，2007年的新专利仍然少于100个。它在2015年迎来了爆炸式增长，2015年的新专利数量已达到1,398个，居世界领先地位。从目前累计的专利数量来看，我国的烘焙食品公共专利已达到4,000多个案例，大大超过了其他国家和地区。技术实力的显着提高也为国内烘焙食品市场的开放和商业产品的迅速普及奠定了坚实的基础。(四)、宏观经济背景下烘焙食品行业的定位在产业链的下游，用户需求和服务存在很大差异五、烘焙食品行业发展状况及市场分析(一)、中国烘焙食品市场行业驱动因素分析烘焙食品行业市场热度持续高涨, 技术、安全、品种的不断革新是其应用场景得到跨越式发展的根本原因。烘焙食品行业用户需求量的激增极大宽泛了其应用的宽度和广度。其一表现为： 烘焙食品产业链中原材料和供应商的进一步融合推动,对产业源端的升级重组,产业流程的优化更加有利；其二表现为： 烘焙食品技术、品质、品种的快速迭代更新,更加有利于产品的持续升级和质量提升,更进一步满足了用户的不同新需求。以上都有利烘焙食品产业进一步发展与进步。同时多方的交融使得烘焙食品行业产品应用得到更加强劲的发展。(二)、烘焙食品行业结构分析烘焙食品行业的行业渠道主要由上游产品与服务即原料及服务生产商、中间服务集成即产品及服务集成商、产品服务设计即设计规划商、行业代理即行业产品与服务代理、行业经销商与消费者即行业的产品与服务经销商与消费者等组成。组成了上中下游的完整烘焙食品产业结构。1.原料及服务生产商,代表上游产品与服务,主要负责包括产品与服务的原厂商,包括各类原材料厂商。2.产品及服务集成商,代表中间服务集成,主要负责上游服务的再加工服务,是上游服务的集成体现。3.设计规划商,代表产品与服务设计,主要为整个业务转型提供专业设计与标准规划。4.行业产品与服务代理,代表行业代理,主要承担上游产业服务、产品的代理服务。行业的产品与服务经销商与消费者,代表行业经销商与消费者，该部分主要由行业各类经销商以及消费产品与服务的用户组成。(三)、烘焙食品行业各因素（PEST）分析1、政策因素一、由中央国务院印发的烘焙食品行业发展”十三五”规划,明确要求到2022年烘焙食品行业将有30%的增幅,地方政策也相应出台, 整体提高了行业的渗透率。二、2022年烘焙食品行业将成为享受政策红利的市场,国务院政府报告指出烘焙食品行业将会有助于提高人民群众的生活质量。三、2022年是烘焙食品行业发展过程中至关重要的一年，首先，从外部宏观环境的角度，陆续介绍影响行业发展的新政策，新法规。经济增长方式的转变，严格的节能减排政策对烘焙食品行业的发展都产生较为直接的影响,此外还有来自通货膨胀、人民币升值、上升的人力资源成本等等因素的间接影响；就企业内部来探讨, 各产业链环节的竞争、技术工艺的不断升级、逐步萎缩的出口市场、日益复杂的产品销售市场等问题,都是企业决策者亟需面对和解决的。2、经济因素一、烘焙食品行业需求持续火热,资本利好烘焙食品领域,长期来看行业发展持续向好。二、“十三五”规划提出,经济保持中高速增长。往后五年社会经济发展的首要目标是：经济保持中高速增长,截止2022年我国GDP和城乡居民人均收入相较2019年至少翻一番,主要经济指标平稳协调,发展质量和效益显著提高；人民生活水平和质量普遍提高；国民素质和社会文明程度显著提高；创新驱动发展成效显著；发展协调性明显增强；生态环境质量总体改善；各方面制度更加成熟、更加定型。所以,在“十三五规划”的大政策背景下,我国烘焙食品行业需要透视现状、铀定未来、战略前瞻、科学规划,寻求技术突破、产业创新、经济发展,为引领下一轮发展打下坚实的基础。三、规模不断增长的下游交易行业,为烘焙食品行业提供源源不断的发展动力。四、2020年居民人均可支配收入31228元,同比实际增长5.5%,居民消费水平的提高也为为烘焙食品行业市场需求提供坚实的经济基础。3、社会因素一、传统烘焙食品行业市场低门槛、统一行业标准的缺乏、服务过程没有专业的监督等问题也会制约行业发展互联。二、互联网与烘焙食品行业的结合,大大缩减中间环节,为用户提供高性价比的服务。三、90后、00后等新生代人群,逐步成为烘焙食品行业的消费主力，为行业注入新鲜的血液。4、技术因素一、高新技术的推动。VR、大数据、云计算、5G等逐步从一线城市过渡到2、3、4线城市,将烘焙食品行业与高新技术对接，普及了烘焙食品行业科技体验。二、烘焙食品行业引入ERP、OA、EAP等智能化系统,优化信息化管理施工环节,提高了行业效率。(四)、烘焙食品行业市场规模分析2019年,中国烘焙食品市场零售规模为655亿元,同比增长6.8%；2020年, 烘焙食品市场零售规模达到702亿元,同比增长17.1%。预计,2022年我国烘焙食品市场零售规模将达到723亿元,未来五年(2022-2025)年均复合增长率约为11.26%,2025年将达到1108亿元。(五)、烘焙食品行业特征分析通过对比烘焙食品行业属性和核心服务模式,可将中国烘焙食品行业分为四类。分别为创新型烘焙食品、创投型烘焙食品、媒体型烘焙食品、产业型烘焙食品和服务型烘焙食品。此外,由于烘焙食品行业还处于初级探索阶段,整体服务模式与运营模式并未完全成熟。随着大众创业、万众创新政策红利淡出行业舞台, 烘焙食品服务类型将回归其商业本质。为达到投资回报或商业落地的目的，如何依托自身运营能力实现行业稳步发展,成为行业探讨的核心问题。在以上四类烘焙食品行业中,因产业型烘焙食品多由企业主导,且与企业业务结合更为紧密。所以具有更高的商业落地可行性。成为烘焙食品行业探索的核心方向之一。(六)、 烘焙食品行业相关政策体系不健全国内烘焙食品的政策体系、绩效考核体系、以及执法监管体系仍不完善,在体制、政策、法规方面仍需要进一步健全。以烘焙食品行业为例,即使任务目标定了,但是很多城市并没有出台相关推动措施。烘焙食品行业标准、行业规范、行业制度等措施均未出台,产品和技术的操作准则也没有明确的指导。烘焙食品行业空有地方的区域标准,却没有统一的国家标准,行业规范性也