1、安全食品安全食品伴我成长伴我成长第1页食品安全什么是食品安全什么是食品安全（foodsafety）？是指食品无毒、是指食品无毒、无害，符合应该无害，符合应该有营养要求，对有营养要求，对人体健康不造成人体健康不造成任何急性、亚急任何急性、亚急性或者慢性危害。性或者慢性危害。第2页这些东西真很好吃！这些东西真很好吃！？对咱们健康怎样呢？对咱们健康怎样呢？第3页十大垃圾食品十大垃圾食品 你知道吗？你知道吗？第4页第5页第一：油炸食品第一：油炸食品引发心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。引发心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第6页第二：腌制类食品第二：腌制类食品造成高血压，肾负造成高血压，肾负担过重
2、，造成鼻咽担过重，造成鼻咽癌等。癌等。第7页第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第8页第四：饼干类食品第四：饼干类食品食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；严重破坏维生素；营养成份低。营养成份低。第9页第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量钙；含磷酸、碳酸，会带走体内大量钙；含糖量过高。含糖量过高。第10页第六：方便类食品第六：方便类食品盐分过高，热量过高，营养价值极低。其次，含有一定人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大负面影响。第11页第七：罐头类食品第七：罐头类食品破坏
3、维生素，使蛋白质变性；热量过多，破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成份低。营养成份低。第12页第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品含致癌物质：亚硝酸盐，含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含防腐剂。第13页第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品含奶油极易引发肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引发肥胖；含糖量过高影响正餐。第14页第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品含大量致癌物质三苯四丙吡，含大量致癌物质三苯四丙吡，造成蛋白质碳化变性。造成蛋白质碳化变性。第15页想想垃圾食品有什么危想想垃圾食品有什么危想想垃圾食品有什么危想想垃圾食品有什么危害？害？害？害？1、只有热量，没有营养，尤其是含
4、奶油食品极易引发肥胖；2、垃圾食品所含部分成份严重破坏身体所需要维生素；3、过多色素，对肠胃、肝脏功效造成负担，轻易造成高血压，而其中碳酸饮料，如可乐，所含得磷酸、碳酸，会带走体内大量钙。4、含致癌物质1只烤鸡腿只烤鸡腿60支烟毒性支烟毒性第16页安全食品安全食品 伴我成长伴我成长第17页！“芳香扑鼻”辣条制品第18页第19页那我们一起来看看那那我们一起来看看那些怎么做出来吧？些怎么做出来吧？第20页先看下做辣条油来历吧！先看下做辣条油来历吧！第21页第22页第23页 提炼提炼油油第24页辣条、辣片制作过程第25页第26页第27页制作辣片辣条原料之一第28页搅拌、加工第29页加工制作第30页制
5、 作 机 器第31页制作辣片色素添加剂制作辣片色素添加剂第32页添加各种色素、香料 第33页加工色素添加剂加工色素添加剂第34页制作成品第35页制作好成品主要销售给学生第36页垃圾三无汽水制作过程第37页回收废旧饮料瓶第38页第39页加工好成品第40页加工好成品汽水上市第41页想一想，你们吃东西健康吗？第42页 拒绝垃圾食品安全食品伴我们成长第43页讨论：依据看到所搜集图片和资料，谈谈怎样做能够使我们免受这些食物伤害？第44页养成良好饮食习惯1、养成吃东西以前洗手习惯。2、生吃瓜果要洗净。3、不吃腐烂变质食物。4、不随意购置、食用街头小摊贩出售劣质食品、饮料。另外还要尤其注意：少吃油炸食品；不
6、要贪吃膨化食品；不要贪吃巧克力等甜食；不要贪吃冷饮；别把饮料当做白开水；饭前饭后多喝水.第45页尽可能购置有以下标志食品第46页n食品安全真主要，病从口入危害大。n良好习惯要养成，食品挑选切注意。n“三无”食品莫食用，有害物质在其中。n小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。n过期食品切注意，吃了危害大又大。n变质食品切分清，中毒机率高又高。n油炸腌制要少吃，健康危害正面临。n饮料、冷饮要节制，损害牙齿健康。第47页一、判断题一、判断题v1.油炸食品能够经常吃吗（油炸食品能够经常吃吗（）v2.快餐盒饭能够天天吃吗？（快餐盒饭能够天天吃吗？（）v3.方便面能够当主食吃吗？（方便面能够当主食吃吗？（）v4
7、.果冻能够大量食用吗？（果冻能够大量食用吗？（）第48页该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供495、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸食品。炸食品。（）6因为制作肉松需要经过较高温度和较长时因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，所以可不考虑原料肉卫生质量。（间加热，所以可不考虑原料肉卫生质量。（）X第49页该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供50 1.冷饮食品中可能存在有害物质冷饮食品中可能存在有害物质可起源于？可起源于？（）A.水源水源B.原料原料C.包装材料包装材料D.以上均是以上均是第50页该资料由书利华教育网【www.Sh
8、uLiH】为您整理提供512.绿色食品指什么食品？绿色食品指什么食品？()A、蔬菜和瓜果、蔬菜和瓜果B、绿颜色食品、绿颜色食品C、安全无污染优质食品、安全无污染优质食品D、有丰富营养食品、有丰富营养食品第51页该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供523.不属于世界卫生组织不属于世界卫生组织(WHO)公公布全球十大垃圾食物布全球十大垃圾食物是是()A.油炸类食品油炸类食品B.汽水可乐类食品汽水可乐类食品C.熟食卤味类食品熟食卤味类食品D.烧烤类食品烧烤类食品第52页该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供534.安全食品应该包含？安全食品应该包含？()A无公害农产品、绿色食品、无公害农产品、绿色食品、有机食品有机食品B.草鸡蛋、牛奶、海产品草鸡蛋、牛奶、海产品C.水果、蔬菜、面包水果、蔬菜、面包第53页拒绝垃圾食品拒绝垃圾食品安全食品安全食品 伴我成长伴我成长第54页
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