1、Unit Four
一、教学目标
1. 了解山东省的概况（地理位置、区域面积、人口、天气以及著名景点）；
2．掌握导游员提供用餐服务的知识和技能；
3. 训练学生推荐介绍菜肴；
4．学习中国著名山体的分类、特点和名景等相关知识，熟悉中国的名山；
5．学习中国名山——泰山的相关知识；
6. 扩充关于中国菜系和菜肴的相关知识。
二、课时分配
本单元有六个部分，共需6个课时。理论3课时，实训3课时。
三、教学重点难点
1. 导游员提供用餐服务技能的训练
2. 中国著名山体知识和泰山概况
3．中国菜系和菜肴介绍
四、教学大纲
Part 1 Let’s Listen
B
2、rief Introduction to Shandong Province
Part 2 Let’s Learn
Food Service at the Restaurant
Part 3 Let’s Speak
Sampling Peking Roast Duck
Part 4 Let’s Read
Chinese Mountains
Mount Tai
Part 5 Let’s Improve
Chinese Cuisine
Part 6 Let’s Practice
Self-examination
Practical Training
五、教学方法和手段
1. 启发式教学法
2. 任务型教学法
3. 情景教学法
4. 角色扮演法
5. 视频教学法
6. 专题讲授法
六、教学手段
讲练交替，多媒体课件和动画演示相结合。
七、教学评价考核
评价考核是以小组为单位的竞赛形式，记为技能考核分。另外，教师在评价考核时应采用鼓励+激励机制，尽可能调动学生学习的积极性，使学生最到最好。
2
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490 
