高中生物酶的专一性和高效性的两个实验合集省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3+Fe3+催化效率催化效率试验四试验四第1页 问题思索问题思索1 1、在一样条件下,与Fe3+相比,过氧化氢酶催化作用特点是什么？2、注意观察,当分别向过氧化氢溶液中加入Fe3+和过氧化氢酶分子后,哪支试管产生气泡多？哪支试管能使快要熄灭卫生香猛烈地复燃？3、请大家分析一下,产生以上现象原因是什么？第2页FeFe3+3+做催化剂做催化剂过氧化氢酶过氧化氢酶猪肝研磨液猪肝研磨液（过氧化氢酶）（过氧化氢酶）滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液 经过比较过氧化氢在经过比较过氧化氢在不一样不一样条件条件下分解快慢，了解酶作用和下分解快慢，了解酶作用和意义。意义。实验目第3页2 H2 H2 2O O2 2 2 H 2 H2 2O+OO+O2 2高温高温/Fe3/过氧化氢酶过氧化氢酶 过氧化氢在高温或铁离子或过过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶作用下都可分解成水和氧氧化氢酶作用下都可分解成水和氧气。气。试验原理试验原理第4页试验试剂与材料试验试剂与材料过氧化氢溶液（过氧化氢溶液（3%3%、2ml2ml）氯化铁溶液（氯化铁溶液（2 2 滴滴）肝脏研磨液（肝脏研磨液（2 2 滴滴）卫生香（卫生香（点燃但无火焰点燃但无火焰）第5页试验方法步骤试验方法步骤 取取2 2支洁净试管，支洁净试管，编上序号编上序号1 1、2 2，而且各注，而且各注入入2mL2mL过氧化氢溶液过氧化氢溶液 向向1 1号试管内滴入号试管内滴入2 2滴滴氯化铁，向氯化铁，向2 2号试管内号试管内滴入滴入2 2滴滴肝脏研磨液肝脏研磨液。捂住试管口，轻轻振荡，。捂住试管口，轻轻振荡，观察两只试管产生气泡多观察两只试管产生气泡多将点燃但无火焰卫生香分别放入将点燃但无火焰卫生香分别放入1 1、2 2号试管号试管内液面上方，观察卫生香燃烧程度（内液面上方，观察卫生香燃烧程度（不要碰管不要碰管壁和气泡壁和气泡）第6页探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解（探（探究性）究性）试验五试验五思索思索1.一个酶是不是能够催化全部化学反应呢？一个酶是不是能够催化全部化学反应呢？2.能设计试验来验证你假设吗？能设计试验来验证你假设吗？第7页1.淀粉和蔗糖都是淀粉和蔗糖都是非还原糖非还原糖。它们在酶催化。它们在酶催化作用下能水解成作用下能水解成还原糖还原糖（麦芽糖、葡萄糖、（麦芽糖、葡萄糖、果糖）果糖）2.还原糖还原糖能够与能够与斐林试剂斐林试剂发生氧化还原反应，发生氧化还原反应，生成生成砖红色砖红色氧化亚铜氧化亚铜沉淀沉淀。试验原理试验原理第8页试验试剂与材料试验试剂与材料可溶性淀粉溶液（可溶性淀粉溶液（2mL2mL）蔗糖溶液（蔗糖溶液（2mL2mL）淀粉酶溶液淀粉酶溶液(2mL)(2mL)斐林试剂（斐林试剂（1mLNaOH+1mLCuSO41mLNaOH+1mLCuSO4）标签纸、温度计标签纸、温度计第9页序号序号项项 目目试管试管1 12 21 1注入可溶性淀粉溶液注入可溶性淀粉溶液2mL2mL/2 2注入蔗糖溶液注入蔗糖溶液/2mL2mL3 3注入新鲜淀粉酶溶液注入新鲜淀粉酶溶液2mL2mL2mL2mL1 1、取两支洁净试管，、取两支洁净试管，编上号编上号，然后按下，然后按下述表中序号述表中序号1 1至序号至序号3 3要求进行操作。要求进行操作。试验步骤试验步骤第10页2 2、轻轻振荡试管，将试管下半部浸、轻轻振荡试管，将试管下半部浸到到6060度左右度左右装有热水大烧杯中，保温装有热水大烧杯中，保温5 5分钟。分钟。3 3、取出试管，各加入、取出试管，各加入2ml2ml斐林试剂，斐林试剂，振荡。（作用？）振荡。（作用？）4 4、将两支试管放入水浴锅中，煮沸、将两支试管放入水浴锅中，煮沸1min.1min.（做好标识做好标识）第11页思索v 1.保温保温60度作用？度作用？2.加斐林试剂目标？加斐林试剂目标？3.分析试验结果，试验结果证实了你假设分析试验结果，试验结果证实了你假设吗？原因是？吗？原因是？第12页【试验四试验四】比较过氧化氢酶和比较过氧化氢酶和Fe3+催化效率催化效率【试验五】探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解步骤步骤项项 目目试管试管1 12 21 1加入可溶性淀粉溶液加入可溶性淀粉溶液2mL2mL/2 2加入蔗糖溶液加入蔗糖溶液/2mL2mL3 3加入新鲜淀粉酶溶液加入新鲜淀粉酶溶液2mL2mL2mL2mL4.4.6060度保温，加入等量斐林度保温，加入等量斐林试剂，水浴锅水浴试剂，水浴锅水浴第13页步骤步骤试管编号试管编号 1 12 2 一一二二 现现象象 试验四现象试验四现象2ml2ml3%3%FeCl3肝脏研磨液肝脏研磨液2 2 2 2滴滴滴滴2 2滴滴极少极少很多很多变亮变亮复燃复燃反应条件反应条件 H HH H2 2OOOO2 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧第14页 过氧化氢在不一样条件下过氧化氢在不一样条件下分解速率不一样，过氧化氢酶分解速率不一样，过氧化氢酶催化过氧化氢分解效率比催化过氧化氢分解效率比Fe3+Fe3+高得多，说明高得多，说明酶是一个高效生酶是一个高效生物催化剂。物催化剂。试验四结论试验四结论第15页序号序号项项 目目试管试管1 12 21 1注入可溶性淀粉溶液注入可溶性淀粉溶液2mL2mL/2 2注入蔗糖溶液注入蔗糖溶液/2mL2mL3 3注入新鲜淀粉酶溶液注入新鲜淀粉酶溶液2mL2mL2mL2mL结果现象结果现象试验五现象试验五现象有有砖红砖红色沉淀色沉淀无无砖红砖红色沉淀色沉淀第16页试验五结论：试验五结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用，每一个对蔗糖则不起催化作用，每一个酶只能催化一个化合物或一类化酶只能催化一个化合物或一类化合物化学反应，合物化学反应，酶催化含有专一酶催化含有专一性。性。第17页