霸蛮品牌手册新零售版.pdf

BAMAN霸蛮品牌手册B A M A N B r a n d H a n d b o o k/湖/南/米/粉/就/是/霸/蛮/2 0 2 1企业简介及荣誉 About business超强品牌力Brand power新零售New Retail爆款产品Explosive Product/湖/南/米/粉/就/是/霸/蛮/企业简介BUSINESS INTRODUCTION霸蛮米粉成立于2014年，深受年轻人喜爱，是京城近千万人打卡的人气米粉品牌。自成立来，一直通过模式创新引领行业发展，采用“AI大数据+线上电商新零售+外卖O2O+线下连锁体验店”的餐饮新零售模式四位一体迅猛成长。目前开设了60余家shopping mall线下直营餐饮连锁体验门店，同时也是天猫湖南米粉销量全国第一的品牌。以”敢拼要赢“的精神内核打造品牌人设，被越来越多的年轻消费者追捧通过堂食+外卖+小吃外带+零售分销的“无界餐饮”模式，打造极致门店建立“米粉=霸蛮”的品牌心智米粉=1米粉拥有逾两千年历史，是最具代表性、最受欢迎的中式正餐品类之一米粉可满足消费者多样化需求，广受消费者喜爱米粉存量市场巨大、极度分散，伴随餐饮连锁化和半成品零售化将有机会出现代表性品牌调查问卷显示米粉普适性强且深受广大消费者喜爱调研对象年龄分布多元以北京地区居民为主*数据来源：调查问卷（N=291）米粉：米粉、米饭、面条是中国最受欢迎的三大正餐品类3 食用场景多元口味丰富形式多样早餐午餐晚餐夜宵麻辣咸鲜酸辣椒麻汤粉拌粉卤粉炒粉2,000亿元Top3水稻核心产区居民具有日常消费米粉习惯米粉餐饮市场规模美团外卖快餐小吃类目下米粉销售额排名米粉餐饮市场存量可观，伴随近年来外卖渠道的增长，市场规模稳步增长70亿元32%米粉零售市场规模近6个月淘宝渠道方便米粉CAGR米粉零售市场增长迅速，已取代自热火锅成为方便速食领域第二大品类23万家1%全国米粉门店数米粉头部品牌市占率门店以街边夫妻店为主，市场极度分散，存在连锁品牌红利伴随人口流动与文化融合米粉早已成为全国居民一日三餐的重要选择之一以下数据来源：淘数据、美团外卖、大众点评、安可测算29%18-25岁27%26-30岁26%31-35岁17%35岁以上65%北京8%湖北4%上海17%其他地区一日三餐均为主要消费场景特色粉面零售产品已被广泛接受超半数消费者每周消费一次以上消费者多会购买搭配的小吃霸蛮：创造中国米粉第一品牌 快速成长中持续迭代的 中国米粉领导者品牌大众点评米粉类目头部连锁品牌2014年成立，创立即创造了单店日翻台20+的记录2016年，霸蛮启动外送业务并成为京津冀粉面类外送第一品牌2017年，伏牛堂品牌升级，启用“霸蛮”超级符号2017年，成为中国快餐百强企业2019年，直营门店突破45+2020年，盒装米粉销售过1.3亿各大外卖平台米粉类目月销远高同行天猫渠道湖南米粉品类销量第一品牌20182020至今-2019年2016-2017年2014-2015年北大毕业后白手起家因我硕士毕业为什么卖米粉一文受到广泛关注线上引流见效后门庭若市品牌升级线上线下统一更名为霸蛮门店信息化升级总单量13.7万1.3万较上月新增单量572019中国米粉餐饮企业TOP30中国饭店协会2019年11月2020年度最受年轻消费者喜爱品牌全球商业创新大奖金融点2020年企业文化极具凝聚力的三魂七魄CORPORATE CULTURE霸蛮，源自湖南，意味“敢拼要赢”的精神。通过霸蛮的品牌塑造，“霸蛮一下”，已经成为Z世代年轻用户的潮流icon和超级符号。愿景：2035年，世界上有嘴的地方，就有霸蛮使命：饱足世人经营理念：快速热情，超值好吃9霸蛮三魂超强品牌力BRAND POWER11全网明星热荐超40位明星推荐官3分钟卖出500万米粉STAR RECOMMENDATION全网明星包括刘涛，汪涵，谢娜，陈赫，杨超越，叶一茜，朱丹，毛晓彤，金龟子，江涛，叶璇，吕一，葛布，沈涛，马可，胡可，张琰琰，钱枫，扬帆、张斌等实力推荐淘宝顶流李佳琦2019年度6次合作销售额突破1500万薇娅，抖音罗永浩多次推荐，直播间一抢而空13汪涵薇娅陈赫沈涛胡海泉毛晓彤贾乃亮老罗李佳琦与80家IP联合打造超高人气餐厅SUPER POPULAR151.官方微信平台：积累近百万粉丝，平均阅读1w+，超高粘性，粉丝影响力巨大2.官方抖音号：通过短视频+抖音直播+小店SEO三重影响叠加，传递品牌态度3.品牌直播间：每天固定直播8h以上，月平均曝光3000w+4.官方小红书种草：专业图文内容营销，有效获取流量，建立好吃好喝时尚健康的品牌形象5.官方微博平台：通过品牌热点话题传播/粉丝互动/商家联合活动等，形成网状广泛性传播形态，品牌曝光得到最大化自媒体渠道矩阵SELF-MEDIA【公众号】【抖音】【品牌直播间】【小红书】【微博】17运营系统OPERATIONAL SYSTEM媒体推送国内外顶媒争相报道MEDIA COVERAGE华尔街日报 CCTV2经济半小时湖南卫视天天向上 CCTV1青年中国说 数百家中外媒体的现象级讨论运营系统五大模块：19悠络客线上一体化稽核检查外卖中心随时监控处理订单零售中心后台一键分销千牛控制中心集中化优化用户体验ERP系统一键订货管理进存新零售NEW RETAIL21NATIONWIDE DISTRIBUTION霸蛮新零售全国终端分布部分合作伙伴进驻全国50+个城市，30+直营系统，100+经销商客户，累计完成16000余家终端门店进场销售。23爆款产品EXPLOSIVE PRODUCT25BAMANEcosystem煮制系列COOKING SERIES27招牌黄牛肉粉香辣牛杂粉猪油拌粉高汤熬煮，肉多美味，馥郁之选火炼猪油香而不腻，配菜爽口开胃高汤熬煮，牛杂香滑绵软味美汁厚，香辣可口湘西酸豆角拌粉臭豆腐螺蛳粉苗家酸汤脆骨粉私调酱汁，清爽开胃，酸辣爽口，老少皆宜黄金酸度，苗乡滋味酸辣鲜爽，双臭加持,闻臭食香，汤浓味美即食系列（自热/微波/冲泡）READY TO EAT SERIES休闲小菜系列CASUAL SIDE DISH SERIES29红烧黄牛肉粉（自热炖粉）臭豆腐螺蛳粉（自热版）酸萝卜猪油拌粉爆辣臭豆腐贡菜脆椒火焙小鱼干加水自热，食用方便，料多实在，口味经典精选原料，辣度max，独家配方，口感独特火炼猪油香而不腻，地道鲜粉方便速食四种配菜丰富开胃香辣酥脆，麻辣鲜香，条条饱满，开罐即食酸辣鲜爽，双臭加持,闻臭食香，汤浓味美色香味俱全，美味香脆，香辣诱人，开胃凉菜